क्यानिङको बारेमा मलाई मन नपर्ने दुईवटा कुराहरू छन्।

#१- मलाई मन पर्दैन यसले मेरो भान्सालाई कति तातो बनाउँछ। तर ग्रीष्मकालीन भान्साको निर्माण हाम्रो हालको कार्य सूचीमा नभएको कारणले गर्दा म त्यो समस्याको बारेमा धेरै गर्न सक्दिन।

#2- धेरै क्यानिङ रेसिपीहरूले डुङ्गामा चिनीको भारको माग गर्दछ … केही रेसिपीहरूका लागि, जस्तै मेरो मह-मिठो चोकेचेरी जेली वा मेरो स्ट्रबबेरीलाई विशेष रूपमा प्रयोग गर्न सिक्नुहोस्। कप र सेतो चिनीको कप। तर सबैभन्दा लामो समयको लागि, मैले आरु वा नाशपाती जस्ता फलहरू क्यान गर्नबाट जोगिएँ किनभने तपाईंले काम पूरा गर्नका लागि धेरै चिनी प्रयोग गर्नुपर्छ भन्ने मैले अनुमान गरें।

अहिले– कहिलेकाहीँ संरक्षण ठीकसँग गरिएको छ भनेर सुनिश्चित गर्न रेसिपीमा चिनी आवश्यक हुन्छ र सुरक्षित तरिकाले। जे होस्, थोरै अनुसन्धान पछि, मैले थाहा पाएँ कि पीचको सन्दर्भमा, यो मामला थिएन। धेरै मानिसहरूले या त हल्का वा भारी चिनी सिरपमा पीच वा नाशपाती गर्न सक्छन्, तर यो स्वादको उद्देश्यका लागि मात्र गरिन्छ, र यसले प्रक्रियाको सुरक्षामा कुनै असर गर्दैन। यदि तपाईले चाहनु भयो भने तपाईले सादा पानीमा पनि पिच गर्न सक्नुहुन्छ।

मैले मेरो भान्साको टेबुलमा पर्खिरहेको पीचहरू धेरै मीठो थिए, त्यसैले मैले मेरो डिब्बाबंद पीचहरूको लागि एकदमै हल्का-मिठो महको सिरपमा बसें।जस्तो म गर्छु... यो एउटा विशेष मह, टुपेलो मह, फ्लोरिडाको एक मिठा परिवारले काटेको छ (हेर्नुहोस् मैले त्यहाँ के गरें?), टुपेलोको रूख फुलिरहेको बेला मात्र। र यो कहिल्यै क्रिस्टलाइज हुनेछैन, तपाईंको काउन्टरमा होइन, तपाईंको क्याबिनेटमा होइन, र तपाईंको क्यान्ड पीचहरूमा होइन। अहिले त्यहाँ केही अचम्मको कच्चा मह छ।

क्यानिङ पीच विथ हनी र amp; दालचीनी

उत्पादन= 7 क्वार्ट्स

क्यानिङमा नयाँ हुनुहुन्छ? सुरु गर्नु अघि मेरो वाटर-बाथ क्यानिङ ट्यूटोरियल हेर्नुहोस्!

• पाकेको आरु (तपाईलाई प्रति क्वार्ट जार 2-3 पाउन्ड चाहिन्छ- म सधैं मलाई चाहिने भन्दा बढि किन्छु, किनकि मलाई ताजा पीचहरूमा घाँस खान मन पर्छ।)
• 9 कप पानी यो मेरो मनपर्ने कप हो। (सम्बन्धित लिङ्क)
• 7 दालचीनी स्टिकहरू

नेकेड पीचहरू…

१. आरुको बोक्रा। यसो गर्ने सबैभन्दा सजिलो तरिका तिनीहरूलाई उमालेको पानीमा 2 मिनेटको लागि डुबाउनु हो, र त्यसपछि तुरुन्तै तिनीहरूलाई बरफको चिसो पानीमा फ्याँक्नुहोस्। छाला तुरुन्तै आउनेछ। चक्कु प्रयोग गर्नु भन्दा धेरै सजिलो, र कम फोहोर पनि।

२. जब तपाईं आफ्नो आरुमा काम गरिरहनु भएको छ, 9 कप पानी र 1 कप महलाई मध्यम सस प्यानमा उमालेर ल्याउनुहोस्।

३. पीचबाट खाडलहरू हटाउनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई आधा वा चौथाई गर्नुहोस्। तपाईंले तिनीहरूलाई सानो स्लाइसहरूमा पनि काट्न सक्नुहुन्छ, तर कम समय लाग्ने हुनाले म तिनीहरूलाई आधामा काट्न चाहन्छु।

4. प्रत्येक बाँझको तलमा 1 दालचीनी स्टिक राख्नुहोस्क्वार्ट जार।

५। जारलाई पीचले भर्नुहोस्, तिनीहरूलाई पिट-साइड तल राख्नुहोस् (यदि तपाईंले आधा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने)

6। तातो मह-पानी घोलले जारलाई बाँकी बाटो भर्नुहोस्। १/२″ हेडस्पेस छोड्नुहोस्।

७। ढक्कनहरू समायोजन गर्नुहोस् र क्वार्ट जारहरूलाई तातो पानीको नुहाउने क्यानरमा ३० मिनेट को लागि प्रशोधन गर्नुहोस्।

किचन नोट्स

• क्यानिङ प्रक्रियाको बारेमा बाँकी विवरणहरू प्राप्त गर्न (जस्तै ढक्कनहरू कसरी कडा गर्ने, र हेडस्पेस कसरी निर्धारण गर्ने), मेरो वाटर बाथ क्यानिङ ट्यूटोरियल पढ्नुहोस्। अल चिनी, मेपल सिरपमा नाशपाती कसरी गर्न सकिन्छ हेर्नुहोस्।
• क्यान गर्ने मुडमा छैन? मेरो हनी रोस्टेड पीच रेसिपी हेर्नुहोस्-– यो एक हल्का मिठाई हो जुन कम्पनीको लागि उपयुक्त छ!
• यहाँ पीच बटर बनाउने तरिका छ, यदि यो तपाईंको शैली हो भने।
• वा फ्रिजरको लागि केही पीच पाई भर्नुहोस्, र ओभन खोल्न छोड्नुहोस्। राम्रो र पाकेको - आवश्यक नमिल्ने, तर पक्कै नरम।
• यदि तपाई चाहनुहुन्छ भने पिन्ट जारहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ- यसको सट्टामा 20 मिनेटको लागि प्रशोधन गर्नुहोस्।
• लेखिए अनुसार, यो एक धेरै हल्का मीठो सिरप हो। यसलाई जारमा हाल्नु अघि यसलाई स्वाद गर्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्, र यदि तपाईंलाई यो मीठो मन पर्यो भने थप मह थप्नुहोस्।
• दालचिनी मन पर्दैन? आधारभूत मह आरुका लागि स्टिकहरू छोड्नुहोस्।
• धेरै मानिसहरूले कागती थप्छन्खैरो हुनबाट जोगाउन तिनीहरूको पीचमा रस वा साइट्रिक एसिड। मैले गरेन, र मलाई अझै पनि लाग्छ कि रंग ठीक छ। यदि तिनीहरू थोरै खैरो भए पनि, यसले मलाई अप्ठ्यारो पार्दैन मलाई लाग्छ।

यो सानो नुस्खा पक्कै पनि निराश भएन! म ओटमिल, आइसक्रिम, र केवल कारणले गर्दा यी सबै जाडोको मजा लिन पर्खन सक्दिन।

हनी र दालचीनीसँग क्यानिङ पीच

• लेखक: द प्रेरी
• श्रेणी: क्यानिंग
>>>>>>>>>>>> (तपाईंलाई प्रति क्वार्ट जार 2-3 पाउन्ड चाहिन्छ)
• 1 कप मह
• 7 दालचीनी स्टिकहरू

निर्देशनहरू

1. आरुको बोक्रा। यसो गर्नको लागि सबैभन्दा सजिलो तरीका भनेको तिनीहरूलाई उमालेको पानीमा 2 मिनेटको लागि डुबाउनु हो, र त्यसपछि तुरुन्तै बरफको चिसो पानीमा फ्याँक्नुहोस्। छाला तुरुन्तै आउनेछ। चक्कु प्रयोग गर्नु भन्दा धेरै सजिलो छ, र कम फोहोर पनि।
2. तपाईं आफ्नो आरुमा काम गरिरहँदा, 9 कप पानी, र 1 कप महलाई मध्यम सस प्यानमा उमालेर ल्याउनुहोस्।
3. आरुबाट खाडलहरू हटाउनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई आधा वा चौथाई गर्नुहोस्। तपाईंले तिनीहरूलाई स-साना टुक्राहरूमा पनि काट्न सक्नुहुन्छ, तर म तिनीहरूलाई आधामा काट्न चाहन्छु किनभने यसले कम समय लिन्छ।
4. प्रत्येक निर्जंतुक क्वार्ट जारको फेदमा 1 दालचीनी छडी राख्नुहोस्।
5. पीचहरूसँग जार भर्नुहोस्, तिनीहरूलाई पिट-साइड तल राख्नुहोस् (यदि तपाईंले आधा भागहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने)तातो मह-पानी समाधान। 1/2″ हेडस्पेस छोड्नुहोस्।
6. ढक्कनहरू समायोजन गर्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि तातो पानी-बाथ क्यानरमा क्वार्ट जारहरू प्रशोधन गर्नुहोस्।

क्यानिङको मौसममा? नो-स्ट्रेस क्यानिङका लागि मेरा छवटा सुझावहरू हेर्नुहोस्!

क्यानिङका लागि मेरो मनपर्ने ढक्कनहरू प्रयोग गरी हेर्नुहोस्, JARS lidsका लागि यहाँ थप जान्नुहोस्: //theprairiehomestead.com/forjars (10% छुटको लागि कोड PURPOSE10 प्रयोग गर्नुहोस्)