Saya nampaknya mempunyai kebolehan untuk membuat orang dalam talian kecewa dengan saya dengan cara yang paling tidak bersalah.

Panggil ia sebagai hadiah istimewa, saya rasa. 😉

Sama ada bercakap tentang baka ayam daging, membincangkan tanah diatom, atau secara berseloroh mengatakan bahawa saya telah melarang penggoncang garam dari meja dapur saya ( Sesetengah orang BENAR-BENAR TERSEBUT kerana perkara itu…) , menarik bagi saya bagaimana topik yang paling jinak boleh bertukar menjadi<6 perbahasan mengenai keselamatan di Internet>

. 6>

Siapa sangka?

Tetapi Nenek Berbuat Begitu!

Seperti yang saya jelaskan dalam panduan muktamad saya tentang keselamatan mengetin, hanya kerana anda atau Mak Cik Martha anda telah melarikan diri dengan teknik pengetinan yang kurang selamat untuk satu tempoh masa tidak bermakna anda harus terus menggunakan kaedah tertentu itu.<6,

mengetahui sebab pemprosesan asid itu selama bertahun-tahun

Temui bakteria dan proses itu.

tahap terungkap apabila lebih banyak penyelidikan dilakukan.

Saya telah mengatakannya sekali, dan saya akan menyatakannya sekali lagi, menggunakan teknik pengetinan yang diluluskan dan diuji adalah penting, kerana botulisme bukan jenaka kawan.

Jika anda seorang pemula dalam dunia pengetinan, ia boleh menjadi sangat mengelirukan untuk cuba menyelesaikan semua perbahasan pengetinan.

Jadi, saya ingin mengumpulkan semua sumber pengetinan kegemaran saya (dan SELAMAT) supaya andatidak perlu meneka diri sendiri di tengah-tengah projek pengetinan lagi.

Sumber Yang Saya Inginkan Semasa Saya Bermula

Jika anda seorang pemula mengetin, saya baru sahaja merombak kursus Canning Made Easy saya dan ia sedia untuk ANDA! Saya akan membimbing anda melalui setiap langkah proses (keselamatan adalah keutamaan #1 saya!), jadi anda akhirnya boleh belajar dengan yakin, tanpa tekanan. KLIK DI SINI untuk melihat kursus dan SEMUA bonus yang disertakan bersamanya.

Ini adalah maklumat yang saya harap saya dapat semasa mula-mula mengetin– semua resipi dan maklumat keselamatan disemak dua kali ganda dan tiga kali ganda terhadap resipi dan pengesyoran pengetinan yang telah diuji dan terbukti.

Ini adalah perkara terbaik seterusnya untuk anda <0 Sumber Daya <1 Kepercayaan> Anda <1 3>Jangan salah faham, Internet ialah tempat yang menarik untuk mendapatkan maklumat, tetapi ia juga lubang tanpa dasar bagi resipi pengetinan yang tidak selamat . Dan jika anda seorang pemula mengetin, ia boleh menjadi sangat sukar untuk mengisih bunyi.

Nasib baik, terdapat banyak sumber pengetinan yang boleh dipercayai yang boleh anda harapkan– anda hanya perlu tahu di mana hendak mencari. Sebaik sahaja anda mengetin buat seketika, anda akan mula mendapat keyakinan untuk mencari resipi pengetinan yang selamat di tempat lain, tetapi saya cadangkan mulakan dengan buku dan tapak web ini pada mulanya.

1. USDA – Pusat Pengawetan Makanan Rumah Kebangsaan

TheNational Center for Home Food Preservation mungkin merupakan sumber pengetinan terbaik di luar sana, semata-mata kerana ia adalah sebahagian daripada Jabatan Pertanian (USDA) rasmi Amerika Syarikat dan keselamatan pengetinan adalah kebimbangan nombor satu mereka.

Tapak web mereka dimuatkan dengan maklumat tentang semua jenis pengawetan (penapaian, penjerukan, pengetinan, penyahhidratan, dll.). Mereka menawarkan resipi pengetinan yang diuji makmal (dan diluluskan), senarai penerbitan pengetinan yang selamat, helaian fakta pengetinan dan semua maklumat terbaik yang dipacu sains yang anda perlukan untuk pengetinan yang selamat. Mereka juga mempunyai sumber Panduan Lengkap untuk Mengetin Di Rumah , tersedia dalam kedua-dua cetakan dan sebagai sumber dalam talian yang mungkin anda dapati sangat membantu semasa anda memulakan pengembaraan mengetin anda.

2. Pejabat Sambungan Tempatan

Pejabat sambungan tempatan (cari pejabat sambungan tempatan anda di sini) ialah sumber pengetinan yang sangat baik. Kebanyakan pejabat sambungan tempatan disambungkan ke universiti yang telah ditubuhkan. Universiti tersebut bekerja dengan berhati-hati mengikut USDA dan garis panduan yang dipacu sains untuk menyediakan komuniti dengan maklumat pengetinan yang selamat, termasuk kelas pengetinan, artikel pengetinan dan resipi pengetinan yang selamat. Pejabat sambungan selalunya akan menguji tolok pengetin tekanan anda secara percuma.

3. Syarikat Newell (dahulunya Jarden) (aka Ball Corporation’s Canning Business)

Nama dan syarikat telah bertukar tangan beberapa kali, tetapi tinggi-kaedah dan sumber pengetinan yang berkualiti dan selamat kekal boleh dipercayai. Syarikat Newell/Jarden memiliki beberapa jenama pengetinan yang paling popular: Ball, Bernardin dan Kerr.

Mereka menggunakan kedua-dua makmal di dalam rumah dan di luar tapak untuk menguji semua jenis topik pengetinan termasuk: tahap pH dalam makanan (ketahui lebih lanjut tentang mengapa menukar tahap pH penting dalam artikel pengetinan tomato selamat saya), keselamatan peralatan pengetinan, kualiti balang pengetinan, kualiti balang pengetinan yang paling popular daripada semua>

(dan lebih banyak resipi pengetinan yang selamat daripada semua><3) masa kedua-duanya dihasilkan oleh syarikat.

1. Buku Biru Bola

Buku Biru Bola mungkin merupakan buku paling popular tentang pengetinan rumah yang selamat. Ini adalah buku pengetinan kegemaran saya dan ia telah diterbitkan sejak tahun 1909. Ia dimuatkan dengan resipi pengetinan yang dicuba dan benar, dan salinan peribadi Buku Biru Bola saya lusuh dan bersepah-sepah selepas bertahun-tahun menggunakan keras.

2. Ball Complete Book of Home Preserving

Ini adalah satu lagi buku syarikat Ball hebat yang penuh dengan resipi pengetinan yang selamat digunakan. Buku Ball Complete Book of Home Preserving mengandungi lebih 400 resipi dan banyak petua bagus untuk jem rendah gula dan menukar buah-buahan serta petua pengetinan lain yang boleh membantu anda memikirkan cara menukar resipi pengetinan dengan selamat.

4. Pengarang Terbitan

Jika anda berminat untuk mengembangkan rak buku anda melepasi buku pengetinan Bola, pastikan buku yang anda pilih adalah daripadasyarikat penerbitan bereputasi dan, jika boleh, mengandungi semacam jaminan bahawa resipi pengetinan mereka diluluskan oleh sumber pengetinan yang baik (seperti USDA atau makmal syarikat Ball).

Berikut ialah beberapa sumber pengetinan yang diterbitkan hebat (terdapat banyak lagi yang bagus!):

1. Canadian Living Magazine

Canadian Living ialah sebuah syarikat penerbitan majalah dan buku di Kanada. Mereka mempunyai dapur/makmal ujian di rumah tempat mereka berseronok menguji resipi pengetinan baharu. Mereka mengikut piawaian USDA (dan juga Bernardin Kanada) untuk pengetinan yang selamat. Mereka bukan sahaja mempunyai majalah mereka, tetapi mereka juga menerbitkan buku pengetinan berkualiti tinggi, termasuk Panduan Bernardin untuk Memelihara Rumah .

2. Putting Food By , oleh Ruth Hertzberg, Beatrice Vaughan dan Janet Green

Terdapat beberapa edisi baharu Putting Food By buku pengetinan ini dan ia merupakan salah satu yang paling popular sehingga kini.

3. The Joy of Pickling and The Joy of Jams and Jellies , kedua-duanya oleh Linda Ziedrich

Satu lagi pengarang popular untuk mengetinkan buku, Linda Ziedrich mempunyai pelbagai jenis resipi dalam bukunya dan turut merangkumi cara lain untuk mengawet makanan seperti penapaian, penjerukan dan banyak lagi.

4.

Ann ialah seorang blogger homestead yang mengetahui barangannya dan juga sangat memilih untuk hanya mengesyorkan pengetinan yang selamatamalan dalam bukunya Panduan Gadis Ladang untuk Memelihara Tuai . Saya bertemu dengannya tahun lepas di Persidangan er of America dan saya memujanya.

5. Sumber Internet Berkualiti Baik

Ingat: sentiasa berhati-hati apabila menggunakan sumber Internet untuk resipi mengetin. Banyak sumber internet mengandungi resipi pengetinan yang tidak selamat yang berkonsepkan tanpa garis panduan yang betul dalam fikiran. Terdapat juga banyak sumber internet yang berkongsi "resipi pengetinan nenek" yang merupakan pusaka keluarga yang menarik, tetapi tidak selalu selamat untuk dimakan.

Untuk mengetahui sama ada resipi pengetinan di Internet sebenarnya selamat, sentiasa semak untuk melihat sama ada mereka memetik atau mendapatkan buku pengetinan yang bereputasi dalam artikel dan resipi mereka.

Selain

Selain daripada beberapa laman web saya yang boleh mengetin, resipi boleh dicetak di Internet><6 di sini: 17>Food in Jars (mereka menunjukkan dengan jelas dari mana mereka mendapat inspirasi resipi pengetinan, yang biasanya buku Ball atau tapak web mereka)

Lagi Petua Mengetin:

• Kursus Saya Mudah.membantu anda berasa yakin dalam pengembaraan mengetin anda
• Panduan Terunggul untuk Keselamatan Mengetin
• Cara Boleh Tanpa Peralatan Khas
• Cara Boleh Tomato dengan Selamat di Rumah

Lihat mercantile homesteading saya untuk mendapatkan lebih banyak sumber dan produk kegemaran saya.

untuk Cuba JA kegemaran saya di sini: //thelids homestead.com/forjars (gunakan kod PURPOSE10 untuk diskaun 10%)