Ninaonekana kuwa na ujuzi wa kufanya watu wa mtandaoni wakasirike nami kwa njia zisizo na hatia.

Iite zawadi maalum, nadhani. 😉

Iwapo inazungumza kuhusu mifugo ya kuku wa nyama, kujadili udongo wa diatomaceous, au kusema kwa mzaha kwamba nimepiga marufuku vitikisa chumvi kwenye meza yangu ya jikoni ( baadhi ya watu WAMEKARIBISHWA SANA na huyo…) , inanifurahisha jinsi mada zisizofaa zaidi zinaweza kubadilika na kuwa mada zinazofaa zaidi na zinazohusu masuala ya kidini katika mtandao> na inaonekana kuwa

Nani angefikiria?

Lakini Bibi Alifanya Hivyo!

Kama nilivyoeleza katika mwongozo wangu wa mwisho kuhusu usalama wa kuweka mikebe, kwa sababu tu wewe au Shangazi yako Martha mlipuuza mbinu isiyo salama ya kuweka mikebe kwa muda haimaanishi kwamba unapaswa kuendelea kutumia mbinu hiyo mahususi.

uchaguzi wa njia hiyo kwa miaka mingi, kwa sababu uchakataji, mabadiliko ya miaka 7, mabadiliko ya bakteria

yanabadilika kwa miaka 7. viwango vya asidi huonekana kadri utafiti zaidi unavyofanywa.

Nimesema mara moja, na nitasema tena, kwa kutumia mbinu zilizoidhinishwa na zilizojaribiwa za uwekaji makopo ni muhimu, kwa sababu botulism sio marafiki wa utani.

Ikiwa wewe ni mwanzilishi wa ulimwengu wa uwekaji mikebe, inaweza kutatanisha sana kujaribu kutatua mijadala yote ya mikebe.

Kwa hivyo, nilitaka kukusanya nyenzo zangu zote ninazozipenda (na SALAMA) za uwekaji mikebe ili uwezehutakiwi kujidhania mwenyewe katikati ya mradi wa kuweka mikebe tena.

Nyenzo Niliyotamani Ningekuwa nayo Nilipoanza

Ikiwa wewe ni mgeni wa kuweka mikebe, nimerekebisha kozi yangu ya Kuweka Rahisi na iko tayari KWAKO! Nitakutembeza kupitia kila hatua ya mchakato (usalama ni kipaumbele changu #1!), Ili hatimaye ujifunze kujiamini, bila mkazo. BOFYA HAPA ili kutazama kozi hiyo na bonasi ZOTE zinazokuja nayo.

Haya ndiyo maelezo ambayo ningetamani ningekuwa nayo nilipoanza kuokota mikebe– maelezo yote ya mapishi na usalama yanakaguliwa mara mbili na tatu dhidi ya mapishi na mapendekezo yaliyojaribiwa na yaliyothibitishwa.

Ni jambo linalofuata bora kwako kuja kwenye nyumba yangu

Canning

<3 Trust

Usinielewe vibaya, Mtandao ni mahali pazuri pa kupata habari, lakini pia ni shimo lisilo na mwisho la mapishi yasiyo salama ya uwekaji mikebe . Na kama wewe ni mgeni wa kuweka mikebe, inaweza kuwa vigumu sana kutatua kelele.

Kwa bahati nzuri, kuna nyenzo nyingi za kuaminika za kuweka mikebe unazoweza kutegemea– unahitaji tu kujua pa kutafuta. Mara tu unapoweka mikebe kwa muda, utaanza kupata ujasiri wa kupata mapishi salama ya kuweka mikebe mahali pengine, lakini ninapendekeza uanze na vitabu na tovuti hizi mwanzoni.

1. USDA - Kituo cha Kitaifa cha Uhifadhi wa Chakula cha Nyumbani

TheKituo cha Kitaifa cha Uhifadhi wa Chakula cha Nyumbani huenda ndicho nyenzo bora zaidi ya kuweka mikebe huko, kwa sababu tu ni sehemu ya Idara rasmi ya Kilimo ya Marekani (USDA) na usalama wa kuweka mikebe ndio jambo lao linalowahusu.

Tovuti yao imejaa taarifa kuhusu aina zote za uhifadhi (kuchachasha, kuchuna, kuweka kwenye makopo, kupunguza maji mwilini, n.k.). Hutoa maelekezo ya kuwekea mikebe yaliyojaribiwa (na kuidhinishwa) kwenye maabara, orodha za machapisho salama ya kuweka mikebe, karatasi za ukweli za uwekaji na maelezo yote bora zaidi yanayoendeshwa na sayansi utakayowahi kuhitaji ili kuweka mikebe kwa njia salama. Pia wana Mwongozo Kamili wa Kuweka Canning Nyumbani nyenzo, inayopatikana kwa kuchapishwa na kama chanzo cha mtandaoni ambacho unaweza kupata kikufaa hasa unapoanza matukio yako ya kuweka mikebe.

2. Ofisi za Ugani za Mitaa

Ofisi za ugani za ndani (tafuta ofisi ya ugani ya eneo lako hapa) ni nyenzo bora za uwekaji mikebe. Ofisi nyingi za ugani za ndani zimeunganishwa na vyuo vikuu vilivyoanzishwa. Vyuo vikuu hivyo hufanya kazi kwa uangalifu ndani ya USDA na miongozo inayoendeshwa na sayansi ili kuipa jumuiya taarifa salama ya kuweka mikebe, ikiwa ni pamoja na madarasa ya kuweka mikebe, makala ya kuweka mikebe na mapishi salama ya kuweka mikebe. Ofisi za ugani mara nyingi pia zitapima kipimo chako cha shinikizo la shinikizo bila malipo.

3. Newell (zamani Jarden) Company (aka Ball Corporation’s Canning Business)

Majina na makampuni yamebadilishana mikono mara nyingi, lakini zao la juu-ubora na njia salama za uwekaji makopo na rasilimali zinaendelea kuaminika. Kampuni ya Newell/Jarden inamiliki baadhi ya chapa maarufu zaidi za kuweka mikebe: Ball, Bernardin, na Kerr.

Wanatumia maabara za ndani na nje ya nyumba ili kujaribu aina zote za mada za uwekaji mikebe ikiwa ni pamoja na: viwango vya pH katika chakula (pata maelezo zaidi kuhusu kwa nini kubadilisha viwango vya pH ni muhimu katika makala yangu salama ya kuweka nyanya), usalama wa vifaa vya kuwekea, ubora wa jarida, ubora wa jarida, na uwekaji mikebe salama zaidi ya vitabu 3 vya T. muda zote zinatolewa na kampuni.

1. Kitabu cha Bluu cha Mpira

Kitabu cha Bluu cha Mpira huenda ndicho kitabu maarufu zaidi cha uwekaji mikebe salama nyumbani. Hiki ndicho kitabu changu ninachopenda cha kuweka mikebe na kimechapishwa tangu 1909. Kimesheheni mapishi matamu yaliyojaribiwa na ya kweli ya kuweka mikebe, na nakala yangu ya kibinafsi ya Kitabu cha Ball Blue imechanika na kutapakaa baada ya miaka mingi ya matumizi magumu.

2. Kitabu Kamili cha Mpira cha Kuhifadhi Nyumbani

Hiki ni kitabu kingine bora cha kampuni ya Mpira kilichojaa mapishi ya kuweka mikebe ambayo ni salama kutumia. Kitabu cha Kuhifadhi Mpira Kimekamilika cha Kuhifadhi Nyumbani kina mapishi zaidi ya 400 na vidokezo vingi vya kupendeza vya jamu ya sukari kidogo na kubadilishana matunda na vidokezo vingine vya kuweka kwenye makopo ambavyo vinaweza kukusaidia kufahamu jinsi ya kubadilisha kichocheo cha kuweka mikebe kwa usalama.

4. Waandishi Waliochapishwa

Iwapo ungependa kupanua rafu yako ya vitabu kupita vitabu vya kuweka Mpira, hakikisha kuwa vitabu unavyochagua vinatoka.makampuni yanayotambulika ya uchapishaji na, ikiwezekana, yana aina fulani ya uhakikisho kwamba mapishi yao ya kuweka mikebe yameidhinishwa na chanzo kizuri cha kuweka mikebe (kama vile USDA au maabara ya kampuni ya Mpira).

Hapa kuna vyanzo vichache vya kuvutia vilivyochapishwa (kuna vingine vingi vizuri pia!):

1. Canadian Living Magazine

Canadian Living ni kampuni ya uchapishaji wa magazeti na vitabu nchini Kanada. Wana jiko/maabara ya majaribio ya nyumbani ambapo wanafurahia kujaribu mapishi mapya ya kuweka mikebe. Wanafuata viwango vya USDA (na pia Kanada Bernardin) kwa uwekaji salama wa makopo. Sio tu kuwa na jarida lao, lakini pia huchapisha vitabu vya ubora wa juu vya kuweka mikebe, vikiwemo Bernardin Guide to Home Preserving .

2. Putting Food By , cha Ruth Hertzberg, Beatrice Vaughan na Janet Green

Kuna matoleo mapya kadhaa ya kitabu hiki cha Putting Food By na ni mojawapo ya maarufu zaidi hadi sasa.

3. The Joy of Pickling na The Joy of Jam and Jellies , vyote vilivyoandikwa na Linda Ziedrich

Mwandishi mwingine maarufu wa vitabu vya kuweka mikebe, Linda Ziedrich ana tani za mapishi katika vitabu vyake na pia anashughulikia njia nyinginezo za kuhifadhi chakula kama vile kuchacha, kuchuna,3>4.

Ann ni mwanablogu wa nyumbani ambaye anajua mambo yake na pia ni mchaguzi wa kupendekeza tu uwekaji mikebe salama.mazoezi katika kitabu chake Mwongozo wa Msichana Mkulima wa Kuhifadhi Mavuno . Nilikutana naye mwaka jana kwenye er’s of America Conference na ninampenda.

5. Vyanzo vya Mtandao vyenye Ubora

Kumbuka: kila mara tumia tahadhari unapotumia vyanzo vya mtandao kwa mapishi ya kuweka mikebe. Vyanzo vingi vya mtandao vina mapishi yasiyo salama ya kuweka mikebe ambayo yalifikiriwa bila miongozo ifaayo akilini. Pia kuna vyanzo vingi vya mtandao vinavyoshiriki "kichocheo cha nyanya" ambacho ni urithi mzuri wa familia, lakini si salama kila wakati kwa matumizi.

Ili kufahamu kama kichocheo cha kuweka mikebe kwenye Mtandao ni salama kabisa, angalia kila mara ili kuona kama wananukuu au kutafuta kitabu cha kuogea kinachojulikana katika makala na mapishi yao.

Kando na tovuti yangu><6, mapishi machache ya kuogea

Vidokezo Zaidi vya Kuweka Canning:

• My Canning Mapenzi Rahisikukusaidia kujisikia ujasiri katika matukio yako ya uwekaji mikebe
• Mwongozo Halisi wa Usalama wa Kuweka Mikebe
• Jinsi ya Kuweza Bila Vifaa Maalum
• Jinsi ya Kuweza Nyanya Kwa Usalama Nyumbani

Angalia muuzaji wangu wa nyumbani kwa rasilimali na bidhaa ninazozipenda zaidi.