Franču maize nāk no veikala, vai ne?

Vai jūs zinājāt, ka man bija aptuveni 22 gadi, pirms man ienāca prātā, ka cilvēks var pagatavot mājās ceptu franču maizi?

Jā, pa īstam...

Es biju iedomājies, ka, ja vakarā vēlaties pasniegt to kopā ar spageti vai lazanju, jums vienkārši jāieplāno brauciens uz veikalu, lai paņemtu vienu vai divus franču maizes klaipiņus.

Iedomājieties, kāds bija mans pārsteigums, kad savas īstās pārtikas ceļojuma sākumā es sastapos ar perfekti košļājamās franču maizes recepti. Un tā bija pat labāka nekā veikalā pirktā. Ak. mans. vārds.

(Es saku ya- ja tas ir iespējams, lai kāds, piemēram. mani iemācīties baudīt pilnvērtīgu pārtiku un gatavot no nulles, tad to var ikviens!)

Es mīlu gatavot visu veidu maizi, bet šī franču maizes recepte ir viena no manām vismīļākajām.

Tikai piecas sastāvdaļas, un, pasniedzot šīs lieliskās franču maizes kukulīti kopā ar bļodu mājās gatavotas tomātu zupas vai spageti, jūs izskatīsieties kā rokzvaigzne.

Mājas franču maizes recepte

(šis amats satur filiāļu saites)

Sastāvdaļas:

• 1 1/4 tases silta ūdens (80-90 grādi)
• 2 tējkarotes sukanāta (kur nopirkt) (derēs arī parastais cukurs)
• 1 tējkarote jūras sāls (kur iegādāties)
• 3 līdz 3 1/2 tases miltu * skat. piezīmi zemāk
• 1 1/2 tējkarotes aktīvā sausā rauga (kur nopirkt)

Instrukcijas:

Lielajā bļodā ieberiet raugu un sukanātu un iemaisiet siltā ūdenī, līdz viss izšķīst. Pievienojiet sāli, pēc tam iemaisiet tik daudz miltu, cik vien varat. Jums var nebūt nepieciešams pilns daudzums, vai arī var būt nepieciešams vairāk - tas ir atkarīgs no tā, cik daudz miltu ir nepieciešams. Jūs vēlaties izveidot mīkstu, lokanu mīklu, kas nav pārāk lipīga.

Mīcīt mīklu uz viegli miltiem paberzētas virsmas 6 līdz 8 minūtes vai tik ilgi, līdz mīkla kļūst gluda un elastīga.

Ielieciet mīklu atpakaļ bļodā un pārklājiet ar virtuves dvieli. Ļaujiet tai pacelties apmēram stundu vai līdz dubultkāršojas.

Atlieciet pacelto mīklu atpakaļ uz galda virsmas un sadaliet uz pusēm. Katru mīklas pusi izvelciet taisnstūra formā. (tas nav nepieciešams, lai būtu perfekta. Meklēt, lai forma apmēram 10″ līdz 8″. Tomēr- Es atkārtoju- tas nav nepieciešams, lai būtu perfekta.)

Sagrieziet taisnstūri, sākot ar garāko pusi. Saspiediet klaipa galus, lai tie nosegtos un veidotu "baļķi". Ja šuve negrib pielipināt, iespējams, vajadzēs iemērkt pirkstu mazliet ūdenī un samitrināt mīklu, lai veicinātu tās pielipšanu. Pretējā gadījumā cepšanas laikā tā mēģinās atlīmēties.

Apsmērējiet ar taukvielu picas akmeni (kur nopirkt) vai māla cepamo paplāti un novietojiet uz tās maizītes, lai tās paceltos vēl 30 minūtes.

Tikmēr cepeškrāsni uzkarsē līdz 375 grādi , un sagatavo olu mazgāšanu, izmantojot saputojiet vienu olu ar vienu ēdamkaroti ūdens. (Olu mazgāšana nav obligāta, tomēr tā piešķir maizītēm jauku, spīdīgi brūnu apdari).

Tieši pirms maizītes ievietošanas cepeškrāsnī apsmērē to virsu ar olu krēmu un ar asu, zobainu nazi izdari 4 diagonālas šķēlītes pāri virsmai.

Cep 20-25 minūtes Pirms pasniegšanas ļauj atdzist uz stiepļu režģiem.

Pasniedziet siltu, ar daudz sviesta.

Virtuves piezīmes:

• Jūs varat izmantot jebkāda veida miltus, kādi vien jums patīk. Es parasti izmantoju nebalinātus balinātus baltos miltus, bet dažreiz pievienoju arī svaigi maltus kviešu miltus, kas man ir ledusskapī. Lai maize būtu košāka, sākumā rauga/sukanāta maisījumam mēģiniet pievienot 1 ēdamkaroti kviešu lipekļa, kas ir vitāli svarīgs, lai maize kļūtu košāka. Man nav pieredzes šīs receptes izmēģināšanā ar miltiem, kas nesatur lipekli. - tāpēc man nav ne jausmas, vai tas būtu veiksmīgs vai nē.
• Es nekad neesmu mēģinājusi pagatavot šo recepti, izmantojot "mērcētu graudu" metodi. Izmēģiniet to.
• Jūs noteikti varētu pagatavot šo recepti mikserī, ja jums ir kaut kas tāds kā Kitchenaid mikseris vai Bosch. Tomēr es esmu atklājusi, ka dodu priekšroku maizes gatavošanai ar rokām. Man vienkārši vajag, lai man būtu rokas mīklas mīklā, lai zinātu, vai tā ir pareiza, vai ne 😉 .
• Ja jums ir liela ģimene, iespējams, vēlaties dubultot recepti. Manai mazai ģimenei tās pietiek, bet maizītes nav lielas.
• Es domāju, ka šīs maizes cepšanai jums nav *jāizmanto* akmeņi, bet es to noteikti iesaku. Es domāju, ka mani picas akmeņi ir vieni no maniem mīļākajiem virtuves darbarīkiem. Nevarētu bez tiem dzīvot.

Vēl es gribēju piebilst, ka, ja nākamajā dienā jums paliek pāri, no tā var pagatavot lielisku ķiploku maizi. Vienkārši uzsmērējiet sviestu un pirms ievietošanas cepeškrāsnī uzsmērējiet ķiploku pulveri un parmezāna sieru.

Bet, būsim godīgi... nākamajā dienā droši vien nekas nepaliks 😉.

Franču maizes recepte

• Autors: Prērijā
• Raža: 2 maizes 1 x
• Kategorija: Maize

Sastāvdaļas

• 1 1/4 tases silta ūdens (80 - 90 grādi)
• 2 tējkarotes sukanāta (der arī parasts cukurs)
• 1 tējkarote jūras sāls
• 3 līdz 3 1/2 tases miltu * skat. piezīmi zemāk
• 1 1/2 tējkarotes aktīvā sausā rauga

Instrukcijas

1. Lielajā bļodā ieberiet raugu un sukanātu un iemaisiet siltā ūdenī, līdz viss izšķīst. Pievienojiet sāli, pēc tam iemaisiet tik daudz miltu, cik vien varat. Jums var nebūt nepieciešams pilns daudzums, vai arī var būt nepieciešams vairāk - tas ir atkarīgs no tā, cik daudz miltu ir nepieciešams. Jūs vēlaties izveidot mīkstu, lokanu mīklu, kas nav pārāk lipīga.
2. Mīcīt mīklu uz viegli miltiem paberzētas virsmas 6 līdz 8 minūtes vai tik ilgi, līdz mīkla kļūst gluda un elastīga.
3. Ielieciet mīklu atpakaļ bļodā un pārklājiet ar virtuves dvieli. Ļaujiet tai pacelties apmēram stundu vai līdz dubultkāršojas.
4. Uzbriedināto mīklu izlieciet atpakaļ uz letes un sadaliet uz pusēm. Katru pusi izvelciet taisnstūra formā (tai NAV jābūt ideālai. Meklējiet, lai forma būtu apmēram 10″ uz 8″. Tomēr es atkārtoju - tai NAV jābūt ideālai.).
5. Sagrieziet taisnstūri, sākot ar garāko pusi. Saspiediet klaipa galus, lai tie cieši noslēgtos un veidotu "baļķi". Ja šuve negrib pielipināt, iespējams, būs nepieciešams iemērkt pirkstu nedaudz ūdenī un samitrināt mīklu, lai veicinātu tās pielipšanu. Pretējā gadījumā cepšanas laikā tā mēģinās atlīmēties.
6. Apsmērējiet ar taukvielu picas akmeni (kur nopirkt) vai māla cepamo paplāti un novietojiet uz tās maizītes, lai tās paceltos vēl 30 minūtes.
7. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem un pagatavo olu mazgāšanu, saputo vienu olu ar vienu ēdamkaroti ūdens. (Olu mazgāšana nav obligāta, tomēr tā piešķir maizītēm jauku, spīdīgu brūnu apdari).
8. Tieši pirms maizītes ievietošanas cepeškrāsnī apsmērē to virsu ar olu krēmu un ar asu, zobainu nazi izdari 4 diagonālas šķēlītes pāri virsmai.
9. Cep 20-25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai. Pirms pasniegšanas ļauj atdzist uz stiepļu režģiem.
10. Pasniedziet siltu, ar daudz sviesta.