Roti Perancis datang dari kedai, kan?

Tahukah anda bahawa saya berumur kira-kira 22 tahun sebelum saya terfikir bahawa seseorang boleh membuat roti Perancis buatan sendiri?

Ya, sebenarnya…

Saya terfikir bahawa anda hanya perlu menjadualkan perjalanan ke kedai atau dua kali makan roti Perancis pada petang itu jika anda ingin mengambil roti Perancis itu atau dua kali untuk makan roti. .

Jadi, bayangkan saya terkejut, kembali pada permulaan perjalanan makanan sebenar saya, apabila saya menemui resipi roti Perancis yang kenyal sempurna. Dan ia lebih BAIK daripada barangan yang dibeli di kedai. Oh. saya. Word.

(Saya beritahu awak– jika mungkin bagi seseorang seperti saya untuk belajar menikmati makanan utuh dan memasak dari awal, maka SESIAPA pun boleh!)

Saya suka membuat semua jenis roti, tetapi resipi roti Perancis ini adalah salah satu kegemaran saya.

Anda hanya akan menyediakan lima bahan makanan Perancis yang sangat lazat apabila anda hanya menyediakan lima jenis roti yang lazat. bersama semangkuk sup tomato atau spageti buatan sendiri.

Resipi Roti Perancis Buatan Sendiri

(siaran ini mengandungi pautan ahli gabungan)

Bahan-bahan:

• 1 1/4 cawan air suam > (di mana dibeli dengan air suam > (80-90 darjah)<80-90 darjah gula ular juga akan berfungsi)
• 1 sudu teh garam laut (tempat beli)
• 3 hingga 3 1/2 cawan tepung *lihat nota di bawah
• 1 1/2 sudu teh aktifyis kering (di mana nak beli)

Arahan:

Letakkan yis dan sucanat dalam mangkuk besar dan kacau dalam air suam sehingga semuanya larut. Masukkan garam, kemudian kacau tepung sebanyak mungkin. Anda mungkin tidak memerlukan jumlah penuh, atau anda mungkin memerlukan lebih banyak - ia hanya bergantung. Anda ingin membuat doh yang lembut dan lentur yang tidak terlalu melekit.

Uli pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung selama 6 hingga 8 minit, atau sehingga doh licin dan elastik.

Letakkan doh semula ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala dapur. Biarkan ia mengembang selama kira-kira sejam, atau sehingga mengembang dua kali ganda.

Letakkan doh yang telah dibangkitkan semula di atas kaunter anda dan bahagikan kepada separuh. Gulungkan setiap separuh menjadi bentuk segi empat tepat (ia TIDAK perlu sempurna. Lihat untuk membuat bentuk kira-kira 10″ kali 8″. Walau bagaimanapun– Saya akan ulangi– ia TIDAK perlu sempurna.)

Gulungkan segi empat tepat bermula dengan sisi yang panjang. Cubit hujung roti untuk mengelak dan membentuk dalam "log". Jika jahitan anda tidak mahu melekat, anda mungkin perlu mencelupkan jari anda ke dalam sedikit air dan melembapkan doh untuk menggalakkan ia melekat. Jika tidak, ia akan cuba membuka gulungan semasa proses pembakar.

Goleskan batu piza (tempat membeli) atau loyang periuk batu dan letakkan roti di atasnya untuk mengembang selama 30 minit lagi.

Sementara itu, panaskan ketuhar kepada 375 darjah dan sediakan pencucian telur dengan satu telur dengan satu sudu air. (Basuh telur adalah pilihan– walau bagaimanapun– ia memberikan roti kemasan coklat yang cantik dan berkilat)

Sejurus sebelum anda memasukkan roti ke dalam ketuhar, sapu bahagian atasnya dengan basuhan telur dan buat 4 garisan pepenjuru di bahagian atas menggunakan pisau<2B atau 5 minit emas yang tajam,<2B> <08. en coklat. Biarkan sejuk di atas rak dawai sebelum dihidangkan.

Hidangkan hangat, dengan banyak mentega.

Nota Dapur:

• Anda benar-benar boleh menggunakan apa-apa jenis tepung yang anda suka di sini. Jangan ragu untuk menggunakan gandum penuh atau separuh gandum, separuh putih. Saya biasanya menggunakan putih yang tidak diluntur, dan kadangkala saya akan membuang apa sahaja tepung gandum yang baru dikisar yang saya lepak di dalam peti sejuk saya. Untuk roti yang lebih kenyal, cuba tambahkan 1 Sudu Besar gluten gandum penting ke dalam campuran yis/sukanat pada permulaan. Saya tidak mempunyai pengalaman mencuba resipi ini dengan tepung bebas gluten — jadi saya tidak tahu sama ada ia akan berjaya atau tidak.
• Saya tidak pernah mencuba menyediakan resipi ini menggunakan kaedah "bijirin yang direndam". Jangan ragu untuk mencubanya.
• Anda boleh membuat resipi ini sepenuhnya dalam pengadun anda jika anda mempunyai sesuatu seperti pengadun Kitchenaid atau Bosch. Walau bagaimanapun, saya mendapati bahawa saya lebih suka membuat roti dengan tangan. Saya hanya perlu memasukkan tangan saya ke dalam doh untuk mengetahui sama ada ia betul atau tidak. 😉
• Jika anda mempunyai keluarga yang ramai, anda mungkin mahu menggandakanresepi. Ia cukup untuk keluarga kecil saya, tetapi rotinya tidak besar.
• Saya rasa anda tidak *perlu* menggunakan periuk batu untuk membakar roti ini, tetapi saya pasti mengesyorkannya. Saya rasa batu pizza saya ialah beberapa alatan dapur yang paling saya gemari. Tidak boleh hidup tanpa 'em.

Saya juga akan menambah bahawa jika anda mempunyai baki pada hari berikutnya, ia menghasilkan roti bawang putih yang hebat. Cuma sapukan sedikit mentega di atasnya dan taburkan pada serbuk bawang putih dan keju parmesan sebelum memasukkannya ke dalam daging ayam.

Tetapi jujurlah… mungkin tiada lagi yang tinggal pada hari berikutnya. 😉

Resipi Roti Perancis

• Pengarang: The Prairie
• Hasil: 2 roti 1 x
• Kategori: Roti