Prantsuse leib tuleb ju poest?

Kas teadsite, et ma olin umbes 22 aastat vana, enne kui mulle tuli pähe, et inimene võib teha omatehtud prantsuse leiba?

Jah, päriselt...

Mul oli peas, et kui sa tahad sel õhtul oma spagettide või lasanje juurde serveerida prantsuse leiba, siis tuleb lihtsalt planeerida sõit poodi, et võtta üks või kaks prantsuse leiba.

Nii et kujutage ette minu üllatust, kui ma oma reaalse toidu teekonna alguses leidsin täiuslikult purustatud prantsuse leiva retsepti. Ja see oli isegi PAREM kui poest ostetud kraam. Oh. Mu. Sõna.

(Ma ütlen teile - kui see on võimalik, et keegi nagu mina õppida nautima täisteratooteid ja valmistama toitu nullist, siis KÕIK saavad seda teha!)

Ma armastan igasugust leiba teha, kuid see prantsuse leiva retsept on üks minu absoluutseid lemmikuid.

Vaid viie koostisosaga näete välja nagu rokkstaar, kui serveerite seda suurepärast prantsuse leiba koos kausitäie koduse tomatisupi või spagetiga.

Kodune prantsuse leiva retsept

(see postitus sisaldab affiliate linke)

Koostisained:

• 1 1/4 tassi sooja vett (80-90 kraadi)
• 2 teelusikatäit sucanat (kust osta) (tavaline suhkur sobib ka)
• 1 tl meresoola (kust osta)
• 3 kuni 3 1/2 tassi jahu *vaadake märkust allpool
• 1 1/2 teelusikatäit aktiivset kuivpärmi (kust osta)

Juhised:

Pange pärm ja sucanat suurde kaussi ja segage sooja vett, kuni kõik on lahustunud. Lisage sool, seejärel segage sisse nii palju jahu kui saate. Teil ei pruugi olla vaja kogu kogust või võite vajada rohkem - see lihtsalt sõltub. Te püüate luua pehme, nõtke taina, mis ei ole liiga kleepuv.

Sõtku kergelt jahvatatud pinnal 6-8 minutit või kuni tainas on sile ja elastne.

Asetage tainas tagasi kaussi ja katke köögirätikuga. Laske tal umbes tund aega kerkida või kuni taigna suurus on kahekordistunud.

Tõstke kerkinud tainas tagasi töölauale ja jagage pooleks. Rullige kumbki pool ristkülikukujuliseks. (see ei pea olema täiuslik. Vaadake, et kuju oleks umbes 10″ x 8″. Kuid - ma kordan - see ei pea olema täiuslik).

Keerake ristkülik üles, alustades pikast küljest. Pigistage leiva otsad kinni ja kujundage "palgiks". Kui õmblus ei taha kinni jääda, võite vajutada sõrme pisut vette ja niisutada tainast, et see kinnituks. Vastasel juhul püüab ta küpsetamise ajal lahti rulluda.

Määrige pitsakivi (kust osta) või kivist küpsetusplaat ja asetage leivad sellele veel 30 minutiks kerkima.

Vahepeal soojendage ahju temperatuurini 375 kraadi , ja valmistage munapesu üks muna ja üks supilusikatäis vett. (Munapesu on vabatahtlik - aga see annab leibadele ilusa, läikiva pruuni viimistluse.)

Vahetult enne leibade ahju panemist pintseldage pealispinnad munapesuga ja tehke terava, hammastatud noaga 4 diagonaalset sisselõiku ülevalt.

Küpseta 20-25 minutit või kuni kuldpruuniks. Enne serveerimist laske jahtuda traatrestidel.

Serveeri soojalt, rohke võiga.

Köögi märkmed:

• Võid siinkohal tõesti kasutada mis tahes tüüpi jahu. Võid vabalt kasutada täisterajahu või pooleldi nisu, pooleldi valget. Mina kasutan tavaliselt valgendamata valget ja mõnikord viskan ka mis tahes värskelt jahvatatud nisujahu, mis mul külmkapis varuks on. Kui soovid leiba purukamalt, proovi alguses lisada pärmi/sucanati segule 1 supilusikatäis elutähtsat nisugluteeni. Mul ei ole kogemusi selle retsepti proovimisel gluteenivabade jahudega. - nii et mul pole aimugi, kas see oleks edukas või mitte.
• Ma ei ole kunagi proovinud seda retsepti valmistada "leotatud terade" meetodil. Võid julgelt proovida.
• Seda retsepti võiks täiesti teha oma mikseriga, kui sul on midagi sellist nagu Kitchenaidi või Boschi mikser. Siiski olen leidnud, et ma eelistan oma leiba käsitsi teha. Mul on lihtsalt vaja käed tainasesse panna, et teada, kas see on õige või mitte 😉 .
• Kui teil on suur pere, võiksite retsepti kahekordistada. Minu väikesele perele piisab sellest, kuid leivad ei ole suured.
• Ma oletan, et selle leiva küpsetamiseks ei *pea* kasutama kivikive, aga ma soovitan seda kindlasti. Ma arvan, et minu pitsakivid on ühed minu kõige armastatumad köögitööriistad. Ei oskaks ilma nendeta elada.

Tahtsin veel lisada, et kui teil jääb järgmisel päeval veidi järele, saab sellest suurepärase küüslauguleiva. Lihtsalt määrige peale veidi võid ja puistage peale küüslaugupulbrit ja parmesani juustu, enne kui te selle praeahju panete.

Aga olgem ausad... järgmisel päeval ei jää tõenäoliselt enam midagi alles 😉 .

Prantsuse leiva retsept

• Autor: Preeria
• Saagikus: 2 leiba 1 x
• Kategooria: Leivad

Koostisosad

• 1 1/4 tassi sooja vett ( 80 - 90 kraadi)
• 2 teelusikatäit sucanat (tavaline suhkur sobib ka)
• 1 tl meresoola
• 3 kuni 3 1/2 tassi jahu *vaadake märkust allpool.
• 1 1/2 teelusikatäit aktiivset kuivpärmi

Juhised

1. Pange pärm ja sucanat suurde kaussi ja segage sooja vett, kuni kõik on lahustunud. Lisage sool, seejärel segage sisse nii palju jahu kui saate. Teil ei pruugi olla vaja kogu kogust või võite vajada rohkem - see lihtsalt sõltub. Te püüate luua pehme, nõtke taina, mis ei ole liiga kleepuv.
2. Sõtku kergelt jahvatatud pinnal 6-8 minutit või kuni tainas on sile ja elastne.
3. Asetage tainas tagasi kaussi ja katke köögirätikuga. Laske tal umbes tund aega kerkida või kuni taigna suurus on kahekordistunud.
4. Tõstke kerkinud tainas tagasi töölauale ja jagage pooleks. Rullige kumbki pool ristkülikukujuliseks (see ei pea olema täiuslik. Vaadake, et see oleks umbes 10″ x 8″. Kuid - ma kordan - see ei pea olema täiuslik).
5. Keerake ristkülik üles, alustades pikast küljest. Pigistage leiva otsad kinni ja kujundage "palgiks". Kui õmblus ei taha kinni jääda, võite vajutada sõrme pisut vette ja niisutada tainast, et see kinnituks. Vastasel juhul püüab ta küpsetamise ajal lahti rulluda.
6. Määrige pitsakivi (kust osta) või kivist küpsetusplaat ja asetage leivad sellele veel 30 minutiks kerkima.
7. Vahepeal soojendage ahju 375 kraadini ja valmistage munapesu, kloppides üks muna ühe supilusikatäie veega (munapesu on vabatahtlik - see annab aga leibadele kauni, läikiva pruuni värvuse).
8. Vahetult enne leibade ahju panemist pintseldage pealispinnad munapesuga ja tehke terava, hammastatud noaga 4 diagonaalset sisselõiku ülevalt.
9. Küpseta 20-25 minutit või kuni kuldpruuniks. Lase enne serveerimist jahtuda traatrestil.
10. Serveeri soojalt, rohke võiga.