Ranskalaisen leivän resepti

Sisällysluettelo

Ranskalainen leipä tulee kaupasta, eikö niin?

Tiesitkö, että olin noin 22-vuotias, ennen kuin minulle tuli mieleen, että ihminen voisi tehdä kotitekoista ranskanleipää?

Joo, oikeasti...

Olin saanut päähäni, että sinun piti vain varata aika kaupassa käyntiin ja hakea pari leipää, jos halusit tarjota sitä spagetin tai lasagnen kanssa sinä iltana.

Katso myös: Kuinka säilyttää ja käyttää irtotavarana olevia ruokakaappitavaroita?

Kuvitelkaa siis yllätykseni, kun oikean ruoan matkani alussa törmäsin täydellisen pureskeltavaan ranskalaisen leivän reseptiin. Ja se oli jopa PAREMPAA kuin kaupasta ostettu. Voi. Voi. Voi. Voi. Voi.

(Minä sanon teille - jos se on mahdollista jollekin sellaiselle kuin - minä oppia nauttimaan täysjyväisistä elintarvikkeista ja kokkaamaan tyhjästä, niin KUKA tahansa voi!)

Rakastan kaikenlaisen leivän tekemistä, mutta tämä ranskalaisen leivän resepti on yksi ehdottomista suosikeistani.

Vain viidestä ainesosasta koostuva leipä on kuin rockstar, kun tarjoilet tätä upeaa ranskalaista leipää kotitekoisen tomaattikeiton tai spagetin kera.

Katso myös: Vatkaa vartalovoi resepti

Kotitekoinen ranskalainen leipä resepti

(tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä)

Ainesosat:

1 1/4 kupillista lämmintä vettä (80-90 astetta)
2 teelusikallista sucanatia (mistä ostaa) (tavallinen sokeri käy myös).
1 tl merisuolaa (mistä ostaa)
3-3 1/2 kuppia jauhoja *katso huomautus jäljempänä
1 1/2 tl aktiivista kuivahiivaa (mistä ostaa)

Ohjeet:

Laita hiiva ja mokkapalat suureen kulhoon ja sekoita lämmin vesi joukkoon, kunnes kaikki on liuennut. Lisää suola ja sekoita sen jälkeen niin paljon jauhoja kuin pystyt. Et ehkä tarvitse koko määrää, tai saatat tarvita enemmän - se riippuu ihan siitä. Tavoitteenasi on saada aikaan pehmeä, taipuisa taikina, joka ei ole liian tahmea.

Vaivaa kevyesti jauhotetulla alustalla 6-8 minuuttia tai kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.

Laita taikina takaisin kulhoon ja peitä se keittiöpyyhkeellä. Anna sen kohota noin tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.

Nosta kohonnut taikina takaisin työtasolle ja jaa se kahtia. Kauli kumpikin puolikas suorakaiteen muotoiseksi. (sen ei tarvitse olla täydellinen, mutta yritä tehdä siitä noin 10″ x 8″ kokoinen. Toistan kuitenkin, että sen ei tarvitse olla täydellinen).

Rullaa suorakulmio kokoon pitkältä sivulta alkaen. Purista leivän päät kiinni ja muotoile se "pölkyksi". Jos sauma ei tahdo tarttua alaspäin, sinun on ehkä kastettava sormesi hieman veteen ja kostutettava taikina, jotta se tarttuu kiinni. Muuten se yrittää rullata irti leivonnan aikana.

Voitele pizzakivi (mistä ostaa) tai kivitavaraleivinpelti ja aseta leivät siihen kohoamaan vielä 30 minuutiksi.

Sillä välin esilämmitä uuni 375 astetta , ja valmistetaan munapesu Vatkaa yksi muna ja yksi ruokalusikallinen vettä. (Kananmunan pesu on valinnaista, mutta se antaa leiville ihanan, kiiltävän ruskean lopputuloksen.)

Juuri ennen kuin laitat leivät uuniin, sivele pinnat kananmunavoiteella ja tee terävällä, sahalaitaisella veitsellä 4 viiltoa vinottain.

Paista 20-25 minuuttia Anna jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.

Tarjoile lämpimänä, runsaan voin kera.

Keittiön muistiinpanot:

Tässä voit käyttää ihan mitä tahansa jauhoja. Voit vapaasti käyttää täysjyvävehnää tai puoliksi vehnää, puoliksi valkoista. Käytän yleensä valkaisematonta valkoista, ja joskus käytän myös mitä tahansa tuorejauhoja, joita minulla on jääkaapissani. Jos haluat pureskeltavamman leivän, kokeile lisätä 1 ruokalusikallinen elinvoimaista vehnägluteenia hiiva- ja sukkanaattiseokseen heti alussa. Minulla ei ole kokemusta tämän reseptin kokeilemisesta gluteenittomien jauhojen kanssa. - joten minulla ei ole aavistustakaan, onnistuisiko se vai ei.
En ole koskaan kokeillut valmistaa tätä reseptiä "liotetut jyvät" -menetelmällä. Kokeile sitä vapaasti.
Voit tehdä tämän reseptin sekoittimessa, jos sinulla on esimerkiksi Kitchenaid- tai Bosch-sekoitin. Olen kuitenkin huomannut, että teen leipäni mieluummin käsin. Minun on vain saatava käteni taikinaan, jotta tiedän, onko se oikein vai ei 😉 .
Jos perheesi on suuri, voit ehkä tuplata reseptin. Se riittää pienelle perheelleni, mutta leivät eivät ole valtavia.
Oletan, ettei sinun *pakkohan* ole käyttää kiviä tämän leivän leipomiseen, mutta suosittelen sitä. Pizzakiveni ovat rakkaimpia keittiötyökalujani. En voisi elää ilman niitä.

Aioin myös lisätä, että jos sitä jää seuraavana päivänä jäljelle, siitä saa loistavaa valkosipulileipää. Voitele vain hieman voita ja ripottele päälle valkosipulijauhetta ja parmesaanijuustoa, ennen kuin laitat sen broileriin.

Mutta olkaamme rehellisiä... seuraavana päivänä ei luultavasti ole enää yhtään jäljellä 😉.

Tulosta