फ्रान्सेली रोटी पसलबाट आउँछ, हैन?

के तपाईंलाई थाहा थियो कि म करिब २२ वर्षको थिएँ यो मलाई थाहा थियो कि एक व्यक्तिले घरेलु फ्रान्सेली रोटी बनाउन सक्छ?

हो, साँच्चै...

मेरो दिमागमा यो थियो कि तपाइँले यसलाई दुईवटा फ्रेन्च स्टोर गर्नको लागि समय तालिकामा पढ्न वा पढ्न चाहानुहुन्छ भने। त्यो साँझ तपाईंको स्पेगेटी वा लासग्नासँग।

त्यसोभए, मेरो वास्तविक खाना यात्राको सुरुमा, जब मैले एकदमै चपाउने फ्रेन्च रोटीको रेसिपी देखेँ, तब मेरो आश्चर्यको कल्पना गर्नुहोस्। र यो पसलमा किनेको सामान भन्दा पनि राम्रो थियो। ओह। मेरो। शब्द।

(म तिमीलाई भन्छु– यदि म जस्तो कसैलाई सम्पूर्ण खानाको आनन्द लिने र स्क्र्याचबाट पकाउने तरिका सिक्न सम्भव छ भने, जो कोहीले पनि सक्छ!)

मलाई सबै प्रकारको रोटी बनाउन मनपर्छ, तर यो फ्रान्सेली रोटी रेसिपी मेरो निरपेक्ष सामग्री मध्ये एक हो, जब तपाइँ पाँच भन्दा धेरै मनपर्ने सामग्रीहरू देख्नुहुन्छ। घरमा बनाइएको टमाटर सूप वा स्पेगेटीको कचौराको साथमा यो भव्य फ्रान्सेली रोटीको रोटी।

घरेलु फ्रान्सेली रोटी रेसिपी

(यस पोष्टमा सम्बद्ध लिङ्कहरू छन्)

सामग्री:

निर्देशनहरू:

एउटा ठूलो कचौरामा खमीर र सुकनाट राख्नुहोस् र सबै चीज विघटन नभएसम्म तातो पानीमा हलचल गर्नुहोस्। नुन थप्नुहोस्, त्यसपछि सकेसम्म धेरै पीठोमा हलचल गर्नुहोस्। तपाईंलाई पूर्ण रकमको आवश्यकता नहुन सक्छ, वा तपाईंलाई थप आवश्यक हुन सक्छ- यो भर पर्छ। तपाईं नरम, लचिलो पीठो बनाउन खोज्दै हुनुहुन्छ जुन धेरै टाँसिएको छैन।

6 देखि 8 मिनेटको लागि, वा पीठो चिल्लो र लोचदार नहोउन्जेल।

पिठोलाई कचौरामा फिर्ता राख्नुहोस् र भान्साको तौलियाले छोप्नुहोस्। यसलाई करिब एक घन्टासम्म बढ्न दिनुहोस्, वा आकारमा दोब्बर नहुँदासम्म।

उठिएको आटालाई आफ्नो काउन्टरको माथिबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र आधामा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक आधालाई आयताकार आकारमा घुमाउनुहोस् (यो पूर्ण हुनु आवश्यक छैन। आकार 10″ गुणा 8″ बनाउन हेर्नुहोस्। यद्यपि- म दोहोर्याउँछु- यो पूर्ण हुनु आवश्यक छैन।)

लामो साइडबाट सुरु हुने आयताकार रोल अप गर्नुहोस्। रोटीको छेउलाई सील गर्न र "लग" मा आकार दिन पिन्च गर्नुहोस्। यदि तपाइँको सिम तल टाँस्न चाहँदैन भने, तपाइँले आफ्नो औंलालाई अलिकति पानीमा डुबाउनु पर्छ र यसलाई पालन गर्न प्रोत्साहित गर्नको लागि आटालाई ओसिलो बनाउन आवश्यक पर्दछ। अन्यथा, यसले बेकिंग प्रक्रियाको क्रममा अनरोल गर्ने प्रयास गर्नेछ।

पिज्जा स्टोन (कहाँ किन्ने) वा स्टोनवेयर बेकिंग पानालाई ग्रीस गर्नुहोस् र त्यसमा रोटीहरू अर्को 30 मिनेटको लागि राख्नुहोस्।

यसैबीच, ओभनलाई 375 डिग्रीमा पहिले नै तताउनुहोस् र अण्डा पिटेर तयार पार्नुहोस्।एउटा अण्डा एक चम्चा पानीको साथ। (अण्डा धुनु वैकल्पिक हो– यद्यपि– यसले रोटीलाई सुन्दर, चम्किलो खैरो फिनिश दिन्छ)

तपाईँले रोटीलाई ओभनमा पप गर्नुभन्दा पहिले, अण्डाको धुनेले माथि ब्रस गर्नुहोस् र माथिल्लो भागमा 4 विकर्ण स्ल्याशहरू बनाउनुहोस्। -25 मिनेट , वा सुनौलो खैरो नभएसम्म। सेवा गर्नु अघि तार र्याकमा चिसो हुन दिनुहोस्।

धेरै बटरसँग न्यानो सेवा गर्नुहोस्।

किचन नोटहरू:

• तपाईलाई यहाँ मनपर्ने कुनै पनि प्रकारको पीठोसँग जान सक्नुहुन्छ। पूरा गहुँ वा आधा गहुँ, आधा सेतो प्रयोग गर्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्। म सामान्यतया ब्लिच नगरिएको सेतो प्रयोग गर्छु, र कहिलेकाहीँ म मेरो फ्रिजमा राखेको ताजा गहुँको पीठोमा फाल्ने गर्छु। चिवियर रोटीको लागि, सुरुमा खमीर/सुकानाट मिश्रणमा 1 चम्मच अत्यावश्यक गहुँ ग्लुटेन थप्ने प्रयास गर्नुहोस्। मलाई ग्लुटेन-रहित पीठोको साथ यो रेसिपी प्रयोग गर्ने कुनै अनुभव छैन - त्यसैले मलाई थाहा छैन कि यो सफल हुन्छ कि हुँदैन।
• मैले "भिजेको अनाज" विधि प्रयोग गरेर यो रेसिपी तयार गर्ने प्रयास गरेको छैन। यसलाई प्रयास गर्न नहिचकिचाउनुहोस्।
• तपाईंसँग Kitchenaid मिक्सर वा Bosch जस्ता केही छ भने तपाईं आफ्नो मिक्सरमा यो रेसिपी पूर्ण रूपमा बनाउन सक्नुहुन्छ। यद्यपि, मैले आफ्नो रोटी हातले बनाउन रुचाउँछु भन्ने फेला पारेको छु। यो सही छ वा छैन भनेर जान्नको लागि मैले आटामा मेरो हात राख्नु पर्छ। 😉
• यदि तपाईंसँग ठूलो परिवार छ भने, तपाईं दोब्बर गर्न चाहनुहुन्छनुस्खा। यो मेरो सानो परिवारको लागि पर्याप्त छ, तर रोटीहरू ठूला छैनन्।
• मलाई लाग्छ कि तपाईंले यो रोटी पकाउन ढुङ्गाका भाँडाहरू प्रयोग गर्नुपर्दैन, तर म निश्चित रूपमा सिफारिस गर्छु। मलाई लाग्छ कि मेरो पिज्जा ढुङ्गाहरू मेरो सबैभन्दा मनपर्ने भान्साका उपकरणहरू हुन्। उनीहरु बिना बाँच्न सकिन।

म यो पनि थप्न जाँदै थिए कि यदि तपाइँसँग भोलिपल्ट केहि बाँकी छ भने, यसले उत्कृष्ट लसुन रोटी बनाउँछ। ब्रोइलरमा टाँस्नु अघि लसुनको धुलो र पार्मेसन चीज माथि छर्क्नुहोस्।

तर इमान्दार भौं… अर्को दिन सायद त्यहाँ केही बाँकी रहनेछैन। 😉

फ्रान्सेली रोटी रेसिपी

• लेखक: द प्रेरी
• उपज: 2 रोटी 1 x
• श्रेणी: ब्रेड> 3>>>>>>>>>>>>>> 3 1 1/4 कप तातो पानी (80 - 90 डिग्री)
• 2 चम्चा सुकनाट (नियमित चिनीले पनि काम गर्नेछ)
• 1 चम्चा समुद्री नुन
• 3 देखि 3 1/2 कप पीठो *तलको नोट हेर्नुहोस्
• आफ्नो स्क्रिन सुक्खा 1 चम्चा जाँदै छ 1/1/2 चम्मच सक्रिय छ 1/2 चम्चा जाँदै छ 3>निर्देशनहरू
  1. एउटा ठूलो कचौरामा खमीर र सुकनाट राख्नुहोस् र सबै चीज विघटन नभएसम्म तातो पानीमा हलाउनुहोस्। नुन थप्नुहोस्, त्यसपछि सकेसम्म धेरै पीठोमा हलचल गर्नुहोस्। तपाईंलाई पूर्ण रकमको आवश्यकता नहुन सक्छ, वा तपाईंलाई थप आवश्यक हुन सक्छ- यो भर पर्छ। तपाईं नरम, लचिलो पीठो बनाउन खोज्दै हुनुहुन्छ जुन धेरै टाँसिएको छैन।
  2. हल्का पीठो भएको सतहमा ६ देखि8 मिनेट, वा पीठो चिल्लो र लोचदार नभएसम्म।
  3. पिठोलाई कचौरामा राख्नुहोस् र भान्साको तौलियाले छोप्नुहोस्। यसलाई लगभग एक घण्टाको लागि, वा आकारमा दोब्बर नभएसम्म बढ्न दिनुहोस्।
  4. उत्केको आटालाई आफ्नो काउन्टरको माथिबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र आधामा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक आधालाई आयताकार आकारमा घुमाउनुहोस् (यो पूर्ण हुनु आवश्यक छैन। आकार 10″ बाइ 8″ बनाउन हेर्नुहोस्। यद्यपि- म दोहोर्याउँछु- यो पूर्ण हुनु आवश्यक छैन।)
  5. लामो साइडबाट सुरु हुने आयताकार रोल अप गर्नुहोस्। रोटीको छेउलाई सील गर्न र "लग" मा आकार दिन पिन्च गर्नुहोस्। यदि तपाइँको सिम तल टाँस्न चाहँदैन भने, तपाइँले आफ्नो औंलालाई अलिकति पानीमा डुबाउनु पर्छ र यसलाई पालन गर्न प्रोत्साहित गर्नको लागि आटालाई ओसिलो बनाउन आवश्यक पर्दछ। अन्यथा, यसले बेकिंग प्रक्रियामा अनरोल गर्ने प्रयास गर्नेछ।
  6. पिज्जा स्टोन (कहाँ किन्ने) वा स्टोनवेयर बेकिंग पानालाई ग्रीस गर्नुहोस् र त्यसमा रोटीहरू अर्को 30 मिनेटको लागि राख्नुहोस्।
  7. यसबीच, ओभनलाई 375 डिग्रीमा पहिले नै तताउनुहोस्, र एक चम्चा पानीले एक अण्डा धुनुहोस्। (अण्डा धुने काम ऐच्छिक छ- यद्यपि- यसले रोटीलाई सुन्दर, चम्किलो खैरो रंग दिन्छ)
  8. तपाईले रोटीलाई चुल्होमा पप गर्नु अघि, अण्डा धुने माथि ब्रश गर्नुहोस् र धारिलो, दाँतेदार चक्कु प्रयोग गरी माथि चारवटा विकर्ण स्ल्याशहरू बनाउनुहोस्। सेवा गर्नु अघि तार र्याकमा चिसो हुन दिनुहोस्।
  9. धेरै बटरसहित न्यानो सेवा गर्नुहोस्।