ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ దుకాణం నుండి వస్తుంది, సరియైనదా?

ఒక వ్యక్తి ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్‌ను తయారు చేయగలడని నాకు అనిపించే ముందు నాకు సుమారు 22 ఏళ్లు అని మీకు తెలుసా?

అవును, నిజమే…

మీకు ఫ్రెంచ్ రొట్టె లేదా స్పాతో ట్రిప్‌ని అందించాలని మీరు కోరుకుంటే అది నా తలపై ఉంది ఆ సాయంత్రం ఎట్టి లేదా లాసాగ్నా.

కాబట్టి, నా నిజమైన ఆహార ప్రయాణం ప్రారంభంలో, నేను సంపూర్ణంగా నమిలే ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ రెసిపీని చూసినప్పుడు నేను ఆశ్చర్యపోయాను. మరియు ఇది స్టోర్-కొన్న వస్తువుల కంటే కూడా మెరుగ్గా ఉంది. ఓహ్. నా. పదం.

(నేను మీకు చెప్తున్నాను– నా వంటి ఎవరైనా సంపూర్ణ ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడం మరియు మొదటి నుండి వండడం ఎలాగో నేర్చుకోవడం సాధ్యమైతే, ఎవరైనా చేయగలరు!)

నేను అన్ని రకాల రొట్టెలను తయారు చేయడాన్ని ఇష్టపడతాను, అయితే ఈ ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ రెసిపీ మీకు చాలా ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి. ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో సూప్ లేదా స్పఘెట్టి గిన్నెతో పాటు మంచి ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్.

ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ రెసిపీ

(ఈ పోస్ట్‌లో అనుబంధ లింక్‌లు ఉన్నాయి)

వసరాలు:

• 1>డిగ్రీ వెచ్చని నీరు 1>డిగ్రీ 10 కప్పు 1/1/1/1/10 కప్పు s sucanat (ఎక్కడ కొనుగోలు చేయాలి) (సాధారణ చక్కెర కూడా పని చేస్తుంది)
• 1 టీస్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు (ఎక్కడ కొనాలి)
• 3 నుండి 3 1/2 కప్పుల పిండి *క్రింద గమనిక చూడండి
• 1 1/2 టీస్పూన్లు చురుకుగాపొడి ఈస్ట్ (ఎక్కడ కొనాలి)

సూచనలు:

ఈస్ట్ మరియు సుకానాట్‌లను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి మరియు ప్రతిదీ కరిగిపోయే వరకు వెచ్చని నీటిలో కదిలించు. ఉప్పు వేసి, ఆపై మీకు వీలైనంత ఎక్కువ పిండిని కలపండి. మీకు పూర్తి మొత్తం అవసరం లేకపోవచ్చు లేదా మీకు మరింత అవసరం కావచ్చు- ఇది ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు చాలా జిగటగా లేని మృదువైన, తేలికగా ఉండే పిండిని సృష్టించాలని చూస్తున్నారు.

తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై 6 నుండి 8 నిమిషాలు లేదా పిండి మెత్తగా మరియు సాగే వరకు మెత్తగా పిండి వేయండి.

పిండిని తిరిగి గిన్నెలో ఉంచండి మరియు కిచెన్ టవల్‌తో కప్పండి. ఇది దాదాపు ఒక గంట వరకు పెరగడానికి లేదా రెట్టింపు పరిమాణం వచ్చే వరకు అనుమతించండి.

మీ కౌంటర్ టాప్‌లో తిరిగి పైకి లేపి, సగానికి విభజించండి. ప్రతి సగాన్ని దీర్ఘచతురస్రాకారంలో రోల్ చేయండి (ఇది పరిపూర్ణంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. ఆకారాన్ని 10″ బై 8″ వరకు ఉండేలా చూడండి. అయితే– నేను పునరావృతం చేస్తాను– ఇది పరిపూర్ణంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు.)

దీర్ఘచతురస్రాన్ని పొడవాటి వైపుతో ప్రారంభించండి. రొట్టె చివరలను చిటికెడు ముద్ర వేయడానికి మరియు "లాగ్"లో ఆకృతి చేయండి. మీ సీమ్ క్రిందికి అతుక్కోకూడదనుకుంటే, మీరు మీ వేలిని కొంచెం నీటిలో ముంచి, పిండిని అంటిపెట్టుకునేలా ప్రోత్సహించడానికి తేమ చేయాలి. లేకపోతే, అది బేకింగ్ ప్రక్రియలో అన్‌రోల్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.

పిజ్జా స్టోన్ (ఎక్కడ కొనాలి) లేదా స్టోన్‌వేర్ బేకింగ్ షీట్‌ను గ్రీజ్ చేసి, దానిపై రొట్టెలను మరో 30 నిమిషాలు పైకి లేపండి.

అదే సమయంలో, ఓవెన్‌ను 375 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, గుడ్డును కడిగి సిద్ధం చేయండి.ఒక చెంచా నీటితో ఒక గుడ్డు. (ఎగ్ వాష్ ఐచ్ఛికం– అయితే- ఇది రొట్టెలకు అందమైన, మెరిసే గోధుమ రంగు ముగింపుని ఇస్తుంది)

మీరు రొట్టెలను ఓవెన్‌లోకి పాప్ చేసే ముందు, ఎగ్ వాష్‌తో టాప్స్‌ను బ్రష్ చేసి, పైభాగంలో 4 వికర్ణ స్లాష్‌లను తయారు చేయండి.<> బంగారు గోధుమ రంగు. వడ్డించే ముందు వైర్ రాక్‌లపై చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

వెచ్చగా, చాలా వెన్నతో వడ్డించండి.

వంటగది గమనికలు:

• మీరు నిజంగా ఇక్కడ మీకు నచ్చిన పిండి రకాన్ని తీసుకోవచ్చు. సంపూర్ణ గోధుమలు లేదా సగం గోధుమలు, సగం తెల్లని ఉపయోగించేందుకు సంకోచించకండి. నేను సాధారణంగా బ్లీచ్ చేయని తెలుపు రంగును ఉపయోగిస్తాను మరియు కొన్నిసార్లు నేను నా ఫ్రిజ్‌లో వేలాడుతున్న తాజా గోధుమ పిండిని వేస్తాను. చెవియర్ బ్రెడ్ కోసం, ప్రారంభంలో ఈస్ట్/సుకనాట్ మిశ్రమానికి 1 టేబుల్‌స్పూన్ కీలక గోధుమ గ్లూటెన్‌ని జోడించి ప్రయత్నించండి. గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్లోర్‌లతో ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించడంలో నాకు అనుభవం లేదు — కాబట్టి ఇది విజయవంతమవుతుందో లేదో నాకు తెలియదు.
• నేను ఈ రెసిపీని “నానబెట్టిన ధాన్యాలు” పద్ధతిని ఉపయోగించి తయారు చేయడానికి ఎప్పుడూ ప్రయత్నించలేదు. దీన్ని ప్రయత్నించండి. అయితే, నేను నా బ్రెడ్‌ని చేతితో తయారు చేయడానికి ఇష్టపడతానని కనుగొన్నాను. ఇది సరైనదో కాదో తెలుసుకోవడానికి నేను పిండిలో నా చేతులు కలిగి ఉండాలి. 😉
• మీకు పెద్ద కుటుంబం ఉంటే, మీరు రెట్టింపు చేయాలనుకోవచ్చువంటకం. నా చిన్న కుటుంబానికి ఇది సరిపోతుంది, కానీ రొట్టెలు పెద్దవి కావు.
• ఈ రొట్టెని కాల్చడానికి మీరు *స్టోన్‌వేర్‌ను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదని నేను అనుకున్నాను, కానీ నేను దీన్ని ఖచ్చితంగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను. నా పిజ్జా స్టోన్స్ నా అత్యంత ఇష్టపడే వంటగది ఉపకరణాలలో కొన్ని అని నేను అనుకుంటున్నాను. వారు లేకుండా జీవించడం సాధ్యం కాదు.

మరుసటి రోజు మీకు కొంచెం మిగిలి ఉంటే, అది గొప్ప గార్లిక్ బ్రెడ్‌గా తయారవుతుందని కూడా నేను జోడించబోతున్నాను. బ్రాయిలర్‌లో అతికించే ముందు, పైన కొంచెం వెన్న వేసి, వెల్లుల్లి పొడి మరియు పర్మేసన్ జున్ను మీద చల్లుకోండి.

అయితే నిజం చెప్పండి... బహుశా మరుసటి రోజు మిగిలి ఉండకపోవచ్చు. 😉

ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ రెసిపీ

• రచయిత: ది ప్రైరీ
• దిగుబడి: 2 రొట్టెలు 1 x
• విభాగం
• విభాగం
వళ్లు 16> వి. 1 1/4 కప్పు గోరువెచ్చని నీరు ( 80 – 90 డిగ్రీలు)
• 2 టీస్పూన్లు సుకనాట్ (రెగ్యులర్ షుగర్ కూడా పని చేస్తుంది)
• 1 టీస్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు
• 3 నుండి 3 1/2 కప్పుల పిండి *క్రింద గమనిక చూడండి
• 1 1/2 టీస్పూన్లు మీ డార్క్ డ్రై నుండి
1 టీస్పూన్లు structions
1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఈస్ట్ మరియు సుకానాట్ ఉంచండి మరియు ప్రతిదీ కరిగిపోయే వరకు వెచ్చని నీటిలో కదిలించు. ఉప్పు వేసి, ఆపై మీకు వీలైనంత ఎక్కువ పిండిని కలపండి. మీకు పూర్తి మొత్తం అవసరం లేకపోవచ్చు లేదా మీకు మరింత అవసరం కావచ్చు- ఇది ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు చాలా జిగటగా లేని మెత్తగా, తేలికగా ఉండే పిండిని సృష్టించాలని చూస్తున్నారు.
2. తేలికగా పిండితో 6 నుండి మెత్తగా పిండి వేయండి8 నిమిషాలు, లేదా పిండి మృదువైన మరియు సాగే వరకు.
3. పిండిని తిరిగి గిన్నెలో ఉంచండి మరియు కిచెన్ టవల్‌తో కప్పండి. ఇది సుమారు గంటసేపు పెరగడానికి లేదా పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు అనుమతించండి.
4. మీ కౌంటర్ టాప్‌లో పైకి లేచిన పిండిని తిరిగి బయటకు తీసి, సగానికి విభజించండి. ప్రతి సగాన్ని దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారంలోకి రోల్ చేయండి (ఇది పరిపూర్ణంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. ఆకారాన్ని 10″ బై 8″ వరకు ఉండేలా చూడండి. అయితే– నేను పునరావృతం చేస్తాను– ఇది పరిపూర్ణంగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు.)
5. దీర్ఘచతురస్రాన్ని పొడవాటి వైపుతో ప్రారంభించండి. రొట్టె చివరలను చిటికెడు ముద్ర వేయడానికి మరియు "లాగ్"లో ఆకృతి చేయండి. మీ సీమ్ క్రిందికి అతుక్కోకూడదనుకుంటే, మీరు మీ వేలిని కొంచెం నీటిలో ముంచి, పిండిని అంటిపెట్టుకునేలా ప్రోత్సహించడానికి తేమ చేయాలి. లేకపోతే, అది బేకింగ్ ప్రక్రియలో అన్‌రోల్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
6. పిజ్జా స్టోన్ (ఎక్కడ కొనాలి) లేదా స్టోన్‌వేర్ బేకింగ్ షీట్‌ను గ్రీజ్ చేసి, దానిపై రొట్టెలను మరో 30 నిమిషాలు పైకి లేపండి.
7. ఇంతలో, ఓవెన్‌ను 375 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, ఒక టేబుల్‌స్పూను నీళ్లతో ఎగ్ వాష్‌ను సిద్ధం చేయండి. (ఎగ్ వాష్ ఐచ్ఛికం– అయితే– ఇది రొట్టెలకు అందమైన, మెరిసే బ్రౌన్ ఫినిషింగ్ ఇస్తుంది)
8. మీరు రొట్టెలను ఓవెన్‌లోకి పాప్ చేసే ముందు, ఎగ్ వాష్‌తో టాప్స్‌ను బ్రష్ చేయండి మరియు పదునైన, రంపపు కత్తిని ఉపయోగించి పైభాగంలో 4 వికర్ణ స్లాష్‌లను చేయండి.
9. 25 నిమిషాలు, 20 బంగారు రంగు వరకు కాల్చండి. వడ్డించే ముందు వైర్ రాక్‌లపై చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
10. వెచ్చగా, చాలా వెన్నతో వడ్డించండి.