ເບິ່ງຄືວ່າຂ້ອຍມີຄວາມຮູ້ຄວາມສາມາດທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນອອນລາຍບໍ່ພໍໃຈກັບຂ້ອຍດ້ວຍວິທີທີ່ບໍລິສຸດທີ່ສຸດ.

ເອີ້ນວ່າຂອງຂວັນພິເສດ, ຂ້ອຍເດົາ. 😉

ບໍ່ວ່າມັນຈະເວົ້າກ່ຽວກັບສາຍພັນໄກ່ຊີ້ນ, ສົນທະນາກ່ຽວກັບແຜ່ນດິນໂລກເບົາຫວານ, ຫຼືເວົ້າແບບຕະຫຼົກວ່າຂ້ອຍໄດ້ຫ້າມເຄື່ອງປັ່ນເກືອອອກຈາກໂຕະເຮືອນຄົວຂອງຂ້ອຍ ( ບາງຄົນກໍ່ຮູ້ສຶກເສຍໃຈກັບເລື່ອງນັ້ນແທ້ໆ…) , ມັນໜ້າງຶດງໍ້ສໍາລັບຂ້ອຍວ່າ ຫົວຂໍ້ທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຈະປ່ຽນເປັນເລື່ອງຄວາມປອດໄພຂອງອິນເຕີເນັດ ແລະການໂຕ້ວາທີຢູ່ໃນອິນເຕີເນັດ.

ໃຜຈະຄິດ?

ແຕ່ແມ່ຕູ້ເຮັດແບບນັ້ນໄດ້!

ດັ່ງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ໃນຄຳແນະນຳສຸດທ້າຍຂອງຂ້ອຍກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພກະປ໋ອງ, ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າເຈົ້າ ຫຼື ປ້າ Martha ຂອງເຈົ້າໄດ້ໜີໄປດ້ວຍເຕັກນິກກະປ໋ອງທີ່ປອດໄພໜ້ອຍກວ່າໄລຍະໜຶ່ງບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າເຈົ້າຄວນສືບຕໍ່ໃຊ້ວິທີການສະເພາະນັ້ນ.

ການຄົ້ນພົບແບັກທີເຣຍຫຼາຍປີແລ້ວ, ເຫດຜົນແມ່ນຍ້ອນການຄົ້ນພົບໃໝ່ໆຫຼາຍປີ. ລະດັບອາຊິດແມ່ນມີຄວາມສະຫວ່າງຍ້ອນວ່າການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມໄດ້ຖືກເຮັດ.

ຂ້ອຍເວົ້າມັນຄັ້ງດຽວ, ແລະຂ້ອຍຈະເວົ້າມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ການໃຊ້ເຕັກນິກການກະປ໋ອງທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸມັດແລະທົດສອບແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ, ເພາະວ່າ botulism ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຕະຫລົກ.

ຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນໂລກຂອງກະປ໋ອງ, ມັນອາດຈະສັບສົນທີ່ສຸດທີ່ຈະພະຍາຍາມຈັດລຽງການໂຕ້ວາທີຂອງກະປ໋ອງທັງຫມົດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຂ້ອຍຢາກລວບລວມຊັບພະຍາກອນກະປ໋ອງທີ່ມັກ (ແລະປອດໄພ) ທັງຫມົດຂອງຂ້ອຍເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງເດົາຕົວເອງໃນທ່າມກາງໂຄງການກະປ໋ອງອີກ.

ຊັບພະຍາກອນທີ່ຂ້ອຍຢາກມີເມື່ອຂ້ອຍເລີ່ມຕົ້ນ

ຖ້າທ່ານເປັນມືໃໝ່ກະປ໋ອງ, ຂ້ອຍຫາກໍ່ປັບປຸງຫຼັກສູດ Canning Made Easy ແລະມັນພ້ອມແລ້ວສຳລັບເຈົ້າ! ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຈະ​ນໍາ​ທ່ານ​ໄປ​ໃນ​ແຕ່​ລະ​ຂັ້ນ​ຕອນ​ຂອງ​ຂະ​ບວນ​ການ (ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ເປັນ​ບູ​ລິ​ມະ​ສິດ #1 ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​!), ດັ່ງ​ນັ້ນ​ໃນ​ທີ່​ສຸດ​ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ຮຽນ​ຮູ້​ທີ່​ຈະ​ມີ​ຄວາມ​ຫມັ້ນ​ໃຈ​, ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ຄວາມ​ກົດ​ດັນ​. ຄລິກທີ່ນີ້ເພື່ອເຂົ້າໄປເບິ່ງຫຼັກສູດ ແລະໂບນັດທັງໝົດທີ່ມາພ້ອມກັບມັນ.

ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທີ່ຂ້ອຍປາດຖະໜາເມື່ອຂ້ອຍເລີ່ມເຮັດກະປ໋ອງຄັ້ງທຳອິດ – ສູດອາຫານ ແລະຂໍ້ມູນຄວາມປອດໄພທັງໝົດແມ່ນຜ່ານການກວດສອບສອງເທື່ອ ແລະສາມຄັ້ງຕໍ່ກັບສູດອາຫານກະປ໋ອງທີ່ຜ່ານການກວດກາ ແລະພິສູດແລ້ວ.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ໄປສຳລັບຂ້ອຍ ແລະເຈົ້າສາມາດເຂົ້າມາຫາເຈົ້າໄດ້.

ຢ່າເຂົ້າໃຈຜິດ, ອິນເຕີເນັດເປັນສະຖານທີ່ອັດສະຈັນສຳລັບຂໍ້ມູນ, ແຕ່ມັນຍັງເປັນ ສູດອາຫານກະປ໋ອງທີ່ບໍ່ມີຄວາມປອດໄພ . ແລະຖ້າທ່ານເປັນມືໃຫມ່ໃນກະປ໋ອງ, ມັນສາມາດຈັດຮຽງໄດ້ຍາກຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ.

ໂຊກດີ, ມີຊັບພະຍາກອນກະປ໋ອງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍທີ່ທ່ານສາມາດອີງໃສ່ໄດ້, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຮູ້ບ່ອນທີ່ຈະເບິ່ງ. ເມື່ອທ່ານເຮັດກະປ໋ອງໄດ້ໄລຍະໜຶ່ງ, ເຈົ້າຈະເລີ່ມມີຄວາມເຊື່ອໝັ້ນທີ່ຈະຊອກຫາສູດອາຫານກະປ໋ອງທີ່ປອດໄພຢູ່ບ່ອນອື່ນ, ແຕ່ຂ້ອຍແນະນຳໃຫ້ເລີ່ມຈາກປຶ້ມ ແລະ ເວັບໄຊເຫຼົ່ານີ້ໃນຕອນທຳອິດ.

1. USDA – ສູນແຫ່ງຊາດສໍາລັບການເກັບຮັກສາອາຫານໃນເຮືອນ

Theສູນການເກັບຮັກສາອາຫານແຫ່ງຊາດແມ່ນອາດຈະເປັນຊັບພະຍາກອນກະປ໋ອງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງກະຊວງກະສິກໍາຂອງສະຫະລັດຢ່າງເປັນທາງການ (USDA) ແລະຄວາມປອດໄພຂອງກະປ໋ອງແມ່ນຄວາມກັງວົນອັນດັບຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາ.

ເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຂົາເຕັມໄປດ້ວຍຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາທຸກປະເພດ (ການຫມັກ, ການດອງ, ກະປ໋ອງ, ການຂາດນ້ໍາ, ແລະອື່ນໆ). ພວກເຂົາສະເຫນີສູດອາຫານກະປ໋ອງທີ່ໄດ້ຮັບການທົດສອບ (ແລະອະນຸມັດ), ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສິ່ງພິມກະປ໋ອງທີ່ປອດໄພ, ເອກະສານກ່ຽວກັບກະປ໋ອງ, ແລະຂໍ້ມູນວິທະຍາສາດທີ່ດີທີ່ສຸດທັງຫມົດທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການສໍາລັບກະປ໋ອງທີ່ປອດໄພ. ເຂົາເຈົ້າຍັງມີ ຄູ່ມືຄົບຖ້ວນສົມບູນສຳລັບ Home Canning ຊັບພະຍາກອນ, ມີຢູ່ໃນທັງພິມ ແລະເປັນແຫຼ່ງອອນໄລນ໌ທີ່ເຈົ້າອາດຈະເຫັນວ່າເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະເມື່ອທ່ານເລີ່ມການຜະຈົນໄພກະປ໋ອງຂອງເຈົ້າ.

2. ຫ້ອງການຂະຫຍາຍທ້ອງຖິ່ນ

ຫ້ອງການຂະຫຍາຍທ້ອງຖິ່ນ (ຊອກຫາຫ້ອງການຂະຫຍາຍທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານທີ່ນີ້) ແມ່ນຊັບພະຍາກອນກະປ໋ອງທີ່ດີເລີດ. ຫ້ອງການຂະຫຍາຍທ້ອງຖິ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບມະຫາວິທະຍາໄລທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ມະຫາວິທະຍາໄລເຫຼົ່ານັ້ນເຮັດວຽກຢ່າງລະມັດລະວັງພາຍໃນ USDA ແລະຂໍ້ແນະນຳດ້ານວິທະຍາສາດເພື່ອໃຫ້ຊຸມຊົນມີຂໍ້ມູນກະປ໋ອງທີ່ປອດໄພ, ລວມທັງຫ້ອງຮຽນກະປ໋ອງ, ບົດຄວາມກະປ໋ອງ, ແລະສູດອາຫານກະປ໋ອງທີ່ປອດໄພ. ຫ້ອງການຂະຫຍາຍມັກຈະທົດສອບເຄື່ອງວັດແທກຄວາມດັນຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ.

3. ບໍລິສັດ Newell (ໃນເມື່ອກ່ອນແມ່ນ Jarden) (aka Ball Corporation's Canning Business)

ຊື່ ແລະບໍລິສັດໄດ້ປ່ຽນມືກັນຫຼາຍຄັ້ງ, ແຕ່ສູງຫຼາຍ.ວິທີການແລະຊັບພະຍາກອນກະປ໋ອງທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະປອດໄພຍັງຄົງມີຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື. ບໍລິສັດ Newell/Jarden ເປັນເຈົ້າຂອງບາງຍີ່ຫໍ້ກະປ໋ອງທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ: Ball, Bernardin, ແລະ Kerr.

ພວກເຂົາໃຊ້ຫ້ອງທົດລອງທັງໃນບ້ານ ແລະນອກສະຖານທີ່ເພື່ອທົດສອບຫົວຂໍ້ກະປ໋ອງທຸກປະເພດລວມທັງ: ລະດັບ pH ໃນອາຫານ (ສຶກສາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວ່າເປັນຫຍັງການປ່ຽນແປງລະດັບ pH ຈຶ່ງສໍາຄັນໃນບົດຄວາມກະປ໋ອງຫມາກເລັ່ນທີ່ປອດໄພຂອງຂ້ອຍ), ຄວາມປອດໄພຂອງອຸປະກອນກະປ໋ອງ, ຄວາມປອດໄພຂອງກະປ໋ອງ>

1. Ball Blue Book

ປຶ້ມ Ball Blue Book ອາດເປັນປຶ້ມທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດກ່ຽວກັບກະປ໋ອງທີ່ປອດໄພໃນເຮືອນ. ນີ້ແມ່ນປຶ້ມກະປ໋ອງທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດ ແລະໄດ້ພິມຈຳໜ່າຍຕັ້ງແຕ່ປີ 1909. ມັນເຕັມໄປດ້ວຍສູດອາຫານກະປ໋ອງທີ່ແຊບແລະຈິງ, ແລະສຳເນົາສ່ວນຕົວຂອງຂ້ອຍຂອງປຶ້ມກະປ໋ອງສີຟ້າແມ່ນເປື່ອຍ ແລະ ກະແຈກກະຈາຍຫຼັງຈາກໃຊ້ມາຫຼາຍປີແລ້ວ.

2. Ball Complete Book of Home Preserving

ນີ້​ແມ່ນ​ປຶ້ມ​ບໍ​ລິ​ສັດ​ບານ​ທີ່​ດີ​ອີກ​ອັນ​ຫນຶ່ງ​ທີ່​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ສູດ​ກະ​ປ໋ອງ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ໃນ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​. ປື້ມບັນທຶກການເກັບຮັກສາໃນເຮືອນທີ່ສົມບູນມີຫຼາຍກວ່າ 400 ສູດແລະຄໍາແນະນໍາທີ່ດີຫຼາຍສໍາລັບການຂັດ້ໍາຕານຕ່ໍາແລະການປ່ຽນຫມາກໄມ້ແລະຄໍາແນະນໍາກະປ໋ອງອື່ນໆທີ່ສາມາດຊ່ວຍທ່ານຊອກຫາວິທີທີ່ຈະປ່ຽນສູດກະປ໋ອງຢ່າງປອດໄພ.

4. ຜູ້ຂຽນທີ່ຕີພິມ

ຫາກທ່ານສົນໃຈໃນການຂະຫຍາຍຊັ້ນວາງປຶ້ມຂອງທ່ານຜ່ານປຶ້ມກະປ໋ອງບານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປຶ້ມທີ່ທ່ານເລືອກມາຈາກບໍລິສັດພິມຈຳໜ່າຍທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ມີການຮັບປະກັນວ່າສູດອາຫານກະປ໋ອງຂອງພວກເຂົາໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກແຫຼ່ງກະປ໋ອງທີ່ດີ (ເຊັ່ນ: ຫ້ອງທົດລອງຂອງ USDA ຫຼື Ball company). Canadian Living Magazine

Canadian Living ແມ່ນບໍລິສັດຈັດພິມວາລະສານ ແລະປຶ້ມໃນປະເທດການາດາ. ເຂົາເຈົ້າມີຫ້ອງທົດລອງ/ຫ້ອງທົດລອງໃນບ້ານທີ່ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມມ່ວນໃນການທົດສອບສູດກະປ໋ອງໃໝ່. ພວກເຂົາເຈົ້າປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ USDA (ແລະຍັງ Canadian Bernardin) ສໍາລັບກະປ໋ອງທີ່ປອດໄພ. ເຂົາເຈົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ມີວາລະສານຂອງເຂົາເຈົ້າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເຂົາເຈົ້າຍັງພິມຈຳໜ່າຍປຶ້ມກະປ໋ອງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ລວມທັງ ຄູ່ມືການອະນຸລັກຮັກສາເຮືອນຂອງ Bernardin .

2. Putting Food By , ໂດຍ Ruth Hertzberg, Beatrice Vaughan ແລະ Janet Green

ມີສະບັບໃໝ່ຫຼາຍສະບັບຂອງ Putting Food By ປຶ້ມກະປ໋ອງ ແລະເປັນປຶ້ມທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຈົນເຖິງປະຈຸບັນ.

3. The Joy of Pickling ແລະ The Joy of Jams and Jellies , ທັງສອງໂດຍ Linda Ziedrich

ນັກຂຽນທີ່ນິຍົມອີກຄົນໜຶ່ງສຳລັບປຶ້ມກະປ໋ອງ, Linda Ziedrich ມີສູດອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຢູ່ໃນປຶ້ມ ຂອງນາງ ແລະຍັງກວມເອົາວິທີອື່ນໃນການຮັກສາອາຫານເຊັ່ນ: ການໝັກ, ການດອງ, ແລະອື່ນໆອີກ.

Ann ເປັນ blogger homestead ທີ່ຮູ້ເລື່ອງຂອງນາງແລະຍັງເລືອກຫຼາຍກ່ຽວກັບການແນະນໍາພຽງແຕ່ກະປ໋ອງທີ່ປອດໄພ.ການປະຕິບັດໃນປຶ້ມຂອງນາງ ຄູ່ມືການເກັບກ່ຽວຂອງເດັກຍິງກະສິກໍາ . ຂ້ອຍພົບນາງໃນປີກາຍນີ້ຢູ່ທີ່ກອງປະຊຸມ er's of America ແລະຂ້ອຍຮັກນາງ.

5. ແຫຼ່ງອິນເຕີເນັດຄຸນນະພາບດີ

ຈື່: ໃຊ້ຄວາມລະມັດລະວັງສະເໝີເມື່ອໃຊ້ແຫຼ່ງອິນເຕີເນັດສຳລັບສູດອາຫານກະປ໋ອງ. ແຫຼ່ງອິນເຕີເນັດຫຼາຍແຫ່ງມີສູດອາຫານກະປ໋ອງທີ່ບໍ່ປອດໄພ ເຊິ່ງຖືກຄິດໄວ້ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ແນະນຳທີ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນໃຈ. ຍັງມີແຫຼ່ງອິນເຕີເນັດຈໍານວນຫຼາຍທີ່ແບ່ງປັນ “ສູດກະປ໋ອງຂອງແມ່ຕູ້” ເຊິ່ງເປັນມໍລະດົກຂອງຄອບຄົວທີ່ຍອດຢ້ຽມ, ແຕ່ບໍ່ປອດໄພສະເໝີໄປສຳລັບການບໍລິໂພກ.

ເພື່ອຈະຮູ້ວ່າສູດອາຫານກະປ໋ອງໃນອິນເຕີເນັດມີຄວາມປອດໄພແທ້ຫຼືບໍ່, ໃຫ້ກວດເບິ່ງສະເໝີວ່າເຂົາເຈົ້າອ້າງອີງ ຫຼື ແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງປຶ້ມກະປ໋ອງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນບົດຄວາມ ແລະ ສູດອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ນອກຈາກເວັບໄຊທ໌ຂອງຂ້ອຍເອງ, ສູດອາຫານກະປ໋ອງໃນອິນເຕີເນັດ 16 ຍັງມີຢູ່: 16 ຂໍ້ມູນໃນອິນເຕີເນັດ. 7>ອາຫານໃນກະປ໋ອງ (ພວກມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈສູດອາຫານກະປ໋ອງຈາກບ່ອນໃດ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນປຶ້ມບານ ຫຼື ເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຂົາ)

ເຄັດລັບກະປ໋ອງເພີ່ມເຕີມ:

• ຫຼັກສູດເຮັດກະປ໋ອງງ່າຍຂອງຂ້ອຍ.ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກໝັ້ນໃຈໃນການຜະຈົນໄພກະປ໋ອງຂອງເຈົ້າ
• ຄູ່ມືສຸດທ້າຍກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພກະປ໋ອງ
• ວິທີເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີອຸປະກອນພິເສດ
• ວິທີປູກໝາກເລັ່ນຢູ່ເຮືອນຢ່າງປອດໄພ

ກວດເບິ່ງສິນຄ້າທີ່ຢູ່ເຮືອນຂອງຂ້ອຍສຳລັບຊັບພະຍາກອນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ຂ້ອຍມັກເພີ່ມເຕີມ.