El pa francès ve de la botiga, oi?

Sabíeu que tenia aproximadament 22 anys abans que se'm acudís que una persona podia fer pa francès casolà?

Sí, de veritat...

Em tenia al cap que simplement havia de programar un viatge amb un pa francès a la botiga o si el voleu servir dos de pa a la botiga. tti o lasanya aquella nit.

Així que imagineu-vos la meva sorpresa, al començament del meu viatge gastronòmic real, quan em vaig trobar amb una recepta de pa francès perfectament masticable. I fins i tot era MILLOR que les coses comprades a la botiga. Oh! El meu. Word.

(Ja t'ho dic: si algú com jo aprengui a gaudir d'aliments sencers i cuinar des de zero, qualsevol pot fer-ho!)

M'encanta fer pa de tot tipus, però aquesta recepta de pa francès és un dels meus ingredients preferits absoluts, quan et sembla una estrella molt bona.

Afegeix aquest magnífic pa francès al costat d'un bol de sopa de tomàquet casolana o d'espaguetis.

Recepta de pa francès casolà

(aquesta publicació conté enllaços d'afiliació)

Ingredients:

• 1 1 1/4 de tassa d'aigua tèbia <1/4 1> cullerades de sucanat (on comprar) (el sucre normal també funcionarà)
• 1 culleradeta de sal marina (on comprar)
• 3 a 3 1/2 tasses de farina *vegeu la nota a continuació
• 1 1/2 culleradetes activallevat sec (on comprar)

Instruccions:

Coloqueu el llevat i el sucanat en un bol gran i remeneu-hi l'aigua tèbia fins que es dissolgui tot. Afegiu-hi la sal i, després, afegiu-hi tanta farina com pugueu. És possible que no necessiteu la quantitat completa, o potser en necessiteu més, només depèn. Voleu crear una massa suau i flexible que no sigui massa enganxosa.

Amassar sobre una superfície lleugerament enfarinada durant 6 a 8 minuts, o fins que la massa sigui llisa i elàstica.

Torneu a col·locar la massa al bol i tapeu-la amb un drap de cuina. Deixeu-lo pujar durant aproximadament una hora o fins que dobli el seu volum.

Torneu a estirar la massa augmentada al taulell i dividiu-la per la meitat. Enrotlleu cada meitat en una forma rectangular (NO ha de ser perfecte. Mireu que la forma sigui d'uns 10 "per 8". Tanmateix, repetiré, NO ha de ser perfecte.)

Enrotlleu el rectangle començant amb un costat llarg. Pessigueu els extrems del pa per segellar i donar forma a un "registre". Si la vostra costura no vol enganxar-se, potser haureu de submergir el dit en una mica d'aigua i humitejar la massa perquè s'adhereixi. En cas contrari, s'intentarà desenrotllar durant el procés de cocció.

Engreixeu una pedra de pizza (on comprar) o una safata de gres i poseu-hi els pans perquè llueixin durant 30 minuts més.

Mentrestant, preescalfeu el forn a 375 graus i prepareu ou, renteu-lo.un ou amb una cullerada d'aigua. (El rentat d'ou és opcional, però, dóna als pans un acabat marró brillant i encantador)

Justo abans de posar els pans al forn, raspalleu la part superior amb el rentat d'ou i feu 4 talls diagonals per la part superior amb un k s-280 minuts dentats. , o fins que estigui daurat. Deixeu refredar sobre una reixeta abans de servir.

Serveu calent, amb molta mantega.

Notes de cuina:

• Aquí podeu anar amb qualsevol tipus de farina que us agradi. No dubteu a utilitzar blat integral o mig blat, mig blanc. En general, faig servir blanc sense blanquejar i, de vegades, hi llençaré la farina de blat acabada de mòlta que tingui a la nevera. Per a un pa mastegat, proveu d'afegir 1 cullerada de gluten de blat vital a la barreja de llevat/sucanat al principi. No tinc experiència en provar aquesta recepta amb farines sense gluten , així que no tinc ni idea de si tindria èxit o no.
• Mai he provat de preparar aquesta recepta amb el mètode de "grans en remull". No dubteu a provar-ho.
• Podeu fer aquesta recepta totalment a la vostra batedora si teniu alguna cosa com una batedora Kitchenaid o Bosch. Tanmateix, he descobert que prefereixo fer el meu pa a mà. Només necessito tenir les mans a la massa per saber si està bé o no. 😉
• Si teniu una família nombrosa, potser voldreu duplicar-horecepta. N'hi ha prou per a la meva petita família, però els pans no són grans.
• Suposava que no *has* de fer servir gres per coure aquest pa, però segur que t'ho recomano. Crec que les meves pedres de pizza són algunes de les meves eines de cuina més estimades. No podria viure sense ells.

També anava a afegir que si us queda una mica l'endemà, fa un gran pa d'all. Només cal untar una mica de mantega per sobre i espolvorear all en pols i formatge parmesà abans d'enganxar-lo a la graella.

Però siguem sincers... probablement no en quedarà l'endemà. 😉

Recepta de pa francès

• Autor: The Prairie
• Rendiment: 2 pans 1 x
• Categoria: Pans