ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਔਨਲਾਈਨ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਾਸੂਮ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਹਕੀਕਤ ਜਾਪਦੀ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੋਹਫ਼ਾ ਕਹੋ, ਮੇਰਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। 😉

ਚਾਹੇ ਇਹ ਮੀਟ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਡਾਇਟੋਮੇਸੀਅਸ ਧਰਤੀ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਮਜ਼ਾਕ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਤੋਂ ਨਮਕ ਸ਼ੇਕਰਾਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ( ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਗਏ ਹਨ...) , ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ। ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਧਰਮ ਅਤੇ ਰਾਜਨੀਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਪਦਾ ਹੈ।

ਕੌਣ ਸੋਚੇਗਾ?

ਪਰ ਦਾਦੀ ਜੀ ਨੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ!

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਆਪਣੀ ਅੰਤਮ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ ਸਮਝਾਇਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਵੱਡੀ ਮਾਸੀ ਮਾਰਥਾ ਘੱਟ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਦੂਰ ਹੋ ਗਈ ਸੀ। ਸਾਲ ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਬਾਰੇ ਨਵੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਹੋਰ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਕਹਾਂਗਾ, ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਅਤੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤੀਆਂ ਕੈਨਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਕੋਈ ਮਜ਼ਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਦੋਸਤ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੈਨਿੰਗ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਕੈਨਿੰਗ ਬਹਿਸਾਂ ਨੂੰ ਸੁਲਝਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਮਨਪਸੰਦ (ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ) ਕੈਨਿੰਗ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਕੰਪਾਇਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂਦੁਬਾਰਾ ਕਦੇ ਵੀ ਕੈਨਿੰਗ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ ਤਾਂ ਉਹ ਸਰੋਤ ਜੋ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੈਨਿੰਗ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਆਪਣੇ ਕੈਨਿੰਗ ਮੇਡ ਈਜ਼ੀ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਚੱਲਾਂਗਾ (ਸੁਰੱਖਿਆ ਮੇਰੀ #1 ਤਰਜੀਹ ਹੈ!), ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੋਰਸ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਬੋਨਸਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ।

ਇਹ ਉਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਡੱਬਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ- ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋਈਆਂ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੋ ਵਾਰ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।

ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਗਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਹੈ। s ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਮੈਨੂੰ ਗਲਤ ਨਾ ਸਮਝੋ, ਇੰਟਰਨੈਟ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਅਦਭੁਤ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਥਾਹ ਟੋਆ ਵੀ ਹੈ । ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੈਨਿੰਗ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਰੌਲੇ-ਰੱਪੇ ਨੂੰ ਛਾਂਟਣਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਕੈਨਿੰਗ ਸਰੋਤ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਕਿੱਥੇ ਦੇਖਣਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਤੇ ਹੋਰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਆਤਮ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓਗੇ, ਪਰ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹਨਾਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਅਤੇ ਵੈੱਬਸਾਈਟਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ।

1. USDA - ਘਰੇਲੂ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੇਂਦਰ

ਦਨੈਸ਼ਨਲ ਸੈਂਟਰ ਫਾਰ ਹੋਮ ਫੂਡ ਪਰੀਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਥੋਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਧਿਕਾਰਤ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ (USDA) ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਨੰਬਰ ਇੱਕ ਚਿੰਤਾ ਹੈ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੰਭਾਲ (ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ, ਪਿਕਲਿੰਗ, ਕੈਨਿੰਗ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿੰਗ, ਆਦਿ) ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਉਹ ਲੈਬ-ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ (ਅਤੇ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ) ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸੂਚੀਆਂ, ਕੈਨਿੰਗ ਤੱਥ ਸ਼ੀਟਾਂ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੋਮ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਗਾਈਡ ਸੰਸਾਧਨ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਿੰਟ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਸਰੋਤ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੈਨਿੰਗ ਸਾਹਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਦਦਗਾਰ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ।

2. ਸਥਾਨਕ ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਦਫਤਰ

ਸਥਾਨਕ ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਦਫਤਰ (ਇੱਥੇ ਆਪਣਾ ਸਥਾਨਕ ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਦਫਤਰ ਲੱਭੋ) ਵਧੀਆ ਕੈਨਿੰਗ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਥਾਨਕ ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਦਫਤਰ ਸਥਾਪਿਤ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਉਹ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਆਂ USDA ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਨਿੰਗ ਕਲਾਸਾਂ, ਕੈਨਿੰਗ ਲੇਖ, ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਦਫਤਰ ਅਕਸਰ ਤੁਹਾਡੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਗੇਜ ਦੀ ਮੁਫਤ ਜਾਂਚ ਵੀ ਕਰਨਗੇ।

3. ਨੇਵੈਲ (ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਰਡਨ) ਕੰਪਨੀ (ਉਰਫ਼ ਬਾਲ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਕੈਨਿੰਗ ਕਾਰੋਬਾਰ)

ਨਾਂ ਅਤੇ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੇ ਕਈ ਵਾਰ ਹੱਥ ਬਦਲੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਵਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਸਰੋਤ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। Newell/Jarden ਕੰਪਨੀ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੈਨਿੰਗ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਮਾਲਕ ਹੈ: ਬਾਲ, ਬਰਨਾਰਡਿਨ, ਅਤੇ ਕੇਰ।

ਉਹ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਘਰ-ਘਰ ਅਤੇ ਆਫਸਾਈਟ ਲੈਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ pH ਪੱਧਰ (ਮੇਰੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਟਮਾਟਰ ਕੈਨਿੰਗ ਲੇਖ ਵਿੱਚ pH ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ), ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਕੈਨਿੰਗ

ਕੁਆਲਿਟੀ, ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਕੈਨਿੰਗ

ਹੋਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਉਪਕਰਣ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ (ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ!) ਕੈਨਿੰਗ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੋਵੇਂ ਕੰਪਨੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।

1. ਬਾਲ ਬਲੂ ਬੁੱਕ

ਦੀ ਬਾਲ ਬਲੂ ਬੁੱਕ ਸ਼ਾਇਦ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਘਰੇਲੂ ਕੈਨਿੰਗ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਤਾਬ ਹੈ। ਇਹ ਮੇਰੀ ਮਨਪਸੰਦ ਕੈਨਿੰਗ ਕਿਤਾਬ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ 1909 ਤੋਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਜ਼ਮਾਏ ਗਏ ਅਤੇ ਸੱਚੇ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਲ ਬਲੂ ਬੁੱਕ ਦੀ ਮੇਰੀ ਨਿੱਜੀ ਕਾਪੀ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਸਖਤ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਟ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਖਿੰਡ ਗਈ ਹੈ।

2। ਬਾਲ ਕੰਪਲੀਟ ਬੁੱਕ ਆਫ਼ ਹੋਮ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵਿੰਗ

ਇਹ ਬਾਲ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਕਿਤਾਬ ਹੈ ਜੋ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜੋ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ। ਬਾਲ ਕੰਪਲੀਟ ਬੁੱਕ ਆਫ਼ ਹੋਮ ਪ੍ਰਿਜ਼ਰਵਿੰਗ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ 400 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚੀਨੀ ਵਾਲੇ ਜੈਮ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਅਦਲਾ-ਬਦਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਸੰਬੰਧੀ ਨੁਕਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੈਨਿੰਗ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ।

4। ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਲੇਖਕ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਾਲ ਕੈਨਿੰਗ ਕਿਤਾਬਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੀ ਬੁੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਕਿਤਾਬਾਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋਨਾਮਵਰ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ, ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਕੈਨਿੰਗ ਸਰੋਤ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ USDA ਜਾਂ ਬਾਲ ਕੰਪਨੀ ਲੈਬਾਂ) ਦੁਆਰਾ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੈਨਿੰਗ ਸਰੋਤ ਹਨ (ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਚੰਗੇ ਵੀ ਹਨ!):

1. ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਲਿਵਿੰਗ ਮੈਗਜ਼ੀਨ

ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਲਿਵਿੰਗ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਅਤੇ ਕਿਤਾਬ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਕੰਪਨੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਇਨ-ਹੋਮ ਟੈਸਟ ਰਸੋਈ/ਲੈਬ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ USDA (ਅਤੇ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਬਰਨਾਰਡਿਨ) ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣਾ ਰਸਾਲਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਹ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਰਨਾਰਡਿਨ ਗਾਈਡ ਟੂ ਹੋਮ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵਿੰਗ ।

2. ਪੁਟਿੰਗ ਫੂਡ ਬਾਈ , ਰੂਥ ਹਰਟਜ਼ਬਰਗ, ਬੀਟਰਿਸ ਵੌਨ ਅਤੇ ਜੈਨੇਟ ਗ੍ਰੀਨ ਦੁਆਰਾ

ਇਸ ਪੁਟਿੰਗ ਫੂਡ ਬਾਈ ਕੈਨਿੰਗ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਕਈ ਨਵੇਂ ਐਡੀਸ਼ਨ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਅੱਜ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

3। ਦ ਜੋਏ ਆਫ਼ ਪਿਕਲਿੰਗ ਅਤੇ ਦ ਜੋਏ ਆਫ਼ ਜੈਮਜ਼ ਐਂਡ ਜੈਲੀਜ਼ , ਦੋਵੇਂ ਲਿੰਡਾ ਜ਼ੀਡ੍ਰਿਕ ਦੁਆਰਾ

ਕਿਤਾਬਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲੇਖਕ, ਲਿੰਡਾ ਜ਼ੀਡਰਿਕ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ fermenting ਅਤੇ ਹੋਰ>>>64। ਦਾ ਫਾਰਮ ਗਰਲਜ਼ ਗਾਈਡ ਟੂ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵਿੰਗ ਦ ਹਾਰਵੈਸਟ , ਐਨ ਐਕਸੇਟਾ-ਸਕਾਟ ਦੁਆਰਾ

ਐਨ ਇੱਕ ਹੋਮਸਟੇਡ ਬਲੌਗਰ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜਾਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਚੁਸਤ ਹੈ।ਉਸਦੀ ਕਿਤਾਬ ਦ ਫਾਰਮ ਗਰਲਜ਼ ਗਾਈਡ ਟੂ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵਿੰਗ ਦ ਹਾਰਵੈਸਟ ਵਿੱਚ ਅਭਿਆਸਾਂ। ਮੈਂ ਉਸ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਕਾਨਫਰੰਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਸ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।

5. ਚੰਗੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਇੰਟਰਨੈਟ ਸਰੋਤ

ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੰਟਰਨੈਟ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤੋ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇੰਟਰਨੈਟ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਹੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਬਿਨਾਂ ਸੰਕਲਪਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇੰਟਰਨੈਟ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ ਜੋ "ਦਾਦੀ ਦੀ ਕੈਨਿੰਗ ਰੈਸਿਪੀ" ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਰਿਵਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਹੈ, ਪਰ ਖਪਤ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਇੰਟਰਨੈੱਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕੈਨਿੰਗ ਵਿਅੰਜਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਆਪਣੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਨਾਮਵਰ ਕੈਨਿੰਗ ਕਿਤਾਬ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਰੋਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖਣ ਯੋਗ ਇੰਟਰਨੈਟ ਸਰੋਤ:

• ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ (ਉਹ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਕਿੱਥੋਂ ਮਿਲੀ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਲ ਕਿਤਾਬਾਂ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵੈਬਸਾਈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ)
• ਕੈਨਿੰਗ ਇੱਕ ਵੈਬਸਾਈਟ ਹੈ ਜੋ ਕੁੱਕ, ਗਾਰਡਨਰਜ਼ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਟੀਚਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਅਕਸਰ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ USDA ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ।
• Freshpreserving.com ਬਾਲ ਅਤੇ ਕੇਰ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਰੋਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ।

ਹੋਰ ਕੈਨਿੰਗ ਨੁਸਖੇ:<27> ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਆਪਣੀ ਡੱਭਰੂਕ ਸਾਹਸ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੋ

<<<<<<<<

ਇੱਥੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਮੇਰੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਮੇਰੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਖਰੀਦੋ, ਇੱਥੇ ਟਮਾਟਰ ਇੱਥੇ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਏਆਰਐਸ (10% ਦੀ ਛੂਟ ਲਈ ਕੋਡ ਦਾ ਕੋਡ 10 ਵਰਤੋ)