프랑스 빵 레시피

프랑스 빵은 가게에서 파는 거 맞죠?

내가 22살쯤 되었을 때 집에서 프랑스 빵을 만들 수 있다는 걸 알고 있었나요?

네, 정말… 그날 저녁 etti 또는 lasagna.

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진짜 음식 여행을 시작했을 때 완벽하게 쫄깃한 프랑스 빵 레시피를 발견했을 때 제가 놀랐을 것이라고 상상해 보세요. 그리고 그것은 상점에서 구입 한 것보다 훨씬 낫습니다. 오. 나의. Word.

(말씀드립니다. 나 와 같은 사람이 전체 음식을 즐기고 처음부터 요리하는 방법을 배울 수 있다면 누구라도 할 수 있습니다!)

저는 모든 종류의 빵을 만드는 것을 좋아하지만 이 프랑스 빵 레시피는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.

단지 5가지 재료로 이 멋진 빵 한 덩어리를 제공할 때 당신은 거의 록스타처럼 보일 것입니다. 수제 토마토 수프 또는 스파게티 한 그릇에 프렌치 브레드.

홈메이드 프렌치 브레드 레시피

(이 게시물은 제휴 링크 포함)

재료:

따뜻한 물 1/4컵 (80-90도)
수카나트 2티스푼 (구입처) (일반 설탕도 가능)
바다 소금 1티스푼(구입처)
밀가루 3~3 1/2컵 *아래 참고 참조
활성 1 1/2티스푼드라이 이스트(구매처)

방법:

이스트와 수카나트를 큰 그릇에 넣고 따뜻한 물에 모든 것이 녹을 때까지 저어줍니다. 소금을 넣은 다음 가능한 한 많은 밀가루를 저어줍니다. 전체 금액이 필요하지 않을 수도 있고 더 필요할 수도 있습니다. 상황에 따라 다릅니다. 너무 끈적이지 않고 부드럽고 유연한 반죽을 만들고자 합니다.

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약간 밀가루를 뿌린 표면에서 6~8분 동안 또는 반죽이 매끄럽고 탄력이 있을 때까지 반죽합니다.

반죽을 다시 그릇에 넣고 키친 타월로 덮습니다. 약 1시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 부풀게 합니다.

부푼 반죽을 다시 카운터 위에 놓고 반으로 나눕니다. 각 절반을 직사각형 모양으로 굴립니다. (완벽할 필요는 없습니다. 모양을 약 10″ x 8″로 만드세요. 그러나 – 반복하겠습니다 – 완벽할 필요는 없습니다.)

긴 면부터 시작하여 직사각형을 말아 올리세요. 덩어리의 끝을 꼬집어 밀봉하고 "통나무" 모양을 만듭니다. 솔기가 달라붙지 않으려면 손가락을 약간의 물에 담그고 반죽을 적셔서 잘 붙도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 굽는 과정에서 펴지려고 합니다.

피자 스톤(구입처)이나 도자기 구이판에 기름을 바르고 그 위에 빵을 올려 30분간 더 부풀립니다.

그 사이에 오븐을 375도 로 예열하고 계란물을 준비합니다.계란 1개와 물 1테이블스푼. (계란물은 선택 사항이지만 빵에 사랑스러운 윤기 나는 갈색 마감을 제공합니다.)

빵을 오븐에 넣기 직전에 계란물을 윗면에 바르고 날카로운 톱니 모양 칼을 사용하여 윗면을 사선으로 4번 자릅니다.

20-25분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 식힘망에서 식히십시오.

버터를 듬뿍 얹어 따뜻하게 서빙하십시오.

주방 참고 사항:

여기에는 원하는 종류의 밀가루를 사용하실 수 있습니다. 통밀 또는 반밀, 반백을 자유롭게 사용하십시오. 나는 일반적으로 표백하지 않은 흰색을 사용하고 때로는 냉장고에 있는 갓 간 밀가루를 넣기도 합니다. 더 쫄깃한 빵을 만들려면 처음에 효모/수카나트 혼합물에 필수 밀 글루텐 1큰술을 추가해 보십시오. 글루텐이 없는 밀가루 로 이 레시피를 시도한 경험이 없어서 이것이 성공할지 여부는 모르겠습니다.
"불린 곡물" 방법을 사용하여 이 레시피를 준비한 적이 없습니다. 부담 없이 시도해 보세요.
키친에이드 믹서 또는 보쉬와 같은 것이 있다면 믹서에서 이 레시피를 완전히 만들 수 있습니다. 하지만 저는 손으로 직접 빵을 만드는 것을 더 좋아한다는 것을 알게 되었습니다. 그것이 옳은지 아닌지 알기 위해서는 반죽에 손을 대면됩니다. 😉
가족이 많으신 분들은레시피. 작은 가족이 먹기에는 충분하지만 빵의 양이 많지는 않습니다.
이 빵을 굽기 위해 석기를 사용할 *필요*는 없다고 생각했지만 꼭 추천합니다. 내 피자 스톤은 내가 가장 사랑하는 주방 도구 중 하나라고 생각합니다. 그들 없이는 살 수 없습니다.

다음날 조금 남아 있으면 훌륭한 마늘빵이 된다고 덧붙이려고 했습니다. 위에 버터를 바르고 마늘 가루와 파마산 치즈를 뿌린 다음 육계에 넣습니다.

하지만 솔직히 말해서… 😉

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