Ֆրանսիական հացը գալիս է խանութից, այնպես չէ՞:

Գիտե՞ք, որ ես մոտավորապես 22 տարեկան էի, քանի դեռ մտքովս չի անցել, որ մարդը կարող է տնական ֆրանսիական հաց պատրաստել: Լազանյա այդ երեկո:

Ուրեմն պատկերացրեք իմ զարմանքը, երբ իմ իսկական սննդի ճամփորդության սկզբում հանդիպեցի ֆրանսիական հացի հիանալի ծամոնով բաղադրատոմս: Եվ դա նույնիսկ ավելի լավն էր, քան խանութից գնված իրերը: Օ՜ իմ. Word.

(Ես ձեզ ասում եմ. եթե ես -ի նման մեկը հնարավոր է սովորի, թե ինչպես վայելել ամբողջական կերակուրներ և զրոյից եփել, ապա յուրաքանչյուրը կարող է:)

Ես սիրում եմ բոլոր տեսակի հաց պատրաստել, բայց այս ֆրանսիական հացի բաղադրատոմսը իմ ամենասիրելի բաղադրիչներից մեկն է:

ֆրանսիական ֆրանսիական հացը տնական լոլիկի ապուրի կամ սպագետտիի կողքին:

Տնական ֆրանսիական հացի բաղադրատոմսը

(այս հրապարակումը պարունակում է փոխկապակցված հղումներ)

Բաղադրությունը՝

• Բաղադրությունը՝
  • Բաղադրությունը. ons sucanat (որտեղ գնել) (սովորական շաքարավազը նույնպես կաշխատի)
  • 1 թեյի գդալ ծովի աղ (որտեղ գնել)
  • 3-ից 3 1/2 բաժակ ալյուր *տես ստորև նշված նշումը
  • 1 1/2 թեյի գդալ ակտիվչոր խմորիչ (որտեղ գնել)

  Ցուցումներ.

  Խմորիչը և սուկանատը դնել մեծ ամանի մեջ և խառնել տաք ջրի մեջ, մինչև ամեն ինչ լուծվի: Ավելացնել աղ, ապա խառնել այնքան ալյուր, որքան կարող եք: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ չլինել ամբողջ գումարը, կամ կարող է ձեզ ավելին անհրաժեշտ լինել, դա ուղղակի կախված է: Դուք ցանկանում եք ստեղծել փափուկ, ճկուն խմոր, որը շատ կպչուն չէ:

  Հունցեք մի փոքր ալյուրով քսած մակերեսի վրա 6-8 րոպե կամ մինչև խմորը հարթ և առաձգական լինի:

  Խմորը նորից դրեք ամանի մեջ և ծածկեք խոհանոցային սրբիչով: Թողեք, որ այն եփվի մոտ մեկ ժամ կամ մինչև չափը կրկնապատկվի:

  

  Վերածնված խմորը դուրս հանեք սեղանի վրա և կիսեք կիսով չափ: Յուրաքանչյուր կեսը գրտնակեք ուղղանկյուն ձևի (Պարտադիր չէ, որ այն կատարյալ լինի: Նայեք, որ ձևը դարձրեք մոտ 10 դյույմ 8 դյույմ: Այնուամենայնիվ, կրկնեմ, այն պետք չէ, որ կատարյալ լինի): Կտտացրեք բոքոնի ծայրերը՝ փակելու և «գերան» ձևավորելու համար: Եթե ​​ձեր կարը չի ցանկանում կպչել, գուցե անհրաժեշտ լինի ձեր մատը մի քիչ ջրի մեջ թաթախել և խմորը թրջել, որպեսզի այն կպչի: Հակառակ դեպքում այն ​​կփորձի փաթաթվել թխման ընթացքում:

  

  Պիցցայի կորիզը (որտեղ գնել) կամ քարե ամանեղենի թխման թերթիկը յուղեք և դրեք դրա վրա, որպեսզի բարձրանան ևս 30 րոպե:

  Միևնույն ժամանակ տաքացրեք ջեռոցը 375 աստիճանով և լվացեք 8 աստիճանով :մեկ ձու մեկ ճաշի գդալ ջրով: (Հավկիթների լվացումը կամընտիր է, սակայն– այն տալիս է բոքոններին հաճելի, փայլուն շագանակագույն տեսք)

  Հենց նախքան հացը դնելը ջեռոցում, երեսները քսել ձվով լվանալը և կատարել 4 անկյունագծային կտրվածք: 9> կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ թողեք սառչի մետաղական դարակների վրա:

  Մատուցեք տաք, շատ կարագով:

  

  Տես նաեւ: Ինչպես աճեցնել բրոկկոլի ձեր աշնանային պարտեզում

  Խոհանոցային նշումներ.

  • Այստեղ կարող եք իսկապես համադրվել ցանկացած տեսակի ալյուրի հետ, որը ցանկանում եք: Ազատորեն օգտագործեք ամբողջական ցորեն կամ կես ցորեն, կես սպիտակ: Ես սովորաբար օգտագործում եմ չսպիտակեցված սպիտակը, և երբեմն ցորենի թարմ աղացած ալյուր եմ գցում իմ սառնարանում: Ավելի ծամելու հացի համար սկզբում փորձեք ավելացնել 1 ճաշի գդալ կենսական ցորենի սնձան խմորիչի/սուկանատի խառնուրդին: Ես այս բաղադրատոմսը առանց սնձան ալյուրի հետ փորձելու փորձ չունեմ — այնպես որ ես պատկերացում չունեմ՝ դա հաջող կլինի, թե ոչ:
  • Ես երբեք չեմ փորձել պատրաստել այս բաղադրատոմսը «թրջված ձավարեղենի» մեթոդով: Ազատորեն փորձեք այն:
  • Դուք կարող եք ամբողջությամբ պատրաստել այս բաղադրատոմսը ձեր հարիչով, եթե ունեք Kitchenaid հարիչի կամ Bosch-ի նման մի բան: Այնուամենայնիվ, ես հասկացա, որ նախընտրում եմ իմ հացը ձեռքով պատրաստել։ Պարզապես պետք է ձեռքերս խմորի մեջ դնել, որպեսզի իմանամ՝ դա ճիշտ է, թե ոչ: 😉
  • Եթե ունեք մեծ ընտանիք, կարող եք կրկնապատկելբաղադրատոմսը. Դա բավական է իմ փոքրիկ ընտանիքի համար, բայց հացերը մեծ չեն:
  • Ես ենթադրում էի, որ այս հացը թխելու համար դուք *պետք չէ օգտագործել քարե սպասք, բայց ես անպայման խորհուրդ եմ տալիս: Կարծում եմ, որ իմ պիցցայի քարերը իմ ամենասիրված խոհանոցային գործիքներից են: Չէի կարող ապրել առանց նրանց:

  

  Տես նաեւ: Ինչպես սպիտակեցնել ձեր գոմը և հավի տունը

  Ես նաև պատրաստվում էի ավելացնել, որ եթե հաջորդ օրը ձեզ մի քիչ մնա, ապա դա հիանալի սխտորով հաց է պատրաստում: Պարզապես վերևից մի քիչ կարագ քսեք և ցողեք սխտորի փոշի և պարմեզան պանիր՝ նախքան այն բրոյլերի մեջ կպցնելը:

  Բայց եկեք անկեղծ լինենք… հավանաբար հաջորդ օրը չի մնա: 😉

  

  Տպել

  Ֆրանսիական հացի բաղադրատոմսը

  
  • Հեղինակ՝ The Prairie
  • Բերքատվությունը: 2 հաց 1 x
  • Կատեգորիա:
  Հացը 1/4 բաժակ տաք ջուր ( 80 – 90 աստիճան)
• 2 թեյի գդալ սուկանատ (սովորական շաքարավազը նույնպես կաշխատի)
• 1 թեյի գդալ ծովի աղ
• 3-ից 3 1/2 բաժակ ալյուր *տես ստորև նշված նշումը
<14+ մթնեցնելը

Ցուցումներ

1. Խմորիչը և սուկանատը դնել մեծ ամանի մեջ և խառնել տաք ջրի մեջ, մինչև ամեն ինչ լուծվի: Ավելացնել աղ, ապա խառնել այնքան ալյուր, որքան կարող եք: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ չլինել ամբողջ գումարը, կամ կարող է ձեզ ավելին անհրաժեշտ լինել, դա ուղղակի կախված է: Դուք ցանկանում եք ստեղծել փափուկ, ճկուն խմոր, որը շատ կպչուն չէ:
2. Հունցեք թեթև ալյուրով քսած մակերեսի վրա 6-ից մինչև8 րոպե, կամ մինչև խմորը հարթ և առաձգական դառնա:
3. Խմորը նորից դնել ամանի մեջ և ծածկել խոհանոցային սրբիչով: Թողեք, որ այն բարձրանա մոտ մեկ ժամ, կամ մինչև չափը կրկնապատկվի: Յուրաքանչյուր կեսը գրտնակեք ուղղանկյուն ձևի (պետք չէ, որ այն կատարյալ լինի: Նայեք, որ ձևը դարձրեք մոտ 10 դյույմ 8 դյույմ: Այնուամենայնիվ, կրկնեմ, այն պետք չէ, որ կատարյալ լինի): Կտտացրեք բոքոնի ծայրերը՝ փակելու և «գերան» ձևավորելու համար: Եթե ​​ձեր կարը չի ցանկանում կպչել, գուցե անհրաժեշտ լինի ձեր մատը մի քիչ ջրի մեջ թաթախել և խմորը թրջել, որպեսզի այն կպչի: Հակառակ դեպքում, այն կփորձի փաթաթվել թխման գործընթացում:
4. Պիցցայի կորիզը (որտեղ գնել) կամ քարե ամանեղեն թխում թերթիկը քսել և դնել դրա վրա, որպեսզի բարձրանան ևս 30 րոպե: (Հավկիթի լվացումը կամընտիր է, սակայն, հացերին տալիս է գեղեցիկ, փայլուն շագանակագույն տեսք)
5. Հացը ջեռոց դնելուց անմիջապես առաջ, երեսները քսեք ձվի լվացմամբ և 4 անկյունագծով կտրեք վերևի հատվածը սուր, ատամնավոր դանակով:
6. Թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, 20 րոպե: Մատուցելուց առաջ թողեք սառչի մետաղական դարակների վրա:
7. Մատուցեք տաք, շատ կարագով: