Рецепта за френски хляб

Съдържание

Френският хляб е от магазина, нали?

Знаете ли, че бях на около 22 години, преди да ми хрумне, че човек може да прави домашен френски хляб?

Да, наистина...

Смятах, че ако искате да поднесете френски хляб към спагетите или лазанята си тази вечер, просто трябва да планирате пътуване до магазина, за да вземете един или два хляба.

Затова си представете изненадата ми в началото на моето пътуване към истинската храна, когато попаднах на рецепта за идеално дъвчащ френски хляб. И беше дори по-добър от купения в магазина.

(Казвам ви - ако е възможно за човек като мен да се научите да се наслаждавате на пълноценни храни и да готвите от нулата, тогава ВСЕКИ може!)

Обичам да приготвям всякакъв вид хляб, но тази рецепта за френски хляб е една от най-любимите ми.

Само с пет съставки ще изглеждате като рокзвезда, когато поднесете филия от този великолепен френски хляб заедно с купа домашна доматена супа или спагети.

Рецепта за домашен френски хляб

(тази публикация съдържа партньорски връзки)

Съставки:

1 1/4 чаша топла вода (80-90 градуса)
2 супени лъжици суканат (откъде да купя) (обикновената захар също е подходяща)
1 чаена лъжичка морска сол (откъде да купя)
3 до 3 1/2 чаши брашно *Вижте бележката по-долу
1 1/2 чаени лъжички активна суха мая (откъде да купя)

Инструкции:

Поставете маята и суканата в голяма купа и разбъркайте с топлата вода, докато всичко се разтвори. Добавете солта, след което разбъркайте с толкова брашно, колкото можете. Може да не ви е необходимо цялото количество, а може и да ви е необходимо повече - просто зависи. Стремите се да получите меко, гъвкаво тесто, което не е прекалено лепкаво.

Месете върху леко набрашнена повърхност в продължение на 6-8 минути или докато тестото стане гладко и еластично.

Поставете тестото обратно в купата и го покрийте с кухненска кърпа. Оставете го да втаса за около час или докато удвои размера си.

Вижте също: Отопление с дърва в домашното стопанство

Поставете втасалото тесто обратно на плота и го разделете на две. Разточете всяка половина в правоъгълна форма. (Не е необходимо да е перфектна. Постарайте се да направите формата около 10 на 8″. Въпреки това - повтарям - НЕ е необходимо да е перфектна.)

Навийте правоъгълника, като започнете от дългата страна. Притиснете краищата на хлебчето, за да се запечата и да се оформи на "дръвче". Ако шевът не иска да се залепи, може да се наложи да потопите пръста си в малко вода и да навлажните тестото, за да го подтикнете да се залепи. В противен случай то ще се опита да се разточи по време на процеса на печене.

Намажете с мазнина камък за пица (откъдето да купите) или керамична тава за печене и поставете хлебчетата върху нея, за да втасат още 30 минути.

Вижте също: 8 начина да подготвите градината си за зимата

Междувременно загрейте фурната до 375 градуса , и пригответе яйчен крем, като разбиване на едно яйце с една супена лъжица вода. (Измиването на яйцето не е задължително, но придава на хлябовете прекрасен, лъскав кафяв завършек)

Точно преди да поставите хлебчетата във фурната, намажете горната им част с яйцето и направете 4 диагонални разреза с остър назъбен нож.

Печете за 20-25 минути или до златистокафяв цвят. Оставете да се охладят върху телени решетки, преди да сервирате.

Сервирайте топло и с много масло.

Бележки за кухнята:

Можете да използвате какъвто искате вид брашно. Можете да използвате пълнозърнесто или наполовина пшенично, наполовина бяло. Аз обикновено използвам неизбелено бяло, а понякога добавям и прясно смляно пшенично брашно, което имам в хладилника. За по-едър хляб опитайте да добавите 1 супена лъжица витален пшеничен глутен към сместа от мая и суканат в началото. Нямам опит в изпробването на тази рецепта с безглутенови брашна - така че нямам представа дали това ще бъде успешно или не.
Никога не съм опитвала да приготвям тази рецепта по метода на "накиснатите зърна". Не се колебайте да го изпробвате.
Можете да направите тази рецепта в миксера си, ако имате нещо като миксер Kitchenaid или Bosch. Аз обаче открих, че предпочитам да правя хляба си на ръка. Просто имам нужда да имам ръце в тестото, за да разбера дали е правилно или не. 😉
Ако имате голямо семейство, може би ще искате да удвоите рецептата. Тя е достатъчна за моето малко семейство, но хлябовете не са огромни.
Предполагам, че не е задължително да използвате камъни, за да изпечете този хляб, но със сигурност го препоръчвам. Мисля, че камъните ми за пица са едни от най-любимите ми кухненски инструменти. Не бих могла да живея без тях.

Исках да добавя, че ако ви остане малко на следващия ден, от него става чудесен чеснов хляб. Просто намажете с масло и поръсете с чесън на прах и пармезан, преди да го сложите в печката.

Но нека бъдем честни... вероятно на следващия ден няма да остане нищо. 😉

Отпечатване