Mae'n ymddangos bod gen i ddawn i wneud i bobl ar-lein ypsetio gyda mi yn y ffyrdd mwyaf diniwed.

Galwch ef yn anrheg arbennig, mae'n debyg. 😉

P’un ai’n sôn am fridiau cyw iâr cig, yn trafod daear diatomaceous, neu’n dweud yn gellweirus fy mod wedi gwahardd ysgydwyr halen o fwrdd fy nghegin ( roedd rhai pobl mewn gwirionedd yn mynd i’r afael â’r un hwnnw…) , mae’n hynod ddiddorol i mi sut y gall y pynciau mwyaf diniwed droi’n bwnc llosg ar y Rhyngrwyd ac mae’n ymddangos bod gwleidyddiaeth

Ond Nain Wnaeth hynny!

Fel yr esboniais yn fy nghanllaw terfynol ar ddiogelwch canio, dim ond oherwydd i chi neu'ch Hen Fodryb Martha ddianc â thechneg canio llai na diogel am gyfnod o amser nid yw'n golygu y dylech barhau i ddefnyddio'r dull penodol hwnnw.

Y rheswm dros y blynyddoedd y daw mwy o amser i'r ymchwil a phrosesu canning yw'r ffaith bod lefelau asid yn dod i lawr, mwy o amser yn dod i law ac ymchwil canning oherwydd bod mwy o amser yn dod i mewn i asid a phrosesu, oherwydd bod mwy o amser yn dod i mewn i asid ac ymchwil dros gyfnod o amser. gwneud.

Rwyf wedi ei ddweud unwaith, ac fe’i dywedaf eto, gan ddefnyddio technegau canio cymeradwy a phrofedig o bwys, oherwydd nid jôc ffrindiau mo botwliaeth.

Os ydych chi'n ddechreuwr ym myd canio, gall fod yn ddryslyd iawn ceisio datrys yr holl ddadleuon canio.

Felly, roeddwn i eisiau llunio fy holl hoff adnoddau canio (a SAFE) fel eich bod chidoes dim rhaid i chi ddyfalu'ch hun yng nghanol prosiect canio byth eto.

Yr Adnodd a Ddymunwn i Wrth Ddechrau

Os ydych chi'n newbie mewn canio, fe wnes i ailwampio fy nghwrs Canning Made Easy ac mae'n barod amdanoch CHI! Byddaf yn eich tywys trwy bob cam o'r broses (diogelwch yw fy mlaenoriaeth #1!), felly gallwch chi ddysgu sut i allu yn hyderus o'r diwedd, heb y straen. CLICIWCH YMA i gael golwg ar y cwrs a’r HOLL fonysau sy’n dod gydag ef.

Dyma’r wybodaeth y dymunaf ei chael pan ddechreuais ganio – mae’r holl ryseitiau a’r wybodaeth ddiogelwch wedi’u gwirio ddwywaith a thriphlyg yn erbyn ryseitiau ac argymhellion canio sydd wedi’u profi a’u profi.

Dyma’r peth gorau nesaf i chi ddod draw i’m tŷ Canning a Canning

Adnoddau Canning <10W. Peidiwch â'm gwneud yn anghywir, mae'r Rhyngrwyd yn lle anhygoel i gael gwybodaeth, ond mae hefyd yn pwll di-waelod o ryseitiau canio anniogel . Ac os ydych chi'n newbie mewn canio, gall fod yn anodd iawn datrys y sŵn.

Yn ffodus, mae yna ddigonedd o adnoddau canio dibynadwy y gallwch chi ddibynnu arnyn nhw - does ond angen i chi wybod ble i edrych. Unwaith y byddwch wedi bod yn canio ers tro, byddwch yn dechrau magu hyder i ddod o hyd i ryseitiau canio diogel mewn mannau eraill, ond rwy'n awgrymu dechrau gyda'r llyfrau a'r gwefannau hyn i ddechrau.

1. USDA – Y Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd Cartref

TheMae'n debyg mai'r Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd Cartref yw'r adnodd canio gorau sydd ar gael, yn syml oherwydd ei fod yn rhan o Adran Amaethyddiaeth swyddogol yr Unol Daleithiau (USDA) a diogelwch canio yw eu prif bryder.

Mae eu gwefan yn llawn gwybodaeth am bob math o gadw (eplesu, piclo, canio, dadhydradu, ac ati). Maen nhw'n cynnig ryseitiau canio wedi'u profi gan labordy (a'u cymeradwyo), rhestrau o gyhoeddiadau canio diogel, taflenni ffeithiau am ganio, a'r holl wybodaeth wyddonol orau y bydd ei hangen arnoch chi ar gyfer canio diogel. Mae ganddynt hefyd adnodd Canllaw Cyflawn i Ganio Cartref , sydd ar gael mewn print ac fel ffynhonnell ar-lein a allai fod yn arbennig o ddefnyddiol i chi wrth i chi ddechrau eich anturiaethau canio.

2. Swyddfeydd Estyniad Lleol

Mae swyddfeydd estyniad lleol (dod o hyd i'ch swyddfa estyn leol yma) yn adnoddau canio ardderchog. Mae'r rhan fwyaf o swyddfeydd estyn lleol wedi'u cysylltu â phrifysgolion sefydledig. Mae'r prifysgolion hynny'n gweithio'n ofalus o fewn canllawiau USDA a gwyddoniaeth i ddarparu gwybodaeth ddiogel am ganio i'r gymuned, gan gynnwys dosbarthiadau canio, erthyglau canio, a ryseitiau canio diogel. Yn aml, bydd swyddfeydd estyn hefyd yn profi eich mesurydd caniau pwysau am ddim.

3. Newell (Jarden gynt) Cwmni (aka Ball Corporation's Canning Business)

Mae'r enwau a'r cwmnïau wedi newid dwylo sawl gwaith, ond mae eu huchaf-mae dulliau ac adnoddau canio diogel ac o safon yn parhau i fod yn ddibynadwy. Mae cwmni Newell/Jarden yn berchen ar rai o'r brandiau canio mwyaf poblogaidd: Ball, Bernardin, a Kerr.

Maen nhw'n defnyddio labordai yn y cartref ac oddi ar y safle i brofi pob math o bynciau canio gan gynnwys: lefelau pH mewn bwyd (dysgwch fwy am pam mae newid lefelau pH yn bwysig yn fy erthygl canio tomatos yn ddiogel), diogelwch offer canio, ansawdd jariau canio,><3.3 mwy o lyfrau canio diogel a'r rhan fwyaf o lyfrau canio diogel (dysgu mwy!) amser yn cael eu cynhyrchu gan y cwmni.

1. Ball Blue Book

Mae'n debyg mai The Ball Blue Book yw'r llyfr mwyaf poblogaidd ar ganio cartref yn ddiogel. Dyma fy hoff lyfr canio ac mae wedi bod yn cael ei gyhoeddi ers 1909. Mae’n llawn ryseitiau canio blasus sydd wedi’u profi’n wir, ac mae fy nghopi personol o’r Ball Blue Book wedi’i chwalu a’i wasgaru ar ôl blynyddoedd o ddefnydd caled.

2. Ball Llyfr Cyflawn o Warchod Cartref

Dyma lyfr cwmni Ball gwych arall yn llawn ryseitiau canio sy'n ddiogel i'w defnyddio. Mae'r Ball Complete Book of Home Preserving book yn cynnwys dros 400 o ryseitiau a llawer o awgrymiadau da ar gyfer jamiau siwgr isel a chyfnewid ffrwythau a chynghorion canio eraill a all eich helpu i ddarganfod sut i newid rysáit tunio yn ddiogel.

4. Awduron Cyhoeddedig

Os oes gennych ddiddordeb mewn ehangu eich silff lyfrau heibio i lyfrau canio'r Ball, gwnewch yn siŵr bod y llyfrau rydych chi'n eu dewis yn dodcwmnïau cyhoeddi ag enw da ac, os yn bosibl, yn cynnwys rhyw fath o warant bod eu ryseitiau canio yn cael eu cymeradwyo gan ffynhonnell canio dda (fel yr USDA neu labordai cwmni Ball).

Dyma ychydig o ffynonellau canio cyhoeddedig anhygoel (mae yna lawer o rai da eraill hefyd!):

1. Cylchgrawn Canadian Living

Canadian Living yn gwmni cyhoeddi cylchgronau a llyfrau yng Nghanada. Mae ganddyn nhw gegin/labordy prawf yn y cartref lle maen nhw'n cael hwyl yn profi ryseitiau canio newydd. Maent yn dilyn safonau USDA (a hefyd Bernardin Canada) ar gyfer canio diogel. Mae ganddyn nhw nid yn unig eu cylchgrawn, ond maen nhw hefyd yn cyhoeddi llyfrau canio o ansawdd uchel, gan gynnwys Arweinlyfr Bernardin i Gadw Cartref .

2. Rhoi Bwyd Erbyn , gan Ruth Hertzberg, Beatrice Vaughan a Janet Green

Mae yna sawl argraffiad newydd o'r llyfr canio Putting Food By hwn ac mae'n un o'r rhai mwyaf poblogaidd hyd yma.

3. The Joy of Pickling a The Joy of Jams and Jellies , y ddau gan Linda Ziedrich

Awdur poblogaidd arall ar gyfer llyfrau canio, mae gan Linda Ziedrich dunelli o amrywiaeth o ryseitiau yn ei llyfrau ac mae hefyd yn ymdrin â ffyrdd eraill o gadw bwyd fel eplesu, piclo, a mwy.<63><>4. Arweinlyfr Merch Fferm i Gadw’r Cynhaeaf , gan Ann Accetta-Scott

Blogiwr cartref yw Ann sy’n gwybod ei stwff ac mae hefyd yn bigog iawn am argymell canio diogel yn unigarferion yn ei llyfr The Farm Girl’s Guide to Preserve the Harvest . Cyfarfûm â hi y llynedd yng Nghynhadledd Er’s of America ac rwy’n ei charu.

5. Ffynonellau Rhyngrwyd o Ansawdd Da

Cofiwch: byddwch yn ofalus bob amser wrth ddefnyddio ffynonellau Rhyngrwyd ar gyfer ryseitiau canio. Mae llawer o ffynonellau rhyngrwyd yn cynnwys ryseitiau canio anniogel a gafodd eu cysyniadoli heb ganllawiau priodol mewn golwg. Mae yna hefyd ddigonedd o ffynonellau rhyngrwyd sy'n rhannu "rysáit cannio mam-gu" sy'n etifeddiaeth deuluol wych, ond nid yw bob amser yn ddiogel i'w fwyta.

Er mwyn darganfod a yw rysáit tunio ar y Rhyngrwyd yn ddiogel mewn gwirionedd, gwiriwch bob amser i weld a ydyn nhw'n dyfynnu neu'n dod o hyd i lyfr tuniau ag enw da yn eu herthygl a'u rysáit.

Heblaw fy rysáit canning fy hun, mae ychydig o ryseitiau canning ar y wefan hon>>>>Food in Jars (maent yn dangos yn glir o ble y cawsant eu hysbrydoliaeth o ran rysáit canio, sef llyfrau Ball neu eu gwefan fel arfer)

Mwy o Gynghorion Canio:<216>

Fy nghwrs Canning will Easy.eich helpu i deimlo'n hyderus yn eich anturiaethau canio

Arweinlyfr Ultimate i Ddiogelwch Canio

Sut i Allu Heb Offer Arbennig

Sut i Gallu Tomatos yn Ddiogel yn y Cartref

Edrychwch ar fy marsiandïwr cartref am fwy o'm hoff adnoddau a chynhyrchion.

Rhowch gynnig ar fy hoff learn lids for canning,home/ja.com s (defnyddiwch y cod PURPOSE10 am 10% i ffwrdd)