பிரெஞ்சு ரொட்டி கடையில் இருந்து வருகிறது, இல்லையா?

ஒரு நபர் வீட்டில் பிரெஞ்சு ரொட்டி செய்ய முடியும் என்று எனக்குத் தோன்றுவதற்கு முன்பு, எனக்கு சுமார் 22 வயது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

ஆம், உண்மையில்…

உங்களுக்கு பிரஞ்சு ரொட்டி அல்லது ஸ்பாவுக்குச் செல்ல விரும்பினால், அதைச் சாப்பிட வேண்டும் என்று என் தலையில் இருந்தது. அன்று மாலை எட்டி அல்லது லாசக்னா.

எனவே, எனது உண்மையான உணவுப் பயணத்தின் தொடக்கத்தில், நான் கச்சிதமாக மெல்லும் பிரெஞ்ச் ரொட்டி செய்முறையைக் கண்டபோது எனக்கு ஏற்பட்ட ஆச்சரியத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள். மேலும் இது கடையில் வாங்கிய பொருட்களை விடவும் சிறப்பாக இருந்தது. ஓ என். வார்த்தை.

(நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்– என்னை போன்ற ஒருவருக்கு முழு உணவுகளையும் புதிதாக சமைக்கவும் கற்றுக்கொள்வது சாத்தியம் என்றால், யாராலும் முடியும்!)

எனக்கு எல்லாவிதமான ரொட்டிகள் செய்வது பிடிக்கும், ஆனால் இந்த பிரெஞ்ச் ரொட்டி ரெசிபி உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான பொருட்களில் ஒன்றாகும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சூப் அல்லது ஸ்பாகெட்டியுடன் கூடிய rgeous பிரஞ்சு ரொட்டி s sucanat (எங்கே வாங்குவது) (வழக்கமான சர்க்கரையும் வேலை செய்யும்)

வழிமுறைகள்:

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் மற்றும் சுகனேட்டை வைத்து எல்லாம் கரையும் வரை வெதுவெதுப்பான நீரில் கிளறவும். உப்பு சேர்த்து, முடிந்தவரை மாவு சேர்த்து கிளறவும். உங்களுக்கு முழுத் தொகையும் தேவைப்படாமல் இருக்கலாம், அல்லது இன்னும் அதிகமாகத் தேவைப்படலாம்- இது சார்ந்தது. நீங்கள் மிகவும் ஒட்டும் தன்மையில்லாத மென்மையான, நெகிழ்வான மாவை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள்.

லேசாக மாவு தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் அல்லது மாவை மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும் வரை பிசையவும்.

மாவை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைத்து கிச்சன் டவலால் மூடி வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணிநேரம் வரை அல்லது இருமடங்காக உயர அனுமதிக்கவும்.

உயர்ந்த மாவை மீண்டும் உங்கள் கவுண்டரின் மேல்புறமாகத் தட்டி, பாதியாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பாதியையும் செவ்வக வடிவில் உருட்டவும் (அது சரியானதாக இருக்க வேண்டியதில்லை. வடிவத்தை 10″ க்கு 8″ வரை செய்ய பாருங்கள். இருப்பினும்– மீண்டும் சொல்கிறேன்– அது சரியானதாக இருக்க வேண்டியதில்லை.)

நீண்ட பக்கத்துடன் தொடங்கி செவ்வகத்தை உருட்டவும். ரொட்டியின் முனைகளை முத்திரையிட்டு "பதிவில்" வடிவமைக்கவும். உங்கள் தையல் கீழே ஒட்ட விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் விரலை சிறிது தண்ணீரில் நனைத்து, மாவை ஒட்டிக்கொள்ள ஊக்குவிக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அது பேக்கிங் செயல்முறையின் போது அவிழ்க்க முயற்சிக்கும்.

ஒரு பீஸ்ஸா ஸ்டோன் (எங்கே வாங்குவது) அல்லது ஸ்டோன்வேர் பேக்கிங் ஷீட்டில் தடவவும், மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு அப்பங்களை அதன் மீது வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், அடுப்பை 375 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, முட்டையைக் கழுவி தயார் செய்யவும்.ஒரு முட்டையை ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர். (முட்டை கழுவுவது விருப்பமானது– இருப்பினும்– இது ரொட்டிகளுக்கு அழகான, பளபளப்பான பழுப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது)

அடுப்பில் ரொட்டியை பாப் செய்வதற்கு முன், முட்டையை கழுவி மேல்புறத்தில் துலக்கி, அதன் மேல் 4 குறுக்கு வெட்டுகளை உருவாக்கவும்.

நிறைய வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.

சமையலறைக் குறிப்புகள்:

• உண்மையில் நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகையான மாவுடன் வேண்டுமானாலும் செல்லலாம். முழு கோதுமை அல்லது பாதி கோதுமை, பாதி வெள்ளை பயன்படுத்த தயங்க. நான் பொதுவாக ப்ளீச் செய்யப்படாத வெள்ளை நிறத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன், சில சமயங்களில் நான் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்திருக்கும் புதிதாக அரைத்த கோதுமை மாவை எறிவேன். ஒரு மெல்லும் ரொட்டிக்கு, ஆரம்பத்தில் ஈஸ்ட்/சுகனாட் கலவையில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் முக்கிய கோதுமை பசையம் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். இந்த ரெசிபியை பசையம் இல்லாத மாவுகளுடன் முயற்சித்ததில் எனக்கு எந்த அனுபவமும் இல்லை — அதனால் அது வெற்றியடையுமா இல்லையா என்பது எனக்குத் தெரியாது.
• “ஊறவைத்த தானியங்கள்” முறையைப் பயன்படுத்தி இந்த ரெசிபியை நான் ஒருபோதும் தயாரிக்க முயற்சித்ததில்லை. தயங்காமல் இதை முயற்சிக்கவும்.
• உங்களிடம் Kitchenaid மிக்சர் அல்லது Bosch போன்றவை இருந்தால், இந்த ரெசிபியை உங்கள் மிக்சியில் முழுமையாகச் செய்யலாம். இருப்பினும், நான் எனது ரொட்டியை கையால் தயாரிப்பதை விரும்புவதாகக் கண்டறிந்தேன். அது சரியா இல்லையா என்பதை அறிய, நான் மாவில் என் கைகளை வைத்திருக்க வேண்டும். 😉
• உங்களுக்கு ஒரு பெரிய குடும்பம் இருந்தால், நீங்கள் அதை இரட்டிப்பாக்க விரும்பலாம்செய்முறை. எனது சிறிய குடும்பத்திற்கு இது போதுமானது, ஆனால் ரொட்டிகள் பெரியதாக இல்லை.
• இந்த ரொட்டியை சுட நீங்கள் *ஸ்டோன்வேர்களைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை*, ஆனால் நான் நிச்சயமாக அதை பரிந்துரைக்கிறேன். எனது பீஸ்ஸா கற்கள் எனக்கு மிகவும் பிடித்த சில சமையலறை கருவிகள் என்று நினைக்கிறேன். அவர்கள் இல்லாமல் வாழ முடியாது.

அடுத்த நாள் உங்களிடம் கொஞ்சம் மீதி இருந்தால், அது ஒரு சிறந்த பூண்டு ரொட்டியாக இருக்கும் என்பதையும் நான் சேர்க்கப் போகிறேன். மேலே சிறிது வெண்ணெய் தடவி, பிராய்லரில் ஒட்டுவதற்கு முன் பூண்டு தூள் மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் மீது தெளிக்கவும்.

ஆனால் உண்மையாக இருக்கட்டும்... ஒருவேளை அடுத்த நாள் எதுவும் இருக்காது. 😉

பிரெஞ்சு ரொட்டி ரெசிபி

• ஆசிரியர்: தி ப்ரேரி
• மகசூல்: 2 ரொட்டிகள் 1 x
• வகை
• வகை

  வகை> 16>

  1 1/4 கப் வெதுவெதுப்பான நீர் (80 – 90 டிகிரி)
• 2 டீஸ்பூன் சுகனாட் (வழக்கமான சர்க்கரையும் வேலை செய்யும்)
• 1 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு
• 3 முதல் 3 1/2 கப் மாவு *கீழே உள்ள குறிப்பைப் பார்க்கவும்
• 1 1/2 டீஸ்பூன் உங்கள் இருண்ட திரையில் இருந்து
• 1 1/2 தேக்கரண்டி structions
  1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் மற்றும் சுகனாட்டை வைத்து எல்லாம் கரையும் வரை வெதுவெதுப்பான நீரில் கிளறவும். உப்பு சேர்த்து, முடிந்தவரை மாவு சேர்த்து கிளறவும். உங்களுக்கு முழுத் தொகையும் தேவைப்படாமல் இருக்கலாம், அல்லது இன்னும் அதிகமாகத் தேவைப்படலாம்- இது சார்ந்தது. மிகவும் ஒட்டும் தன்மையில்லாத மென்மையான, நெகிழ்வான மாவை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள்.
  2. லேசாக மாவு தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில் 6 முதல் பிசையவும்.8 நிமிடங்கள், அல்லது மாவை மிருதுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும் வரை.
  3. மாவை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைத்து, கிச்சன் டவலால் மூடி வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணிநேரம் அல்லது இருமடங்காக உயர அனுமதிக்கவும்.
  4. உயர்ந்த மாவை மீண்டும் உங்கள் கவுண்டர் டாப்பில் வைத்து, பாதியாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பாதியையும் செவ்வக வடிவில் உருட்டவும் (அது சரியானதாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வடிவத்தை 10″க்கு 8″ வரை செய்ய பாருங்கள். இருப்பினும்– மீண்டும் சொல்கிறேன்– அது சரியானதாக இருக்க வேண்டியதில்லை.)
  5. நீண்ட பக்கத்துடன் தொடங்கி செவ்வகத்தை உருட்டவும். ரொட்டியின் முனைகளை முத்திரையிட்டு "பதிவில்" வடிவமைக்கவும். உங்கள் தையல் கீழே ஒட்ட விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் விரலை சிறிது தண்ணீரில் நனைத்து, மாவை ஒட்டிக்கொள்ள ஊக்குவிக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அது பேக்கிங் செயல்முறையின் போது அவிழ்க்க முயற்சிக்கும்.
  6. ஒரு பீஸ்ஸா ஸ்டோன் (எங்கே வாங்குவது) அல்லது ஸ்டோன்வேர் பேக்கிங் ஷீட்டில் தடவவும், மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ரொட்டிகளை வைக்கவும்.
  7. இதற்கிடையில், அடுப்பை 375 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீரில் முட்டையைக் கழுவவும். (முட்டை கழுவுவது விருப்பமானது– இருப்பினும்– இது ரொட்டிகளுக்கு அழகான, பளபளப்பான பழுப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது)
  8. அடுப்பில் ரொட்டியை பாப் செய்வதற்கு முன், முட்டையை கழுவி மேல்புறத்தில் 4 குறுக்கு வெட்டுகளை உருவாக்கவும். பரிமாறும் முன் கம்பி அடுக்குகளில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
  9. வெண்ணெய் நிறைய சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.