Recept på franskbröd

Innehållsförteckning

Franskbröd kommer från affären, eller hur?

Visste du att jag var ungefär 22 år gammal innan jag kom på att man kunde baka hembakat franskbröd?

Ja, på riktigt...

Jag fick för mig att man helt enkelt måste planera in en tur till affären för att köpa en eller två limpor franskbröd om man ville servera det till sin spaghetti eller lasagne den kvällen.

Så föreställ dig min förvåning, i början av min resa till riktig mat, när jag kom över ett perfekt segt recept på franskbröd. Och det var till och med BÄTTRE än det man köpte i affären. Åh, mitt ord.

(Jag säger dig - om det är möjligt för någon som mig att lära sig njuta av hela livsmedel och laga mat från grunden, då kan ALLA göra det!)

Jag älskar att baka alla sorters bröd, men det här receptet på franskbröd är en av mina absoluta favoriter.

Med bara fem ingredienser kommer du att se ut som en rockstjärna när du serverar en limpa av detta underbara franska bröd tillsammans med en skål hemlagad tomatsoppa eller spaghetti.

Recept på hembakat franskbröd

(detta inlägg innehåller affiliate-länkar)

Ingredienser:

1 1/4 dl varmt vatten (80-90 grader)
2 teskedar sucanat (finns att köpa) (vanligt socker fungerar också)
1 tsk havssalt (där det finns att köpa)
3 till 3 1/2 dl mjöl *se anmärkning nedan
1 1/2 tesked aktiv torrjäst (finns att köpa)

Instruktioner:

Häll jäst och sukrinat i en stor skål och rör i det varma vattnet tills allt har löst sig. Tillsätt saltet och rör sedan i så mycket mjöl du kan. Du kanske inte behöver hela mängden, eller så behöver du mer - det beror bara på. Du vill skapa en mjuk, smidig deg som inte är för klibbig.

Knåda på en lätt mjölad yta i 6-8 minuter, eller tills degen är slät och elastisk.

Lägg tillbaka degen i bunken och täck med en kökshandduk. Låt den jäsa i ca en timme, eller tills den har fördubblats i storlek.

Se även: Hur man odlar broccoli i din höstträdgård

Lägg tillbaka den jästa degen på arbetsbordet och dela den i två delar. Rulla varje del till en rektangulär form (Den behöver INTE vara perfekt. Försök att göra formen ungefär 10″ x 8″. Men - jag upprepar - den behöver INTE vara perfekt).

Rulla ihop rektangeln med början från långsidan. Nyp ihop ändarna så att de sluter tätt och forma en "stock". Om sömmen inte vill fastna kan du doppa fingret i lite vatten och fukta degen så att den fastnar. Annars kommer den att försöka rulla ut sig under gräddningen.

Smörj en pizzasten (finns att köpa) eller en bakplåt av stengods och lägg bröden på den för att jäsa i ytterligare 30 minuter.

Förvärm under tiden ugnen till 375 grader , och förbered en äggvita genom att Vispa ett ägg med en matsked vatten. (Äggtvätten är valfri - men den ger bröden en härlig, glänsande brun yta)

Se även: Recept på hemlagad ricottaost

Precis innan bröden sätts in i ugnen penslar du ovansidan med äggtvätt och gör 4 diagonala snitt över ovansidan med en vass, tandad kniv.

Baka i 20-25 minuter. Låt svalna på galler innan servering.

Servera varm med mycket smör.

Anteckningar från köket:

Du kan verkligen använda vilken typ av mjöl du vill här. Använd gärna fullkornsvete eller hälften vete, hälften vitt. Jag använder vanligtvis oblekt vitt, och ibland slänger jag i det nymalda vetemjöl jag har hängande i kylen. För ett tuggigare bröd, försök tillsätta 1 matsked vitalt vetegluten till jäst/sucanatblandningen i början. Jag har ingen erfarenhet av att prova detta recept med glutenfria mjölsorter - så jag har ingen aning om det skulle vara framgångsrikt eller inte.
Jag har aldrig provat att tillaga detta recept med metoden "blötlagda korn". Du är välkommen att prova.
Du kan absolut göra detta recept i din mixer om du har något som en Kitchenaid mixer eller Bosch. Jag har dock upptäckt att jag föredrar att göra mitt bröd för hand. Jag behöver bara ha mina händer i degen för att veta om det är rätt eller inte. 😉
Om du har en stor familj kanske du vill dubbla receptet. Det räcker till min lilla familj, men bröden blir inte jättestora.
Jag antar att man inte *behöver* använda stengods för att baka det här brödet, men jag rekommenderar det verkligen. Jag tror att mina pizzastenar är några av mina mest älskade köksredskap. Jag skulle inte kunna leva utan dem.

Jag tänkte också tillägga att om du har lite kvar till nästa dag blir det ett fantastiskt vitlöksbröd. Stryk bara lite smör på toppen och strö över vitlökspulver och parmesanost innan du sätter in det i ugnen.

Men låt oss vara ärliga... det kommer förmodligen inte att finnas några kvar nästa dag. 😉

Skriv ut