Mundarija
Men onlayn odamlarni eng begunoh yo'llar bilan mendan xafa qilish qobiliyatiga ega bo'lganga o'xshayman.
Buni o'ziga xos sovg'a deb atash mumkin, shekilli. 😉
Go'shtli tovuq zotlari haqida gapirishmi, diatomli tuproqni muhokama qilishmi yoki hazillashib men oshxonadagi stolimdagi tuzli idishlarni taqiqlab qo'yganimni aytishimdan qat'i nazar ( ba'zi odamlar bundan juda xafa bo'lishdi...) , men uchun eng beozor mavzular qanday qilib to'g'ri Internet mavzusiga aylanishi mumkinligi juda qiziq. u erda din va siyosat bilan.
Kim o'ylardi?
Ammo buvim shunday qildi!
Men konserva xavfsizligi bo'yicha o'zimning yakuniy qo'llanmamda tushuntirganimdek, siz yoki Marta xolangiz ma'lum vaqt davomida xavfsiz bo'lmagan konserva tayyorlash texnikasidan qutulganingiz uchun, bu sizga bu usulni yillar davomida o'zgartirishni davom ettirishingiz kerak degani emas, chunki <36>>ko'proq tadqiqotlar olib borilganda bakteriyalar, ishlov berish vaqtlari va kislota darajasi haqida yangi kashfiyotlar paydo bo'ladi.
Men buni bir marta aytdim va yana takror aytaman, tasdiqlangan va sinovdan o'tgan konservalash usullaridan foydalanish muhim, chunki botulizm hazil emas do'stlar.
Agar siz konserva dunyosiga yangi boshlovchi bo'lsangiz, konserva bo'yicha barcha bahs-munozaralarni saralashga urinish juda chalkash bo'lishi mumkin.
Shunday qilib, men o'zimning sevimli (va XAVFSIZ) konserva resurslarini jamlamoqchi edim.hech qachon konserva tayyorlash loyihasining o‘rtasida o‘zingizni ikkinchi marta taxmin qilishingiz shart emas.
Men boshlaganimda bo‘lishini hohlagan manba
Agar siz konserva tayyorlashni yangi boshlovchi bo‘lsangiz, men hozirgina konserva tayyorlashni osonlashtirgan kursimni yangiladim va u SIZ uchun tayyor! Men sizga jarayonning har bir bosqichini aytib beraman (xavfsizlik - mening №1 ustuvor vazifam!), Shunday qilib, siz nihoyat stresssiz, ishonch bilan ishlashni o'rganishingiz mumkin. Kurs va u bilan birga keladigan BARCHA bonuslar bilan tanishish uchun SHU YERGA BOSING.
Bu men konserva qilishni birinchi boshlaganimda boʻlishni xohlardim – barcha retseptlar va xavfsizlik maʼlumotlari sinovdan oʻtgan va tasdiqlangan konserva retseptlari va tavsiyalari bilan ikki va uch marta tekshirilgan. Ishonish mumkinmi
Meni noto'g'ri tushunmang, Internet ma'lumot olish uchun ajoyib joy, lekin u ham xavfli konserva retseptlarining tubsiz chuquri . Va agar siz konserva ishlab chiqarishni yangi boshlovchi bo‘lsangiz, shovqindan xalos bo‘lish nihoyatda qiyin bo‘lishi mumkin.
Yaxshiyamki, siz ishonishingiz mumkin bo‘lgan ishonchli konserva resurslari juda ko‘p – qayerga qarashni bilish kifoya. Bir muncha vaqt konserva tayyorlash bilan shug'ullanganingizdan so'ng, xavfsiz konserva retseptlarini boshqa joylardan topishga ishonchingiz komil bo'ladi, lekin men avvaliga shu kitoblar va veb-saytlardan boshlashni tavsiya qilaman.
Shuningdek qarang: OldFashioned shaftoli yog'i retsepti1. USDA - Uyda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash milliy markazi
TheUyda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash milliy markazi, ehtimol u erda eng yaxshi konserva resursidir, chunki u rasmiy Qo'shma Shtatlar Qishloq xo'jaligi departamentining (USDA) bir qismidir va konserva xavfsizligi ularning birinchi raqamli tashvishidir.
Ularning veb-saytida konservatsiyaning barcha turlari (fermentatsiya, tuzlash, konservalash, suvsizlantirish va h.k.) haqida ma'lumotlar yuklangan. Ular laboratoriyada sinovdan o'tgan (va tasdiqlangan) konserva retseptlarini, xavfsiz konserva nashrlari ro'yxatini, konserva haqida ma'lumot varaqlarini va xavfsiz konservalash uchun sizga kerak bo'ladigan barcha ilm-fanga asoslangan eng yaxshi ma'lumotlarni taklif qiladilar. Shuningdek, ularda Uyda konserva tayyorlash bo'yicha to'liq qo'llanma manba mavjud bo'lib, u bosma va onlayn manba sifatida mavjud bo'lib, siz konservalash sarguzashtlarini boshlaganingizda ayniqsa foydali bo'lishi mumkin.
Shuningdek qarang: 20+ uy qurilishi hasharotlarga qarshi retseptlar2. Mahalliy kengaytma idoralari
Mahalliy kengaytma ofislari (mahalliy kengaytma ofisingizni shu yerda toping) mukammal konserva resurslari hisoblanadi. Aksariyat mahalliy kengaytma ofislari tashkil etilgan universitetlarga ulangan. Ushbu universitetlar USDA va ilm-fanga asoslangan yo'riqnomalar doirasida ehtiyotkorlik bilan ishlaydi, jamiyatni xavfsiz konserva ma'lumotlari, jumladan konserva darslari, konserva maqolalari va xavfsiz konserva retseptlari bilan ta'minlash. Kengaytma idoralari ko'pincha sizning bosim o'lchagichingizni bepul sinovdan o'tkazadi.
3. Nyuell (sobiq Jarden) kompaniyasi (aka Ball korporatsiyasining konserva biznesi)
Nomlar va kompaniyalar bir necha marta qo'l almashgan, ammo ularning yuqorisifatli va xavfsiz konservalash usullari va resurslari ishonchliligicha qolmoqda. Newell/Jarden kompaniyasi eng mashhur konserva brendlariga egalik qiladi: Ball, Bernardin va Kerr.
Ular har xil konserva mavzularini sinab ko'rish uchun uyda ham, tashqarida ham laboratoriyalardan foydalanadilar, jumladan: oziq-ovqatdagi pH darajasi (pH darajasini o'zgartirish nega muhimligi haqida mening xavfsiz pomidor konservalari maqolamda ko'proq bilib oling), konserva uskunalari xavfsizligi, konserva tayyorlashning eng mashhur usullari va eng mashhurlari<3T. va xavfsiz!) barcha davrlarning konserva kitoblari ikkalasi ham kompaniya tomonidan ishlab chiqariladi.
1. Ball Blue Book
Ball Blue Book, ehtimol uy sharoitida xavfsiz konserva tayyorlash bo'yicha eng mashhur kitobdir. Bu mening eng sevimli konserva kitobim va u 1909 yildan beri nashr qilinmoqda. Unda mazali va toʻgʻri konserva retseptlari koʻrsatilgan va mening shaxsiy nusxam “Ball Blue Book” koʻp yillik mashaqqatli foydalanishimdan soʻng yirtilgan va sochilib ketgan.
2. Ball Complete Book of Home Preserving
Bu Ball kompaniyasining yana bir ajoyib kitobi, ulardan foydalanish xavfsiz konserva retseptlari bilan to'la. Ball Complete Book of Home Preserving kitobida 400 dan ortiq retseptlar va shakar miqdori kam bo'lgan murabbolar va mevalarni almashtirish bo'yicha ko'plab yaxshi maslahatlar va konserva retseptini qanday xavfsiz o'zgartirishni aniqlashga yordam beradigan boshqa konservalash bo'yicha maslahatlar mavjud.
4. Nashr qilingan mualliflar
Agar siz kitob javoningizni Ball konserva kitoblaridan keyin kengaytirishga qiziqsangiz, tanlagan kitoblaringiz qaysi kitoblardan ekanligiga ishonch hosil qiling.nufuzli nashriyot kompaniyalari va iloji bo'lsa, konserva tayyorlash retseptlari yaxshi konserva manbasi (masalan, USDA yoki Ball kompaniyasi laboratoriyalari) tomonidan tasdiqlanganligiga kafolat beradi.
Bu yerda bir nechta ajoyib nashr etilgan konserva manbalari (boshqa yaxshilari ham bor!):
1. Canadian Living Magazine
Canadian Living Kanadadagi jurnal va kitob nashriyot kompaniyasi. Ular uyda sinov oshxonasi/laboratoriyasiga ega bo'lib, ularda yangi konserva retseptlarini sinab ko'rishdan zavqlanishadi. Ular xavfsiz konserva uchun USDA (shuningdek, Kanada Bernardi) standartlariga amal qilishadi. Ular nafaqat o'z jurnallariga ega, balki ular yuqori sifatli konserva kitoblarini ham nashr etadilar, shu jumladan Uyni saqlash bo'yicha Bernardin qo'llanmasi .
2. Putting Food By , by Rut Hertzberg, Beatrice Vogan va Janet Green
Ushbu Putting Food By konservalash kitobining bir nechta yangi nashrlari mavjud va u hozirgi kundagi eng mashhurlaridan biri hisoblanadi.
3. Pickling quvonchi va Murabbo va murabbolar , ikkalasi ham Linda Ziedrich tomonidan
Kitoblarni konservalash boʻyicha yana bir mashhur muallif Linda Ziedrich oʻzining kitoblarida juda koʻp turli retseptlarga ega, shuningdek, fermentatsiya, tuzlash va boshqalar kabi oziq-ovqatlarni saqlashning boshqa usullarini oʻz ichiga oladi.
4. Hosilni saqlash bo'yicha fermer qizining qo'llanmasi , Enn Accetta-Scott tomonidanEnn - uy xo'jaligi bloggeri, u o'z ishini biladi va faqat xavfsiz konserva qilishni tavsiya qiladi.uning kitobida amaliyotlar Fermer qizining hosilni saqlash bo'yicha qo'llanma . Men u bilan o'tgan yili Amerika konferentsiyasida tanishganman va uni yaxshi ko'raman.
5. Sifatli Internet manbalari
Yodda tuting: konserva retseptlari uchun Internet manbalaridan foydalanganda doimo ehtiyot bo'ling. Ko'pgina internet manbalarida tegishli ko'rsatmalarsiz kontseptuallashtirilgan xavfli konserva retseptlari mavjud. Ajoyib oilaviy meros bo‘lgan, lekin iste’mol qilish uchun har doim ham xavfsiz bo‘lmagan “buvimning konserva retsepti”ni baham ko‘radigan ko‘plab internet manbalari ham bor.
Internetdagi konserva retsepti haqiqatan ham xavfsizmi yoki yo‘qligini aniqlash uchun har doim o‘z maqolasi va retseptida obro‘li konserva kitobidan iqtibos keltirganmi yoki keltirganmi yoki yo‘qligini tekshirib ko‘ring.
Bundan tashqari, men o‘zimning veb-saytimdagi retseptlar bilan tanishish mumkin:>
- Kavanozlardagi oziq-ovqat (ular konserva retseptini qayerdan olganlarini aniq ko'rsatib beradilar, bu odatda Ball kitoblari yoki ularning veb-saytidir)
- Canning Across America - oshpazlar, bog'bonlar va taomni sevuvchilar tomonidan birlashtirilgan veb-sayt. Ularning maqsadi xavfsiz konserva retseptlarini targ'ib qilishdir va ular tez-tez konserva tayyorlash bo'yicha USDA yo'riqnomalarini eslatib o'tishadi va ularni tekshirib ko'rishga arziydi.
- Freshpreserving.com - Ball va Kerrning veb-sayti va ajoyib konserva retseptlari va resurslari bilan to'ldirilgan.
Ko'proq konservalash bo'yicha maslahatlar:
Mening uy xo'jaliklari savdosi bilan shug'ullanadigan mahsulotlarimni ko'rib chiqing va sevimli mahsulotlarim haqida ko'proq ma'lumot oling. JARS qopqoqlari bu yerda: //theprairiehomestead.com/forjars (10% chegirma uchun PURPOSE10 kodidan foydalaning)