Buka franceze vjen nga dyqani, apo jo?

A e dinit se isha afërsisht 22 vjeç para se të më shkonte mendja se një person mund të bënte bukë franceze të bërë vetë?

Po, me të vërtetë…

E kisha në kokë që thjesht duhej të caktoje një udhëtim me bukë ose dy bukë në dyqan. lasagna atë mbrëmje.

Kështu që imagjinoni habinë time, në fillimin e udhëtimit tim të vërtetë ushqimor, kur hasa në një recetë të bukës franceze që përtypet krejtësisht. Dhe ishte edhe MË MIRË se gjërat e blera në dyqan. Oh. imja. Word.

(Po ju them – nëse është e mundur që dikush si unë të mësojë se si të shijojë ushqime të plota dhe të gatuajë nga e para, atëherë KUSHDO mundet!)

Më pëlqen të bëj bukë të të gjitha llojeve, por kjo recetë e bukës franceze është një nga të preferuarat e mia të bukës. bukë e madhe franceze së bashku me një tas me supë domate të bërë në shtëpi ose spageti.

Receta e bukës franceze e bërë në shtëpi

(ky postim përmban lidhje shoqëruese)

Përbërësit:

• • • • 1 <1/4 filxhan ujë të ngrohtë sucanat (ku të blini) (sheqeri i rregullt do të funksionojë gjithashtu)
      • 1 lugë çaji kripë deti (ku të blini)
      • 3 deri në 3 1/2 gota miell *shih shënimin më poshtë
      • 1 1/2 lugë çaji aktivmaja e thatë (ku të blini)

      Udhëzime:

      Vendosni majanë dhe sukanatin në një tas të madh dhe përzieni në ujin e ngrohtë derisa të treten gjithçka. Shtoni kripën dhe më pas përzieni sa më shumë miell të mundeni. Ju mund të mos keni nevojë për shumën e plotë, ose mund t'ju duhet më shumë - kjo varet vetëm. Ju po kërkoni të krijoni një brumë të butë, të zhdërvjellët që nuk është shumë ngjitës.

      Zërini në një sipërfaqe të lyer pak me miell për 6 deri në 8 minuta ose derisa brumi të jetë i qetë dhe elastik.

      Vendoseni brumin përsëri në tas dhe mbulojeni me një peshqir kuzhine. Lëreni të rritet për rreth një orë ose derisa të dyfishohet në madhësi.

      

      Prisni brumin e pjekur përsëri në pjesën e sipërme të banakut dhe ndajeni në gjysmë. Rrokullisni secilën gjysmë në një formë drejtkëndëshe (NUK ka nevojë të jetë e përsosur. Shikoni ta bëni formën rreth 10" me 8". Megjithatë – do ta përsëris – NUK ka nevojë të jetë e përsosur.)

      Rrotulloni drejtkëndëshin duke filluar me një anë të gjatë. Kapni skajet e bukës për t'u mbyllur dhe formuar në një "log". Nëse shtresa juaj nuk dëshiron të ngjitet, mund t'ju duhet të zhytni gishtin në pak ujë dhe të njomet brumin për ta inkurajuar atë të ngjitet. Përndryshe, do të përpiqet të zbërthehet gjatë procesit të pjekjes.

      

      Lyeni me yndyrë një gur pice (ku të blini) ose një tepsi pjekjeje dhe vendosini bukët në të që të rriten edhe për 30 minuta të tjera.

      Shiko gjithashtu: Pjeshkë të pjekura me mjaltë me krem

      Ndërkohë, ngrohni furrën në 375 gradë duke e larë një vezë me një lugë gjelle ujë. (Larja e vezëve është opsionale– megjithatë– u jep bukëzave një fund të bukur, me shkëlqim kafe)

      Menjëherë përpara se t’i hidhni bukët në furrë, lajini sipër me larjen e vezëve dhe bëni 4 prerje diagonale në të gjithë pjesën e sipërme me një pjatë të mprehtë. 9>, ose deri në kafe të artë. Lëreni të ftohet në raftet e telit përpara se ta shërbeni.

      Shërbejeni të ngrohtë, me shumë gjalpë.

      

      Shënime në kuzhinë:

      • Këtu mund të shkoni vërtet me çfarëdo lloj mielli që ju pëlqen. Mos ngurroni të përdorni grurë të plotë ose gjysmë gruri, gjysmë të bardhë. Në përgjithësi përdor të bardhën e pazbardhur dhe ndonjëherë hedh miell gruri të sapo bluar që kam në frigorifer. Për një bukë më të përtypur, provoni në fillim të shtoni 1 lugë gjelle gluten jetik gruri në përzierjen e majave/sukanatit. Unë nuk kam përvojë në provuar këtë recetë me miell pa gluten — kështu që nuk e kam idenë nëse kjo do të ishte e suksesshme apo jo.
      • Nuk kam provuar kurrë ta përgatis këtë recetë duke përdorur metodën e "kokrrave të njomura". Mos ngurroni ta provoni.
      • Mund ta përgatisni plotësisht këtë recetë në mikserin tuaj nëse keni diçka si një mikser Kitchenaid ose Bosch. Megjithatë, kam zbuluar se preferoj ta bëj bukën time me dorë. Thjesht duhet të fus duart në brumë në mënyrë që të di nëse është e drejtë apo jo. 😉
      • Nëse keni një familje të madhe, mund të dëshironi të dyfishonirecetë. Mjafton për familjen time të vogël, por bukët nuk janë të mëdha.
      • Unë supozova se nuk *duhet* të përdorni enë gresi për të pjekur këtë bukë, por sigurisht që ju rekomandoj. Mendoj se gurët e mi të picës janë disa nga mjetet e mia më të dashura të kuzhinës. Nuk mund të jetoja pa to.

      

      Unë gjithashtu do të shtoja se nëse ju ka mbetur pak të nesërmen, ajo bën një bukë të mrekullueshme me hudhër. Thjesht hidhni pak gjalpë sipër dhe spërkatni me pluhur hudhër dhe djathë parmixhano përpara se ta ngjisni në brojler.

      Por le të jemi të sinqertë… ndoshta nuk do të mbetet asnjë ditën tjetër. 😉

      

      Print

      Receta franceze e bukës

      
      • Autor: The Prairie
      • Rendimenti: 2 bukë 1 x
      • Kategoria:
      Bukë 1/4 filxhan ujë të ngrohtë ( 80 – 90 gradë)
    • 2 lugë çaji sukanat (sheqeri i rregullt do të funksionojë gjithashtu)
    • 1 lugë çaji kripë deti
    • 3 deri në 3 1/2 filxhanë miell *shih shënimin më poshtë
    <12 te thatë nga ekrani juaj paraprakisht
  • duke u errësuar

    Udhëzime

    1. Vendosni majanë dhe sukanatin në një tas të madh dhe përzieni në ujin e ngrohtë derisa të treten gjithçka. Shtoni kripën dhe më pas përzieni sa më shumë miell të mundeni. Ju mund të mos keni nevojë për shumën e plotë, ose mund t'ju duhet më shumë - kjo varet vetëm. Jeni duke kërkuar të krijoni një brumë të butë, të zhdërvjellët që nuk është shumë ngjitës.
    2. Zbrisni në një sipërfaqe të lyer lehtë me miell për 6 deri8 minuta, ose derisa brumi të jetë i qetë dhe elastik.
    3. E vendosim brumin përsëri në tas dhe e mbulojmë me një peshqir kuzhine. Lëreni të rritet për rreth një orë, ose derisa të dyfishohet në madhësi.
    4. Prisni brumin e pjekur përsëri në banak dhe ndajeni në gjysmë. Rrokullisni secilën gjysmë në një formë drejtkëndëshe (NUK ka nevojë të jetë e përsosur. Shikoni të bëni formën rreth 10" me 8". Megjithatë – do ta përsëris – NUK ka nevojë të jetë e përsosur.)
    5. Rrotulloni drejtkëndëshin duke filluar me një anë të gjatë. Kapni skajet e bukës për t'u mbyllur dhe formuar në një "log". Nëse shtresa juaj nuk dëshiron të ngjitet, mund t'ju duhet të zhytni gishtin në pak ujë dhe të njomet brumin për ta inkurajuar atë të ngjitet. Përndryshe, do të përpiqet të rrokulliset gjatë procesit të pjekjes.
    6. Lyesni me yndyrë një gur pice (ku të blini) ose një tepsi pjekjeje dhe vendosini bukët mbi të që të rriten edhe për 30 minuta të tjera.
    7. Ndërkohë, ngrohni furrën në 375 gradë dhe përgatisni një lugë veze me ujë të larë nga be. (Larja e vezëve është opsionale – megjithatë – u jep bukëzave një fund të bukur dhe me shkëlqim)
    8. Pikërisht përpara se t’i futni bukët në furrë, lyeni sipër me larjen e vezëve dhe bëni 4 prerje diagonale në të gjithë pjesën e sipërme duke përdorur një thikë të mprehtë dhe të dhëmbëzuar.
    <14-Pjeqini për 25 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë, 20. Lëreni të ftohet në raftet e telit përpara se ta shërbeni.
  • Shërbejeni të ngrohtë, me shumë gjalpë.