Мазмұны
Менің желідегі адамдарды ең бейкүнә жолмен ренжітуге қабілетім бар сияқты.
Оны ерекше сыйлық деп атасаңыз керек. 😉
Етті тауық тұқымдары туралы айту болсын, диатомды жерді талқылау немесе ас үйдегі үстелімде тұз шайқауға тыйым салдым деп әзілдеп айту болсын ( кейбір адамдар осыған ШЫНАЙЫ ренжіп қалды...) , мені қызықтырады, ең игі тақырыптардың интернеттегі пікірталастарға қалай айналуы мүмкін
. онда дін және саясат бар.
Сондай-ақ_қараңыз: Үйдегі тауық етіне арналған жем рецептіКім ойлаған?
Бірақ әже солай істеді!
Мен консервілеу қауіпсіздігі туралы соңғы нұсқаулығымда түсіндіргендей, сіз немесе сіздің Ұлы Марта апаңыз қауіпсіз емес консервілеу техникасынан біраз уақыт құтылғандықтан, бұл әдісті жылдар бойы пайдалануды жалғастыру керек дегенді білдірмейді <37>>бактериялар, өңдеу уақыттары және қышқыл деңгейлері туралы жаңа ашылулар көбірек зерттеулер жүргізілген сайын жарыққа шығады.
Мен мұны бір рет айттым және қайталап айтамын, мақұлданған және тексерілген консервілеу әдістері маңызды, өйткені ботулизм әзіл емес достар.
Егер сіз консервілеу әлемін жаңадан бастаған болсаңыз, консервілеу бойынша барлық пікірталастар арқылы сұрыптау әрекеті өте шатасуы мүмкін.
Сонымен, мен өзімнің барлық сүйікті (және ҚАУІПСІЗ) консервілеу ресурстарын жинағым келді.қайтадан консервілеу жобасының ортасында өзіңізді екінші рет болжаудың қажеті жоқ.
Мен бастаған кезде менде болған ресурс
Егер сіз консервілеуді жаңа бастаған болсаңыз, мен жай ғана консервілеуді жеңілдететін курсымды жаңарттым және ол СІЗ үшін дайын! Мен сізге процестің әрбір қадамы арқылы таныстырамын (қауіпсіздік - менің №1 басымдылығым!), сондықтан сіз стресссіз сенімді түрде үйренуге болады. Курсты және онымен бірге келетін БАРЛЫҚ бонустарды көру үшін ОСЫ ЖЕРДІ БАСЫҢЫЗ.
Бұл мен консервілеуді алғаш бастағанда менде болғым келетін ақпарат – барлық рецепттер мен қауіпсіздік туралы ақпарат сыналған және дәлелденген консервілеу рецептері мен ұсыныстарымен екі рет және үш рет тексерілген.
Бұл менің үйдегі ең жақсы нәрсе. Can Trust
Мені қате түсінбеңіз, Интернет - ақпарат алу үшін тамаша орын, бірақ бұл сонымен қатар қауіпті консервілеу рецепттерінің түбі жоқ шұңқыры . Ал егер сіз консервілеуді жаңа бастаған болсаңыз, шуды шешу өте қиын болуы мүмкін.
Бақытымызға орай, сенуге болатын көптеген сенімді консервілеу ресурстары бар – тек қайда іздеу керектігін білу керек. Біраз уақыт консервілеумен айналысқаннан кейін, қауіпсіз консервілеу рецепттерін басқа жерден табуға сенімді бола бастайсыз, бірақ мен алдымен осы кітаптар мен веб-сайттардан бастауды ұсынамын.
1. USDA – Үй тағамдарын сақтау ұлттық орталығы
TheАмерика Құрама Штаттарының ресми Ауыл шаруашылығы департаментінің (USDA) бөлігі болғандықтан және консервілеу қауіпсіздігі олардың бірінші кезектегі мәселесі болғандықтан, үйдегі тағамды консервациялау ұлттық орталығы консервілеудің ең жақсы ресурсы болуы мүмкін.
Олардың веб-сайтында консервацияның барлық түрлері (ашыту, тұздау, консервілеу, сусыздандыру және т. Олар зертханада тексерілген (және мақұлданған) консервілеу рецепттерін, қауіпсіз консервілеу басылымдарының тізімдерін, консервілеу фактілері парақтарын және қауіпсіз консервілеу үшін қажет болатын барлық ғылымға негізделген ең жақсы ақпаратты ұсынады. Сондай-ақ оларда баспа түрінде де, желіде де қол жетімді Үйде консервілеуге арналған толық нұсқаулық ресурс бар, оны консервілеу шытырман оқиғаларын бастаған кезде әсіресе пайдалы деп санайсыз.
2. Жергілікті кеңейту кеңселері
Жергілікті кеңейтім кеңселері (жергілікті кеңейтім кеңсесін осы жерден табыңыз) консервілеудің тамаша ресурстары болып табылады. Жергілікті кеңейту кеңселерінің көпшілігі құрылған университеттерге қосылған. Бұл университеттер қауымдастыққа консервілеу сабақтарын, консервілеу мақалаларын және қауіпсіз консервілеу рецепттерін қоса, қауіпсіз консервілеу ақпаратын қамтамасыз ету үшін USDA және ғылымға негізделген нұсқаулар аясында мұқият жұмыс істейді. Кеңейтім кеңселері жиі қысымды өлшейтін құралды тегін тексереді.
3. Ньюэлл (бұрынғы Jarden) компаниясы (Бол корпорациясының консервілеу кәсіпорны)
Аттар мен компаниялар бірнеше рет қол ауыстырды, бірақ олардың жоғарысапалы және қауіпсіз консервілеу әдістері мен ресурстары сенімді болып қала береді. Newell/Jarden компаниясы ең танымал консервілеу брендтерінің кейбіріне ие: Ball, Bernardin және Kerr.
Олар консервілеу тақырыптарының барлық түрлерін сынау үшін үйде де, мекемеден тыс зертханаларды да пайдаланады, соның ішінде: тағамдағы рН деңгейлері (менің қауіпсіз қызанақ консервілеу мақаламда рН деңгейін өзгерту маңызды екендігі туралы көбірек біліңіз), консервілеу жабдығы қауіпсіздігі, консервілеудің ең танымал түрлері, консервілеудің ең танымал түрлері<3T. және қауіпсіз!) барлық уақыттағы консервілеу кітаптары екеуін де компания шығарады.
1. Доптың көк кітабы
Доптың көк кітабы, мүмкін, үйде қауіпсіз консервілеу туралы ең танымал кітап. Бұл менің сүйікті консервілеу кітабым және ол 1909 жылдан бері жарияланып келеді. Ол дәмді консервілеу рецепттерімен толтырылған және «Ball Blue Book» кітабының жеке көшірмесі жылдар бойы қатты пайдаланғаннан кейін жыртылып, шашыранды.
2. Допты үйде сақтаудың толық кітабы
Бұл пайдалану қауіпсіз консервілеу рецепттеріне толы Ball компаниясының тағы бір керемет кітабы. Допты үйде сақтаудың толық кітабында 400-ден астам рецепттер мен қант аз кептелістерге, жемістерді ауыстыруға және консервілеу рецептін қауіпсіз өзгерту жолын анықтауға көмектесетін басқа да консервілеуге арналған жақсы кеңестер бар.
4. Жарияланған авторлар
Егер сіз кітап сөресін Ball консервілеу кітаптарынан кейін кеңейткіңіз келсе, таңдаған кітаптарыңыздың қайсысы екеніне көз жеткізіңіз.беделді баспа компаниялары және мүмкіндігінше олардың консервілеу рецептерін жақсы консервілеу көзі (мысалы, USDA немесе Ball компаниясының зертханалары) мақұлдағанына кепілдік бар.
Міне, бірнеше тамаша жарияланған консервілеу көздері (басқа жақсылары да көп!):
1. Canadian Living Magazine
Canadian Living Канададағы журнал және кітап шығару компаниясы. Олардың үйдегі сынақ асханасы/зертханасы бар, онда олар консервілеудің жаңа рецепттерін сынап көреді. Олар қауіпсіз консервілеуге арналған USDA (сонымен қатар канадалық Бернардин) стандарттарын ұстанады. Олардың журналы ғана емес, сонымен қатар олар жоғары сапалы консервілеу кітаптарын шығарады, соның ішінде Бернардиннің үйді сақтау нұсқаулығы .
2. Putting Food By , авторы Рут Герцберг, Беатрис Воган және Джанет Грин
Осы Putting Food By консервілеу кітабының бірнеше жаңа басылымдары бар және ол қазіргі кездегі ең танымал кітаптардың бірі.
3. Маринадтау қуанышы және Тосаптар мен джемдер қуанышы , екеуі де Линда Зиедрих
Кітаптарды консервілеуге арналған тағы бір танымал автор, Линда Зидрих өзінің кітаптарында көптеген рецепттер бар және сонымен қатар ашыту, маринадтау және т.б. сияқты тағамды сақтаудың басқа әдістерін қамтиды.
4. Фермер қызының егінді сақтау жөніндегі нұсқауы , Энн Аксетта-СкоттЭнн - өз ісін жақсы білетін, сонымен қатар қауіпсіз консервілеуді ғана ұсынатын үй блогері.тәжірибелері Фермер қызының егінді сақтау бойынша нұсқауы кітабында. Мен оны өткен жылы Америкадағы er’s конференциясында кездестірдім және мен оны жақсы көремін.
Сондай-ақ_қараңыз: Балауыз шамдарын қалай жасауға болады 
5. Сапалы интернет көздері
Есте сақтаңыз: консервілеу рецепттері үшін интернет көздерін пайдаланғанда әрқашан сақ болыңыз. Көптеген интернет көздерінде тиісті нұсқауларды ескермей тұжырымдалған қауіпті консервілеу рецепттері бар. Сондай-ақ тамаша отбасылық мұра болып табылатын, бірақ тұтыну үшін әрқашан қауіпсіз бола бермейтін «әжемнің консервілеу рецепті» туралы бөлісетін көптеген интернет көздері бар.
Интернеттегі консервілеу рецепті шынымен қауіпсіз екенін анықтау үшін олардың мақаласында және рецепттерінде беделді консервілеу кітабынан үзінді келтіретінін немесе дереккөздерін әрқашан тексеріп отырыңыз.
Осыдан басқа, менің жеке рецепттерімді мына веб-сайтта табуға болады:>
- Құмыралардағы тағам (олар консервілеу рецептін қайдан алғанын анық көрсетеді, бұл әдетте Ball кітаптары немесе олардың веб-сайты)
- Canning Across America — аспазшылар, бағбандар және тағам әуесқойлары біріктіретін веб-сайт. Олардың мақсаты - қауіпсіз консервілеу рецепттерін насихаттау және олар жиі консервілеуге арналған USDA нұсқауларын атап өтеді және оны қарап шығуға тұрарлық.
- Freshpreserving.com - бұл Бал мен Керрдің веб-сайты және консервілеуге арналған тамаша рецепттер мен ресурстарға толы.
Қосымша консервілеуге қатысты кеңестер:
Менің үй шаруашылығындағы тауарлық ресурстарымды қараңыз және менің сүйікті өнімдерім туралы көбірек біліңіз.