Deyəsən, onlayn insanları məni ən məsum şəkildə incitmək bacarığım var.

Bunu xüsusi bir hədiyyə adlandırın. 😉

İstər ətli toyuq cinslərindən söhbət olsun, istər diatomlu torpaq müzakirə olunsun, istər zarafatla mətbəx masamdakı duz qablarını qadağan etdiyimi desəm ( bəzi insanlar buna görə HƏQİQƏTƏN ƏZİLƏNMİŞDİR...) , mənim üçün maraqlıdır ki, ən xoşagəlməz internet mövzularının necə düzgün <3 təhlükəsizlik mövzusuna çevrilə biləcəyi

Kim fikirləşərdi?

Ancaq nənəm belə etdi!

Konservləşdirmə təhlükəsizliyi ilə bağlı son bələdçimdə izah etdiyim kimi, sadəcə olaraq siz və ya Böyük Xalanız Marta bir müddət təhlükəsiz olmayan konservləşdirmə texnikasından qurtula bildiniz, çünki bu, xüsusi üsuldan istifadə etməyiniz üçün <36> davam etməyiniz mənasına gəlmir>bakteriyalar, emal müddətləri və turşu səviyyələri haqqında yeni kəşflər daha çox araşdırma aparıldıqca ortaya çıxır.

Mən bunu bir dəfə demişəm və təsdiq edilmiş və sınaqdan keçmiş konservləşdirmə üsullarından istifadə edərək yenə də deyəcəyəm, çünki botulizm zarafat deyil dostlar.

Əgər siz konservləşdirmə dünyasına yeni başlayansınızsa, bütün konservləşdirmə debatlarını sıralamağa cəhd etmək son dərəcə çaşdırıcı ola bilər.

Beləliklə, mən bütün sevimli (və TƏHLÜKƏSİZ) konserv resurslarını toplamaq istədim ki, sizbir daha konserv layihəsinin ortasında özünüzü ikinci təxmin etmək məcburiyyətində olmayın.

Başladıqda Arzuladığım Resurs

Əgər siz konservləşdirməyə yeni başlayansınızsa, mən indicə Konservləşdirmə Made Easy kursumu yenilədim və o SİZİN üçün hazırdır! Mən sizə prosesin hər bir addımını izah edəcəyəm (təhlükəsizlik mənim №1 prioritetimdir!), Beləliklə, siz nəhayət stress olmadan inamlı olmağı öyrənə bilərsiniz. Kursa və onunla birlikdə gələn BÜTÜN bonuslara nəzər salmaq üçün BURAYA TIKLAYIN.

Bu, konservləşdirməyə ilk başladığım zaman əldə etməyi arzuladığım məlumatdır – bütün reseptlər və təhlükəsizlik məlumatları sınaqdan keçmiş və sübut edilmiş konserv reseptləri və tövsiyələrinə qarşı iki dəfə yoxlanılıb. Can Güvənir

Məni səhv başa düşməyin, İnternet məlumat üçün heyrətamiz yerdir, lakin bu həm də təhlükəsiz konserv reseptlərinin dibsiz çuxurudur . Əgər siz konservləşdirməyə yeni başlayansınızsa, səs-küyün öhdəsindən gəlmək inanılmaz dərəcədə çətin ola bilər.

Xoşbəxtlikdən, etibar edə biləcəyiniz çoxlu etibarlı konserv qaynaqları var – sadəcə hara baxacağınızı bilməlisiniz. Bir müddət konservləşdirdikdən sonra başqa yerdə təhlükəsiz konserv reseptləri tapmaq üçün özünə inam qazanmağa başlayacaqsınız, lakin mən əvvəlcə bu kitablardan və vebsaytlardan başlamağı təklif edirəm.

1. USDA – Ev Qida Mühafizəsi üzrə Milli Mərkəz

TheEvdə Qida Mühafizəsi üzrə Milli Mərkəz, yəqin ki, orada ən yaxşı konserv qaynağıdır, çünki o, rəsmi Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Departamentinin (USDA) bir hissəsidir və konservləşdirmə təhlükəsizliyi onların bir nömrəli qayğısıdır.

Onların veb-saytı bütün konservləşdirmə növləri (mayalanma, turşu, konservləşdirmə, susuzlaşdırma və s.) haqqında məlumatla yüklənir. Onlar laboratoriyada sınaqdan keçirilmiş (və təsdiq edilmiş) konserv reseptlərini, təhlükəsiz konserv nəşrlərinin siyahılarını, konservləşdirmə fakt vərəqlərini və təhlükəsiz konservləşdirmə üçün sizə lazım olan bütün ən yaxşı elmi məlumatı təklif edirlər. Onlar həmçinin Evdə Konservləşdirmə üzrə Tam Bələdçi mənbəyə malikdirlər, həm çapda, həm də onlayn mənbə kimi siz konservləşdirmə sərgüzəştlərinə başladığınız zaman xüsusilə faydalı ola bilərsiniz.

2. Yerli Genişləndirmə Ofisləri

Yerli genişləndirmə ofisləri (yerli genişləndirmə ofisinizi burada tapın) əla konservləşdirmə resurslarıdır. Yerli genişlənmə ofislərinin əksəriyyəti qurulmuş universitetlərlə bağlıdır. Həmin universitetlər USDA və elmə əsaslanan təlimatlar çərçivəsində diqqətlə işləyirlər ki, cəmiyyətə konservləşdirmə dərsləri, konservləşdirmə məqalələri və təhlükəsiz konserv reseptləri daxil olmaqla təhlükəsiz konserv məlumatı təqdim etsinlər. Uzatma ofisləri tez-tez təzyiq ölçmə cihazınızı pulsuz sınaqdan keçirəcəklər.

3. Newell (keçmiş Jarden) şirkəti (digər adı ilə Ball Korporasiyasının Konserv Biznesi)

Adlar və şirkətlər dəfələrlə əl-ələ verib, lakin onların yüksəkkeyfiyyətli və təhlükəsiz konservləşdirmə üsulları və resursları etibarlı olaraq qalır. Newell/Jarden şirkəti ən məşhur konserv brendlərindən bəzilərinin sahibidir: Ball, Bernardin və Kerr.

Onlar konservləşdirmə mövzularının bütün növlərini yoxlamaq üçün həm evdə, həm də müəssisədən kənar laboratoriyalardan istifadə edirlər, o cümlədən: qidada pH səviyyələri (pH səviyyələrinin dəyişdirilməsinin nə üçün vacib olduğu haqqında mənim təhlükəsiz pomidor konservi məqaləmdə daha çox öyrənin), konservləşdirmə avadanlığının təhlükəsizliyi, təhlükəsiz konservləşdirmə (əksər<26>). və təhlükəsiz!) bütün dövrlərin konserv kitabları şirkət tərəfindən istehsal olunur.

1. Ball Blue Book

The Ball Blue Book, yəqin ki, təhlükəsiz evdə konservləşdirmə ilə bağlı ən məşhur kitabdır. Bu, mənim sevimli konservləşdirmə kitabımdır və 1909-cu ildən nəşr olunur. O, sınanmış və həqiqi konserv reseptləri ilə doludur və mənim şəxsi nüsxələrim olan Ball Blue Book uzun illər ağır istifadədən sonra cırıq-cırıq və səpələnmişdir.

2. Ball Complete Book of Home Preserving

Bu, istifadəsi təhlükəsiz olan konserv reseptləri ilə dolu başqa bir möhtəşəm Ball şirkəti kitabıdır. Ball Complete Book of Home Reserving kitabı 400-dən çox resept və az şəkərli mürəbbələr, meyvələrin dəyişdirilməsi və konserv reseptini təhlükəsiz şəkildə necə dəyişməyi başa düşməyə kömək edəcək digər konservləşdirmə məsləhətləri üçün çoxlu yaxşı məsləhətlərdən ibarətdir.

4. Nəşr edilmiş Müəlliflər

Əgər siz kitab rəfinizi Ball konservləşdirilmiş kitablardan kənarda genişləndirməkdə maraqlısınızsa, seçdiyiniz kitablardan əmin olun.nüfuzlu nəşriyyat şirkətləri və mümkünsə, onların konservləşdirmə reseptlərinin yaxşı konservləşdirmə mənbəyi (məsələn, USDA və ya Ball şirkətinin laboratoriyaları) tərəfindən təsdiqləndiyinə dair bir növ təminat ehtiva edir.

Burada dərc edilmiş bir neçə möhtəşəm konserv qaynaqları var (bir çox başqa yaxşıları da var!):

1. Canadian Living Magazine

Canadian Living Kanadada jurnal və kitab nəşri şirkətidir. Onların evdə sınaq mətbəxi/laboratoriyası var, burada yeni konserv reseptlərini sınaqdan keçirməkdən əylənirlər. Onlar təhlükəsiz konserv üçün USDA (və həmçinin Kanada Bernardinin) standartlarına əməl edirlər. Onların təkcə jurnalı yoxdur, həm də yüksək keyfiyyətli konserv kitablarını, o cümlədən Bernardin Guide to Home Reserving nəşr edirlər.

2. Putting Food By , by Ruth Hertzberg, Beatrice Vaughan və Janet Green

Bu Putting Food By konservləşdirmə kitabının bir neçə yeni nəşri var və o, bu günə qədər ən populyar kitablardan biridir.

3. Tuzlama sevinci və Mürəbbələrin və jelelərin sevinci , hər ikisi Linda Ziedrich tərəfindən

Kitabların konservləşdirilməsi üzrə digər məşhur müəllif Linda Ziedrich kitablarında tonlarla müxtəlif reseptlərə malikdir və həmçinin fermentasiya, turşu və sair kimi qidaları qorumaq üçün digər yolları əhatə edir.

Ann öz işini bilən və yalnız təhlükəsiz konservləşdirməni tövsiyə etməkdə çox seçici olan bir ev bloqçusudur.öz kitabında təcrübələr Farm Qızının Məhsulu Qoruma Bələdçisi . Mən onunla keçən il Amerika Konfransında tanış oldum və ona pərəstiş edirəm.

5. Keyfiyyətli İnternet Mənbələri

Unutmayın: konserv reseptləri üçün İnternet mənbələrindən istifadə edərkən həmişə ehtiyatlı olun. Bir çox internet mənbələrində müvafiq qaydalar nəzərə alınmadan konseptuallaşdırılmış təhlükəli konserv reseptləri var. Gözəl ailə yadigarıdır, lakin istehlak üçün həmişə təhlükəsiz olmayan “nənənin konserv reseptini” paylaşan çoxlu internet mənbələri də var.

İnternetdəki konserv reseptinin həqiqətən təhlükəsiz olub-olmadığını anlamaq üçün həmişə onların məqalələrində və reseptlərində nüfuzlu konservləşdirmə kitabından sitat gətirdiklərini və ya qaynaq edib-etmədiklərini yoxlayın.

Bundan başqa, bu internet saytımda bir neçə resept təqdim edə bilər

• Kavanozlarda yemək (onlar konserv reseptini haradan aldığını açıq şəkildə göstərirlər, adətən Ball kitabları və ya onların vebsaytlarıdır)
• Canning Across America aşpazlar, bağbanlar və yemək həvəskarları tərəfindən birləşdirilmiş vebsaytdır. Onların məqsədi təhlükəsiz konserv reseptlərini təbliğ etməkdir və onlar tez-tez konservləşdirmə ilə bağlı USDA təlimatlarını xatırladırlar və nəzərdən keçirməyə dəyər.
• Freshpreserving.com Ball və Kerr-in veb-saytıdır və əla konserv reseptləri və resursları ilə yüklənir.

Ətraflı Konservləşdirmə Məsləhətləri:

Asan Konservləşdirmə Məsləhətləri:

Freshpreserving.comkonservləşdirmə sərgüzəştlərinizdə özünüzü inamlı hiss etməyə kömək edir

Konservləşdirmə Təhlükəsizliyi üzrə Ən Yaxşı Bələdçi

Xüsusi Avadanlıq olmadan Necə Bilərsiniz

Evdə Pomidorları Təhlükəsiz Necə Edə Bilərsiniz

Sevimli məhsullarım haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün mənim ev təsərrüfatı resursumu və daha çoxunu öyrənin. JARS qapaqları burada: //theprairiehomestead.com/forjars (10% endirim üçün PURPOSE10 kodundan istifadə edin)