Mukhang may kakayahan akong gawing masama ang loob ng mga tao sa online sa akin sa mga pinaka-inosenteng paraan.

Tawagin itong isang espesyal na regalo, sa palagay ko. 😉

Kung tungkol sa mga lahi ng karne ng manok ang pinag-uusapan, pagtalakay sa diatomaceous earth, o pabirong sinasabi na ipinagbawal ko ang mga salt shaker sa mesa ko sa kusina ( TALAGANG NABIGAT ang ilang mga tao dahil doon…) , nakakaakit sa akin kung paano ang mga pinaka-kaaya-ayang paksa ay maaaring maging isang paksa ng<6 tungkol sa politika sa Internet>

. 6>

Sino ang mag-aakala?

Ngunit Ginawa Ito ng Lola!

Tulad ng ipinaliwanag ko sa aking pinakahuling gabay sa kaligtasan ng canning, dahil lang ikaw o ang iyong Dakilang Tiya Martha ay nakatakas gamit ang isang hindi gaanong ligtas na pamamaraan ng canning para sa isang yugto ng panahon ay hindi nangangahulugang dapat mong ipagpatuloy ang paggamit ng partikular na pamamaraang iyon.<6,

Ang pagpoproseso ng mga bakterya ay dahil sa pagbabago ng mga dahilan ng paglipas ng mga taon,

Paglipas ng mga taon. ang mga antas ay lumalabas habang mas maraming pananaliksik ang ginagawa.

Nasabi ko na ito nang isang beses, at sasabihin ko itong muli, gamit ang naaprubahan at nasubok na mga diskarte sa canning ay mahalaga, dahil ang botulism ay hindi biro mga kaibigan.

Kung ikaw ay isang baguhan sa mundo ng canning, maaari itong maging lubhang nakalilito upang subukang ayusin ang lahat ng mga debate sa canning.

Kaya, gusto kong i-compile ang lahat ng aking paboritong (at LIGTAS) na mapagkukunan ng canning para ikaw aydon’t have to second-guess yourself in the middle of a canning project ever again.

The Resource I Wish I had When I Started

Kung ikaw ay isang canning newbie, binago ko lang ang aking Canning Made Easy na kurso at ito ay handa na para sa IYO! Gagabayan kita sa bawat hakbang ng proseso (ang kaligtasan ang aking #1 na priyoridad!), para sa wakas ay matututo ka nang may kumpiyansa, nang walang stress. CLICK HERE para tingnan ang kurso at LAHAT ng mga bonus na kasama nito.

Ito ang impormasyong nais kong makuha ko noong una akong nagsimulang mag-canning– lahat ng mga recipe at impormasyon sa kaligtasan ay doble at triple-check laban sa mga nasubok at napatunayang mga recipe at rekomendasyon sa canning.

Ito ang susunod na pinakamagandang bagay para sa iyo na pumunta sa tabi ko at Canning Mga Mapagkukunan Pagtitiwalaan Canning. 3>Huwag kang magkamali, ang Internet ay isang kamangha-manghang lugar para sa impormasyon, ngunit isa rin itong napakalalim na hukay ng mga hindi ligtas na mga recipe ng canning . At kung ikaw ay isang baguhan sa canning, maaaring napakahirap ayusin ang ingay.

Sa kabutihang palad, maraming mapagkakatiwalaang mapagkukunan ng canning na maaari mong asahan– kailangan mo lang malaman kung saan titingnan. Sa sandaling nakapag-canning ka nang ilang sandali, magsisimula kang magkaroon ng kumpiyansa na makahanap ng ligtas na mga recipe ng canning sa ibang lugar, ngunit iminumungkahi kong magsimula sa mga aklat at website na ito sa simula.

1. USDA – National Center for Home Food Preservation

AngAng National Center for Home Food Preservation ay marahil ang pinakamahusay na mapagkukunan ng canning out doon, dahil ito ay bahagi ng opisyal na Departamento ng Agrikultura (USDA) ng Estados Unidos at ang kaligtasan ng canning ang kanilang numero unong alalahanin.

Ang kanilang website ay puno ng impormasyon sa lahat ng uri ng pag-iimbak (pag-ferment, pag-aatsara, pag-canning, pag-dehydrate, atbp.). Nag-aalok sila ng lab-tested (at naaprubahan) na mga recipe ng canning, mga listahan ng ligtas na mga publikasyon ng canning, canning fact sheet, at lahat ng pinakamahusay na impormasyong batay sa agham na kakailanganin mo para sa ligtas na canning. Mayroon din silang Kumpletong Gabay sa Home Canning resource, na available sa parehong naka-print at bilang isang online na mapagkukunan na maaari mong mahanap lalo na kapaki-pakinabang habang sinisimulan mo ang iyong mga pakikipagsapalaran sa canning.

2. Mga Local Extension Office

Ang mga local extension office (hanapin ang iyong lokal na extension office dito) ay mahusay na mapagkukunan ng canning. Karamihan sa mga lokal na tanggapan ng extension ay konektado sa mga itinatag na unibersidad. Maingat na gumagana ang mga unibersidad na iyon sa loob ng USDA at mga alituntuning hinimok ng agham upang mabigyan ang komunidad ng ligtas na impormasyon sa canning, kabilang ang mga klase sa canning, mga artikulo sa canning, at ligtas na mga recipe ng canning. Madalas ding susubukan ng mga opisina ng extension ang iyong pressure canner gauge nang libre.

3. Newell (dating Jarden) Company (aka Ball Corporation’s Canning Business)

Ang mga pangalan at kumpanya ay maraming beses nang nagpalipat-lipat ng kamay, ngunit ang kanilang mataas nanananatiling mapagkakatiwalaan ang de-kalidad at ligtas na mga pamamaraan at mapagkukunan ng canning. Ang kumpanya ng Newell/Jarden ay nagmamay-ari ng ilan sa mga pinakasikat na brand ng canning: Ball, Bernardin, at Kerr.

Gumagamit sila ng parehong in-home at offsite na lab para subukan ang lahat ng uri ng mga paksa ng canning kabilang ang: mga antas ng pH sa pagkain (matuto nang higit pa tungkol sa kung bakit mahalaga ang pagbabago ng pH level sa aking ligtas na artikulo sa canning ng kamatis), kaligtasan ng kagamitan sa pag-can, kalidad ng canning jar, at pinakasikat na mga canning book6!> ang oras ay parehong ginawa ng kumpanya.

1. Ball Blue Book

Ang Ball Blue Book ay marahil ang pinakasikat na libro sa ligtas na home-canning. Ito ang paborito kong aklat ng canning at nailathala na ito mula pa noong 1909. Puno ito ng masarap na mga recipe ng canning na sinubukan at totoo, at ang aking personal na kopya ng Ball Blue Book ay punit-punit at tumalsik pagkatapos ng mga taon ng mahirap na paggamit.

2. Ball Complete Book of Home Preserving

Ito ay isa pang mahusay na Ball company book na puno ng mga recipe ng canning na ligtas gamitin. Ang Ball Complete Book of Home Preserving book ay naglalaman ng mahigit 400 recipe at maraming magagandang tip para sa mababang sugar jam at pagpapalitan ng mga prutas at iba pang tip sa canning na makakatulong sa iyong malaman kung paano ligtas na baguhin ang recipe ng canning.

4. Mga Nai-publish na May-akda

Kung interesado kang palawakin ang iyong bookshelf lampas sa mga aklat ng Ball canning, tiyaking nagmula ang mga aklat na pipiliin mokagalang-galang na mga kumpanya ng pag-publish at, kung maaari, ay naglalaman ng ilang uri ng garantiya na ang kanilang mga recipe ng canning ay inaprubahan ng isang mahusay na pinagmumulan ng canning (tulad ng USDA o ang mga lab ng kumpanya ng Ball).

Narito ang ilang kahanga-hangang na-publish na mga mapagkukunan ng canning (marami ring iba pang mahusay!):

1. Ang Canadian Living Magazine

Canadian Living ay isang kumpanya ng magazine at book publishing sa Canada. Mayroon silang in-home test kitchen/lab kung saan masaya silang sumubok ng mga bagong recipe ng canning. Sinusunod nila ang mga pamantayan ng USDA (at Canadian Bernardin din) para sa ligtas na canning. Hindi lang nila hawak ang kanilang magazine, ngunit nag-publish din sila ng mga de-kalidad na aklat sa canning, kabilang ang Gabay sa Bernardin sa Pag-iingat ng Tahanan .

2. Putting Food By , nina Ruth Hertzberg, Beatrice Vaughan at Janet Green

May ilang bagong edisyon nitong Putting Food By canning book at isa ito sa pinakasikat hanggang ngayon.

3. The Joy of Pickling and The Joy of Jams and Jellies , parehong ni Linda Ziedrich

Isa pang sikat na may-akda para sa pag-canning ng mga libro, si Linda Ziedrich ay may napakaraming iba't ibang recipe sa kanyang mga aklat at sumasaklaw din sa iba pang paraan ng pagpreserba ng pagkain tulad ng pag-ferment, pag-aatsara, at higit pa.

4.

Si Ann ay isang homestead blogger na alam ang kanyang mga bagay-bagay at masyadong mapili tungkol sa pagrerekomenda lamang ng ligtas na canningmga kasanayan sa kanyang aklat na The Farm Girl’s Guide to Pserving the Harvest . Nakilala ko siya noong nakaraang taon sa er’s of America Conference at hinahangaan ko siya.

5. Mahusay na Mga Pinagmumulan ng Internet

Tandaan: palaging mag-ingat kapag gumagamit ng mga mapagkukunan ng Internet para sa mga recipe ng canning. Maraming mga mapagkukunan sa internet ang naglalaman ng mga hindi ligtas na mga recipe ng canning na na-konsepto nang walang tamang mga alituntunin sa isip. Marami ring source sa internet na nagbabahagi ng "recipe ng canning ng lola" na isang kahanga-hangang pamana ng pamilya, ngunit hindi palaging ligtas para sa pagkonsumo.

Upang malaman kung talagang ligtas ang isang recipe ng canning sa Internet, palaging tingnan kung nagsi-quote o nagmumula sila ng isang kagalang-galang na canning book sa kanilang artikulo at recipe.

Bukod sa <6 narito ang mga recipe sa internet: 17>Food in Jars (malinaw nilang ipinapakita kung saan nila nakuha ang kanilang inspirasyon sa recipe ng canning, na kadalasang Ball book o kanilang website)

Higit pang Mga Tip sa Canning:

• My course will Canning Madetulungan kang magkaroon ng kumpiyansa sa iyong mga pakikipagsapalaran sa canning
• The Ultimate Guide to Canning Safety
• How to Can without Special Equipment
• How Tomatoes Safely at Home

Tingnan ang aking homesteading mercantile para sa higit pa sa aking mga paboritong mapagkukunan at produkto.

para sa FORJAining na paborito kong matuto: //thelids tungkol sa FORJAining: homestead.com/forjars (gamitin ang code na PURPOSE10 para sa 10% diskwento)