ಓಹ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್... ನೀವು ಟ್ರಿಕಿ, ಟ್ರಿಕಿ ವಿಷಯಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸುವ ವಿಷಯ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಬಿಸಿಯಾದ ಚರ್ಚೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ & ನಲ್ಲಿ ಸಂಭಾಷಣೆ ಬಂದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಹೆರಿಟೇಜ್ ಕುಕಿಂಗ್ ಫೇಸ್‌ಬುಕ್ ಗುಂಪು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ದಿನದಿಂದ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸದಸ್ಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತಾರೆ- ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ನನಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ಸರಿ?!

ಆದರೆ ಅದು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಹಳೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಹಣ್ಣಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಷಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಳೆದ ಐವತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು (USDA ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೇಂದ್ರವು ಮೂಲವಾಗಿ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ) ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ> .

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. (ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ನಾನು ಬಳಸುವ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಆಗಿದೆ- ಇದು ಅನ್ಯಲೋಕದ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ಹಡಗಿನಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ). ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ನಂಬಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಂದ ಇದು ಕೆಲವು ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆದಶಕಗಳಿಂದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್.

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ಯಾವ ವಿಧಾನವು ಸರಿ?

ಸಣ್ಣ ಉತ್ತರ? ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎರಡೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೇಡ್ ಈಸಿ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದ ಮೂಲಕ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇನೆ (ಸುರಕ್ಷತೆ ನನ್ನ #1 ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ!), ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೋನಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

4.6 ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ pH ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, pH 4.6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಒತ್ತಡದ ಡಬ್ಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬನ್ನಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳು 4.6 pH ನ ಆಸುಪಾಸಿನಲ್ಲಿ ಸುಳಿದಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಫ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 7,500 ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಭಿನ್ನ pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು 4.6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹೊಸ ತಳಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಪುರಾಣಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಚರಾಸ್ತಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆಆಮ್ಲ ಜೊತೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ರುಚಿ ಮೂಲಕ ಹೇಳಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೇನೆಂದರೆ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ

ಮೂಲತಃ, ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇರಿಯಬಲ್‌ಗಳಿವೆ. ನೀವು ಯಾಕೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್‌ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. (ಇಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ!). ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲ ಆಹಾರಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ವಿಷಯಗಳು ಸ್ಕೆಚ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಧನ್ಯವಾದವಶಾತ್, ಒಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಯುಧವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

ಒಳ್ಳೆಯ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಷ್ಟೆ. 7,500 ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು. 😉

ಇತರಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ರಸವು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ!

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿ 3 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

1. ನಿಂಬೆ ರಸ>1>1>1>4>

   ಸಹ ನೋಡಿ: ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ DIY ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ ಕಪ್ ಆಸಿಡ್ (4>ಆಸಿಡ್>ಆಸಿಡ್ ಆಸಿಡ್

ವಿನೆಗರ್ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ)

ನಿಂಬೆ ರಸ

ನಾನು ಬಾಟಲ್ ಸಾವಯವ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬಾಟಲ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸವು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಂತೆಯೇ, ನಿಂಬೆ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅವುಗಳ pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ pH ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (5% ಸಾಂದ್ರತೆ) ಪ್ರತಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (5% ಸಾಂದ್ರತೆ) ಪ್ರತಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸ t ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ನೀವು ಸರಳ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ pH ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಬಲವಾದದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸುವಾಸನೆಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ pH ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ¼ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪ್ರತಿ ಪೈಂಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ½ ಟೀಚಮಚ 1 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪ್ರತಿ> ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸರಿ? ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 5% ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಕನಿಷ್ಠ 5% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ pH ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ವಿನೆಗರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 1% ಆಮ್ಲ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ 4% gar (5% ಆಮ್ಲೀಯತೆ) ಪ್ರತಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ



ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ನೀವು ಆಮ್ಲೀಕರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆಆಮ್ಲ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ!

ನಾನು pH ಮಟ್ಟಗಳು, 5% ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾತುಗಳು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ! ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದ ಉದ್ಯಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಚರಾಸ್ತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿದ ಉದ್ಯಾನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಡೈಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸೂಪ್-ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನನ್ನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಗೈಡ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಸಹ ನೋಡಿ: ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಮಲ್ಚ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು



ನಾನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ನಾನು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮರ್ಕೆಂಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನನ್ನ ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗೆ ನಾನು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗೀಚುತ್ತದೆ…

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಜಾರ್ಸ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ: //theprairiehomestead.com/forjars (10% ರಿಯಾಯಿತಿಗಾಗಿ PURPOSE10 ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ)

ನಾನು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವಳು ನನಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ನನಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ನನಗೆ ತೋರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.ಅವಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾಜಿಕ್. ನನ್ನ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
• 40+ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ
• ಸೂರ್ಯ-ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
• Homeal>
• HomeistSalde Pico ಓಲ್ಡ್ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆನ್ ಪರ್ಪಸ್ ಪಾಡ್‌ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ ಸಂಚಿಕೆ #8 ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸತ್ಯ ಇಲ್ಲಿ.