Le pain français vient du magasin, n'est-ce pas ?

Saviez-vous que j'avais environ 22 ans avant de penser que l'on pouvait faire du pain français à la maison ?

Oui, pour de vrai...

J'avais dans l'idée qu'il suffisait de se rendre au magasin pour acheter une ou deux miches de pain français si l'on voulait les servir avec des spaghettis ou des lasagnes ce soir-là.

Imaginez donc ma surprise, au début de mon parcours dans l'alimentation réelle, lorsque je suis tombée sur une recette de pain français parfaitement moelleux. Et c'était encore MEILLEUR que le pain acheté en magasin. Oh, mon Dieu !

(Je vous le dis, si c'est possible pour quelqu'un comme le moi d'apprendre à apprécier les aliments complets et à cuisiner à partir de zéro, tout le monde peut le faire !)

J'adore faire du pain de toutes sortes, mais cette recette de pain français est l'une de mes préférées.

Avec seulement cinq ingrédients, vous aurez l'air d'une rockstar lorsque vous servirez une miche de ce magnifique pain français avec un bol de soupe à la tomate ou de spaghetti maison.

Recette de pain français maison

(cet article contient des liens d'affiliation)

Ingrédients :

• 1 1/4 tasse d'eau chaude (80-90 degrés)
• 2 cuillères à café de sucre de canne (où l'acheter) (le sucre ordinaire convient également)
• 1 cuillère à café de sel marin (où acheter)
• 3 à 3 1/2 tasses de farine *voir note ci-dessous
• 1 1/2 cuillère à café de levure sèche active (où l'acheter)

Instructions :

Placez la levure et le sucre dans un grand bol et ajoutez l'eau chaude jusqu'à ce que tout soit dissous. Ajoutez le sel, puis incorporez autant de farine que possible. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la quantité, ou vous en aurez peut-être besoin de plus - cela dépend. Vous cherchez à créer une pâte souple et pliable qui n'est pas trop collante.

Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Remettre la pâte dans le bol, la couvrir d'un torchon et la laisser lever pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Déposer la pâte levée sur le plan de travail et la diviser en deux. Rouler chaque moitié en une forme rectangulaire. (Il n'est pas nécessaire que la forme soit parfaite. Cherchez à obtenir une forme d'environ 10″ par 8″. Cependant, je le répète, il n'est pas nécessaire que la forme soit parfaite).

Roulez le rectangle en commençant par le côté long. Pincez les extrémités du pain pour le sceller et lui donner la forme d'une "bûche". Si votre couture ne veut pas coller, vous devrez peut-être tremper votre doigt dans un peu d'eau et humidifier la pâte pour l'encourager à adhérer. Sinon, elle essaiera de se dérouler pendant le processus de cuisson.

Graisser une pierre à pizza (où l'acheter) ou une plaque à pâtisserie en grès et y placer les pains pour qu'ils lèvent pendant 30 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 degrés et préparez un lavage à l'œuf en battre un œuf avec une cuillère à soupe d'eau. (Le lavage à l'œuf est facultatif, mais il donne aux pains une belle finition brune et brillante).

Juste avant d'enfourner les pains, badigeonner le dessus avec le blanc d'œuf et faire 4 entailles en diagonale sur le dessus à l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes Laisser refroidir sur des grilles avant de servir.

Servir chaud, avec beaucoup de beurre.

Notes de cuisine :

• Vous pouvez utiliser n'importe quel type de farine. N'hésitez pas à utiliser du blé entier ou de la farine moitié blé, moitié blanche. J'utilise généralement de la farine blanche non blanchie, et parfois j'ajoute de la farine de blé fraîchement moulue qui traîne dans mon réfrigérateur. Pour un pain plus moelleux, essayez d'ajouter 1 cuillère à soupe de gluten de blé vital au mélange de levure/sucanat au début de la préparation. Je n'ai pas l'expérience d'essayer cette recette avec des farines sans gluten. - Je n'ai donc aucune idée de la réussite ou de l'échec d'une telle démarche.
• Je n'ai jamais essayé de préparer cette recette en utilisant la méthode des "grains trempés", n'hésitez pas à l'essayer.
• Vous pouvez tout à fait faire cette recette dans votre mixeur si vous avez un mixeur Kitchenaid ou Bosch. Cependant, j'ai constaté que je préfère faire mon pain à la main. J'ai juste besoin d'avoir les mains dans la pâte pour savoir si c'est bon ou pas. 😉
• Si vous avez une famille nombreuse, vous pouvez doubler la recette, ce qui est suffisant pour ma petite famille, mais les pains ne sont pas énormes.
• Je suppose qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser du grès pour cuire ce pain, mais je le recommande. Je pense que mes pierres à pizza font partie de mes outils de cuisine les plus appréciés. Je ne pourrais plus m'en passer.

J'allais également ajouter que s'il vous en reste le lendemain, vous ferez un excellent pain à l'ail. Il suffit d'enduire le dessus de beurre et de saupoudrer de poudre d'ail et de parmesan avant de le passer sous le gril du four.

Mais soyons honnêtes... il n'en restera probablement plus le lendemain. 😉

Recette de pain français

• Auteur : La Prairie
• Rendement : 2 pains 1 x
• Catégorie : Pains

Ingrédients

• 1 1/4 tasse d'eau tiède (80 - 90 degrés)
• 2 cuillères à café de sucre de canne (le sucre ordinaire convient également)
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 3 à 3 1/2 tasses de farine *voir note ci-dessous
• 1 1/2 cuillère à café de levure sèche active

Instructions

1. Placez la levure et le sucre dans un grand bol et ajoutez l'eau chaude jusqu'à ce que tout soit dissous. Ajoutez le sel, puis incorporez autant de farine que possible. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la quantité, ou vous en aurez peut-être besoin de plus - cela dépend. Vous cherchez à créer une pâte souple et pliable qui n'est pas trop collante.
2. Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. Remettre la pâte dans le bol, la couvrir d'un torchon et la laisser lever pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
4. Déposez la pâte levée sur votre plan de travail et divisez-la en deux. Roulez chaque moitié en une forme rectangulaire (il n'est pas nécessaire qu'elle soit parfaite. Essayez de lui donner une forme d'environ 10″ par 8″. Cependant, je le répète, il n'est pas nécessaire qu'elle soit parfaite).
5. Roulez le rectangle en commençant par le côté long. Pincez les extrémités du pain pour le sceller et lui donner la forme d'une "bûche". Si votre couture ne veut pas coller, vous devrez peut-être tremper votre doigt dans un peu d'eau et humidifier la pâte pour l'encourager à adhérer. Sinon, elle essaiera de se dérouler pendant le processus de cuisson.
6. Graisser une pierre à pizza (où l'acheter) ou une plaque à pâtisserie en grès et y placer les pains pour qu'ils lèvent pendant 30 minutes supplémentaires.
7. Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 degrés et préparer un œuf en battant un œuf avec une cuillère à soupe d'eau. (Le lavage à l'œuf est facultatif, mais il donne aux pains une belle finition brune et brillante).
8. Juste avant d'enfourner les pains, badigeonner le dessus avec le blanc d'œuf et faire 4 entailles en diagonale sur le dessus à l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé.
9. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur des grilles avant de servir.
10. Servir chaud, avec beaucoup de beurre.