Fransuz noni do'kondan keladi, to'g'rimi?

Men 22 yoshda edim, deb xayolimga odam uy qurilishi fransuz nonini yasashini bilarmidingiz?

Ha, rostdan ham...

Men o'ylagandimki, siz shunchaki do'konga loaf yoki fransuz nonini taklif qilishingiz kerak edi. agna o'sha oqshom.

Shunday ekan, mening haqiqiy taom sayohatimning boshida, ajoyib chaynalgan frantsuz non retseptini uchratganimda, hayratda qolganimni tasavvur qiling. Va bu do'konda sotib olingan narsalardan ham YAXSHI edi. Oh. mening. Word.

(Men sizga aytaman - agar me kabi odam to'liq taomlardan bahramand bo'lishni va noldan pishirishni o'rganishi mumkin bo'lsa, HAMMA qila oladi!)

Men har xil turdagi non tayyorlashni yaxshi ko'raman, lekin frantsuz nonining retsepti mening eng sevimlilarimdan biridir. ajoyib frantsuz noni, bir piyola uy qurilishi pomidor sho'rvasi yoki spagetti bilan birga.

Uy qurilishi frantsuz noni retsepti

(bu postda hamkorlar uchun havolalar mavjud)

Masalliqlar:

• 1-14<14 daraja iliq suv qoshiq sukanat (qayerdan sotib olish mumkin) (oddiy shakar ham ishlaydi)
• 1 choy qoshiq dengiz tuzi (qayerdan sotib olish mumkin)
• 3 dan 3 1/2 chashka un *quyidagi eslatmaga qarang
• 1 1/2 choy qoshiq faolquruq xamirturush (qaerdan sotib olinadi)

Ko'rsatmalar:

Achitqi va sukanatni katta idishga soling va hamma narsa eriguncha iliq suvda aralashtiring. Tuz qo'shing, so'ng iloji boricha unni aralashtiring. Sizga to'liq miqdor kerak bo'lmasligi mumkin yoki sizga ko'proq kerak bo'lishi mumkin - bu faqat bog'liq. Siz juda yopishqoq bo'lmagan yumshoq, egiluvchan xamir yaratmoqchisiz.

Ozgina un sepilgan yuzada 6-8 daqiqa davomida yoki xamir silliq va elastik bo'lguncha yoğurun.

Hamirni yana idishga soling va oshxona sochiq bilan yoping. Taxminan bir soat yoki ikki baravar ko'payguncha ko'tarilishiga ruxsat bering.

Ko'tarilgan xamirni yana stol ustiga qo'ying va yarmiga bo'ling. Har bir yarmini toʻrtburchak shaklga aylantiring (u mukammal boʻlishi shart EMAS. Shaklni taxminan 10″ x 8″ boʻlishiga eʼtibor bering. Ammo– takrorlayman– mukammal boʻlishi shart EMAS.)

Toʻrtburchakni uzun tomondan boshlab oʻrang. Yopish uchun nonning uchlarini chimchilab, "log" shaklida shakllantiring. Agar tikuvingiz yopishib qolishni istamasa, barmog'ingizni bir oz suvga botirib, xamirni yopishtirish uchun namlashingiz kerak bo'lishi mumkin. Aks holda, pishirish jarayonida uni ochishga harakat qiladi.

Pitsa toshini (qayerdan sotib olish kerak) yoki toshdan yasalgan pishirish varag'ini yog'lang va nonlarni yana 30 daqiqaga ko'tarilishi uchun ustiga qo'ying.

Ayni paytda pechni 375 darajaga qizdiring va tuxum qo'yishni tayyorlang.bir osh qoshiq suv bilan bitta tuxum. (Tuxumni yuvish ixtiyoriy, ammo bu nonlarga yoqimli, yorqin jigarrang rang beradi)

Nonlarni pechga qo'yishdan oldin, tepalariga tuxum yuvish moyi surting va o'tkir, tishli pichoq yordamida tepada 4 ta diagonal chiziq hosil qiling. jigarrang. Xizmat qilishdan oldin simli tokchalarda sovushini kuting.

Iliq holda, ko'p sariyog' qo'shib xizmat qiling.

Oshxona uchun eslatmalar:

• Bu yerda siz haqiqatan ham har qanday un turini yoqtirishingiz mumkin. To'liq bug'doydan yoki yarim bug'doydan, yarmi oqdan foydalaning. Men odatda oqartirilmagan oq rangdan foydalanaman va ba'zida muzlatgichimda osilgan yangi maydalangan bug'doy unini tashlayman. Chaynalgan non uchun avvaliga xamirturush/sukanat aralashmasiga 1 osh qoshiq muhim bug‘doy kleykovina qo‘shib ko‘ring. Ushbu retseptni kleykovinasiz unlar bilan tatib ko'rishda tajribam yo'q — shuning uchun bu muvaffaqiyatli bo'ladimi yoki yo'qmi, hech qanday tasavvurga ega emasman.
• Men bu retseptni hech qachon "ho'llangan donlar" usuli yordamida tayyorlashga urinmaganman. Bemalol sinab ko'ring.
• Agar sizda Kitchenaid mikser yoki Bosch kabi biror narsa bo'lsa, bu retseptni mikseringizda to'liq tayyorlashingiz mumkin. Biroq, men nonni qo'lda pishirishni afzal ko'rdim. Bu to'g'ri yoki yo'qligini bilish uchun qo'llarimni xamirga solib qo'yishim kerak. 😉
• Agar sizning oilangiz katta bo'lsa, uni ikki barobarga oshirishingiz mumkinretsept. Bu mening kichkina oilam uchun yetarli, lekin nonlar katta emas.
• Bu nonni pishirish uchun toshdan foydalanish shart emas deb o'ylagandim, lekin men buni tavsiya qilaman. Menimcha, mening pizza toshlari mening eng sevimli oshxona asboblarimdan biridir. Ularsiz yashab bo'lmasdi.

Men ham qo'shimcha qilmoqchi edimki, agar ertasi kuni ozgina qolgan bo'lsa, undan ajoyib sarimsoqli non bo'ladi. Broylerga qo'yishdan oldin ustiga sariyog' surtib, ustiga sarimsoq kukuni va parmesan pishloqini seping.

Ammo rostini aytaylik... ertasi kuni hech narsa qolmasligi mumkin. 😉

Fransuz nonlari retsepti

• Muallif: The Prairie
• Hosildorlik: 2 ta non 1 x
• Turkum: Nonlar
• Kategoriya:
• /4 stakan iliq suv (80 – 90 daraja)
• 2 choy qoshiq sukanat (oddiy shakar ham ishlaydi)
• 1 choy qoshiq dengiz tuzi
• 3 dan 3 1/2 stakan un *quyidagi eslatmaga qarang
• 1 1/2 choy qoshiqda quruq bo'ladi. ko'rsatmalar
  1. Achitqi va sukanatni katta idishga soling va hamma narsa eriguncha iliq suvda aralashtiring. Tuz qo'shing, so'ng iloji boricha unni aralashtiring. Sizga to'liq miqdor kerak bo'lmasligi mumkin yoki sizga ko'proq kerak bo'lishi mumkin - bu faqat bog'liq. Siz juda yopishqoq bo'lmagan yumshoq, egiluvchan xamir yaratmoqchisiz.
  2. Ozgina un solingan yuzada 6 soat davomida yoğurun.8 daqiqa yoki xamir silliq va elastik bo'lguncha.
  3. Xamirni yana idishga soling va oshxona sochiq bilan yoping. Taxminan bir soat yoki ikki baravar ko'payguncha ko'tarilishiga ruxsat bering.
  4. Ko'tarilgan xamirni yana peshtaxta ustiga yoyib, yarmiga bo'ling. Har bir yarmini toʻrtburchaklar shaklga aylantiring (u mukammal boʻlishi shart EMAS. Shaklni taxminan 10″ x 8″ boʻlishiga qarang. Ammo– takrorlayman– mukammal boʻlishi shart EMAS.)
  5. Toʻrtburchakni uzun tomondan boshlab oʻrang. Yopish uchun nonning uchlarini chimchilab, "log" shaklida shakllantiring. Agar tikuvingiz yopishib qolishni istamasa, barmog'ingizni bir oz suvga botirib, xamirni yopishtirish uchun namlashingiz kerak bo'lishi mumkin. Aks holda, pishirish jarayonida uni ochishga harakat qiladi.
  6. Pitsa toshini (qayerdan sotib olish kerak) yoki toshdan yasalgan pishirish varag'ini yog'lang va ustiga yana 30 daqiqa ko'tarilishi uchun nonlarni qo'ying.
  7. Ayni paytda pechni 375 darajaga qizdiring va bir osh qoshiq tuxum bilan tuxumni yuving. (Tuxumni yuvish ixtiyoriy, ammo bu nonlarga yoqimli, yaltiroq jigarrang rang beradi)
  8. Nonlarni pechga qo‘yishdan oldin tepalariga tuxum moyi surting va o‘tkir, tishli pichoq yordamida tepasiga 4 diagonal chiziq hosil qiling.
  9. 20-25 daqiqa qizarguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin simli tokchalarda sovushini kuting.
  10. Iliq holda, koʻp sariyogʻ qoʻshib xizmat qiling.