Det er en fugl... Det er et fly... Det er verdens minste vaskemaskin...

Neh, det er faktisk en frysetørker hjemme. Selv om jeg er ganske sikker på at vennene og familien som har gått forbi robin eggeblåmaskinen i kjelleren vår de siste månedene stille har lurt på, «Hva i helvete er disse rare menneskene frem til nå?»

Du skjønner, det startet med en e-post fra et selskap som heter Harvest Right... som jeg nesten slettet.

Jeg får mange forskjellige ting fra 9%, og jeg avviser 9% av dem. ( Som e-posten jeg fikk her om dagen fra et selskap som ba meg om å markedsføre parykkene deres til ekte menneskehår... Um, NEI.) Så da e-posten fra Harvest Right kom og spurte meg om jeg ville prøve en av deres frysetørkere hjemme, var jeg ikke interessert med det første.

(Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker til maten ingen3><5 tilknyttede lenker) Jeg kan allerede vannbade, trykkkanne, fryse ting, dehydrere ting og gjære ting. Det virket nesten litt overflødig å ha en annen måte å konservere mat på. Men etter en rask telefonsamtale med operasjonslederen deres, bestemte jeg meg for å prøve. Hovedaspektene ved Harvest Right Home Freeze Dryer som vekket min interesse var:

• Det er den ENESTE frysetørkeren på markedet designet for hjemmebruk. Alle andre enheter er for kommersiell bruk, er enorme og koster titusenvis avlenker som er delt i dette innlegget er tilknyttede lenker. Dette betyr at hvis du bestemte deg for å kjøpe en frysetørker etter å ha lest dette innlegget og klikket på en av disse lenkene, vil jeg få en liten provisjon som er med på å støtte denne bloggen. Så takk!)

  

  dollar.
• Frysetørket mat smaker bedre og varer MYE lenger enn hermetikk, frossen eller dehydrert mat.
• Du kan enkelt fryse tørre små mengder eller porsjoner – selv ting som matrester kan bevares, noe som har potensial til å redusere mye matsvinn.
• Hvis den tilberedte maten er en del av en lang tid, sparer du maten i en lang periode. ved å gjøre det selv, kontra å kjøpe frysestekt mat.

Så her kom den... I en stor gammel boks, levert med en stor gammel lastebil. Og for å være ærlig? Jeg brukte den et par ganger og var ikke super imponert. Men så fortsatte jeg å bruke den, og ble forelsket. Jeg skal fortelle deg hva som ombestemte meg, men først, noen detaljer:

The Harvest Right Home Freeze Dryer

Slik fungerer det:

Først av, la meg presisere – dette er IKKE en dehydrator. Det er en helt annen maskin. Det fungerer ved først å fryse maten (til minst -40 grader Fahrenheit) og deretter lage en kraftig vakuumforsegling som fordamper iskrystallene fullstendig og etterlater deg en grundig tørr, ekstremt hyllestabil mat. Frysetørket mat beholder mye, mye mer av tekstur, næring og smak enn hermetikk, dehydrert eller frossen mat. Frysetørket mat kan spises som den er, rehydreres eller lagres til senere. (Som 25 år senere!)

Hvor stor er frysetørketrommelen?

Den er mindre enn en oppvaskmaskin, menstørre enn en mikrobølgeovn. Dens dimensjoner er 30" høy, 20" bred, 25" dyp, og den veier litt over 100 lbs. Den har en avtakbar vakuumpumpe som sitter ved siden av maskinen og pumpen veier ca. 30 lbs.

Hvor lang tid tar det å frysetørker en batch med mat?

Det avhenger av maten, men vanligvis alt fra 20-40 timer. Denne perioden er imidlertid helt hands-off – du trenger ikke å gjøre noe eller sitte barnevakt. Vi opplevde også å holde frysetørkeren vår på et kjøligere sted (kjelleren vår) noe som forkortet tiden, sammenlignet med å ha den ute i vår varme butikk om sommeren.

Hva kan du frysetørr?

Å mann – alt! Frukt og grønnsaker er de viktigste tingene jeg har frysetørket, men du kan også tørke kjøtt (rå og tilberedt), meieriprodukter (ost, yoghurt, etc), hele måltider (som skal rehydreres senere). De største tingene du egentlig ikke kan frysetørr er rett fett (som smør eller kokosolje – selv om du KAN fryse mat som inneholder smør eller annet fett) og brød. Vel, du *kan* frysetørket brød, men det fungerer ikke å rehydrere det med vann, fordi det bare blir bløtt og ekkelt.

Hvordan oppbevarer du frysetørket mat?

For kortvarig mangel har jeg lagt mitt i tett forseglede murglasser (fordi det ser pene ut). Men for å få maten til å vare i årevis, vil du ha den i noe sånt somen mylarpose med en oksygenabsorber. Når den utsettes for luft, vil den tørre maten suge opp fuktighet og vil ikke vare så lenge.

Hvor lenge varer frysetørket mat?

Nei, det virkelige spørsmålet er: hvor lenge kan du unngå at familien din spiser alt? Hvis du kan mestre den ferdigheten ( jeg måtte true barna mine med streng straff bare for å ha nok yoghurtdråper igjen til disse bildene! ) kan frysetørket mat vare så lenge som 25 år.

Hvordan frysetørrmat

Det er nesten ikke så enkelt. Men jeg vil lede deg gjennom prosessen uansett.

• Først av, kutt/riv/osv maten i halvuniforme biter. Det trenger ikke å være perfekt, men du vil at det skal tørke jevnt.
• Arranger maten på brettene.
• Plasser brettene i maskinen og plasser den svarte sirkelputen (det er det tekniske begrepet) over åpningen.
• Push start, sørg for at dreneringsventilen er lukket, og la den ‘0>
• Når maten er helt tørr, fjern den fra maskinen, la maskinen tine og pakk maten i krukker eller poser. (Eller sett den på.disk, og barna vil gjøre kort arbeid med det...)

Det er utrolig hvor lite frysetørket mat endrer seg. Sjekk ut disse frysetørkede soppene – de ser ut som om de er ferske:

What I've Freeze-Dried So Far:

• Bananer (en klar favoritt)
• Jordbær
• Raw lou steak chunks
<91Creenant be <10
• Yoghurtdråper
• Revet ost
• Sopp
• Avocado
• Bringebær
• Kyllingbuljong

Noe av det kuleste jeg frysetørket var hjemmelaget kyllingbuljong. Hvor sprøtt det enn høres ut, helte jeg rett og slett flytende buljong på brettene, og lot maskinen gjøre sitt. Det så ut som en krysning mellom sukkerspinn og glassfiberisolasjon (super appetittvekkende beskrivelse, ikke sant?). Men det smakte og luktet akkurat som buljong skal – jeg knuste det opp og har rekonstituert det i vann eller lagt det til oppskrifter for ekstra smak.

What I'm Freeze-Drying Next:

• Eplemosedråper (for Prairie Baby)

0 )

Tilberedt kjøtt for å legge til gryteretter/supper senere

Mye mer frukt/grønnsaker, spesielt siden alt er i sesong akkurat nå.

Hjemmelaget iskrem (Ja, egentlig. Ikke det at jeg trenger å konservere iskrem, men mer fordi det er en morsom godbit.)<15 D>

Freeze HomeTørketrommel:

Det er stort

Dette er ikke noe du kommer til å ha på kjøkkenbenken din... Den må plasseres i et eget rom eller i garasjen din. Et annet alternativ er å ha den på en liten vogn og trille den rundt når du planlegger å bruke den.

Den er støyende

Ikke som hammer-høyt, men den er garantert høyere enn en oppvaskmaskin – spesielt når den er i tørkesyklus og vakuumpumpen går. Vi holder vår i lagerrommet vårt i kjelleren, og jeg kan fortsatt høre det brumme når jeg er ovenpå.

It Takes a While

Så fantastisk som maskinen er, er den ikke øyeblikkelig. Det tar 20-40 timer å frysetørke et parti mat (avhengig av maten...) Heldigvis trenger du ikke å sitte der og sitte barnevakt hele tiden.

There's a Learning Curve

Da vi først tok frysetørkeren ut av esken, var det ganske bra, og jeg ble litt skremt av maskinen, og det tok meg ut av maskinen. krever litt vedlikehold (enkle oljeskift). Ingen del av det er imidlertid vanskelig – bare forvent å bruke litt tid på å lære om maskinen. Når jeg tenker på det, krever det meste av matkonservering litt av en læringsperiode, så jeg antar at dette ikke er så mye annerledes i det aspektet enn hermetisering eller fermentering.



Det jeg elsker med frysetørkeren til hjemmet:

Maten er mye merNæringsrik

I motsetning til hermetikk eller dehydrering, bruker ikke hjemmefrysetørkeren høye temperaturer. Dette gjør at opptil 97 % av næringsstoffene i maten kan bevares. Og du kan bli overrasket over å høre meg si dette, men så mye som jeg elsker hermetikk, hvis jeg måtte velge mellom hermetisering av et parti mat og frysetørking av et parti mat, ville jeg valgt frysetørking. Ikke bare fordi jeg liker sluttresultatet bedre, men også fordi det er enklere og jeg ikke ender opp med et varmt, klissete kjøkken.

Frysetørket mat varer evig

Hvis du pakker inn og oppbevarer frysetørket mat på riktig måte, kan du forvente 20-25 års levetid på dem – hvis du bare vil ha den lenge. lettere å flytte rundt/oppbevare frysetørket mat, sammenlignet med glass med tung hermetikk.

Det reduserer avfall

En av måtene jeg finner ut at jeg bruker maskinen mest på, er å ta vare på tilfeldige rester. Hvis vi har en porsjon av dette eller hint liggende, kaster jeg det i frysetørkeren, mens det før sannsynligvis ville blitt glemt og ved et uhell latt det bli ødelagt. Grisene (vår gårdsavfallshåndtering) er ikke superfornøyde med dette, men de kommer over det.



De frysetørkede yoghurtdråpene var barnafavoritten

Maten smaker fantastisk!

Når jeg drar en ny sats med frysetørr mat sulten ut avbarn sirkler rundt brettene og venter på å prøve den siste kreasjonen. De frysetørkede fruktene og grønnsakene er utmerket snacks – de er smakfulle og sprø, uten tilsetning av søppel.

Det er lett å få hjelp/opplæring

Jeg har funnet at Harvest Right er utmerket å jobbe med – de er ekstremt raske og profesjonelle, og har vært villige til å hjelpe meg med alle spørsmål jeg hadde. Nettsiden deres er også full av oppskrifter og veiledninger, og du kan til og med laste ned hele Home Freeze Drying Guide gratis her. (Rull ned den siden litt, og skriv deretter inn e-postadressen din for umiddelbar tilgang.)



Kostnaden

Hvis du har undersøkt hjemmefrysetørrere tidligere, vet du at de ikke er billige.

Da jeg først så prislappen ($2995) grøsset jeg litt. Men etter å ha evaluert denne maskinen seriøst i fire måneder nå, mens jeg tror den IKKE er for alle, er jeg sikker på å si at hvis du er seriøs når det gjelder beredskap eller matkonservering, er dette en god investering.

For det første, hvis du for øyeblikket kjøper frysetørket mat for nødberedskap (som er smart, fordi det er mye penger å spare på). slutt. Ta fersken for eksempel.

Den omtrentlige kostnaden for en #10 boks med kommersielt tilberedte frysetørkede ferskener er rundt $43.

Hvis du frysetørker dine egne ferskener, betaler duca. $6,93 for frisk frukt, $1,80 for elektrisitet til å kjøre frysetørkeren, og $0,75 for mylarposen og oksygenabsorberen. Det kommer til $9,48 totalt - en besparelse på $33,52 - bare for en boks fersken. Du kan forestille deg hvor fort det øker hvis du ofte kjøper kommersiell frysetørket mat.

I tillegg er maskinen en arbeidshest. Hvis du bruker den jevnt og trutt, kan du ekorne vekk MYE mat. Mens jeg pratet med Harvest Right, delte de dette:

«Det er ikke uvanlig at kunder sparer 1500 pund mat i løpet av et år med frysetørkeren. Dette utgjør omtrent 350 #10 bokser med mat som lett ville kostet $10 000.”

For å oppsummere det? Hvis du er en fan av matkonservering, en prepper eller bare en gårdsnerd som meg, tror jeg du VIRKELIG vil like denne maskinen, og jeg tror den er absolutt verdt investeringen. Og selv om du bare er nysgjerrig, eller trenger mer informasjon om frysetørking hjemme generelt, vil du virkelig glede deg over Harvest Right-nettstedet – jeg brukte flere timer på å se deg rundt der.

Klikk her for å lære mer om Harvest Right Home Freeze Dryer

Har noen av dere en frysetørker hjemme? Hva liker du best å frysetørker?

(Disclosure: Harvest Right sendte meg en frysetørker for å prøve (men ikke beholde) slik at jeg kunne dele mine tanker og erfaringer med deg her. Alle meninger er mine egne.