A francia kenyér a boltból jön, ugye?

Tudtad, hogy körülbelül 22 éves voltam, mire eszembe jutott, hogy az ember házi készítésű francia kenyeret készíthet?

Igen, tényleg...

Azt képzeltem, hogy egyszerűen be kell ütemezni egy kirándulást a boltba, hogy elhozzunk egy-két cipót francia kenyeret, ha aznap este spagettivel vagy lasagnával akarjuk tálalni.

Képzeljék el tehát a meglepetésemet, amikor a valódi ételek útjának kezdetén rábukkantam egy tökéletesen rágós francia kenyér receptjére. És még jobb volt, mint a boltban vásárolt. Ó, te jó ég!

(Én mondom neked, ha ez lehetséges egy olyan embernek, mint a én megtanulja, hogyan élvezze a teljes értékű ételeket és főzzön a semmiből, akkor MINDENKI képes rá!)

Szeretek mindenféle kenyeret készíteni, de ez a francia kenyér recept az egyik abszolút kedvencem.

Mindössze öt hozzávalóból áll, és úgy fog kinézni, mint egy rocksztár, amikor egy tál házi paradicsomleves vagy spagetti mellé tálalja ezt a gyönyörű francia kenyeret.

Házi francia kenyér recept

(ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz)

Összetevők:

• 1 1/4 csésze meleg víz (80-90 fok)
• 2 teáskanál szukanát (hol lehet kapni) (a hagyományos cukor is működik)
• 1 teáskanál tengeri só (hol lehet kapni)
• 3-3 1/2 csésze liszt *lásd az alábbi megjegyzést
• 1 1/2 teáskanál aktív száraz élesztő (hol lehet megvásárolni)

Utasítások:

Tegyük az élesztőt és a szukanátot egy nagy tálba, és keverjük bele a langyos vizet, amíg minden feloldódik. Adjuk hozzá a sót, majd keverjünk bele annyi lisztet, amennyit csak tudunk. Lehet, hogy nem kell a teljes mennyiség, de az is lehet, hogy több kell - ez attól függ. Lágy, hajlékony tésztát szeretnénk készíteni, ami nem túl ragadós.

Enyhén lisztezett felületen gyúrjuk 6-8 percig, vagy amíg a tészta sima és rugalmas lesz.

Tegyük vissza a tésztát a tálba, takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni körülbelül egy órán át, vagy amíg a duplájára kel.

A megkelt tésztát tegye vissza a munkalapra, és ossza ketté. Mindkét felét tekerje téglalap alakúra. (NEM kell tökéletesnek lennie, nézze meg, hogy a forma kb. 10″ x 8″ legyen, de - ismétlem - NEM kell tökéletesnek lennie.)

Tekerje fel a téglalapot a hosszú oldalával kezdve. Csípje össze a cipó végeit, hogy lezárja és "hasáb alakúra" formázza. Ha a varrás nem akar lefelé tapadni, lehet, hogy az ujját egy kis vízbe kell mártania és megnedvesítenie a tésztát, hogy elősegítse a tapadást. Ellenkező esetben a sütés során megpróbál majd kitekeredni.

Kenjen ki egy pizzakövet (hol lehet kapni) vagy egy kőből készült sütőlapot, és tegye rá a kenyereket, hogy további 30 percig keljenek.

Közben előmelegítjük a sütőt 375 fok , és készítsünk egy tojásos mosást egy tojás felverése egy evőkanál vízzel. (A tojásos mosás nem kötelező, azonban a kenyerek szép, fényes barna színt kapnak tőle.)

Közvetlenül azelőtt, hogy a kenyereket a sütőbe tennénk, kenjük meg a tetejüket a tojással, és egy éles, fogazott késsel vágjunk 4 átlós vágást a tetejükön.

Süssük 20-25 percig Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a rácson.

Melegen, sok vajjal tálaljuk.

Konyhai megjegyzések:

• Itt tényleg bármilyen lisztet használhatsz, amit csak akarsz. Használj nyugodtan teljes kiőrlésű lisztet vagy félig búzát, félig fehéret. Én általában fehérítetlen fehéret használok, és néha beledobok bármilyen frissen őrölt búzalisztet, ami éppen a hűtőmben lóg. Ha rágósabb kenyeret szeretnél, próbálj meg az élesztő/szukanát keverékhez az elején 1 evőkanálnyi vitális búzaglutént adni. Nincs tapasztalatom a recept kipróbálásában gluténmentes lisztekkel. - így fogalmam sincs, hogy ez sikeres lenne-e vagy sem.
• Még soha nem próbáltam ezt a receptet az "áztatott magvak" módszerével elkészíteni. Nyugodtan próbáld ki.
• Ezt a receptet akár a mixerben is elkészítheted, ha van egy Kitchenaid mixered vagy Boschod. Én azonban úgy tapasztaltam, hogy jobban szeretem kézzel készíteni a kenyeret. Egyszerűen szükségem van arra, hogy a kezem a tésztában legyen, hogy tudjam, jó-e vagy sem 😉 .
• Ha nagy családod van, érdemes megduplázni a receptet. Az én kis családomnak elég, de a kenyerek nem hatalmasak.
• Feltételezem, hogy nem *kell* kőedényt használni ehhez a kenyérhez, de én mindenképpen ajánlom. Azt hiszem, a pizzakövek a legkedvesebb konyhai eszközeim közé tartoznak. Nem tudnék nélkülük élni.

Azt is hozzá akartam tenni, hogy ha másnapra marad belőle, remek fokhagymás kenyér készíthető belőle. Csak kenjünk rá egy kis vajat, és szórjuk meg fokhagymaporral és parmezán sajttal, mielőtt a grillsütőbe dugjuk.

De legyünk őszinték... másnapra valószínűleg már nem marad belőle 😉 .

Francia kenyér recept

• Szerző: A prérin
• Hozam: 2 kenyér 1 x
• Kategóriák: Kenyerek

Összetevők

• 1 1/4 csésze meleg víz ( 80-90 fok)
• 2 teáskanál szukanát (a hagyományos cukor is megfelel)
• 1 teáskanál tengeri só
• 3-3 1/2 csésze liszt *lásd a megjegyzést alább
• 1 1/2 teáskanál aktív száraz élesztő

Utasítások

1. Tegyük az élesztőt és a szukanátot egy nagy tálba, és keverjük bele a langyos vizet, amíg minden feloldódik. Adjuk hozzá a sót, majd keverjünk bele annyi lisztet, amennyit csak tudunk. Lehet, hogy nem kell a teljes mennyiség, de az is lehet, hogy több kell - ez attól függ. Lágy, hajlékony tésztát szeretnénk készíteni, ami nem túl ragadós.
2. Enyhén lisztezett felületen gyúrjuk 6-8 percig, vagy amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
3. Tegyük vissza a tésztát a tálba, takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni körülbelül egy órán át, vagy amíg a duplájára kel.
4. A megkelt tésztát tegye vissza a munkalapra, és ossza ketté. Mindkét felét tekerje téglalap alakúra (NEM kell tökéletesnek lennie. Keresse meg, hogy a forma körülbelül 10″ x 8″ legyen. Azonban - megismétlem - NEM kell tökéletesnek lennie).
5. Tekerje fel a téglalapot a hosszú oldalával kezdve. Csípje össze a cipó végeit, hogy lezárja és "hasáb alakúra" formázza. Ha a varrás nem akar lefelé tapadni, lehet, hogy az ujját egy kis vízbe kell mártania és megnedvesítenie a tésztát, hogy elősegítse a tapadást. Ellenkező esetben a sütés során megpróbál majd kitekeredni.
6. Kenjen ki egy pizzakövet (hol lehet kapni) vagy egy kőből készült sütőlapot, és tegye rá a kenyereket, hogy további 30 percig keljenek.
7. Közben melegítsük elő a sütőt 375 fokra, és készítsünk egy tojást egy evőkanál vízzel felvert tojással. (A tojásos mosás nem kötelező, azonban a kenyerek szép, fényes barna színt kapnak tőle.)
8. Közvetlenül azelőtt, hogy a kenyereket a sütőbe tennénk, kenjük meg a tetejüket a tojással, és egy éles, fogazott késsel vágjunk 4 átlós vágást a tetejükön.
9. Süssük 20-25 percig, vagy amíg aranybarnára sül. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a rácson.
10. Melegen, sok vajjal tálaljuk.