ઓનલાઈન લોકોને મારાથી ખૂબ જ નિર્દોષ રીતે નારાજ કરવા માટે મારી પાસે કૌશલ્ય હોય તેવું લાગે છે.

મારું અનુમાન છે કે તેને એક ખાસ ભેટ કહો. 😉

ચાલે તે માંસ ચિકન જાતિઓ વિશે વાત કરે છે, ડાયટોમેસિયસ અર્થ વિશે ચર્ચા કરે છે, અથવા મજાકમાં કહે છે કે મેં મારા રસોડાના ટેબલમાંથી મીઠું શેકર પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે ( કેટલાક લોકો તેનાથી ખરેખર અસ્વસ્થ થયા છે...) , તે મારા માટે આકર્ષક છે. કેનિંગ સલામતીનો વિષય ધર્મ અને રાજકારણ સાથે જ હોય ​​તેવું લાગે છે.

કોણ વિચારશે?

પરંતુ દાદીમાએ તે રીતે કર્યું!

જેમ કે મેં કેનિંગ સલામતી અંગેની મારી અંતિમ માર્ગદર્શિકામાં સમજાવ્યું છે, માત્ર એટલા માટે કે તમે અથવા તમારી મોટી કાકી માર્થા ઓછી સલામતીથી દૂર થઈ ગયા છો. એનો અર્થ એ છે કે ચોક્કસ સમયગાળા માટે કેનિંગ તકનીકનો ઉપયોગ

ચોક્કસ સમયગાળા માટે

પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે

એટલે કે તમે ચોક્કસ સમયગાળા માટે ભલામણ કરી શકો છો. વર્ષ એટલા માટે છે કારણ કે બેક્ટેરિયા વિશેની નવી શોધો, પ્રક્રિયાના સમય અને એસિડના સ્તરો પ્રકાશમાં આવે છે કારણ કે વધુ સંશોધન કરવામાં આવે છે.

મેં તે એકવાર કહ્યું છે, અને હું તેને ફરીથી કહીશ, માન્ય અને પરીક્ષણ કરાયેલ કેનિંગ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને મહત્વની છે, કારણ કે બોટ્યુલિઝમ કોઈ મજાક નથી મિત્રો.

જો તમે કેનિંગની દુનિયાના શિખાઉ છો, તો તમામ કેનિંગ ચર્ચાઓને ઉકેલવાનો પ્રયાસ કરવો અત્યંત મૂંઝવણભર્યો હોઈ શકે છે.

તેથી, હું મારા બધા મનપસંદ (અને સલામત) કેનિંગ સંસાધનોનું સંકલન કરવા માંગુ છું જેથી તમેફરી ક્યારેય કેનિંગ પ્રોજેક્ટની મધ્યમાં તમારી જાતને બીજીવાર અનુમાન લગાવવાની જરૂર નથી.

જે સંસાધન હું ઈચ્છું છું કે જ્યારે મેં શરૂઆત કરી ત્યારે મારી પાસે હોત

જો તમે કેનિંગ નવા છો, તો મેં હમણાં જ મારો કેનિંગ મેઇડ ઇઝી કોર્સ સુધાર્યો છે અને તે તમારા માટે તૈયાર છે! હું તમને પ્રક્રિયાના દરેક તબક્કામાં લઈ જઈશ (સુરક્ષા એ મારી #1 અગ્રતા છે!), જેથી તમે આખરે આત્મવિશ્વાસપૂર્વક, તણાવ વિના શીખી શકો. કોર્સ અને તેની સાથે આવતા તમામ બોનસ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો.

આ તે માહિતી છે જે હું ઈચ્છું છું કે જ્યારે મેં પહેલીવાર કેનિંગ કરવાનું શરૂ કર્યું ત્યારે મારી પાસે હોત – તમામ વાનગીઓ અને સલામતી માહિતી પરીક્ષણ કરેલ અને સાબિત થયેલ કેનિંગ રેસિપિ અને ભલામણો સામે બમણી અને ત્રણ વખત તપાસવામાં આવે છે.

તે મારી સાથે આગળની શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે.

મને ખોટું ન સમજો, ઈન્ટરનેટ એ માહિતી માટેનું એક અદ્ભુત સ્થળ છે, પરંતુ તે અસુરક્ષિત કેનિંગ રેસિપીઝનો તળિયા વિનાનો ખાડો પણ છે . અને જો તમે કેનિંગ નવજાત છો, તો ઘોંઘાટ દ્વારા સૉર્ટ કરવું અવિશ્વસનીય રીતે અઘરું હોઈ શકે છે.

સદભાગ્યે, તમે ભરોસો કરી શકો તેવા પુષ્કળ ભરોસાપાત્ર કેનિંગ સંસાધનો છે- તમારે ક્યાં જોવું તે જાણવાની જરૂર છે. એકવાર તમે થોડા સમય માટે કેનિંગ કરી લો તે પછી, તમે અન્યત્ર સુરક્ષિત કેનિંગ રેસિપિ શોધવા માટે આત્મવિશ્વાસ મેળવવાનું શરૂ કરશો, પરંતુ હું આ પુસ્તકો અને વેબસાઇટ્સથી પ્રારંભ કરવાનું સૂચન કરું છું.

1. USDA – નેશનલ સેન્ટર ફોર હોમ ફૂડ પ્રિઝર્વેશન

ધીનેશનલ સેન્ટર ફોર હોમ ફૂડ પ્રિઝર્વેશન કદાચ ત્યાંનું શ્રેષ્ઠ કેનિંગ સંસાધન છે, ફક્ત એટલા માટે કે તે યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર (USDA) નો એક ભાગ છે અને ડબ્બાની સલામતી તેમની પ્રથમ ચિંતા છે.

તેમની વેબસાઈટ તમામ પ્રકારની જાળવણી (આથો, અથાણું, કેનિંગ, ડીહાઈડ્રેટિંગ, વગેરે) પરની માહિતીથી ભરેલી છે. તેઓ લેબ-પરીક્ષણ (અને મંજૂર) કેનિંગ રેસિપિ, સલામત કેનિંગ પ્રકાશનોની સૂચિ, કેનિંગ ફેક્ટ શીટ્સ અને તમામ શ્રેષ્ઠ વિજ્ઞાન આધારિત માહિતી પ્રદાન કરે છે જેની તમને સુરક્ષિત કેનિંગ માટે ક્યારેય જરૂર પડશે. તેમની પાસે હોમ કેનિંગ માટે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા સંસાધન પણ છે, જે પ્રિન્ટ અને ઓનલાઈન સ્ત્રોત બંનેમાં ઉપલબ્ધ છે જે તમને તમારા કેનિંગ સાહસો શરૂ કરતી વખતે ખાસ કરીને મદદરૂપ થઈ શકે છે.

2. સ્થાનિક વિસ્તરણ કચેરીઓ

સ્થાનિક વિસ્તરણ કચેરીઓ (તમારી સ્થાનિક એક્સ્ટેંશન ઓફિસ અહીં શોધો) ઉત્તમ કેનિંગ સંસાધનો છે. મોટાભાગની સ્થાનિક વિસ્તરણ કચેરીઓ સ્થાપિત યુનિવર્સિટીઓ સાથે જોડાયેલ છે. તે યુનિવર્સિટીઓ યુએસડીએ અને વિજ્ઞાન-આધારિત માર્ગદર્શિકામાં સમુદાયને સલામત કેનિંગ માહિતી પૂરી પાડવા માટે કાળજીપૂર્વક કાર્ય કરે છે, જેમાં કેનિંગ વર્ગો, કેનિંગ લેખો અને સલામત કેનિંગ વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. એક્સ્ટેંશન ઓફિસો ઘણીવાર તમારા પ્રેશર કેનર ગેજનું પણ મફતમાં પરીક્ષણ કરશે.

3. નેવેલ (અગાઉ જાર્ડન) કંપની (ઉર્ફ બોલ કોર્પોરેશનનો કેનિંગ બિઝનેસ)

નામો અને કંપનીઓએ ઘણી વખત હાથ ફેરવ્યા છે, પરંતુ તેમની ઉચ્ચ-ગુણવત્તા અને સુરક્ષિત કેનિંગ પદ્ધતિઓ અને સંસાધનો વિશ્વાસપાત્ર રહે છે. નેવેલ/જાર્ડન કંપની કેટલીક સૌથી લોકપ્રિય કેનિંગ બ્રાન્ડ્સની માલિકી ધરાવે છે: બોલ, બર્નાર્ડિન અને કેર.

તેઓ તમામ પ્રકારના કેનિંગ વિષયોનું પરીક્ષણ કરવા માટે ઇન-હોમ અને ઑફસાઇટ લેબ બંનેનો ઉપયોગ કરે છે જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: ખોરાકમાં pH સ્તરો (મારા સુરક્ષિત ટમેટા કેનિંગ લેખમાં pH સ્તર કેમ બદલવું મહત્વપૂર્ણ છે તે વિશે વધુ જાણો), કેનિંગ સલામતી, કેનિંગ સેફ્ટી, કેનિંગ

વધુ ગુણવત્તાયુક્ત સાધનો, કેનિંગ

1. બોલ બ્લુ બુક

ધ બોલ બ્લુ બુક કદાચ સુરક્ષિત હોમ-કેનિંગ પર સૌથી લોકપ્રિય પુસ્તક છે. આ મારી મનપસંદ કેનિંગ બુક છે અને તે 1909 થી પ્રકાશિત થઈ રહી છે. તે સ્વાદિષ્ટ ટ્રાય અને ટ્રુ કેનિંગ રેસિપીથી ભરેલી છે, અને બોલ બ્લુ બુકની મારી અંગત નકલ વર્ષોના સખત ઉપયોગ પછી ફાટેલી અને છાંટી છે.

2. બૉલ કમ્પ્લીટ બુક ઑફ હોમ પ્રિઝર્વિંગ

આ બીજી એક મહાન બૉલ કંપની બુક છે જે વાપરવા માટે સલામત છે. ધ બૉલ કમ્પ્લીટ બુક ઑફ હોમ પ્રિઝર્વિંગ પુસ્તકમાં 400 થી વધુ વાનગીઓ અને ઓછી ખાંડના જામ અને ફળોને અદલાબદલી કરવા માટેની ઘણી સારી ટીપ્સ અને અન્ય કેનિંગ ટીપ્સ છે જે તમને કેનિંગ રેસીપીને સુરક્ષિત રીતે કેવી રીતે બદલવી તે સમજવામાં મદદ કરી શકે છે.

4. પ્રકાશિત લેખકો

જો તમે તમારા બુકશેલ્ફને બોલ કેનિંગ પુસ્તકોથી આગળ વધારવામાં રસ ધરાવો છો, તો ખાતરી કરો કે તમે જે પુસ્તકો પસંદ કરો છો તેમાંથી છે.પ્રતિષ્ઠિત પ્રકાશન કંપનીઓ અને, જો શક્ય હોય તો, અમુક પ્રકારની ગેરેંટી ધરાવે છે કે તેમની કેનિંગ રેસિપી સારા કેનિંગ સ્ત્રોત (જેમ કે યુએસડીએ અથવા બોલ કંપની લેબ્સ) દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવી છે.

અહીં થોડા અદ્ભુત પ્રકાશિત કેનિંગ સ્ત્રોતો છે (ત્યાં અન્ય ઘણા સારા પણ છે!):

1. કેનેડિયન લિવિંગ મેગેઝિન

કેનેડિયન લિવિંગ કેનેડામાં એક મેગેઝિન અને પુસ્તક પ્રકાશન કંપની છે. તેમની પાસે ઇન-હોમ ટેસ્ટ કિચન/લેબ છે જ્યાં તેઓને નવી કેનિંગ રેસિપીનું પરીક્ષણ કરવામાં મજા આવે છે. તેઓ સુરક્ષિત કેનિંગ માટે USDA (અને કેનેડિયન બર્નાર્ડિન પણ) ધોરણોનું પાલન કરે છે. તેમની પાસે માત્ર તેમનું મેગેઝિન નથી, પરંતુ તેઓ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ડબ્બા પુસ્તકો પણ પ્રકાશિત કરે છે, જેમાં બર્નાર્ડિન ગાઈડ ટુ હોમ પ્રિઝર્વિંગ .

2. રુથ હર્ટ્ઝબર્ગ, બીટ્રિસ વોન અને જેનેટ ગ્રીન દ્વારા પુટિંગ ફૂડ બાય

આ પુટિંગ ફૂડ બાય કેનિંગ પુસ્તકની ઘણી નવી આવૃત્તિઓ છે અને તે આજની તારીખમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.

3. ધ જોય ઓફ પિકલિંગ અને ધ જોય ઓફ જામ્સ એન્ડ જેલી , બંને લિન્ડા ઝિડ્રિચ દ્વારા

કેનિંગ બુક્સ માટે અન્ય એક લોકપ્રિય લેખિકા, લિન્ડા ઝિડ્રિચની તેના પુસ્તકોમાં ઘણી બધી વાનગીઓ છે અને તે ખોરાકને સાચવવાની અન્ય રીતો પણ આવરી લે છે જેમ કે આથો અને વધુ

એન એક હોમસ્ટેડ બ્લોગર છે જે તેની સામગ્રીને જાણે છે અને તે માત્ર સુરક્ષિત કેનિંગની ભલામણ કરવા માટે ખૂબ જ પસંદ કરે છેતેના પુસ્તક ધ ફાર્મ ગર્લ્સ ગાઈડ ટુ પ્રિઝર્વિંગ ધ હાર્વેસ્ટ માં પ્રેક્ટિસ. હું તેને ગયા વર્ષે અમેરિકાની કોન્ફરન્સમાં મળ્યો હતો અને હું તેને પૂજું છું.

5. સારા-ગુણવત્તાવાળા ઈન્ટરનેટ સ્ત્રોતો

યાદ રાખો: કેનિંગ રેસિપી માટે ઈન્ટરનેટ સ્ત્રોતોનો ઉપયોગ કરતી વખતે હંમેશા સાવધાની રાખો. ઘણા ઈન્ટરનેટ સ્ત્રોતોમાં અસુરક્ષિત કેનિંગ રેસિપી હોય છે જે યોગ્ય માર્ગદર્શિકાને ધ્યાનમાં રાખ્યા વિના કલ્પના કરવામાં આવી હતી. એવા ઘણા ઈન્ટરનેટ સ્ત્રોતો પણ છે જેઓ “દાદીમાની કેનિંગ રેસીપી” શેર કરે છે જે એક અદ્ભુત કૌટુંબિક વંશપરંપરાગત વસ્તુ છે, પરંતુ તે હંમેશા વપરાશ માટે સલામત નથી.

ઈન્ટરનેટ પર કેનિંગની રેસીપી ખરેખર સલામત છે કે કેમ તે શોધવા માટે, હંમેશા તપાસ કરો કે તેઓ તેમના લેખમાં પ્રતિષ્ઠિત કેનિંગ પુસ્તકનો ઉલ્લેખ કરે છે કે સ્ત્રોત કરે છે કે કેમ, મારી વેબસાઈટ પર આ રેસીપી અને રેસીપીની થોડીક જ<6 બાજુ પર છે. કેનિંગ રેસિપી માટે મૂકી શકાય તેવા ઈન્ટરનેટ સ્ત્રોતો:

• જાર્સમાં ફૂડ (તેઓ સ્પષ્ટપણે દર્શાવે છે કે તેઓને તેમની કેનિંગ રેસીપીની પ્રેરણા ક્યાંથી મળી છે, જે સામાન્ય રીતે બોલ બુક્સ અથવા તેમની વેબસાઈટ છે)
• કેનિંગ એક્રોસ અમેરિકા એ રસોઈયા, માળીઓ અને ખાદ્યપ્રેમીઓ દ્વારા એકસાથે મૂકવામાં આવેલી વેબસાઈટ છે. તેમનો ધ્યેય સુરક્ષિત કેનિંગ રેસિપીઝને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે અને તેઓ વારંવાર કેનિંગ માટે USDA માર્ગદર્શિકાનો ઉલ્લેખ કરે છે અને તે તપાસવા યોગ્ય છે.
• Freshpreserving.com એ બૉલ અને કેરની વેબસાઇટ છે અને તે ઉત્તમ કેનિંગ રેસિપી અને સંસાધનોથી ભરેલી છે.

વધુ કેનિંગ કોર્સ:<27> ઇએમએ>>>>> વધુ કેનિંગ ટિપ્સ>તમારા કેનિંગ સાહસોમાં તમને આત્મવિશ્વાસ અનુભવવામાં મદદ કરો

કેનિંગ સલામતી માટેની અંતિમ માર્ગદર્શિકા

વિશેષ સાધનો વિના કેવી રીતે કરી શકાય

ઘરે સલામત રીતે ટોમેટોઝ કેવી રીતે કરી શકાય

મારા હોમસ્ટેડિંગ મર્કેન્ટાઇલ તપાસો. મારા મનપસંદ ઉત્પાદનો વિશે વધુ જાણવા માટે

મારા મનપસંદ ઉત્પાદનો વિશે વધુ જાણવા માટે <6 ફોર 3> મારા મનપસંદ ઉત્પાદનો માટે અહીં JARS ઢાંકણ: //theprairiehomestead.com/forjars (10% છૂટ માટે કોડ PURPOSE10 નો ઉપયોગ કરો)