Ynhâldsopjefte
Ik lykje der in kâns te hawwen om online minsken op 'e meast ûnskuldige wizen oer my te meitsjen.
Neam it in spesjaal kado, tink ik. 😉
Oft it no giet oer fleiskiprassen, it besprekken fan diatomeeënierde, of grapke sizzen dat ik sâltschudders fan myn keukentafel ferbean haw ( guon minsken wiene ECHT FERGESE oer dy...) , it is my fassinearjend hoe't de meast goedaardige ûnderwerpen op it ynternet kinne omsette yn 'e geastlike ûnderwerpen 3. dêr mei religy en polityk.
Wa soe dat tinke?
Mar beppe hat it sa dien!
Sa't ik yn myn lêste gids oer blikfeiligens útlein haw, krekt om't jo of jo grutte muoike Martha foar in perioade fan tiid mei in minder-as-feilige bliktechnyk fuortkamen, betsjut net dat jo moatte trochgean mei dizze bepaalde metoade te brûken, om't
dizze bepaalde metoade feroarje kin. baktearjes, ferwurkjen tiden, en soere nivo komme oan it ljocht as mear ûndersyk wurdt dien.
Ik haw it ienris sein, en ik sil it nochris sizze, mei goedkarde en hifke bliktechniken fan belang, want botulisme is gjin grap freonen.
As jo in begjinner binne yn 'e wrâld fan blik, kin it ekstreem betiizjend wêze om te besykjen om alle blikdebatten te sortearjen.
Dus, ik woe al myn favorite (en SAFE) blikboarnen kompilearje, sadat johoege josels net wer te rieden yn 'e midden fan in blikprojekt oait wer.
De boarne dy't ik winskje dat ik hie doe't ik begon
As jo in bliknijer binne, haw ik myn kursus Canning Made Easy krekt fernijd en it is klear foar JOU! Ik sil jo troch elke stap fan it proses liede (feiligens is myn # 1 prioriteit!), Sa kinne jo einlings leare kinne mei fertrouwen, sûnder de stress. KLIK HJIR om te sjen nei de kursus en ALLE bonussen dy't derby komme.
Dit is de ynformaasje dy't ik woe dat ik hie doe't ik foar it earst begon te blikjen - alle resepten en feiligensynformaasje binne dûbel- en trijefâldich kontrolearre tsjin geteste en bewiisde resepten en oanbefellings foar blik.
It is it folgjende bêste ding foar jo dy't direkt nei myn hûs komme en
<6
1Cning>>Begryp my net ferkeard, it ynternet is in geweldich plak foar ynformaasje, mar it is ek in boaiemleaze put fan ûnfeilige blikresepten. En as jo in bliknijer binne, kin it ongelooflijk lestich wêze om it lûd te sortearjen.Gelokkich binne d'r genôch betroubere blikboarnen wêrop jo kinne fertrouwe - jo moatte gewoan witte wêr't jo moatte sykje. Sadree't jo in skoftke yn 'e blik binne, sille jo fertrouwen begjinne om feilige blikresepten earne oars te finen, mar ik stel foar om earst mei dizze boeken en websiden te begjinnen.
1. USDA - Nasjonaal Sintrum foar Behâld fan Home Food
DeNational Centre for Home Food Preservation is wierskynlik de bêste blikboarne dy't der binne, gewoan om't it diel is fan 'e offisjele Feriene Steaten Department of Agriculture (USDA) en blikfeiligens is har nûmer ien soarch.
Harren webside is laden mei ynformaasje oer alle soarten behâld (fermentearjen, pickling, canning, dehydrating, ensfh.). Se biede lab-testen (en goedkard) blikresepten, listen mei feilige blikpublikaasjes, blikfeiteblêden, en al de bêste wittenskip-oandreaune ynformaasje dy't jo ea nedich binne foar feilich blik. Se hawwe ek in Complete Guide to Home Canning -boarne, beskikber yn sawol printe as in online boarne dy't jo miskien foaral nuttich fine as jo begjinne mei jo blikaventoeren.
2. Lokale útwreidingskantoaren
Lokale útwreidingskantoaren (fine jo lokale útwreidingskantoar hjir) binne poerbêste blikboarnen. De measte lokale útwreidingskantoaren binne ferbûn mei fêstige universiteiten. Dy universiteiten wurkje soarchfâldich binnen USDA en wittenskip-oandreaune rjochtlinen te foarsjen de mienskip mei feilige canning ynformaasje, ynklusyf canning klassen, canning artikels, en feilige canning resepten. Utwreidingskantoaren sille jo drukkanner gauris ek fergees testen.
3. Newell (earder Jarden) Company (aka Ball Corporation's Canning Business)
De nammen en bedriuwen hawwe meardere kearen hannen feroare, mar har hege-kwaliteit en feilige blikmetoaden en middels bliuwe betrouber. Newell/Jarden bedriuw is eigner fan guon fan 'e populêrste blikmerken: Ball, Bernardin en Kerr.
Se brûke sawol thús- as bûtenlaboratoaren om allerhanne blikûnderwerpen te testen, ynklusyf: pH-nivo's yn iten (lear mear oer it wêrom feroarjen fan pH-nivo's wichtich binne yn myn artikel om feilich tomatenblik te meitsjen), blik apparatuer kwaliteit, feilichheid fan blik, mear blik, feilichheid en mear. en feilich!) blikboeken fan alle tiden wurde beide produsearre troch it bedriuw.
1. Ball Blue Book
The Ball Blue Book is nei alle gedachten it meast populêre boek oer feilich thús-canning. Dit is myn favorite blikboek en it is yn publikaasje sûnt 1909. It is fol mei hearlike beproefde blikresepten, en myn persoanlike eksimplaar fan it Ball Blue Book is fleurich en spatte nei jierren fan hurd gebrûk.
2. Ball Complete Book of Home Preserving
Dit is in oar geweldich Ball-bedriuwboek fol mei blikresepten dy't feilich binne te brûken. It Ball Complete Book of Home Preserving-boek befettet mear as 400 resepten en in protte goede tips foar jam mei leech sûker en it ruiljen fan fruit en oare bliktips dy't jo kinne helpe út te finen hoe't jo in blikresept feilich feroarje kinne.
4. Publisearre auteurs
As jo ynteressearre binne yn it útwreidzjen fan jo boekenplank foarby de Ball-canning-boeken, wês dan wis dat de boeken dy't jo kieze binne fanrenommearre útjouwerij bedriuwen en, as it mooglik is, befetsje in soarte fan garânsje dat harren blik resepten wurde goedkard troch in goede blik boarne (lykas de USDA of de Ball bedriuw labs).
Hjir binne in pear bjusterbaarlike publisearre blik boarnen (der binne in protte oare goede, ek!):
1. Canadian Living Magazine
Canadian Living is in tydskrift- en boekútjouwerij yn Kanada. Se hawwe in thús testkeuken / laboratoarium wêr't se wille hawwe om nije blikresepten te testen. Se folgje de USDA (en ek Kanadeeske Bernardin) noarmen foar feilich blik. Se hawwe net allinich har tydskrift, mar se publisearje ek blikboeken fan hege kwaliteit, wêrûnder Bernardin Guide to Home Preserving .
2. Putting Food By , troch Ruth Hertzberg, Beatrice Vaughan en Janet Green
Der binne ferskate nije edysjes fan dit Putting Food By blikboek en it is ien fan de populêrste oant no ta.
3. The Joy of Pickling en The Joy of Jams and Jellies , beide troch Linda Ziedrich
In oare populêre auteur foar blikboeken, Linda Ziedrich hat tonnen ferskaat oan resepten yn har boeken en beslacht ek oare manieren om iten te bewarjen lykas fermentearjen, pickling, en mear
4. The Farm Girl's Guide to Preserving the Harvest , troch Ann Accetta-Scott
Ann is in homestead-blogger dy't har dingen wit en ek tige kieskeurich is om allinich feilich blik oan te riedenpraktiken yn har boek The Farm Girl's Guide to Preserving the Harvest . Ik moete har ferline jier by de er's of America Conference en ik adore har.
5. Ynternetboarnen fan goede kwaliteit
Tink derom: wês altyd foarsichtich by it brûken fan ynternetboarnen foar blikresepten. In protte ynternetboarnen befetsje ûnfeilige blikresepten dy't konseptualisearre binne sûnder goede rjochtlinen yn gedachten. D'r binne ek genôch ynternetboarnen dy't "beppe's blikrezept" diele, wat in prachtich famylje-erfgoed is, mar net altyd feilich foar konsumpsje.
Om út te finen oft in blikrezept op it ynternet eins feilich is, kontrolearje altyd oft se in renommearre blikboek yn har artikel en resept oanhelje of boarne.
Sjoch ek: Cheddar Pear PieBesides my few own canning recipes, here 6>
