O pan francés vén da tenda, non?

Sabías que tiña aproximadamente 22 anos antes de que se me ocurrise que unha persoa podía facer pan francés caseiro?

Si, de verdade...

Tiña na cabeza que simplemente tiñas que programar unha viaxe á tenda ou querer servirlle un pan francés para servirlle dúas veces á tenda. tti ou lasaña aquela noite.

Así que imaxina a miña sorpresa, ao comezo da miña verdadeira viaxe gastronómica, cando atopei unha receita de pan francés perfectamente masticable. E foi aínda MELLOR que as cousas compradas na tenda. Oh. Meu. Palabra.

(Dígoche: se é posible que alguén como eu aprenda a gozar de alimentos enteiros e cociñar desde cero, ¡CALQUERA pode!)

Encántame facer pan de todo tipo, pero esta receita de pan francés é un dos meus ingredientes favoritos, cando te pareces moi ben, cando te pareces unha estrela.

Deste delicioso pan francés xunto a un bol de sopa de tomate caseira ou espaguetis.

Receita de pan francés caseiro

(esta publicación contén ligazóns de afiliados)

Ingredientes:

• 1 1 1/4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 8 culleradas de sucanat (onde mercar) (o azucre normal tamén funcionará)
• 1 cucharadita de sal mariño (onde mercar)
• 3 a 3 1/2 cuncas de fariña *ver a nota a continuación
• 1 1/2 culleres de té activalevadura seca (onde mercar)

Instrucións:

Poñer a levadura e o sucanato nunha cunca grande e mesturar a auga morna ata que se disolva todo. Engade o sal, despois mestura a cantidade de fariña que poidas. Quizais non necesites a cantidade total ou podes necesitar máis, só depende. Buscas crear unha masa suave e flexible que non sexa demasiado pegajosa.

Amasa nunha superficie lixeiramente enfariñada durante 6 a 8 minutos, ou ata que a masa estea lisa e elástica.

Volve a colocar a masa no recipiente e cubra cun pano de cociña. Deixa que leve a masa durante aproximadamente unha hora ou ata que dobre o seu tamaño.

Volve a botar a masa levantada sobre a encimera e divide á metade. Enrola cada metade nunha forma rectangular (NON ten que ser perfecta. Mira para facer a forma duns 10" por 8". Non obstante, repetirei, NON ten que ser perfecta.)

Enrola o rectángulo comezando cun lado longo. Preme os extremos do pan para selar e darlle forma a un "log". Se a túa costura non quere pegar, pode que teñas que mergullar o dedo nun pouco de auga e humedecer a masa para que se adhira. En caso contrario, intentarase desenrolar durante o proceso de cocción.

Engraxa unha pedra para pizza (onde mercar) ou unha placa de gres e coloca os pans sobre ela para que leven outros 30 minutos.

Mentres tanto, prequenta o forno a 375 graos e prepara un ovo lavado.un ovo cunha culler de sopa de auga. (O lavado de ovos é opcional, pero dá aos pans un fermoso acabado marrón brillante)

Xusto antes de poñer os pans no forno, pincela a parte superior co lavado de ovos e fai 4 cortes diagonais na parte superior usando un k-280 minutos dentados. , ou ata que estean dourados. Deixa arrefriar nunhas reixas antes de servir.

Sírvase quente, con moita manteiga.

Notas de cociña:

• Aquí podes acompañar o tipo de fariña que che guste. Non dubides en usar trigo integral ou metade trigo, metade branco. Normalmente uso branco sen branquear e, ás veces, boto a fariña de trigo recén moída que teña na miña neveira. Para un pan masticable, tenta engadir 1 cucharada de glute de trigo vital á mestura de fermento/sucanato ao principio. Non teño experiencia en probar esta receita con fariñas sen glute. Non dubides en probalo.
• Poderías facer esta receita na túa batidora se tes algo como unha batidora Kitchenaid ou Bosch. Non obstante, descubrín que prefiro facer o meu pan a man. Só teño que ter as mans na masa para saber se está ben ou non. 😉
• Se tes unha familia numerosa, quizais queiras duplicarreceita. É suficiente para a miña pequena familia, pero os pans non son enormes.
• Supoñía que non *tedes* que usar gres para cocer este pan, pero seguro que o recomendo. Creo que as miñas pedras de pizza son algunhas das miñas ferramentas de cociña máis queridas. Non podería vivir sen eles.

Tamén ía engadir que se che queda algo ao día seguinte, fai un gran pan de allo. Só tes que untar un pouco de manteiga por riba e espolvorear allo en po e queixo parmesano antes de metelo no asador.

Pero sexamos honestos... probablemente non quede nada ao día seguinte. 😉

Receita de pan francés

• Autor: The Prairie
• Rendemento: 2 pans 1 x
• Categoría: Panes 16> <16 <16 <16 /4 cuncas de auga morna (80 – 90 graos)
• 2 culleres de té de sucanat (o azucre normal tamén funcionará)
• 1 cucharadita de sal mariño
• 3 a 3 1/2 cuncas de fariña *consulta a nota a continuación
• 1 15>
• 1 15 1/2 1/2> 1 1 1 2 3 4 Instrucións
  1. Poñer a levadura e o sucanato nunha cunca grande e mesturar a auga morna ata que todo estea disolto. Engade o sal, despois mestura a cantidade de fariña que poidas. Quizais non necesites a cantidade total ou podes necesitar máis, só depende. Buscas crear unha masa suave e flexible que non sexa demasiado pegajosa.
  2. Amasa nunha superficie lixeiramente enharinada durante 6 a8 minutos, ou ata que a masa estea lisa e elástica.
  3. Volve colocar a masa no recipiente e cubrir cun pano de cociña. Deixa que leve a masa durante aproximadamente unha hora ou ata que dobre o seu tamaño. Enrola cada metade nunha forma rectangular (NON ten que ser perfecta. Busca facer a forma duns 10 "por 8". Non obstante, repetirei, NON ten que ser perfecta.)
  4. Enrola o rectángulo comezando cun lado longo. Preme os extremos do pan para selar e darlle forma a un "log". Se a túa costura non quere pegar, pode que teñas que mergullar o dedo nun pouco de auga e humedecer a masa para que se adhira. En caso contrario, intentarase desenrolar durante o proceso de cocción.
  5. Engraxa unha pedra para pizza (onde mercar) ou unha tixola de gres e coloca os pans sobre ela para que leven outros 30 minutos.
  6. Mentres, prequenta o forno a 375 graos e prepara unha cullerada de ovo de auga lavada. (O lavado de ovos é opcional, sen embargo, dá aos pans un fermoso acabado marrón brillante)
  7. Xusto antes de poñer os pans no forno, pincela a parte superior co lavado de ovos e fai 4 cortes diagonais na parte superior cun coitelo afiado e dentado. Deixar arrefriar nunhas reixas antes de servir.
  8. Sírvase quente, con moita manteiga.