توردىكى كىشىلەرنى ئەڭ بىگۇناھ ئۇسۇللار بىلەن مەندىن بىزار قىلىدىغان ماھارەت باردەك قىلىدۇ.

ئۇنى ئالاھىدە سوۋغات دەپ ئاتايمەن ، مېنىڭچە. 😉

مەيلى گۆش توخۇسىنىڭ نەسلىنى سۆزلەش ، مەيلى يەر شارىنى مۇزاكىرە قىلىش ياكى چاقچاق قىلىپ مېنىڭ ئاشخانا ئۈستەلۈمدىن تۇز تارتقۇچىلارنى چەكلىگەنلىكىمنى ئېيتىش ( بەزى كىشىلەر ئۇ ئۈستەلدىن ھەقىقىي UPSET غا ئېرىشتى) بىر ئويمۇ؟

ئەمما موماي شۇنداق قىلدىمۇ؟

مەن بىر قېتىم ئېيتتىم ، تەستىقلانغان ۋە سىناق قىلىنغان كونسېرۋا تېخنىكىسىنى ئىشلىتىپ يەنە بىر قېتىم دەيمەن ، چۈنكى بوتۇلكا چاقچاق دوست ئەمەس.

قاراڭ: مېنىڭ دېھقانچىلىق مەيدانىمدىكى تۇخۇملار قايسىلار؟

ئەگەر سىز كونسېرۋا دۇنياسىغا باشلىغۇچى بولسىڭىز ، بارلىق كونسېرۋا مۇنازىرىلىرىنى رەتلەشكە ئۇرۇنۇش ئادەمنى گاڭگىرىتىپ قويىدۇ.كونسېرۋا تۈرىنىڭ ئوتتۇرىسىدا ئۆزىڭىزنى ئىككىنچى قېتىم پەرەز قىلىشىڭىزنىڭ ھاجىتى يوق. مەن سىزنى بۇ جەرياننىڭ ھەر بىر قەدىمىنى بېسىپ ئۆتىمەن (بىخەتەرلىك مېنىڭ بىرىنچى مۇھىم ئىشىم!) ، شۇڭا سىز بېسىمسىز ، ئىشەنچ بىلەن ئۆگىنىشنى ئۆگىنىۋالالايسىز. بۇ يەرنى چېكىپ كۇرس ۋە ئۇنىڭ بىلەن بىللە كەلگەن مۇكاپاتلارنىڭ ھەممىسىنى كۆرۈپ بېقىڭ. مەن خاتا ، ئىنتېرنېت ئۇچۇر ئۈچۈن ھەيران قالارلىق جاي ، ئەمما ئۇ يەنە بىخەتەر كونسېرۋا رېتسېپىنىڭ تېگى يوق ئورەك. ئەگەر سىز كونسېرۋالىق يېڭى بالا بولسىڭىز ، شاۋقۇننى رەتلەش ئاجايىپ تەسكە توختايدۇ.

بەختكە يارىشا ، سىز تايىنىدىغان ئىشەنچلىك كونسېرۋا بايلىقلىرى ناھايىتى كۆپ - سىز قەيەردىن ئىزدەشنى بىلىشىڭىز كېرەك. بىر مەزگىل كونسېرۋا قىلىپ بولغاندىن كېيىن ، باشقا يەردىن بىخەتەر كونسېرۋا رېتسېپلىرىنى تېپىش ئىشەنچىڭىزگە ئېرىشىشكە باشلايسىز ، ئەمما دەسلەپتە بۇ كىتاب ۋە تور بېكەتلەردىن باشلاشنى تەۋسىيە قىلىمەن.

1. USDA - دۆلەتلىك ئائىلە يېمەكلىكلىرىنى قوغداش مەركىزى

دۆلەتلىك ئائىلە يېمەكلىكلىرىنى قوغداش مەركىزى بەلكىم ئۇ يەردىكى ئەڭ ياخشى كونسېرۋا مەنبەسى بولۇشى مۇمكىن ، چۈنكى ئۇ ئامېرىكا يېزا ئىگىلىك مىنىستىرلىكى (USDA) نىڭ بىر قىسمى بولغاچقا ، كونسېرۋا بىخەتەرلىكى ئۇلارنىڭ بىرىنچى كۆڭۈل بۆلىدىغان ئىشى. ئۇلار تەجرىبىخانىدا سىناق قىلىنغان (ۋە تەستىقلانغان) كونسېرۋا رېتسېپلىرى ، بىخەتەر كونسېرۋا نەشىر بويۇملىرى تىزىملىكى ، كونسېرۋالىق جەدۋەل ۋە بىخەتەر كونسېرۋاغا ئېھتىياجلىق بولغان ئەڭ ياخشى پەن-تېخنىكا ئۇچۇرلىرى بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئۇلارنىڭ يەنە ئۆينى كونتىرول قىلىشتىكى تولۇق قوللانمىسى مەنبەسى بار ، ھەم بېسىپ چىقىرىشتا ھەم تور مەنبەسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، سىز كونسېرۋا تەۋەككۈلچىلىكىڭىزنى باشلىغاندا ئالاھىدە ياردىمىڭىز بولۇشى مۇمكىن.

2. يەرلىك كېڭەيتىش ئىشخانىلىرى

يەرلىك كېڭەيتىش ئىشخانىلىرى (يەرلىك كېڭەيتىش ئىشخانىسىنى بۇ يەردىن ئىزدەڭ) ئېسىل كونسېرۋا مەنبەسى. كۆپىنچە يەرلىك كېڭەيتىش ئىشخانىلىرى قۇرۇلغان ئۇنىۋېرسىتېتلارغا ئۇلىنىدۇ. ئۇ ئۇنىۋېرسىتېتلار USDA ۋە پەن-تېخنىكا يېتەكچىلىكىدە ئەستايىدىللىق بىلەن ئىشلەپ ، جەمئىيەتنى كونسېرۋا دەرسلىكى ، كونسېرۋا بۇيۇملىرى ۋە بىخەتەر كونسېرۋا رېتسېپلىرى قاتارلىق بىخەتەر كونسېرۋا ئۇچۇرلىرى بىلەن تەمىنلەيدۇ. كېڭەيتىش ئىشخانىلىرى ھەمىشە بېسىم كونتىرول ئۆلچىمىڭىزنى ھەقسىز سىنايدۇ.

3. نيۇئېل (ئىلگىرىكى جاردېن) شىركىتى (يەنى توپ شىركىتىنىڭ كاناي تىجارىتى)

ئىسىم ۋە شىركەتلەر كۆپ قېتىم قول ئالماشتۇردى ، ئەمما ئۇلارنىڭ يۇقىرى-سۈپەتلىك ۋە بىخەتەر كونسېرۋا ئۇسۇلى ۋە بايلىقلىرى يەنىلا ئىشەنچلىك. نيۇئېل / جاردېن شىركىتى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن كونسېرۋا ماركىلىرىغا ئىگە: توپ ، بېرناردىن ۋە كېر. شىركەت ئىشلەپچىقارغان.

1. توپ كۆك كىتاب

توپ كۆك كىتاب بەلكىم بىخەتەر ئۆي كونسېرۋاسىدىكى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن كىتاب بولۇشى مۇمكىن. بۇ مەن ئەڭ ياقتۇرىدىغان كونسېرۋا كىتابى بولۇپ ، ئۇ 1909-يىلدىن باشلاپ نەشر قىلىنىۋاتىدۇ. ئۇنىڭغا مەززىلىك سىناقتىن ئۆتكەن ھەقىقىي رېتسېپلار قاچىلانغان بولۇپ ، مېنىڭ توپ كۆك كىتابىمنىڭ شەخسىي كۆپەيتىلگەن نۇسخىسى ئۇزۇن يىل جاپالىق ئىشلىتىلگەندىن كېيىن چېچىلىپ چېچىلىپ كەتتى.

2. توپنى ساقلاشنىڭ مۇكەممەل كىتابلىرى

بۇ بىخەتەر ئىشلىتىشكە بولىدىغان كونسېرۋا رېتسېپلىرى بىلەن تولغان يەنە بىر ئېسىل توپ شىركىتىنىڭ كىتابى. توپنى تولۇق ساقلاش كىتاب كىتابى 400 دىن ئارتۇق رېتسېپ ۋە تۆۋەن قەنت مۇرابباسى ۋە مېۋە ئالماشتۇرۇش ۋە باشقا كونسېرۋالىق ئۇسۇللار ئۈچۈن نۇرغۇن ياخشى ئۇسۇللارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بولۇپ ، كونسېرۋا رېتسېپىنى قانداق قىلىپ بىخەتەر ئۆزگەرتىشكە ياردىمى بار.

4. نەشىر قىلىنغان ئاپتورلار

ئەگەر كىتاب ئامبىرىڭىزنى توپ كونسېرۋالىق كىتابتىن ئۆتمەكچى بولسىڭىز ، تاللىغان كىتابلارنىڭ ئىكەنلىكىنى جەزملەشتۈرۈڭ.داڭلىق نەشرىيات شىركەتلىرى ، ئەگەر مۇمكىن بولسا ، ئۇلارنىڭ كونسېرۋا رېتسېپلىرىنىڭ ياخشى كونسېرۋا مەنبەسى (USDA ياكى توپ شىركىتى تەجرىبىخانىسىغا ئوخشاش) تەرىپىدىن تەستىقلانغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىدىغان بىر قىسىم كاپالەتلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. كانادا ياشاش ژورنىلى

كانادالىق ياشاش كانادادىكى ژۇرنال ۋە كىتاب نەشرىيات شىركىتى. ئۇلارنىڭ ئۆيدە سىناق ئاشخانىسى / تەجرىبىخانىسى بار ، ئۇلار يېڭى كونسېرۋا رېتسېپلىرىنى سىناق قىلىپ كۆڭۈل ئاچىدۇ. ئۇلار بىخەتەر كونسېرۋا ئۈچۈن USDA (شۇنداقلا كانادالىق بېرناردېن) ئۆلچىمىگە ئەمەل قىلىدۇ. ئۇلارنىڭ ژۇرنىلى بولۇپلا قالماي ، يەنە يۇقىرى سۈپەتلىك كونسېرۋالىق كىتابلارنى ئېلان قىلىدۇ ، بۇنىڭ ئىچىدە بېرناردېن ئۆينى قوغداش قوللانمىسى .

2. يېمەكلىكلەرنى بويىچە يېزىش ، رۇت ھېرتزبېرگ ، بېئاتىرىس ۋوگان ۋە جانېت گرىن

بۇ يېمەكلىكنى كونسېرۋا كىتابىغا سېلىشنىڭ بىر قانچە يېڭى نەشرى بار ، ئۇ بۈگۈنگە قەدەر ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن كىتابلارنىڭ بىرى.

3. چىلىغان خۇشاللىق ۋە مۇراببا ۋە جېلىسنىڭ خۇشاللىقى ، ھەر ئىككىسى لىندا زىدرىچ

كونسېرۋالىق كىتابلارنىڭ يەنە بىر داڭلىق ئاپتورى لىندا زىدرىچنىڭ كىتابلىرىدا ھەر خىل رېتسېپلار بار ، ئۇ يەنە ئېچىتىش ، چىلاش ۋە باشقا يېمەكلىكلەرنى ساقلاشنىڭ باشقا ئۇسۇللىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. دېھقانچىلىق مەيدانىدىكى قىزلارنىڭ ھوسۇلنى قوغداش قوللانمىسى ، ئەن ئاكېتتا-سكوت يازغان

ئەن ئۆيدىكى بىلوگچى ، ئۇ نەرسىلىرىنى بىلىدۇ ، شۇنداقلا بىخەتەر كونسېرۋا ئىشلىتىشنى تەۋسىيە قىلىدۇ.ئۇنىڭ كىتابىدىكى دېھقانچىلىق قىزلىرىنىڭ ھوسۇلنى قوغداش قوللانمىسى . مەن ئۇنىڭ بىلەن ئۆتكەن يىلى ئامېرىكا يىغىنىدا تونۇشتۇم ، مەن ئۇنىڭغا چوقۇنىمەن.

5. ياخشى سۈپەتلىك ئىنتېرنېت مەنبەلىرى

ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ: ئىنتېرنېت مەنبەلىرىنى كونسېرۋا رېتسېپىغا ئىشلەتكەندە ئېھتىيات قىلىڭ. نۇرغۇن ئىنتېرنېت مەنبەلىرىدە مۇۋاپىق كۆرسەتمىلەر بولماي تۇرۇپ ئۇقۇملاشتۇرۇلغان بىخەتەر كونسېرۋا رېتسېپلىرى بار. «موماينىڭ كونسېرۋا رېتسېپى» نى ھەمبەھىرلەيدىغان ئىنتېرنېت مەنبەلىرىمۇ ناھايىتى كۆپ ، بۇ ئېسىل ئائىلە مىراسخورلىرى ، ئەمما ئىستېمال ئۈچۈن ھەمىشە بىخەتەر ئەمەس.

ئىنتېرنېتتىكى كونسېرۋا رېتسېپىنىڭ بىخەتەر ياكى ئەمەسلىكىنى بىلىش ئۈچۈن ، ئۇلارنىڭ ماقالىسى ۋە رېتسېپلىرىدىكى داڭلىق كونسېرۋالىق كىتابلارنى نەقىل كەلتۈرگەن ياكى مەنبە قىلغانلىقىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ.

ars (ئۇلار كونسېرۋا رېتسېپىنىڭ نەدىن كەلگەنلىكىنى ئېنىق كۆرسىتىپ بېرىدۇ ، بۇ ئادەتتە توپ كىتابلىرى ياكى ئۇلارنىڭ تور بېكىتى) ئۇلارنىڭ مەقسىتى بىخەتەر كونسېرۋا رېتسېپىنى ئىلگىرى سۈرۈش بولۇپ ، ئۇلار USDA نىڭ دائىم كونسېرۋا كونتىرول قىلىش كۆرسەتمىسىنى تىلغا ئالىدۇ ۋە تەكشۈرۈشكە ئەرزىيدۇ.كونسېرۋا سەرگۈزەشتىلىرىڭىزگە ئىشەنچىڭىزنى ھېس قىلىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ