ကျွန်ုပ်အား အပြစ်ကင်းသောနည်းလမ်းများဖြင့် အွန်လိုင်းမှလူများကို စိတ်ဆိုးအောင်ပြုလုပ်နိုင်သည့် အရည်အချင်းရှိပုံရသည်။

၎င်းကို အထူးလက်ဆောင်ဟု ခေါ်ပါသည်။ 😉

အသားကြက်မျိုးစိတ်အကြောင်းပြောနေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ သေးသေးလေးအကြောင်းပြောနေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ငါ့မီးဖိုချောင်စားပွဲပေါ်ကနေ ဆားဖျော်စက်တွေကို ပိတ်ပင်လိုက်ပြီလို့ ရယ်ရယ်မောမောနဲ့ပြောနေတာပဲဖြစ်ဖြစ် ( လူတချို့က အဲဒီအပေါ်မှာ စိတ်မကောင်းဖြစ်မိပါတယ်…) ၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့တဲ့အကြောင်းအရာတွေက ဘယ်လောက်ထိ ဆွဲဆောင်မှုအရှိဆုံးလဲဆိုတာကို

ဘယ်သူက ထင်မှာလဲ။

ဒါပေမယ့် အဖွားက အဲဒီနည်းအတိုင်း လုပ်ခဲ့တာ။

စည်သွပ်ဗူးဘေးကင်းရေးဆိုင်ရာ အဆုံးစွန်လမ်းညွှန်မှာ ရှင်းပြထားသလိုပဲ၊ မင်း ဒါမှမဟုတ် မင်းရဲ့ အဒေါ် Martha ဟာ အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ အန္တရာယ်ကင်းတဲ့ စည်သွပ်ဗူးနည်းပညာနဲ့ ဝေးကွာသွားတာကြောင့် ဒီနည်းလမ်းကို ဆက်သုံးသင့်တယ်လို့ မဆိုလိုပါဘူး။

ဘက်တီးရီးယားနဲ့ပတ်သက်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်အသစ်တွေကို ရှာဖွေတွေ့ရှိတာက နှစ်တွေကြာလာတာနဲ့အမျှ အကြောင်းပြချက်တွေ ပြောင်းလဲလာတာကြောင့်ပါ။ သုတေသနတွေ ပိုလုပ်လာတာကြောင့် အက်ဆစ်အဆင့်တွေ လင်းလာပါတယ်။

ကျွန်တော် တစ်ခါပြောပြီးပါပြီ၊ အတည်ပြုပြီး စမ်းသပ်ထားတဲ့ စည်သွပ်ဗူးနည်းပညာတွေကို အသုံးပြုတာက ဘိုတူလ်စစ်ဟာ ဟာသသူငယ်ချင်းမဟုတ်တာကြောင့် ထပ်ပြောပါမယ်။

သင်သည် စည်သွပ်ဗူးလောကကို စတင်သူဖြစ်ပါက၊ စည်သွပ်ဗူးအငြင်းအခုံများအားလုံးကို စီရန်ကြိုးစားခြင်းသည် အလွန်စိတ်ရှုပ်ထွေးစရာဖြစ်နိုင်ပါသည်။

ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံး (ဘေးကင်းလုံခြုံသော) စည်သွပ်ဗူးအရင်းအမြစ်အားလုံးကို စုစည်းတင်ပြလိုပါသည်။စည်သွပ်ဗူးပရောဂျက်တစ်ခု၏အလယ်တွင် သင့်ကိုယ်သင် နောက်တစ်ကြိမ်ထပ်မတွေးလိုတော့ပါ။

စတင်သောအခါတွင် ကျွန်ုပ်ရရှိလိုသောအရင်းအမြစ်

သင်သည် စည်သွပ်ဗူးအသစ်အဆန်းတစ်ယောက်ဖြစ်ပါက၊ ကျွန်ုပ်သည် ကျွန်ုပ်၏ Canning Made Easy သင်တန်းကို ပြန်လည်မွမ်းမံလိုက်ပြီး သင့်အတွက် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ လုပ်ငန်းစဉ်၏ အဆင့်တစ်ဆင့်ချင်းစီကို ငါလမ်းလျှောက်ပေးမည် (လုံခြုံရေးသည် ကျွန်ုပ်၏ နံပါတ် ၁ ဦးစားပေးဖြစ်သည်။) ထို့ကြောင့် နောက်ဆုံးတွင် သင်သည် ဖိစီးမှုမရှိဘဲ ယုံကြည်မှုရှိရှိ လုပ်နိုင်စေရန် သင်ယူနိုင်သည်။ သင်တန်းနှင့် ၎င်းနှင့်အတူပါရှိသော ဘောနပ်စ်များအားလုံးကို ကြည့်ရှုရန် ဤနေရာကို နှိပ်ပါ။

ဤသည်မှာ စည်သွပ်ဗူးကို စတင်စဉ်ကတည်းက ရရှိလိုသော အချက်အလက်ဖြစ်ပါသည်- ဟင်းချက်နည်းများနှင့် ဘေးကင်းရေး အချက်အလက်အားလုံးကို စမ်းသပ်ပြီး စည်သွပ်ဗူးများနှင့် အကြံပြုချက်များကို နှစ်ဆသုံးဆ စစ်ဆေးထားပါသည်။

၎င်းသည် ကျွန်ုပ်အတွက် နောက်ထပ်အကောင်းဆုံးအရာဖြစ်သည်

ကျွန်ုပ်ကို အထင်မလွဲပါနဲ့၊ အင်တာနက်ဟာ သတင်းအချက်အလတ်အတွက် အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ နေရာတစ်ခုပါ၊ ဒါပေမယ့်လည်း အန္တရာယ်မကင်းတဲ့ စည်သွပ်ဗူးချက်ပြုတ်နည်းတွေရဲ့ အောက်ခြေလွတ် တွင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်ပါတယ်။ အကယ်၍ သင်သည် စည်သွပ်ဗူးအသစ်တစ်ယောက်ဖြစ်ပါက၊ ၎င်းသည် ဆူညံသံများကို ခွဲထုတ်ရန် မယုံနိုင်လောက်အောင် ခက်ခဲနိုင်ပါသည်။

ကံကောင်းစွာဖြင့်၊ သင်အားကိုးနိုင်သော ယုံကြည်စိတ်ချရသော စည်သွပ်ဗူးအရင်းအမြစ်များစွာရှိသည်- သင်ကြည့်ရမည့်နေရာကို သိရန်လိုအပ်ပါသည်။ သင် ခဏမျှ စည်သွပ်ဗူးလုပ်ပြီးသည်နှင့် အခြားနေရာတွင် ဘေးကင်းသော စည်သွပ်ဘူး ချက်ပြုတ်နည်းများကို ရှာတွေ့ရန် ယုံကြည်မှု စတင်ရလိမ့်မည်၊ သို့သော် ဤစာအုပ်များနှင့် ဝဘ်ဆိုဒ်များတွင် စတင်ရန် ကျွန်ုပ်အကြံပြုပါသည်။

၁။ USDA – အိမ်အစာထိန်းသိမ်းခြင်းဆိုင်ရာ အမျိုးသားဗဟိုဌာန

Theအိမ်အစာထိန်းသိမ်းခြင်းဆိုင်ရာ အမျိုးသားဗဟိုဌာနသည် ၎င်းသည် တရားဝင် United States စိုက်ပျိုးရေးဌာန (USDA) ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် စည်သွပ်ဗူးဘေးကင်းရေးသည် ၎င်းတို့၏နံပါတ်တစ်စိုးရိမ်စရာဖြစ်သည်။

၎င်းတို့၏ဝဘ်ဆိုဒ်တွင် ထိန်းသိမ်းမှုအမျိုးအစားအားလုံး (အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ချဉ်ချဉ်၊ စည်သွပ်ဗူး၊ ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်ခြင်းစသည်) နှင့်ပတ်သက်သည့် အချက်အလက်များကို စုစည်းထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ဓာတ်ခွဲခန်းစမ်းသပ်ပြီး (အတည်ပြုပြီး) စည်သွပ်ဗူးချက်ပြုတ်နည်းများ၊ ဘေးကင်းသောစည်သွပ်ဗူးများထုတ်ဝေသည့်စာရင်းများ၊ စည်သွပ်ဗူးစာရွက်များနှင့် သင်အမြဲလိုအပ်မည့် အကောင်းဆုံးသိပ္ပံနည်းကျအချက်အလက်များကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ၎င်းတို့တွင် စည်သွပ်ဗူး စွန့်စားခန်းများကို စတင်စဉ်တွင် သင်အထူးသဖြင့် အထောက်အကူဖြစ်နိုင်စေမည့် ပုံနှိပ်ခြင်းနှင့် အွန်လိုင်းအရင်းအမြစ်အဖြစ် နှစ်မျိုးလုံးရနိုင်သော အရင်းအမြစ်တစ်ခုလည်း ရှိပါသည်။

၂။ ဒေသတွင်း တိုးချဲ့ရုံးများ

ဒေသခံ တိုးချဲ့ရုံးများ (သင်၏ ဒေသဆိုင်ရာ တိုးချဲ့ရုံးများကို ဤနေရာတွင် ရှာပါ) သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော စည်သွပ်ဗူး အရင်းအမြစ်များ ဖြစ်သည်။ ဒေသတွင်း တိုးချဲ့ရုံးအများစုသည် တည်ထောင်ထားသော တက္ကသိုလ်များနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ အဆိုပါတက္ကသိုလ်များသည် စည်သွပ်ဗူးသင်တန်းများ၊ စည်သွပ်ဘူးဆောင်းပါးများနှင့် ဘေးကင်းသောစည်သွပ်ဗူးချက်ပြုတ်နည်းများအပါအဝင် စည်သွပ်ဗူးအချက်အလက်များကို လူ့အဖွဲ့အစည်းအား ပေးဆောင်ရန် USDA နှင့် သိပ္ပံဆိုင်ရာလမ်းညွှန်ချက်များအတွင်း ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ပါသည်။ တိုးချဲ့ရုံးများသည် သင်၏ ဖိအားကန်နာ တိုင်းကိရိယာကို မကြာခဏ အခမဲ့ စမ်းသပ်ပေးလိမ့်မည်။

၃။ Newell (ယခင် Jarden) ကုမ္ပဏီ (တနည်းအားဖြင့် Ball Corporation ၏ စည်သွပ်ဗူးလုပ်ငန်း)

အမည်များနှင့် ကုမ္ပဏီများသည် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ လက်ပြောင်းခဲ့ကြသော်လည်း ၎င်းတို့၏ မြင့်မားသော၊အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းသော စည်သွပ်ဗူးနည်းလမ်းများနှင့် အရင်းအမြစ်များသည် ယုံကြည်စိတ်ချရဆဲဖြစ်သည်။ Newell/Jarden ကုမ္ပဏီသည် လူကြိုက်အများဆုံး စည်သွပ်ဗူးအမှတ်တံဆိပ်အချို့ကို ပိုင်ဆိုင်သည်- Ball၊ Bernardin နှင့် Kerr။

သူတို့သည် အိမ်တွင်းနှင့် အပြင်ရှိ ဓာတ်ခွဲခန်းနှစ်ခုလုံးကို အသုံးပြု၍ စည်သွပ်ဗူးအမျိုးအစားအားလုံးကို စမ်းသပ်ရန်- အစားအစာတွင် pH အဆင့်များ (ကျွန်ုပ်၏ ဘေးကင်းသော ခရမ်းချဉ်သီးဗူးများ ဆောင်းပါးတွင် အဘယ်ကြောင့် အရေးကြီးဆုံးဖြစ်သည်ကို လေ့လာပါ)၊ စည်သွပ်ဗူးများ ဘေးကင်းမှု၊ ပိုမိုလုံခြုံသော စည်သွပ်ဗူး> အရည်အသွေး နှင့် လူကြိုက်အများဆုံး စည်သွပ်ဗူးများ <6။ !) အချိန်တိုင်း စည်သွပ်ဗူး စာအုပ် နှစ်မျိုးလုံးကို ကုမ္ပဏီမှ ထုတ်လုပ်ပါသည်။

၁။ Ball Blue Book

Ball Blue Book သည် လုံခြုံသော အိမ်သုံးစည်သွပ်ဗူးတွင် လူကြိုက်အများဆုံး စာအုပ်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဤသည်မှာ ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံး စည်သွပ်ဗူးစာအုပ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းကို 1909 ခုနှစ်ကတည်းက ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ ၎င်းတွင် အရသာရှိသော စည်သွပ်ဗူးချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် ထုပ်လုပ်ထားပြီး Ball Blue စာအုပ်၏ ကိုယ်ပိုင်မိတ္တူသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ ခက်ခဲစွာအသုံးပြုပြီးနောက် စုတ်ပြတ်သတ်နေပါသည်။

၂။ Ball Complete Book of Home Preserving

ဤသည် အသုံးပြုရန် ဘေးကင်းလုံခြုံသော စည်သွပ်ဗူး ချက်ပြုတ်နည်းများ နှင့် ပြည့်စုံသော အခြား Ball ကုမ္ပဏီ စာအုပ်ကောင်း ဖြစ်ပါသည်။ Ball Complete Book of Home Preserving စာအုပ်တွင် ချက်ပြုတ်နည်း 400 ကျော်နှင့် သကြားနည်းသော ဖျော်ရည်များနှင့် သစ်သီးများကို လဲလှယ်ခြင်းနှင့် စည်သွပ်ဘူးခွံ ချက်ပြုတ်နည်းကို ဘေးကင်းစွာ ချက်ပြုတ်နည်းကို မည်ကဲ့သို့ ပြောင်းလဲရမည်ကို အဖြေရှာနိုင်သည့် အထောက်အကူဖြစ်စေမည့် သကြားနည်းသော သစ်သီးများကို လဲလှယ်ရန် အကြံပြုချက်များစွာ ပါဝင်သည်။

၄။ ထုတ်ဝေစာရေးဆရာများ

သင်သည် Ball စည်သွပ်ဘူးစာအုပ်များကို ကျော်ကာ သင့်စာအုပ်စင်ကို ချဲ့ထွင်ရန် စိတ်ဝင်စားပါက၊ သင်ရွေးချယ်ထားသော စာအုပ်များမှဖြစ်ကြောင်း သေချာပါစေ။ကျော်ကြားသော ထုတ်ဝေရေးကုမ္ပဏီများသည် ဖြစ်နိုင်လျှင် ၎င်းတို့၏စည်သွပ်ဗူးချက်ပြုတ်နည်းများကို ကောင်းသောစည်သွပ်ဗူးအရင်းအမြစ် (USDA သို့မဟုတ် Ball ကုမ္ပဏီဓာတ်ခွဲခန်းများကဲ့သို့) မှအတည်ပြုကြောင်းအာမခံချက်အချို့ပါရှိသည်။

ဤသည်မှာ အလွန်ကောင်းမွန်သောထုတ်ဝေထားသော စည်သွပ်ဗူးအရင်းအမြစ်အချို့ဖြစ်သည် (အခြားကောင်းများစွာလည်းရှိပါသည်)။

၁။ Canadian Living Magazine

Canadian Living သည် ကနေဒါရှိ မဂ္ဂဇင်းနှင့် စာအုပ်ထုတ်ဝေရေးကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် စည်သွပ်ဗူး ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များကို ပျော်ရွှင်စွာ စမ်းသပ်နိုင်သည့် အိမ်တွင်းစမ်းသပ်မီးဖိုချောင်/ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ဘေးကင်းသောစည်သွပ်ဗူးအတွက် USDA (နှင့် Canadian Bernardin) စံနှုန်းများကို လိုက်နာကြသည်။ ၎င်းတို့တွင် ၎င်းတို့၏ မဂ္ဂဇင်းများသာမက အရည်အသွေးမြင့် စည်သွပ်ဘူးစာအုပ်များပါ ထုတ်ဝေသည့် Bernardin Guide to Home Preserving ။

၂။ Putting Food By ၊ Ruth Hertzberg၊ Beatrice Vaughan နှင့် Janet Green တို့၏

ဤ Putting Food By စည်သွပ်ဗူးစာအုပ်၏ အသစ်ထုတ်ဝေမှုများရှိပြီး ယနေ့အထိ ရေပန်းအစားဆုံးသော စာအုပ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

၃။ Pickling of Joy of Pickling နှင့် The Joy of Jams and Jellies ၊ Linda Ziedrich

စည်သွပ်ဗူးစာအုပ်များအတွက် ရေပန်းစားသော စာရေးဆရာ Linda Ziedrich သည် သူမ၏ စာအုပ်များတွင် ချက်ပြုတ်နည်းများစွာရှိပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှင့် အခြားနည်းလမ်းများ ကဲ့သို့သော အစားအစာများကို ထိန်းသိမ်းရန် အခြားနည်းလမ်းများ ပါဝင်သည်။

Ann သည် သူမ၏အကြောင်းအရာများကို သိရှိနားလည်ပြီး ဘေးကင်းသောစည်သွပ်ဗူးများကိုသာ အကြံပြုလိုသည်ကိုလည်း အလွန်အကဲဆတ်သူဖြစ်သည်။သူမ၏စာအုပ် The Farm Girl's Guide to Preserving the Harvest ။ သူမကို မနှစ်က er's of America Conference မှာတွေ့ပြီး သူ့ကို သဘောကျတယ်။

5. အရည်အသွေးကောင်းအင်တာနက်အရင်းအမြစ်များ

သတိရပါ- စည်သွပ်ဗူးချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အင်တာနက်အရင်းအမြစ်များကို အသုံးပြုသည့်အခါ အမြဲသတိထားပါ။ အင်တာနက် ရင်းမြစ်များစွာတွင် သင့်လျော်သော လမ်းညွှန်ချက်များမပါဘဲ စိတ်ကူးပုံဖော်ထားသည့် မလုံခြုံသော စည်သွပ်ဘူး ချက်ပြုတ်နည်းများ ပါရှိသည်။ မိသားစုအမွေဆက်ခံသည့် “အဘွား၏စည်သွပ်ဗူးချက်ပြုတ်နည်း” ကို မျှဝေပေးသည့် အင်တာနက်သတင်းရင်းမြစ်များစွာလည်း အများအပြားရှိပါသည်၊ သို့သော် စားသုံးရန်အမြဲမလုံခြုံပါ။

အင်တာနက်ပေါ်ရှိ စည်သွပ်ဗူးဟင်းချက်နည်းသည် အမှန်တကယ်ဘေးကင်းခြင်းရှိ၊ မရှိ သိရှိနိုင်ရန်၊ ၎င်းတို့၏ဆောင်းပါးနှင့် ဟင်းချက်ချက်များတွင် ထင်ရှားကျော်ကြားသောစည်သွပ်ဗူးစာအုပ်ကို ကိုးကားခြင်း သို့မဟုတ် ရင်းမြစ်ရှိမရှိ အမြဲစစ်ဆေးကြည့်ရှုပါ။

ကျွန်ုပ်၏ကိုယ်ပိုင်ဝက်ဘ်ဆိုဒ်တွင် စည်သွပ်ဗူးချက်ပြုတ်နည်းများအပြင် ဤနေရာတွင် 16 အင်တာနက် အရင်းအမြစ်များစွာရှိပါသည်-16>

ကျွန်ုပ်၏ကိုယ်ပိုင်ဝက်ဘ်ဆိုဒ်တွင် ချက်ပြုတ်နည်းများအပြင် 16>

ကျွန်ုပ်၏ကိုယ်ပိုင်ဝက်ဘ်ဆိုဒ်တွင် ရရှိနိုင်သော ဟင်းချက်နည်းများအပြင် 16 တွင် ဤနေရာတွင် အင်တာနက်ရရှိနိုင်ပါသည်- 7>အိုးထဲတွင် အစားအစာ (၎င်းတို့၏စည်သွပ်ဘူး ချက်ပြုတ်နည်း စိတ်ကူးစိတ်သန်းကို ဘယ်ကရထားသည်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ပြထားပြီး၊ များသောအားဖြင့် Ball စာအုပ်များ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့၏ ဝဘ်ဆိုဒ်)

နောက်ထပ် စည်သွပ်ဗူးများ အကြံပြုချက်များ-

• ကျွန်ုပ်၏လုပ်နိုင်သော လွယ်ကူသောသင်တန်းမင်းရဲ့စည်သွပ်ဗူးစွန့်စားခန်းတွေမှာ ယုံကြည်မှုရှိရှိ ကူညီပေးပါ
• စည်သွပ်ဗူးဘေးကင်းရေးဆိုင်ရာ အကောင်းမွန်ဆုံးလမ်းညွှန်
• အထူးစက်မပါပဲ လုပ်နည်း
• အိမ်မှာ ခရမ်းချဉ်သီးကို ဘယ်လို ဘေးကင်းအောင်နေနိုင်မလဲ

ကျနော့်အနှစ်သက်ဆုံး ရင်းမြစ်တွေနဲ့ ထုတ်ကုန်တွေအကြောင်း နောက်ထပ်လေ့လာဖို့ My homesteading mercantile ကို ကြည့်ပါ- JAN မှာ စမ်းသုံးကြည့်နိုင်ပါတယ်၊ //Spray lids များအတွက် နောက်ထပ်လေ့လာနိုင်ပါတယ်။ iriehomestead.com/forjars (10% လျှော့စျေးအတွက် PURPOSE10 ကုဒ်ကိုသုံးပါ)