Čini se da imam talenta da na najnevinije načine natjeram ljude na internetu zbog mene.

Nazovite to posebnim poklonom, valjda. 😉

Bilo da se radi o mesnim pasminama pilića, raspravlja o dijatomeji ili u šali kažem da sam zabranio solane sa svog kuhinjskog stola ( neki su se ZAISTA uznemirili zbog toga...) , fascinantno mi je fascinantno mi je fascinantno zadivljujuće teme internetskih debata

da se pretvori u duh većine internetskih debata>

. Čini se da je sigurnost konzerviranja upravo tamo s religijom i politikom.

Ko bi to pomislio?

Ali baka je to tako učinila!

Kao što sam objasnio u svom konačnom vodiču o sigurnosti konzerviranja, samo zato što ste se vi ili vaša pra tetka Martha izvukli s manje od sigurnom metodom konzerviranja, to ne može značiti da to može značiti promjenu metode konzerviranja u određenom vremenskom periodu

tokom godina zato što nova otkrića o bakterijama, vremenu obrade i nivoima kiseline izlaze na vidjelo kako se radi više istraživanja.

Rekao sam to jednom, i ponovit ću, upotreba odobrenih i testiranih tehnika konzerviranja je važna, jer botulizam nije šala prijatelji.

Ako ste početnik u svijetu konzerviranja, može biti krajnje zbunjujuće pokušavati razvrstati sve debate o konzerviranju.

Dakle, htio sam prikupiti sve svoje omiljene (i SIGURNE) resurse za konzerviranje kako biste vinemoj više da se preispituješ usred projekta konzerviranja.

Resurs koji bih želio da imam kad sam počeo

Ako ste početnik u konzerviranju, upravo sam obnovio svoj kurs za lako spremanje konzervi i spreman je za VAS! Provest ću vas kroz svaki korak procesa (sigurnost je moj prioritet broj 1!), tako da konačno možete naučiti da možete samouvjereno, bez stresa. KLIKNITE OVDJE da pogledate kurs i SVE bonuse koji dolaze uz njega.

Ovo su informacije koje bih volio da imam kada sam prvi put počeo s konzerviranjem – svi recepti i sigurnosne informacije su dvostruko i trostruko provjereni u odnosu na testirane i dokazane recepte i preporuke za konzerviranje.

To je sljedeća najbolja stvar da vam dođem do moje konzerve

Nemojte me pogrešno shvatiti, Internet je nevjerovatno mjesto za informacije, ali je i rupa bez dna nesigurnih recepata za konzerviranje . A ako ste početnik u konzerviranju, može biti nevjerovatno teško riješiti buku.

Na sreću, postoji mnogo pouzdanih resursa za konzerviranje na koje se možete osloniti – samo trebate znati gdje tražiti. Nakon što se već neko vrijeme bavite konzerviranjem, počet ćete sticati samopouzdanje da biste pronašli sigurne recepte za konzerviranje negdje drugdje, ali predlažem da prvo počnete s ovim knjigama i web stranicama.

1. USDA – Nacionalni centar za očuvanje kućne hrane

TheNacionalni centar za očuvanje kućne hrane vjerojatno je najbolji resurs za konzerviranje, jednostavno zato što je dio službenog Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) i sigurnost konzerviranja je njihova briga broj jedan.

Njihova web stranica je puna informacija o svim vrstama konzerviranja (fermentacija, kiseljenje, konzerviranje, dehidracija, itd.). Nude laboratorijski testirane (i odobrene) recepte za konzerviranje, liste sigurnih publikacija za konzerviranje, listove sa činjenicama o konzerviranju i sve najbolje znanstveno utemeljene informacije koje će vam ikada trebati za sigurno konzerviranje. Oni također imaju Kompletan vodič za kućno konzerviranje resurs, dostupan u štampanom obliku i kao online izvor koji bi vam mogao biti od posebnog značaja kada započnete svoje avanture konzerviranja.

2. Lokalni savjetodavni uredi

Lokalni savjetodavni uredi (ovdje pronađite lokalnu savjetodavnu kancelariju) su odlični resursi za konzerviranje. Većina lokalnih savjetodavnih ureda povezana je s uspostavljenim univerzitetima. Ti univerziteti pažljivo rade u okviru USDA i naučnih smjernica kako bi zajednici pružili sigurne informacije o konzerviranju, uključujući časove konzerviranja, članke za konzerviranje i bezbedne recepte za konzerviranje. Produžni uredi će često također besplatno testirati vaš manometar.

3. Newell (bivši Jarden) Company (aka Ball Corporation's Canning Business)

Imena i kompanije su mijenjale ruke više puta, ali njihova visoka-kvalitetne i sigurne metode i resursi konzerviranja ostaju pouzdani. Kompanija Newell/Jarden posjeduje neke od najpopularnijih brendova za konzerviranje: Ball, Bernardin i Kerr.

Oni koriste laboratorije u kući i van nje za testiranje svih vrsta tema za konzerviranje uključujući: pH nivoe u hrani (saznajte više o tome zašto je promjena pH nivoa važna u mom članku o sigurnom konzerviranju paradajza), sigurnost opreme za konzerviranje, najpopularnije sigurnosne tegle za konzerviranje, sigurniji recept za konzerviranje. ) Obje knjige za konzerviranje svih vremena proizvodi kompanija.

1. Ball Blue Book

The Ball Blue Book je vjerovatno najpopularnija knjiga o sigurnom konzerviranju kod kuće. Ovo je moja omiljena knjiga o konzerviranju i izdaje se od 1909. Prepuna je ukusnih isprobanih recepata za konzerviranje, a moj lični primjerak Ball Blue Book je pohaban i poprskan nakon godina teške upotrebe.

2. Ball Complete Book of Home Preserving

Ovo je još jedna sjajna knjiga kompanije Ball puna recepata za konzerviranje koji su sigurni za upotrebu. Knjiga Ball Complete Book of Home Preserving sadrži preko 400 recepata i puno dobrih savjeta za džemove s niskim sadržajem šećera i zamjenu voća i drugih savjeta za konzerviranje koji vam mogu pomoći da shvatite kako sigurno promijeniti recept za konzerviranje.

4. Objavljeni autori

Ako ste zainteresovani da proširite svoju policu pored knjiga o konzerviranju kuglica, budite sigurni da su knjige koje odabereteugledne izdavačke kompanije i, ako je moguće, sadrže neku vrstu garancije da je njihov recept za konzerviranje odobren od strane dobrog izvora za konzerviranje (kao što je USDA ili laboratorije kompanije Ball).

Evo nekoliko sjajnih objavljenih izvora za konzerviranje (ima i puno drugih dobrih!):

1. Canadian Living Magazine

Canadian Living je kompanija za izdavanje časopisa i knjiga u Kanadi. Imaju kućnu kuhinju/laboratoriju za testiranje u kojoj se zabavljaju testirajući nove recepte za konzerviranje. Oni slijede USDA (i također kanadski Bernardin) standarde za sigurno konzerviranje. Oni ne samo da imaju svoj časopis, već i izdaju visokokvalitetne knjige o konzerviranju, uključujući Bernardin vodič za očuvanje doma .

2. Putting Food By , Ruth Hertzberg, Beatrice Vaughan i Janet Green

Postoji nekoliko novih izdanja ove knjige Putting Food By za konzerviranje i jedna je od najpopularnijih do sada.

3. Radost kiseljenja i Radost džemova i želea , oboje od Linde Ziedrich

Još jedna popularna autorica knjiga o konzerviranju, Linda Ziedrich ima mnoštvo različitih recepata u svojim knjigama, a također pokriva i druge načine očuvanja hrane kao što su fermentacija, kiseljenje.

Vodič za djevojčice sa farme za očuvanje žetve , Ann Accetta-Scott

Ann je blogerka na imanju koja zna svoje stvari, a također je vrlo izbirljiva u pogledu samo preporučivanja sigurnog konzerviranjaprakse u svojoj knjizi Vodič za djevojčice sa farme za očuvanje žetve . Upoznao sam je prošle godine na konferenciji er’s of America i obožavam je.

5. Internet izvori dobrog kvaliteta

Zapamtite: uvijek budite oprezni kada koristite internetske izvore za konzerviranje recepata. Mnogi internetski izvori sadrže nesigurne recepte za konzerviranje koji su osmišljeni bez odgovarajućih smjernica na umu. Postoji i mnogo internet izvora koji dijele „bakin recept za konzerviranje“ koji je divno porodično naslijeđe, ali nije uvijek siguran za konzumaciju.

Da biste shvatili da li je recept za konzerviranje na internetu zaista siguran, uvijek provjerite da li citiraju ili pronalaze renomiranu knjigu konzerviranja u svom članku i receptu.

moj vlastiti izvor recepta za konzerve nalazi se ovdje uz nekoliko recepata na internetu. pes:

• Hrana u teglama (jasno pokazuju odakle su dobili inspiraciju za recepte za konzerviranje, a to su obično Ball knjige ili njihova web stranica)
• Canning Across America je web stranica koju su sastavili kuhari, vrtlari i ljubitelji hrane. Njihov cilj je promovirati sigurne recepte za konzerviranje i često pominju smjernice USDA za konzerviranje i vrijedi ih provjeriti.
• Freshpreserving.com je web stranica Ball and Kerra i prepuna je sjajnih recepata i resursa za konzerviranje.

Još savjeta za konzerviranje6> <2M Easy Canning savjeta:pomoći vam da se osjećate samopouzdano u svojim avanturama konzerviranja

Ultimativni vodič za sigurnost konzerviranja

Kako konzervirati bez posebne opreme

Kako sigurno konzervirati rajčice kod kuće

Pogledajte moje komercijalne proizvode za domaćinstvo i saznajte više o mojim omiljenim proizvodima za limenke<6 za više mojih omiljenih limenki. Poklopci za tegle ovdje: //theprairiehomestead.com/forjars (koristite kod SURPOSE10 za 10% popusta)