Изгледа дека имам вештина да ги вознемирувам луѓето на интернет на најневини начини.

Наречете го тоа како посебен подарок, претпоставувам. 😉

Без разлика дали се зборува за раси од месо од пилешко, за дијатомејска земја или на шега велејќи дека сум ги забранил шекерите за сол од мојата маса во кујната ( некои луѓе НАВИСТИНА се вознемириле поради тоа...) , за мене е фасцинантно <начин на кој темите на Интернет може да се претворат во најразлични теми. Се чини дека безбедноста е токму таму со религијата и политиката.

Кој би помислил?

Но, баба го стори тоа на тој начин!

Како што објаснив во мојот врвен водич за безбедноста на конзервирањето, само затоа што вие или вашата голема тетка Марта се извлекле со помалку од безбедна тетка Марта. со текот на годините е затоа што новите откритија за бактериите, времето на обработка и нивото на киселина излегуваат на виделина како што се прават повеќе истражувања.

Реков еднаш, и ќе повторам уште еднаш, користејќи одобрени и тестирани техники за конзервирање се важни, бидејќи ботулизмот не е шега пријатели.

Ако сте почетник во светот на конзервирањето, може да биде крајно збунувачки обидот да се средат сите дебати за конзервирање.

Значи, сакав да ги составам сите мои омилени (и БЕЗБЕДНИ) ресурси за конзервирање за даНе мора повторно да се погодувате среде проект за конзервирање.

Ресурсот што посакував да го имав кога започнав

Ако сте почетник за конзервирање, јас штотуку го обновив мојот курс „Конзервирање направен лесно“ и тој е подготвен за ВАС! Ќе ве прошетам низ секој чекор од процесот (безбедноста е мојот приоритет број 1!), за конечно да научите да можете самоуверено, без стрес. КЛИКНЕТЕ ТУКА за да го погледнете курсот и СИТЕ бонуси што доаѓаат со него.

Ова се информациите што посакував да ги имав кога првпат почнав да конзерварам – сите рецепти и безбедносните информации се двојно и тројно проверени во однос на тестираните и докажани рецепти и препораки за конзервирање.

Тоа е следното најдобро нешто заедно со мојата куќа и може да се надмине<6 Верувајте

Не ме сфаќајте погрешно, Интернетот е неверојатно место за информации, но исто така е и јама без дно со небезбедни рецепти за конзервирање . И ако сте почетник за конзервирање, може да биде неверојатно тешко да се реши бучавата.

За среќа, има многу доверливи ресурси за конзервирање на кои можете да се потпрете – само треба да знаете каде да барате. Откако ќе конзервирате некое време, ќе почнете да стекнувате самодоверба да најдете безбедни рецепти за конзервирање на друго место, но предлагам да започнете со овие книги и веб-локации на почетокот.

1. USDA – Национален центар за домашна зачувување храна

TheНационалниот центар за домашна зачувување храна е веројатно најдобриот ресурс за конзервирање таму, едноставно затоа што е дел од официјалниот Оддел за земјоделство на Соединетите Држави (USDA) и безбедноста на конзервирањето е нивна грижа број еден.

Нивниот веб-сајт е натоварен со информации за сите видови на конзервација (ферментирање, мариноване, конзервирање, дехидрација итн.). Тие нудат лабораториски тестирани (и одобрени) рецепти за конзервирање, списоци на безбедни публикации за конзервирање, листови со информации за конзервирање и сите најдобри информации водени од науката што некогаш ќе ви бидат потребни за безбедно конзервирање. Тие исто така имаат Целосен водич за домашно конзервирање ресурс, достапен и во печатен и како онлајн извор кој може да ви биде особено корисен додека ги започнувате вашите авантури за конзервирање.

2. Локалните канцеларии за екстензии

Локалните канцеларии за проширување (најдете ја вашата локална канцеларија за екстензии овде) се одлични ресурси за конзервирање. Повеќето локални канцеларии се поврзани со воспоставени универзитети. Тие универзитети работат внимателно во рамките на USDA и упатствата водени од науката за да и обезбедат на заедницата безбедни информации за конзервирање, вклучувајќи часови за конзервирање, статии за конзервирање и безбедни рецепти за конзервирање. Канцелариите за проширување честопати бесплатно ќе го тестираат и вашиот манометар за притисок.

3. Компани Њуел (поранешен Џарден) (познато како Ball Corporation’s Canning Business)

Имињата и компаниите се менуваа неколку пати, но нивната високаквалитетните и безбедните методи и ресурси за конзервирање остануваат доверливи. Компанијата Newell/Jarden поседува некои од најпопуларните брендови за конзервирање: Ball, Bernardin и Kerr.

Тие користат лаборатории во домот и надвор од нив за тестирање на секакви теми за конзервирање, вклучувајќи: pH нивоа во храната (дознајте повеќе за тоа зошто менувањето на pH нивоата е важно во мојата безбедна статија за конзервирање домати), опрема за конзервирање, квалитет на конзервирање, безбедност на конзервирање и популарно конзервирање. !) Книгите за конзервирање на сите времиња се произведени од компанијата.

1. Бол сина книга

The Ball Blue Book е веројатно најпопуларната книга за безбедно конзервирање дома. Ова е мојата омилена книга за конзервирање и се објавува од 1909 година. Наполнета е со вкусни испробани и вистинити рецепти за конзервирање, а мојата лична копија од топката сина книга е искршена и попрскана по години напорна употреба.

2. Комплетна книга за зачувување на топчиња

Ова е уште една одлична книга на компанијата „Бол“ полна со рецепти за конзервирање кои се безбедни за употреба. Книгата Ball Complete Book of Home Preserving содржи над 400 рецепти и многу добри совети за џемови со малку шеќер и замена на овошје и други совети за конзервирање кои можат да ви помогнат да сфатите како безбедно да го промените рецептот за конзервирање.

4. Објавени автори

Ако сте заинтересирани да ја проширите вашата полица покрај книгите за конзервирање на топката, бидете сигурни дека книгите што ќе ги изберете се одреномирани издавачки компании и, ако е можно, содржат некаква гаранција дека нивните рецепти за конзервирање се одобрени од добар извор за конзервирање (како USDA или лабораториите на компанијата Ball).

Еве неколку извонредни објавени извори за конзервирање (има и многу други добри!):

1. Canadian Living Magazine

Canadian Living е компанија за издавање списанија и книги во Канада. Тие имаат кујна/лабораторија за тестирање во домот каде што се забавуваат тестирајќи нови рецепти за конзервирање. Тие ги следат стандардите на USDA (и исто така и канадски Бернардин) за безбедно конзервирање. Тие не само што имаат свое списание, туку објавуваат и висококвалитетни книги за конзервирање, вклучително и Бернардински водич за зачувување домови .

2. Putting Food By , од Рут Херцберг, Беатрис Вон и Џенет Грин

Има неколку нови изданија на оваа книга за конзервирање Putting Food By и таа е една од најпопуларните до денес.

3. Радоста на мариноването и Радоста на џемовите и желеите , и двете од Линда Зидрих

Уште една популарна авторка за конзервирање книги, Линда Зидрих има тони разновидни рецепти во своите книги, а исто така опфаќа и други начини за зачувување на храната како ферментирање, мариноване и многу повеќе. Водич за девојката од фарма за зачувување на жетвата , од Ен Ацета-Скот

Ен е блогерка од домот која ги знае нејзините работи и исто така е многу пребирлива да препорача само безбедно конзервирањепрактикува во нејзината книга The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest . Ја запознав минатата година на конференцијата er’s of America и ја обожавам.

5. Извори на Интернет со добар квалитет

Запомнете: секогаш внимавајте кога користите интернет извори за конзервирање рецепти. Многу интернет извори содржат небезбедни рецепти за конзервирање кои биле конципирани без соодветни упатства. Има и многу интернет извори кои го споделуваат „рецептот за конзервирање на баба“ што е прекрасно семејно наследство, но не секогаш безбеден за конзумирање.

Со цел да откриете дали рецептот за конзервирање на Интернет е навистина безбеден, секогаш проверувајте дали цитираат или извлекле реномирана книга за конзервирање во нивната статија и рецепт.

Овде можете да најдете неколку рецепти за конзерви на интернет>

• Храна во тегли (тие јасно покажуваат од каде ја добиле инспирацијата за рецептот за конзервирање, што обично се книгите со топчиња или нивната веб-страница)
• Конзервирање низ Америка е веб-страница составена од готвачи, градинари и љубители на храна. Нивната цел е да промовираат безбедни рецепти за конзервирање и често ги споменуваат упатствата на USDA за конзервирање и вреди да се проверат.
• Freshpreserving.com е веб-страница на Бол и Кер и е преполна со одлични рецепти и ресурси за конзервирање.

Повеќе совети за конзервирање: