फ्रेंच ब्रेड स्टोअरमधून येतो, बरोबर?

तुम्हाला माहित आहे का की एखादी व्यक्ती घरी फ्रेंच ब्रेड बनवू शकते हे माझ्या मनात येण्यापूर्वी मी अंदाजे 22 वर्षांचा होतो?

होय, खरंच…

माझ्या डोक्यात हेच होते की तुम्हाला ते दोन वेळा फ्रेंच वाचायचे असेल तर तुम्हाला ते तीन वेळा वाचायचे असेल त्या संध्याकाळी तुमच्या स्पॅगेटी किंवा लसग्नासह.

म्हणून माझ्या खऱ्या खाद्य प्रवासाच्या सुरुवातीला, जेव्हा मला एक उत्तम प्रकारे चघळणारी फ्रेंच ब्रेडची रेसिपी मिळाली तेव्हा माझ्या आश्चर्याची कल्पना करा. आणि ते दुकानातून विकत घेतलेल्या वस्तूंपेक्षाही चांगले होते. ओह. माझे. शब्द.

(मी तुम्हाला सांगतो- माझ्या सारख्या एखाद्याला संपूर्ण पदार्थांचा आनंद कसा घ्यायचा आणि सुरवातीपासून कसा बनवायचा हे शिकणे शक्य असेल तर कोणीही करू शकते!)

मला सर्व प्रकारचे ब्रेड बनवायला आवडते, परंतु ही फ्रेंच ब्रेड रेसिपी माझ्या परिपूर्ण घटकांपैकी एक आहे, जेव्हा तुम्हाला पाच आवडीप्रमाणे सर्व्ह कराल तेव्हाच <2स्टार <<<<<<घरगुती टोमॅटो सूप किंवा स्पॅगेटीच्या वाटीच्या सोबत या भव्य फ्रेंच ब्रेडची पाव.

घरगुती फ्रेंच ब्रेड रेसिपी

(या पोस्टमध्ये संलग्न लिंक्स आहेत)

साहित्य:

सूचना:

यीस्ट आणि सुकनाट एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि सर्वकाही विरघळत नाही तोपर्यंत कोमट पाण्यात ढवळत रहा. मीठ घालावे, नंतर शक्य तितके पीठ ढवळावे. तुम्हाला कदाचित पूर्ण रकमेची गरज नसेल किंवा तुम्हाला आणखी गरज असेल- ते फक्त अवलंबून आहे. तुम्ही खूप चिकट नसलेले मऊ, लवचिक पीठ बनवण्याचा विचार करत आहात.

6 ते 8 मिनिटे हलके पीठ मळून घ्या किंवा पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घ्या.

पीठ भांड्यात परत ठेवा आणि किचन टॉवेलने झाकून ठेवा. सुमारे एक तास किंवा आकाराने दुप्पट होईपर्यंत वाढू द्या.

उगवलेले पीठ तुमच्या काउंटरच्या वर परत बाहेर काढा आणि अर्ध्या भागामध्ये विभाजित करा. प्रत्येक अर्ध्या भागाला आयताकृती आकारात गुंडाळा (ते परिपूर्ण असण्याची गरज नाही. आकार सुमारे 10″ बाय 8″ बनवण्यासाठी पहा. तथापि- मी पुन्हा सांगेन- ते परिपूर्ण असण्याची गरज नाही.)

लांब बाजूने सुरू होणारा आयताकृती रोल अप करा. सील करण्यासाठी आणि "लॉग" मध्ये आकार देण्यासाठी वडीच्या टोकांना चिमटा. जर तुमची शिवण खाली चिकटू इच्छित नसेल, तर तुम्हाला तुमचे बोट थोडे पाण्यात बुडवावे लागेल आणि ते चिकटून राहण्यास प्रोत्साहित करण्यासाठी पीठ ओले करावे लागेल. अन्यथा, ते बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान अनरोल करण्याचा प्रयत्न करेल.

पिझ्झा स्टोन (कोठे विकत घ्यायचा) किंवा स्टोनवेअर बेकिंग शीटला ग्रीस करा आणि त्यावर भाकरी आणखी 30 मिनिटे उगवण्यासाठी ठेवा.

दरम्यान, ओव्हन 375 अंशांवर गरम करा आणि अंडी गरम करून तयार करा.एक अंडे एक टेबलस्पून पाण्यासह. (अंडी धुणे ऐच्छिक आहे- तथापि- ते भाकरींना एक सुंदर, चमकदार तपकिरी रंग देते)

तुम्ही ओव्हनमध्ये रोटी टाकण्यापूर्वी, अंडी वॉशने टॉप ब्रश करा आणि 4 कर्णरेषे करा. -25 मिनिटे , किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत. सर्व्ह करण्यापूर्वी वायर रॅकवर थंड होऊ द्या.

खूप लोणी घालून गरम सर्व्ह करा.

स्वयंपाकघरातील टिपा:

• तुम्हाला आवडेल त्या प्रकारचे पीठ तुम्ही येथे घेऊ शकता. संपूर्ण गहू किंवा अर्धा गहू, अर्धा पांढरा वापरण्यास मोकळ्या मनाने. मी सामान्यतः ब्लिच केलेला पांढरा वापरतो आणि काहीवेळा मी माझ्या फ्रिजमध्ये ठेवलेले ताजे गव्हाचे पीठ टाकते. च्युअर ब्रेडसाठी, सुरुवातीला यीस्ट/सुकनाट मिश्रणात 1 चमचे महत्त्वाचे गव्हाचे ग्लूटेन घालण्याचा प्रयत्न करा. मला ही रेसिपी ग्लूटेन-फ्री पीठ वापरून पाहण्याचा अनुभव नाही - त्यामुळे ते यशस्वी होईल की नाही याची मला कल्पना नाही.
• मी "भिजवलेले धान्य" पद्धत वापरून ही रेसिपी बनवण्याचा प्रयत्न केला नाही. मोकळ्या मनाने ते वापरून पहा.
• तुमच्याकडे Kitchenaid मिक्सर किंवा बॉश सारखे काहीतरी असल्यास तुम्ही ही रेसिपी पूर्णपणे तुमच्या मिक्सरमध्ये बनवू शकता. तथापि, मला असे आढळले आहे की मी माझी भाकरी हाताने बनवणे पसंत करतो. ते योग्य आहे की नाही हे जाणून घेण्यासाठी मला फक्त माझे हात पिठात असणे आवश्यक आहे. 😉
• तुमचे कुटुंब मोठे असल्यास, तुम्हाला ते दुप्पट करायचे आहेकृती माझ्या लहान कुटुंबासाठी हे पुरेसे आहे, परंतु भाकरी फार मोठ्या नाहीत.
• मला वाटले की ही भाकरी बेक करण्यासाठी तुम्हाला दगडी भांडी वापरण्याची *आवश्यकता नाही*, परंतु मी याची शिफारस करतो. मला असे वाटते की माझे पिझ्झाचे दगड माझ्या सर्वात प्रिय स्वयंपाकघरातील काही साधने आहेत. त्यांच्याशिवाय जगू शकत नाही.

मी हे देखील जोडणार होतो की जर तुमच्याकडे दुसर्‍या दिवशी काही शिल्लक असेल तर ते खूप छान गार्लिक ब्रेड बनवते. ब्रॉयलरमध्ये चिकटवण्याआधी वर थोडे बटर थोपटून घ्या आणि लसूण पावडर आणि परमेसन चीज शिंपडा.

परंतु खरे सांगूया… दुसऱ्या दिवशी कदाचित काही उरणार नाही. 😉

फ्रेंच ब्रेड रेसिपी

• लेखक: द प्रेरी
• उत्पन्न: 2 पाव 1 x
• श्रेणी: > ब्रेड >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 1 1/4 कप कोमट पाणी (80 – 90 अंश)
• 2 चमचे सुकनाट (नियमित साखर देखील चालेल)
• 1 चमचे समुद्री मीठ
• 3 ते 3 1/2 कप मैदा *खालील टीप पहा
• 1 चमचे कोरडे पडद्यापासून 1 चमचे कोरडे चहा 1/21 ओन्स सक्रिय करा <1/1/2 चमचे कोरडे पडण्यापूर्वी 3>सूचना
  1. एका मोठ्या भांड्यात यीस्ट आणि सुकनाट ठेवा आणि सर्वकाही विरघळत नाही तोपर्यंत कोमट पाण्यात हलवा. मीठ घालावे, नंतर शक्य तितके पीठ ढवळावे. तुम्हाला कदाचित पूर्ण रकमेची गरज नसेल किंवा तुम्हाला आणखी गरज असेल- ते फक्त अवलंबून आहे. तुम्ही एक मऊ, लवचिक पीठ तयार करण्याचा विचार करत आहात जे जास्त चिकट नाही.
  2. 6 ते हलके पीठ असलेल्या पृष्ठभागावर मळून घ्या8 मिनिटे, किंवा पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत.
  3. पीठ परत भांड्यात ठेवा आणि स्वयंपाकघर टॉवेलने झाकून ठेवा. सुमारे एक तास किंवा आकारात दुप्पट होईपर्यंत वाढू द्या.
  4. उगवलेले पीठ तुमच्या काउंटरच्या शीर्षस्थानी परत बाहेर काढा आणि अर्ध्या भागामध्ये विभाजित करा. प्रत्येक अर्ध्या भागाला आयताकृती आकारात गुंडाळा (ते परिपूर्ण असण्याची गरज नाही. आकार सुमारे 10″ बाय 8″ बनवण्यासाठी पहा. तथापि- मी पुन्हा सांगेन- ते परिपूर्ण असण्याची गरज नाही.)
  5. लांब बाजूने सुरू होणारा आयताकृती रोल अप करा. सील करण्यासाठी आणि "लॉग" मध्ये आकार देण्यासाठी वडीच्या टोकांना चिमटा. जर तुमची शिवण खाली चिकटू इच्छित नसेल, तर तुम्हाला तुमचे बोट थोडे पाण्यात बुडवावे लागेल आणि ते चिकटून राहण्यास प्रोत्साहित करण्यासाठी पीठ ओले करावे लागेल. अन्यथा, बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान ते अनरोल करण्याचा प्रयत्न करेल.
  6. पिझ्झा स्टोन (कोठे विकत घ्यायचा) किंवा स्टोनवेअर बेकिंग शीटला ग्रीस करा आणि त्यावर भाकरी आणखी 30 मिनिटे उगवण्यासाठी ठेवा.
  7. दरम्यान, ओव्हन 375 अंशांवर प्रीहीट करा, आणि एक चमचा पाण्याने एक अंडे धुऊन तयार करा. (अंडी धुणे ऐच्छिक आहे- तथापि- ते पावांना सुंदर, चमकदार तपकिरी रंग देते)
  8. तुम्ही भाकरी ओव्हनमध्ये टाकण्यापूर्वी, अंडी वॉशने शीर्षस्थानी ब्रश करा आणि धारदार, सेरेटेड चाकू वापरून शीर्षस्थानी 4 कर्णरेषे करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी वायर रॅकवर थंड होऊ द्या.
  9. भरपूर बटर घालून गरम सर्व्ह करा.