Frantziar ogia dendatik dator, ezta?

Ba al zenekien 22 urte inguru nituela bururatu baino lehen pertsona batek egin zezakeela frantses ogia?

Bai, egia esan...

Buruan nuen ogi frantsesa zerbitzatu nahi bazenuela ogi bat zerbitzatu nahi baduzu. tti edo lasagna arratsalde hartan.

Hortaz, imajinatu nire harridura, nire benetako janari-bidaiaren hasieran, ogi frantziar errezeta guztiz mastekatsua topatu nuenean. Eta dendan erositako gauzak baino are HOBEAGOA zen. Oh! Nire. Hitza.

(Esaten dizut: ni bezalako norbaitek janari osoak gozatzen eta hutsetik prestatzen ikastea posible bada, EDOZEIN ahal izango du!)

Mota guztietako ogia egitea gustatzen zait, baina Frantziako ogiaren errezeta hau nire osagai gogokoenetako bat da, oso gustuko duzuna. Frantses ogi eder honen bat etxeko tomate zopa edo espageti ontzi batekin batera.

Etxeko ogi frantsesaren errezeta

(argitalpen honek kideen estekak ditu)

Osagaiak:

• 1 1 1/4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 koilarakada sucanat (non erosi) (azukre arruntak ere balioko du)
• 1 koilarakada itsas gatz (non erosi)
• 3 eta 3 1/2 kopa irina *ikus beheko oharra
• 1 1/2 koilaratxo aktibolegamia lehorra (non erosi)

Argibideak:

Legamia eta sucanat ontzi handi batean jarri eta ur epeletan irabiatu dena disolbatu arte. Gehitu gatza, gero ahal duzun irina irabiatu. Baliteke kopuru osoa behar ez izatea, edo gehiago behar izatea, besterik gabe, araberakoa da. Oso itsaskorra ez den ore leun eta malgua sortu nahi duzu.

Oratu 6 eta 8 minutuz irin apur bat gainazal batean, edo orea leuna eta elastikoa izan arte.

Jarri orea berriro ontzian eta estali sukaldeko eskuoihal batekin. Utzi goratzen ordubete inguru edo tamaina bikoiztu arte.

Jartu igotako orea berriro zure gaineko gainean eta zatitu erditik. Biratu erdi bakoitza forma angeluzuzen batean (EZ du perfektua izan behar. Begiratu 10" x 8" inguruko forma egitea. Hala ere – errepikatuko dut– EZ da perfektua izan behar.)

Begiratu laukizuzena alde luze batetik hasita. Atximurkatu ogiaren muturrak "enbor" batean zigilatzeko eta moldatzeko. Josturak behera itsatsi nahi ez badu, baliteke hatza ur pixka batean sartu eta orea hezetzea, atxikitzeko. Bestela, gozogintza prozesuan desegin nahi da.

Pizza harri bat (non erosi) edo gresezko labeko xafla bat koipeztatu eta gainean jarri ogiak beste 30 minutuz igotzeko.

Bitartean, berotu labea 375 gradutan eta prestatu arrautza bat garbituz eta garbitu.arrautza bat koilarakada bat urarekin. (Arrautza garbiketa aukerakoa da, hala ere, ogiak akabera marroi distiratsua ematen die)

Ogiak labean sartu baino lehen, garbitu goiko aldea arrautza garbiketarekin eta egin 4 barra diagonalak goian zehar, k-280 minutu zerratu bat erabiliz. , edo urrezko marroia arte. Zerbitzatu aurretik, utzi hozten alanbre-euskarrietan.

Epela zerbitzatu, gurin askorekin.

Sukaldeko oharrak:

• Hemen nahi duzun irin motarekin joan zaitezke. Anima zaitez gari osoa edo erdi gari, erdi zuria erabiltzeko. Orokorrean zuritu gabeko zuria erabiltzen dut, eta, batzuetan, hozkailuan zintzilik daukadan gari irina botatzen dut. Ogi mastekatzeko, saiatu 1 koilarakada gari-glutena gehitzen hasieran legamia/sucanat nahasketari. Ez dut errezeta hau glutenik gabeko irinekin probatzeko esperientziarik —, beraz, ez dakit arrakasta izango lukeen ala ez.
• Inoiz ez naiz saiatu errezeta hau "aleak bustitako" metodoa erabiliz prestatzen. Probatu lasai.
• Errezeta hau zure nahasgailuan egin dezakezu Kitchenaid nahastailea edo Bosch bezalako zerbait baduzu. Hala ere, ikusi dut nahiago dudala ogia eskuz egitea. Eskuak orean sartu behar ditut ondo dagoen edo ez jakiteko. 😉
• Familia ugaria baduzu, baliteke bikoiztu nahi izateaerrezeta. Nire familia txikiarentzat nahikoa da, baina ogiak ez dira erraldoiak.
• Suposatzen nuen ez duzula *zerrik* gresezko ogi hau erretzeko, baina gomendatzen dizut ziur. Nire pizza harriak sukaldeko tresnarik maiteenak direla uste dut. Ezin zen haiek gabe bizi.

Biharamunean geratzen bazaizu, baratxuri-ogi bikaina egiten duela gaineratuko nuen. Gainean gurin pixka bat bota eta baratxuri-hautsa eta parmesanoa gazta hautseztatu erretxoan sartu aurretik.

Baina egia izan gaitezen... ziurrenik hurrengo egunean ez da ezer geratuko. 😉

Frantziar ogiaren errezeta

• Egilea: Pradera
• Errendimendua: 2 ogi 1 x
• Kategoria: Ogiak