Агуулгын хүснэгт
Өө, улаан лооль... Та нар зальтай, зальтай зүйл.
Гэрийн лаазалсан улаан лооль нь дэлхийг сүйрүүлэх сэдэв болно гэж та бодохгүй байна уу?
За, та гайхах байх.
Гэртээ улаан лоолийг хэрхэн аюулгүй хийж болох талаар нэлээд ширүүн ярилцлагыг би харсан. Хэзээ ч яриа миний & AMP гарч ирэх; Heritage Cooking Facebook группын гишүүд эмээгийнхээ үеэс туршсан, үнэн зөв жороо гаргаж авдаг. Яагаад гэвэл энэ нь эмээгийнх нь хувьд тус болсон бол надад ч бас тустай байх ёстой биз дээ?!
Гэхдээ энд л хэцүү байдаг.
Усан лаазлах эртний жоруудад энгийн усан ванны лаазыг боловсруулах арга болгон ашиглахыг шаарддаг. Учир нь улаан лооль нь үнэхээр жимс бөгөөд ихэнх жимс нь хүчиллэг ихтэй учраас усан ваннд лаазлахад төгс зохицдог.
Гэсэн хэдий ч бүх зүйл өөрчлөгддөг.
Сүүлийн тавин жилийн хугацаанд шинжлэх ухаан ганц хоёр зүйлийг мэдэж авсан бөгөөд лаазлах эрх бүхий байгууллагууд (АНУ, Гэрийн хоол хүнс хамгаалах үндэсний төв гэх мэт) анхандаа хүчиллэг байдгийг <57><57><57>хүчилтэй гэж үздэг байсантай холбоотой юм. 8> .
Тиймээс илүү орчин үеийн зөвлөмжүүд нь улаан лоолийг лаазлахдаа даралтат савыг ашиглахыг шаарддаг. (Дашрамд хэлэхэд, энэ бол миний ашигладаг даралтат лааз - Энэ нь харь гарагийн сансрын хөлөг шиг харагдаж магадгүй, гэхдээ би үүнд дуртай). Мэдээжийн хэрэг, энэ нь найдвартай улаан лоолийг лаазалсан хүмүүст төөрөгдөл үүсгэдэгхэдэн арван жилийн турш усан ванны лааз.
Тэгэхээр улаан лоолийг лаазлахдаа аль арга нь зөв бэ?
Богино хариулт? Улаан лоолийг аюулгүйгээр лаазлахад усан ваннд лаазлах болон даралтат лаазлах нь төгс тохирно, ГЭХДЭЭ аль ч сонголтыг сонгосон бай та ямар нэгэн хүчил нэмэх ЗААВАЛ хэрэгтэй.
Хэрэв та лаазлах шинэхэн бол би дөнгөж сая Canning Made Easy курсээ шинэчилсэн бөгөөд танд бэлэн боллоо! Би танд үйл явцын алхам бүрийг зааж өгөх болно (аюулгүй байдал бол миний №1 чухал зүйл!), Ингэснээр та эцэст нь стрессгүй, өөртөө итгэлтэйгээр сурч чадна. Хичээл болон түүнд дагалдаж ирэх БҮХ урамшуулалтай танилцахыг хүсвэл ЭНД дарна уу.
Гэртээ улаан лоолийг хэрхэн аюулгүй болгох вэ
РН 4.6 ба түүнээс бага ямар ч хоолыг усан ваннд аюулгүйгээр лаазалж болно.
Гэсэн хэдий ч рН 4.6 -аас дээш байгаа аливаа хоолыг даралттай лаазалсан байх ёстой.
Улаан лооль нь 4.6 рН орчимд эргэлддэг ч үргэлж тогтвортой байдаггүй.
Мөн_үзнэ үү: Махны лаазлах: зааварУлаан лоолийн олон зуун сорт байдаг. Үнэн хэрэгтээ FDA-ийн мэдээлснээр улаан лоолийн 7500 орчим сорт байдаг. Мөн эдгээр улаан лоолийн бүх сортуудын рН-ийн түвшин өөр өөр байдаг зарим нь 4.6-аас хамаагүй өндөр байдаг.
Мөн энэ нь хүчиллэг багатай улаан лоолийн зөвхөн шинэ сортууд гэсэн домог яриа байдаг ч энэ нь үнэн биш юм. Үүнээс доогуур байдаг өв залгамжлалын сортууд байдагхүчил мөн. Нэмж дурдахад зарим сайн санаат хүмүүс улаан лооль нь хүчиллэг эсэхийг нь амтаас мэдэж болно гэж хэлж магадгүй. Харамсалтай нь энэ нь хэзээ ч хууль ёсны биш байх болно. Үнэн бол олон лооль нь амтыг далдалдаг сахарын хэмжээ ихтэй учраас хүчиллэг амтгүй байдаг.
Мөн улаан лоолийн хүчиллэгийг бууруулах хэд хэдэн нөхцөл байдаг бөгөөд үүнд:
- Муудсан улаан лооль
- Хэт боловсорч гүйцсэн<14s<154s<154s<154s<154s<154s<154sB <154s<154sB <154s<154s| дуулах
- Сүүдэрт улаан лооль ургуулах
- Усан үзмийн мод боловсорч гүйцэх
- Тэгээд жагсаалт цааш үргэлжилнэ...
Үндсэндээ авч үзэх ёстой олон хувьсагч байдаг. Та яагаад санаа зовох ёстой гэж? Нэг зүйлийг хэлэхэд, улаан лоолийг буруу лаазлах нь ботулизмын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь маш том наймаа юм. (Хэрхэн аюулгүйгээр хийх талаар эндээс үзнэ үү!). Хүчил багатай хоолыг усан ваннд лаазлах нь ботулизмын урилга юм. Мөн та хүчиллэгийг яг таг мэдэхгүй бол бүх зүйл бүдэг бадаг болж хувирдаг.
Баярлалаа, шидэт зэвсэг байгаа тул та үүнд санаа зовох хэрэггүй!
Сайн нимбэгний шүүс.
Болоо. Улаан лоолийн 7500 сортын аль нь ч хамаагүй та лаазалсан байна. Та тэдгээрийг буталсан, бүхэлд нь, хэрчсэн эсвэл улаан лоолийн соус болгон лаазлахыг хүсч байгаагаас үл хамааран ямар нэгэн хүчил нэмэхэд хангалттай. Ийм амархан. Та тавтай морилно уу. 😉
БусадУлаан лоолийг аюулгүй лаазлахад хүчиллэгжүүлэх сонголтууд
Нимбэгний шүүс бол улаан лоолийг лаазлахад миний хамгийн дуртай хүчиллэг сонголт боловч энэ нь цорын ганц биш юм!
Улаан лоолийг аюулгүй лаазлах хүчлийн тухай ярихад танд 3 сонголт байна:
-
Нимбэгний шүүс (дэлгүүрээс худалдаж авсан)>Уксус (дэлгүүрт худалдаж авсан)
Нимбэгний шүүс
Би савласан органик нимбэгний шүүс хэрэглэх дуртай, гэхдээ та өөрийн хүссэн савласан сонголтоо ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч савласан нимбэгний шүүс нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд тогтвортой рН-ийн түвшин тул гэртээ шахсан нимбэгний шүүс хэрэглэж болохгүй. Шинэхэн нимбэг нь хүчиллэгийг туршиж үзээгүй нимбэгний шүүсийг гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь эхний ээлжинд нэмэх зорилгоо алддаг. Миний дээр дурьдсан улаан лоолийн ургах нөхцөлтэй адил нимбэгний ургах нөхцөл нь рН-ийн түвшинг өөрчилнө.
Улаан лоолийг лаазлахдаа усан ваннд лаазлахдаа рН-ийг аюулгүй түвшинд хүргэхийн тулд нимбэгний шүүсний дараах харьцааг ашиглана:
- 1 амны халбага савласан нимбэгний шүүс (5% -ийн концентрацитай нимбэгний шүүс24>1 халбага нимбэгний шүүс24>1 халбага лаазалсан лооль. (5% концентраци) улаан лоолийн дөрөвний нэг
Нимбэгний хүчил
Мөн энгийн нимбэгийн хүчил худалдаж авч болно. Та энэхүү байгалийн, нунтагласан нимбэгийн хүчил худалдаж аваад лаазалсан улаан лооль дээр нэмж хүчиллэг байдлын түвшинг нь нэмэгдүүлэх боломжтой. Бага рН хэрэгтэй боловч илүү хүчтэйг нэмэхийг хүсэхгүй байгаа жорыг хэрэглэхэд маш сайнэцсийн бүтээгдэхүүнд цуу эсвэл нимбэгний шүүс амтлана.
Улаан лоолийг лаазлахдаа усан ваннд лаазлахдаа рН-ийг аюулгүй түвшинд хүргэхийн тулд нимбэгийн хүчлийн дараах харьцааг ашиглана:
- ¼ цайны халбага нимбэгийн хүчил, улаан лоолийн нэг пинт тутамд
- ½ цайны халбага нимбэгийн хүчил
- ½ цайны халбага цитриний хүчил<15
- цайны халбага. 21>
Уксус бол өөр сонголт боловч би лаазалсан улаан лооль хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Яагаад гэвэл та цуу ямар амттайг мэддэг, тийм ээ? Хэрэв та улаан лоолийг лаазлахад цагаан цуу хэрэглэж байгаа бол хамгийн багадаа 5% хүчиллэгийг сонгоорой. Заримдаа тодорхой жорууд нь алимны цан эсвэл цагаан зэрэг тодорхой төрлийн цууг шаарддаг. Та сольж буй цууны хүчиллэгийн түвшин дор хаяж 5% байвал та цууг аюулгүйгээр сольж болно.
Улаан лоолийг лаазлахдаа рН-ийг усан ваннд лаазлахад аюулгүй түвшинд хүргэхийн тулд цууны дараах харьцааг ашиглаарай:
- 2 хоолны халбага цуу (нэг% хүчиллэгийн 5%) 5% хүчиллэг) улаан лоолийн нэг кварт
Мөн_үзнэ үү: Mozzarella бяслаг хэрхэн хийх вэ
Та усан ваннд болон даралтат лаазлахдаа хүчиллэгжүүлэх шаардлагатай юу?
Ямар ч төрлийн лаазлах процессыг ашиглахаар шийдсэн бай Улаан лоолийг лаазалсан лаазыг аюулгүй болгохын тулд нэмэлт хүчил нэмэхийг зөвлөж байна. зөв түвшинтэй байнахүчил.
Чи үүнийг ойлгосон!
РН-ийн түвшин, 5% хүчил, улаан лоолийн сортуудын тухай энэ бүх яриа нь эхлээд харахад төөрөгдүүлж болохыг би мэднэ, гэхдээ эдгээрийн аль нь ч таныг айлгаж болохгүй! Лаазалсан улаан лооль нь таны агуулахын гол зүйл байх ёстой. Таны хийх ёстой зүйл бол хүчил нэмэхээ санаарай, тэгвэл та бэлэн болно. Улаан лоолийг лаазлах нь амархан төдийгүй өвлийн хүйтэнд агуулахаасаа зуншлага авах шиг зүйл байхгүй.
Ирэх жилийн цэцэрлэгт улаан лоолийн үрийн сайн эх үүсвэр хайж байна уу? Энд зарим зөвлөмжүүд байна, би саяхан энд бас улаан лоолийн үрийн маш олон төрлийн өв залгамжлал олж авлаа.
Тиймээс үргэлжлүүлээрэй. Махлаг цэцэрлэгийн шинэхэн амтыг шоо болгон хувааж, цавчих эсвэл нухаш болгон хуваана. Хоёрдугаар сард таны гоймон эсвэл шөл болон танай гэр бүл танд талархах болно.
Консерт хийхдээ сандарсан хэвээр байна уу? Миний лаазлах гарын авлагыг эндээс үзнэ үү!
Миний хэрэглэдэг, дуртай бүх лаазалсан бүтээгдэхүүний талаар мэдмээр байна уу?
Надад онлайн худалдаа эрхэлдэг гэдгийг та мэдэх үү? Би тэнд хоол хүнс хадгалах дуртай гал тогооны хэрэгслүүдээ холбосон. Гэхдээ энэ нь бараг л мааждаггүй...
Миний дуртай тагийг нь лаазлахдаа туршаад үзээрэй, FOR JARS-ийн тагны талаар эндээс дэлгэрэнгүй үзнэ үү: //theprairiehomestead.com/forjars (10% хямдралтай үнээр PURPOSE10 кодыг ашиглаарай)
Намайг анх лааз хийж эхлэхэд илүү туршлагатай хэн нэгнийг гал тогоонд нь урьж, бүх тоног төхөөрөмжөө хийж өгөхийг хүсдэг байсан.түүний агуулахад хадгалагдсан ид шид. Би лаазлах анхан шатны сургалтандаа яг ийм зүйл хийгээд бусад зүйлийг хийдэг.
Улаан лоолийг хадгалах өөр аргууд:
- Улаан лоолийг хэрхэн хөлдөөх вэ?
- Улаан лоолийг хадгалах 40+ арга
- 15 минутын улаан лоолийн соусын жор
- Наранд хатаасан улаан лоолийг хэрхэн яаж хийх вэ
- Pilsade