Рецепт за француски леб

Содржина

Францускиот леб доаѓа од продавница, нели?

Дали знаевте дека имав приближно 22 години пред да ми текне дека некој може да направи домашен француски леб?

Да, навистина…

Во мојата глава ми беше дека едноставно требаше да закажеш патување со француско леб или две спачиња до продавница за лазања таа вечер.

Замислете го моето изненадување, на почетокот на моето вистинско патување со храна, кога наидов на совршено џвакачки француски рецепт за леб. И тоа беше уште ПОДОБРО од нештата купени во продавница. О. Мојата. Word.

(Ви велам – ако е можно некој како јас да научи како да ужива во целосна храна и да готви од нула, тогаш СЕКОЈ може!)

Сакам да правам леб од сите видови, но овој француски рецепт за леб е еден од моите апсолутни омилени состојки.

богат француски леб заедно со чинија домашна супа од домати или шпагети.

Рецепт за домашен француски леб

(оваа објава содржи придружни врски)

Состојки:

Исто така види: Рустикален колбас & засилувач; Супа од компири

<1 1 <1/4 шолја топла вода суканат (каде да се купи) (обичен шеќер исто така ќе делува)
1 лажичка морска сол (каде да се купи)
3 до 3 1/2 чаши брашно *видете ја белешката подолу
1 1/2 лажичка активносув квасец (каде да купите)

Упатство:

Ставете ги квасецот и суканатот во поголем сад и измешајте ги во топла вода додека не се раствори сè. Додадете сол, а потоа измешајте колку што можете повеќе брашно. Можеби нема да ви треба целосен износ, или можеби ќе ви треба повеќе - само зависи. Барате да создадете меко, еластично тесто кое не е премногу лепливо.

Месете на малку набрашнета површина 6 до 8 минути или додека тестото не стане мазно и еластично.

Повторно ставете го тестото во садот и покријте го со кујнска крпа. Оставете го да нарасне околу еден час или додека не се удвои во големина.

Исто така види: 15+ Алтернативи за хартија за завиткување

Нараснатото тесто истурете го назад на вашиот поклопец и поделете го на половина. Секоја половина свиткајте ја во правоаголна форма (НЕ треба да биде совршена. Побарајте да ја направите формата околу 10 инчи на 8 инчи. Сепак – ќе повторам – НЕ треба да биде совршена.)

Свиткајте го правоаголникот почнувајќи со долга страна. Стиснете ги краевите на лебот за да се запечатат и обликуваат во „трупец“. Ако вашиот шев не сака да се залепи, можеби ќе треба да го натопите прстот во малку вода и да го навлажнете тестото за да го поттикнете да се залепи. Во спротивно, ќе се обиде да се расклопи за време на процесот на печење.

Подмачкајте камен за пица (каде да купите) или сад за печење и ставете ги лебовите на него да нараснат уште 30 минути.

Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 375 степени со перењеедно јајце со една лажица вода. (Миењето со јајца е опционално– сепак– им дава на лебовите прекрасна, сјајна кафеава завршница)

Непосредно пред да ги ставите лебовите во рерната, премачкајте ги горните делови со миењето со јајца и направете 4 дијагонални коси фризури преку горната страна со помош на клупата. 9>, или до златно кафеава боја. Оставете да се излади на жичани решетки пред да послужите.

Послужете топло, со многу путер.

Кујнски забелешки:

Овде навистина можете да одите со кој било вид брашно што сакате. Слободно користете интегрална пченица или половина пченица, половина бела. Јас генерално користам неизбелено бело, а понекогаш и ќе фрлам свежо мелено пченично брашно што го имам во мојот фрижидер. За џвакачки леб, обидете се на почетокот да додадете 1 лажица витален пченичен глутен во смесата од квасец/суканат. Немам искуство да го пробам овој рецепт со брашно без глутен — така што немам идеја дали тоа би било успешно или не.
Никогаш не сум се обидел да го подготвам овој рецепт користејќи го методот „натопени зрна“. Слободно пробајте го.
Овој рецепт може целосно да го направите во вашиот миксер ако имате нешто како миксер Kitchenaid или Bosch. Сепак, открив дека претпочитам да го правам лебот со рака. Само треба да ги ставам рацете во тестото за да знам дали е правилно или не. 😉
Ако имате големо семејство, можеби ќе сакате да го удвоитерецепт. Доволно е за моето мало семејство, но лебовите не се огромни.
Претпоставував дека не *мора* да користите камени садови за да го печете овој леб, но сигурно го препорачувам. Мислам дека моите камења за пица се едни од моите најомилени кујнски алатки. Не можев да живеам без нив.

Исто така сакав да додадам дека ако ви остане уште следниот ден, тоа прави одличен леб со лук. Само намачкајте малку путер одозгора и посипете со лук во прав и пармезан пред да го залепите во бројлерот.

Но, да бидеме искрени... веројатно нема да остане следниот ден. 😉

Печати