ફ્રેન્ચ બ્રેડ સ્ટોરમાંથી આવે છે, ખરું?

શું તમે જાણો છો કે કોઈ વ્યક્તિ હોમમેઇડ ફ્રેંચ બ્રેડ બનાવી શકે છે તે પહેલાં હું લગભગ 22 વર્ષનો હતો?

હા, ખરેખર...

મારા મનમાં હતું કે તમે તેને ફક્ત બે વાર ફ્રેંચ બ્રેડ સ્ટોર કરવા અથવા સ્ટોર કરવા માટે ત્રણ વખત વાંચવા માંગતા હોવ તે સાંજે તમારી સ્પાઘેટ્ટી અથવા લસગ્ના સાથે.

તો મારા આશ્ચર્યની કલ્પના કરો, મારી વાસ્તવિક ફૂડ સફરની શરૂઆતમાં, જ્યારે મને એકદમ ચાવવાની ફ્રેન્ચ બ્રેડની રેસીપી મળી. અને તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સામગ્રી કરતાં પણ વધુ સારી હતી. ઓહ. મારા. શબ્દ.

(હું તમને કહું છું– જો મારા જેવા કોઈ વ્યક્તિ માટે આખા ખોરાકનો આનંદ કેવી રીતે લેવો અને શરૂઆતથી રાંધવું તે શીખવું શક્ય હોય, તો કોઈપણ કરી શકે છે!)

મને તમામ પ્રકારની બ્રેડ બનાવવી ગમે છે, પરંતુ આ ફ્રેન્ચ બ્રેડ રેસીપી મારી સંપૂર્ણ સામગ્રીમાંની એક છે, જ્યારે તમે ફક્ત પાંચ પ્રી<2સ્ટાર તરીકે પીરસો છો ત્યારે જ

ઘરે બનાવેલી ફ્રેન્ચ બ્રેડ રેસીપી

(આ પોસ્ટમાં સંલગ્ન લિંક્સ છે)

સામગ્રી:

સામગ્રી:

સામગ્રી:

સામગ્રી:

ઘટકો:

પાણી >/> //> કપ />>> 1/1 કપ //> કપ

સૂચનો:

એક મોટા બાઉલમાં યીસ્ટ અને સુકાનાટ મૂકો અને બધું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ પાણીમાં હલાવતા રહો. તેમાં મીઠું ઉમેરો, પછી બને તેટલો લોટ હલાવો. તમને કદાચ સંપૂર્ણ રકમની જરૂર નથી, અથવા તમને વધુની જરૂર પડી શકે છે- તે ફક્ત આધાર રાખે છે. તમે એક નરમ, નમ્ર કણક બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો જે વધુ ચીકણું ન હોય.

6 થી 8 મિનિટ માટે હળવા લોટવાળી સપાટી પર અથવા કણક સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો.

કણકને બાઉલમાં પાછું મૂકો અને રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકી દો. તેને લગભગ એક કલાક સુધી અથવા કદમાં બમણો થાય ત્યાં સુધી વધવા દો.

ઉપડેલા કણકને તમારા કાઉન્ટર ટોપ પર પાછું ખેંચો અને અડધા ભાગમાં વહેંચો. દરેક અડધાને લંબચોરસ આકારમાં ફેરવો (તે સંપૂર્ણ હોવું જરૂરી નથી. આકારને લગભગ 10″ બાય 8″ બનાવવા માટે જુઓ. જો કે- હું પુનરાવર્તન કરીશ- તે સંપૂર્ણ હોવું જરૂરી નથી.)

લાંબી બાજુથી શરૂ થતા લંબચોરસને રોલ અપ કરો. સીલ કરવા અને "લોગ" માં આકાર આપવા માટે રખડુના છેડાને ચપટી કરો. જો તમારી સીમ નીચે વળગી રહેવા માંગતી નથી, તો તમારે તમારી આંગળીને થોડા પાણીમાં ડુબાડીને તેને વળગી રહેવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવા માટે કણકને ભીની કરવાની જરૂર પડી શકે છે. નહિંતર, તે પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન અનરોલ કરવાનો પ્રયાસ કરશે.

પિઝા સ્ટોન (જ્યાં ખરીદવું) અથવા સ્ટોનવેર બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને તેના પર રોટલીને બીજી 30 મિનિટ સુધી ચઢવા માટે મૂકો.

તે દરમિયાન, ઓવનને 375 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને એગ કરીને તૈયાર કરો.એક ચમચી પાણી સાથે એક ઈંડું. (ઈંડા ધોવા વૈકલ્પિક છે- જો કે- તે રોટલીને સુંદર, ચળકતી બ્રાઉન ફિનિશ આપે છે)

તમે રોટલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૉપ કરો તે પહેલાં, એગ વૉશથી ટોપ્સને બ્રશ કરો અને 4 વિકર્ણ સ્લેશ કરો. -25 મિનિટ , અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. પીરસતાં પહેલાં વાયર રેક્સ પર ઠંડુ થવા દો.

ઘણાં માખણ સાથે ગરમ પીરસો.

રસોડાની નોંધો:

• તમે ખરેખર અહીં ગમે તે પ્રકારના લોટ સાથે જઈ શકો છો. આખા ઘઉં અથવા અડધા ઘઉં, અડધા સફેદનો ઉપયોગ કરવા માટે મફત લાગે. હું સામાન્ય રીતે બ્લીચ વગરના સફેદ રંગનો ઉપયોગ કરું છું અને કેટલીકવાર હું મારા ફ્રિજમાં જે પણ તાજા પીસેલા ઘઉંનો લોટ રાખું છું તે ફેંકી દઉં છું. ચ્યુઅર બ્રેડ માટે, શરૂઆતમાં યીસ્ટ/સુકાનાટ મિશ્રણમાં 1 ટેબલસ્પૂન મહત્વપૂર્ણ ઘઉંનું ગ્લુટેન ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. મને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ સાથે આ રેસીપી અજમાવવાનો કોઈ અનુભવ નથી - તેથી મને ખબર નથી કે તે સફળ થશે કે નહીં.
• મેં ક્યારેય “પલાળેલા અનાજ” પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને આ રેસીપી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી. નિઃસંકોચ તેને અજમાવી જુઓ.
• જો તમારી પાસે Kitchenaid મિક્સર અથવા બોશ જેવું કંઈક હોય તો તમે આ રેસીપી તમારા મિક્સરમાં સંપૂર્ણપણે બનાવી શકો છો. જો કે, મને જાણવા મળ્યું છે કે હું મારી બ્રેડ હાથથી બનાવવાનું પસંદ કરું છું. તે યોગ્ય છે કે નહીં તે જાણવા માટે મારે ફક્ત મારા હાથ કણકમાં રાખવાની જરૂર છે. 😉
• જો તમારું કુટુંબ મોટું હોય, તો તમે કદાચ બમણું કરવા માગો છોરેસીપી મારા નાના પરિવાર માટે તે પૂરતું છે, પરંતુ રોટલી મોટી નથી.
• મને લાગ્યું કે તમારે આ બ્રેડને શેકવા માટે *પથ્થરનાં વાસણોનો ઉપયોગ* કરવાની જરૂર નથી, પણ હું ચોક્કસ તેની ભલામણ કરું છું. મને લાગે છે કે મારા પિઝા સ્ટોન્સ મારા સૌથી પ્રિય રસોડાનાં સાધનો છે. તેમના વિના જીવી ન શકાય.

હું એ પણ ઉમેરવાનો હતો કે જો તમારી પાસે બીજા દિવસે થોડું બાકી હોય, તો તે એક સરસ લસણની બ્રેડ બનાવે છે. ફક્ત ઉપરથી થોડું માખણ નાંખો અને લસણ પાવડર અને પરમેસન ચીઝને બ્રોઈલરમાં ચોંટાડતા પહેલા છંટકાવ કરો.

પરંતુ, ચાલો પ્રમાણિક રહીએ... બીજા દિવસે કદાચ કોઈ બચશે નહીં. 😉

ફ્રેન્ચ બ્રેડની રેસીપી

• લેખક: ધ પ્રેઇરી
• ઉપજ: 2 રોટલી 1 x
• શ્રેણી: બ્રેડ>

  બ્રેડ>

  > બ્રેડ 1 1/4 કપ ગરમ પાણી (80 – 90 ડિગ્રી)

• 2 ચમચી સુકાનાટ (નિયમિત ખાંડ પણ કામ કરશે)
• 1 ચમચી દરિયાઈ મીઠું
• 3 થી 3 1/2 કપ લોટ *નીચેની નોંધ જુઓ
• તમારી શ્યામ ચા
• 1 ઓન્સ 1/1/2 શ્યામ ચા 1 ઓન ડ્રાય સ્ક્રીન 1/1/2 1 ઓન્સ સક્રિય કરો 1/2 1/2 કપ સક્રિય 3>સૂચનો
  1. એક મોટા બાઉલમાં યીસ્ટ અને સુકાનાટ મૂકો અને બધું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ પાણીમાં હલાવતા રહો. તેમાં મીઠું ઉમેરો, પછી બને તેટલો લોટ હલાવો. તમને કદાચ સંપૂર્ણ રકમની જરૂર નથી, અથવા તમને વધુની જરૂર પડી શકે છે- તે ફક્ત આધાર રાખે છે. તમે એક નરમ, નમ્ર કણક બનાવવાનું વિચારી રહ્યાં છો જે વધુ ચીકણું ન હોય.
  2. 6 થી 6 સુધી હળવા લોટવાળી સપાટી પર ભેળવી દો8 મિનિટ, અથવા જ્યાં સુધી કણક સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક ન થાય ત્યાં સુધી.
  3. કણકને બાઉલમાં પાછું મૂકો અને રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકી દો. તેને લગભગ એક કલાક સુધી અથવા કદમાં બમણો થાય ત્યાં સુધી વધવા દો.
  4. તમારી કાઉન્ટર ટોપ પર ઉગી ગયેલા કણકને પાછું ખેંચો અને અડધા ભાગમાં વહેંચો. દરેક અડધાને લંબચોરસ આકારમાં ફેરવો (તે સંપૂર્ણ હોવું જરૂરી નથી. આકારને લગભગ 10″ બાય 8″ બનાવવા માટે જુઓ. જો કે- હું પુનરાવર્તન કરીશ- તે સંપૂર્ણ હોવું જરૂરી નથી.)
  5. લાંબી બાજુથી શરૂ થતા લંબચોરસને રોલ અપ કરો. સીલ કરવા અને "લોગ" માં આકાર આપવા માટે રખડુના છેડાને ચપટી કરો. જો તમારી સીમ નીચે વળગી રહેવા માંગતી નથી, તો તમારે તમારી આંગળીને થોડા પાણીમાં ડુબાડીને તેને વળગી રહેવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવા માટે કણકને ભીની કરવાની જરૂર પડી શકે છે. નહિંતર, તે પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન અનરોલ કરવાનો પ્રયાસ કરશે.
  6. પિઝા સ્ટોન (જ્યાં ખરીદવું) અથવા સ્ટોનવેર બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને તેના પર રોટલીને બીજી 30 મિનિટ સુધી ચઢવા માટે મૂકો.
  7. તે દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 375 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો, અને એક ચમચી પાણી વડે એક ઇંડા ધોવાનું તૈયાર કરો. (ઇંડા ધોવા વૈકલ્પિક છે- જો કે- તે રોટલીને સુંદર, ચમકદાર બ્રાઉન ફિનિશ આપે છે)
  8. તમે રોટલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૉપ કરો તે પહેલાં, ઇંડા ધોવાથી ટોચને બ્રશ કરો અને તીક્ષ્ણ, દાણાદાર છરીનો ઉપયોગ કરીને ટોચ પર 4 ત્રાંસા સ્લેશ કરો. પીરસતાં પહેલાં વાયર રેક્સ પર ઠંડુ થવા દો.
  9. ઘણાં બટર સાથે ગરમ પીરસો.