ფრანგული პური მაღაზიიდან მოდის, არა?

იცოდით, რომ დაახლოებით 22 წლის ვიყავი, სანამ არ მომივიდა აზრად, რომ ადამიანს შეეძლო ხელნაკეთი ფრანგული პურის დამზადება? იმ საღამოს ლაზანია.

ამიტომ წარმოიდგინეთ ჩემი სიურპრიზი, ჩემი ნამდვილი საჭმელი მოგზაურობის დასაწყისში, როცა შევხვდი სრულყოფილად ღეჭვადი ფრანგული პურის რეცეპტს. და ეს კიდევ უკეთესი იყო, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ნივთები. ოჰ. Ჩემი. Word.

(მე გეუბნებით – თუ შესაძლებელია ვინმემ, როგორიც მე ისწავლოს სრული საკვების მირთმევა და ნულიდან მომზადება, მაშინ ნებისმიერს შეუძლია!)

მე მიყვარს ყველანაირი პურის დამზადება, მაგრამ ეს ფრანგული პურის რეცეპტი ჩემი ერთ-ერთი აბსოლუტური ფავორიტია.

გემო ფრანგული პური ხელნაკეთი პომიდვრის წვნიანი ან სპაგეტის თასთან ერთად.

ხელნაკეთი ფრანგული პურის რეცეპტი

(ეს პოსტი შეიცავს შვილობილი ბმულებს)

ინგრედიენტები:

• • 1 1 <1/4 ჭიქა წყალი სუკანატი (სად ვიყიდოთ) (ჩვეულებრივი შაქარიც იმუშავებს)
  • 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (სად ვიყიდოთ)
  • 3 დან 3 1/2 ჭიქა ფქვილი *იხილეთ ქვემოთ შენიშვნა
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი აქტიურიმშრალი საფუარი (სად ვიყიდოთ)

  ინსტრუქცია:

  საფუარი და სუკანატი მოათავსეთ დიდ ჯამში და აურიეთ თბილ წყალში, სანამ ყველაფერი არ გაიხსნება. დაამატეთ მარილი, შემდეგ აურიეთ იმდენი ფქვილი, რამდენიც შეგიძლიათ. შეიძლება არ დაგჭირდეთ სრული თანხა, ან შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი - ეს მხოლოდ დამოკიდებულია. თქვენ ცდილობთ შექმნათ რბილი, მოქნილი ცომი, რომელიც არ არის ძალიან წებოვანი.

  მოზილეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 6-დან 8 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი გლუვი და ელასტიური გახდება.

  ცომი კვლავ მოათავსეთ თასში და გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით. აცადეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში გაორმაგდება.

  

  ამოწურული ცომი გადაიტანეთ უკანა მხარეს და გაყავით შუაზე. გააბრტყელეთ თითოეული ნახევარი მართკუთხა ფორმაში (არ არის აუცილებელი, რომ იყოს სრულყოფილი. შეხედეთ, რომ ფორმა გააკეთოთ დაახლოებით 10″ 8″-ზე. თუმცა – გავიმეორებ – არ არის აუცილებელი, რომ იყოს სრულყოფილი.)

  გაახვიეთ მართკუთხედი, რომელიც იწყება გრძელი გვერდით. მოჭერით პურის ბოლოები, რომ დალუქოთ და მოათავსოთ "ლოგი". თუ თქვენს ნაკერს არ სურს დაწებება, შეიძლება დაგჭირდეთ თითი ჩაყაროთ ცოტა წყალში და დაასველოთ ცომი, რათა ხელი შეეკრას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოცხობის პროცესში ის შეეცდება გაშლას.

  

  ცხიმზე წაუსვით პიცის ქვა (სად ვიყიდოთ) ან ქვის ჭურჭლის საცხობი ფურცელი და მოათავსეთ მასზე პური, რომ ადგეს კიდევ 30 წუთი.

  ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე და მოამზადეთ გარეცხეთ ერთი კვერცხი ერთი სუფრის კოვზი წყლით. (კვერცხის გარეცხვა არჩევითია – თუმცა – პურებს მშვენიერ, მბზინავ ყავისფერ ფერს ანიჭებს)

  სწორედ სანამ პურებს ღუმელში შედგებით, ზემოდან გადაუსვით კვერცხის სარეცხი და გააკეთეთ 4 დიაგონალური დახრილობა ზემოდან 20 წუთის განმავლობაში. 9>, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სუფრასთან მიტანამდე დატოვეთ მავთულის თაროებზე გაცივება.

  მიირთვით თბილად, ბევრი კარაქით.

  

  სამზარეულო შენიშვნები:

  • აქ ნამდვილად შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ტიპის ფქვილი, რომელიც მოგწონთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ხორბალი ან ნახევარი ხორბალი, ნახევრად თეთრი. მე, როგორც წესი, ვიყენებ გაუფერულ თეთრს და ხანდახან ჩავყრი ახალ დაფქულ ხორბლის ფქვილს, რომელიც მაქვს ჩემს მაცივარში. საღეჭი პურისთვის, თავიდანვე სცადეთ საფუარის/სუკანატის ნარევს დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა. მე არ მაქვს გამოცდილება ამ რეცეპტის უგლუტენო ფქვილებთან გამოცდისას — ასე რომ, წარმოდგენა არ მაქვს წარმატებული იქნება თუ არა.
  • არასდროს მიცდია ამ რეცეპტის მომზადება „გაჟღენთილი მარცვლების“ მეთოდით. თავისუფლად სცადეთ.
  • ეს რეცეპტი შეგიძლიათ მთლიანად გააკეთოთ თქვენს მიქსერში, თუ გაქვთ Kitchenaid მიქსერი ან Bosch. თუმცა, აღმოვაჩინე, რომ პურის ხელით გაკეთება მირჩევნია. ცომში მხოლოდ ხელები მჭირდება, რომ გავიგო სწორია თუ არა. 😉
  • თუ დიდი ოჯახი გყავთ, შეიძლება გაორმაგდეთრეცეპტი. ეს საკმარისია ჩემი პატარა ოჯახისთვის, მაგრამ პური დიდი არ არის.
  • ვფიქრობდი, რომ ამ პურის გამოცხობისთვის არ * უნდა გამოიყენოთ ქვის ჭურჭელი, მაგრამ აუცილებლად გირჩევთ. ვფიქრობ, ჩემი პიცის ქვები არის ჩემი ყველაზე საყვარელი სამზარეულოს ხელსაწყოები. მათ გარეშე ვერ ვიცხოვრებდი.

  

  Იხილეთ ასევე: ხელნაკეთი კოვზი კარაქის რეცეპტი

  ასევე ვაპირებდი დავამატო, რომ თუ მეორე დღეს დაგრჩება, ნივრის შესანიშნავი პურია. უბრალოდ წაუსვით ზემოდან კარაქი და დაასხით ნივრის ფხვნილი და პარმეზანი, სანამ ბროილერში ჩასვით.

  მაგრამ მოდი გულწრფელად ვიყოთ... ალბათ აღარ დარჩება მეორე დღეს. 😉

  

  ბეჭდვა

  ფრანგული პურის რეცეპტი

  
  • ავტორი: The Prairie
  • მოსავლიანობა: 2 პური 1 x
  • კატეგორია: 12>
    • ავტორი: The Prairie
    • მოსავლიანობა: 2 პური 1 x
    • კატეგორია:

    Ingreads 1/4 ჭიქა თბილი წყალი ( 80 – 90 გრადუსი)
  • 2 ჩაის კოვზი სუკანატი (ჩვეულებრივი შაქარიც იმუშავებს)
  • 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
  • 3 დან 3 1/2 ჭიქა ფქვილი *იხილეთ ქვემოთ შენიშვნა
  <14 ჩ.შ. ჩაბნელება

  ინსტრუქცია

  1. საფუარი და სუკანატი მოათავსეთ დიდ თასში და აურიეთ თბილ წყალში, სანამ ყველაფერი არ დაიშლება. დაამატეთ მარილი, შემდეგ აურიეთ იმდენი ფქვილი, რამდენიც შეგიძლიათ. შეიძლება არ დაგჭირდეთ სრული თანხა, ან შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი - ეს მხოლოდ დამოკიდებულია. თქვენ ეძებთ რბილი, მოქნილი ცომის შექმნას, რომელიც არ არის ძალიან წებოვანი.
  2. მოზილეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 6-მდე8 წუთი, ან სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და ელასტიური.
  3. ცომი ისევ მოათავსეთ თასში და გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით. აცადეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში გაორმაგდება.
  4. ამოწურული ცომი ისევ დაასხით თქვენს დახლზე და გაყავით შუაზე. გააბრტყელეთ თითოეული ნახევარი მართკუთხა ფორმაში (არ არის აუცილებელი, რომ იყოს სრულყოფილი. შეხედეთ, რომ ფორმა გააკეთოთ დაახლოებით 10″ 8″-ზე. თუმცა – გავიმეორებ – არ არის აუცილებელი, რომ იყოს სრულყოფილი.)
  5. მოახვიეთ მართკუთხედი, რომელიც იწყება გრძელი გვერდით. მოჭერით პურის ბოლოები, რომ დალუქოთ და მოათავსოთ "ლოგი". თუ თქვენს ნაკერს არ სურს დაწებება, შეიძლება დაგჭირდეთ თითი ჩაყაროთ ცოტა წყალში და დაასველოთ ცომი, რათა ხელი შეეკრას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის შეეცდება გამოფხვრას გამოცხობის პროცესში.
  6. პიცის ქვას (სად ვიყიდოთ) ან ქვის ჭურჭლის საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი და მოათავსეთ პური 30 წუთის განმავლობაში.
  7. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე და მოამზადეთ ერთი ცალი კვერცხის სარეცხი წყალი. (კვერცხების გარეცხვა სურვილისამებრ არის – თუმცა – პურებს ანიჭებს მშვენიერ, მბზინავ ყავისფერ დასრულებას)
  8. პურებს ღუმელში ჩასვლამდე, ზემოდან წაუსვით კვერცხის სარეცხი ფუნჯი და ზემოდან გააკეთეთ 4 დიაგონალური ზოლები ბასრი, დაკბილული დანით.
  <14-გამოაცხვეთ ოქროსფრად, 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ დატოვეთ მავთულის თაროებზე გაცივება.
• მიირთვით თბილი, ბევრი კარაქით.