ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
“അത്താഴത്തിന് എന്താണ്?”
ആ ഭയങ്കരമായ ചോദ്യം, ഞാൻ ശരിയാണോ? ഇന്ന് ഞാൻ എന്റെ ഉത്തരത്തിലൂടെ കുട്ടികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തി (ശരി, വാസ്തവത്തിൽ, ഞാൻ എന്താണ് സംസാരിക്കുന്നതെന്ന് അവർക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നു). എന്റെ ഉത്തരം? ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ. അതെ, ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുമ്പോൾ ഡച്ച് ഓവനിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന അതിശയകരമായ മണമുള്ള ബ്രെയ്സ്ഡ് ഷോർട്ട് റിബുകൾ എന്റെ പക്കലുണ്ട്.
ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണമല്ല, തീർച്ചയാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പുരയിടത്തിൽ വളർത്തിയ മാംസം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്ക്രാച്ച് ഭക്ഷണം പോലെ മറ്റൊന്നില്ല. ഈ ഭക്ഷണത്തിന് അർഹമായ നല്ല പ്രസ്സ് ലഭിക്കുന്നില്ല. ഇന്ന് വരെ.
പശുവിലൂടെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ഈ സീരീസ് ആരംഭിച്ചത് എപ്പോഴാണെന്ന് ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? കുറച്ച് രസകരമായ പ്രോജക്റ്റുകൾ പിന്നീട്-എന്റെ പാചകപുസ്തകം പ്രസിദ്ധീകരിച്ച് എന്റെ ഹെറിറ്റേജ് കുക്കിംഗ് ക്രാഷ് കോഴ്‌സും എന്റെ കാനിംഗ് ഇബുക്കും വീഡിയോകളും പുറത്തിറക്കിയതിന് ശേഷം - കൂടാതെ ധാരാളം ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റുകളും പിന്നീട് ഞങ്ങൾ ഈ മഹത്തായ സീരീസിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു.
The Cooking through the Cow Series
നിങ്ങൾക്ക് അവ നഷ്‌ടമായാൽ, നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിന്റെ മൂലയിൽ പതുങ്ങിയിരിക്കാനിടയുള്ള വിലമതിക്കാനാവാത്ത മാംസം മുറിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ രണ്ട് പോസ്റ്റുകൾ ഇതാ:
ബീഫ് ഷാങ്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
റൗണ്ട് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിന്റെ തുടക്കം മുതൽ ഈ സീരീസിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ലക്ഷ്യം
. ടി-ബോൺ അല്ലെങ്കിൽ സിർലോയിൻ പോലെ സാധാരണമല്ലാത്ത ബീഫ്. ഞങ്ങൾ കശാപ്പ് ചെയ്ത ഏറ്റവും പുതിയ സ്റ്റിയറിൽ നിന്നുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവയെല്ലാം ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷം എനിക്ക് ശേഷിക്കുന്ന ആ മുറിവുകൾ ഇവയാണ്.
ഈ മുറിവുകളാണ്, അവർ തന്നെഎല്ലാത്തരം അതിശയകരമായ ആട്രിബ്യൂട്ടുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക, ഫ്രീസറിൽ അടക്കം ചെയ്യുക, കാരണം മിക്ക ആളുകൾക്കും അവയുമായി എന്തുചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല.
ഈ അത്ഭുതകരമായ ഓപ്‌ഷനുകൾ ഇനി ആഴത്തിലുള്ള മരവിപ്പിൽ നിലനിൽക്കില്ലെന്നാണ് എന്റെ പ്രതീക്ഷ. കാരണം ഞങ്ങൾ അവയെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റും. ഒരുമിച്ച്.
അപ്‌ഡേറ്റ്: ഞാൻ ഒടുവിൽ പശു പരമ്പരയിലൂടെ എന്റെ പാചകം പൂർത്തിയാക്കി! ബീഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ 120+ പേജ് റിസോഴ്സിനെക്കുറിച്ച് (കൂടാതെ 40-ലധികം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ!) ഇവിടെ കൂടുതലറിയുക.
കുറിയ വാരിയെല്ലുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ചക്ക്, പ്ലേറ്റ്, വാരിയെല്ല് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ പശുവിന്റെ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ വരാം. ("ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ" എന്ന പദം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് വാരിയെല്ല് മുറിഞ്ഞിരിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയെ മാത്രമാണ്- അത് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലത്തുനിന്നുള്ളതല്ല.)
കശാപ്പ് കടകൾ സാധാരണയായി ഒരു പ്രത്യേക പൊതി ചെറിയ വാരിയെല്ലുകളുടെ കൃത്യമായ സ്ഥാനത്തെക്കുറിച്ച് യാതൊരു സൂചനയും നൽകുന്നില്ല, എന്നിരുന്നാലും പശുവിന്റെ പ്ലേറ്റ് ഏരിയയിൽ നിന്നുള്ള വാരിയെല്ലുകൾ സാധാരണയായി ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ ഓപ്ഷനാണ്.
ഇതും കാണുക: 8 DIY വിത്ത് തുടങ്ങുന്ന പാത്രങ്ങൾ<70 , നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ.)ഈ മുറിവിലെ ബന്ധിത ടിഷ്യു കാരണം, ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ മറ്റ് മാംസങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് മൃദുവായതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ്, അസ്ഥി, മാംസം എന്നിവയുടെ അനുപാതം കാരണം ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾക്ക് മികച്ച സ്വാദുണ്ട്. നിങ്ങൾ അവ ശരിയായി പാകം ചെയ്യുന്നിടത്തോളം, നീളം കുറഞ്ഞ വാരിയെല്ലുകളുടെ രുചിയും ആർദ്രതയും സ്വർഗ്ഗീയമാണ്.
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകളുടെ മറ്റ് പേരുകൾ
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ പ്രധാനമായും രണ്ട് തരത്തിലാണ് മുറിക്കുന്നത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക്സ്റ്റോറിൽ ഈ മറ്റ് രണ്ട് പേരുകൾക്ക് കീഴിൽ അവ കണ്ടെത്തുക:
ഇംഗ്ലീഷ്-കട്ട്: ഈ പ്രത്യേക മുറിവുകൾ എല്ലിന് സമാന്തരമായി മുറിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോ കഷണത്തിനും ഒരു അസ്ഥി വീതം. അവ ഭംഗിയുള്ള മാംസക്കഷണങ്ങളാണ്, മാത്രമല്ല അവ ബ്രെയ്സിംഗ് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അവ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു.
BBQ-Style അല്ലെങ്കിൽ Flanken-Style: ഈ പ്രത്യേക മുറിവുകൾ എല്ലിന് കുറുകെ മുറിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ കഷണത്തിലും അസ്ഥിയുടെ 3-4 ഭാഗങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വേവിച്ച മാംസം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് തന്നെ വീഴും, ഇത് സ്ലോ കുക്കർ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ എല്ലുകൾക്ക് അത്ഭുതകരമായ രുചി ലഭിക്കുന്നതിനാൽ, എല്ലില്ലാത്ത ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ വാങ്ങുന്നത് ഞാൻ ഒഴിവാക്കും.
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണോ?
സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, അതിനാൽ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് കടകളിൽ അവ കണ്ടെത്തുന്നത് താരതമ്യേന എളുപ്പമാണ്. മറുവശത്ത്, ഈ കട്ട് എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, കാരണം കശാപ്പുകാർ ക്രമരഹിതമായ മാംസക്കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് അവയെ വേഗത്തിൽ വിൽക്കാൻ 'ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ' എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യും.
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ കടുപ്പമുള്ളതോ ടെൻഡറോ ആണോ?
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ കടുപ്പം മുതൽ ടെൻഡർ വരെയുള്ള ശ്രേണിയുടെ മധ്യത്തിൽ വീഴുന്നു. പ്രീമിയം ഇറച്ചി കഷണങ്ങളേക്കാൾ അൽപ്പം കടുപ്പമേറിയതാണെങ്കിലും, അവ ശരിയായി പാകം ചെയ്താൽ, ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ മൃദുവായിരിക്കും. കൂടാതെ, ബോണസ്-ചെറിയ വാരിയെല്ലുകളിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ രുചിയിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും അമിതമായി പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ വിലയേറിയതാണോ?
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതായിരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അടുത്തിടെ സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫുകൾ, പാചക ഷോകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അവ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നേടിയിട്ടുണ്ട്.പാചകപുസ്തകങ്ങൾ, അതിനാൽ അവ കൂടുതൽ ട്രെൻഡായി മാറി, വിലകൾ വർദ്ധിച്ചു.
ഇവ ഇംഗ്ലീഷിൽ മുറിച്ച ചെറിയ വാരിയെല്ലുകളാണ്– അവ ചെറുതും ഭംഗിയുള്ളതും ഓരോ വിഭാഗത്തിനും ഒരു അസ്ഥിയും ഉണ്ട്.
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകളുടെ വൈവിധ്യം
നിങ്ങൾ മാംസം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു എന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ വാരിയെല്ലുകളുടെ കട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. എല്ലിൽ നിന്നുതന്നെ വീഴുന്ന മാംസം നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഒരു തികഞ്ഞ മൺപാത്ര ഭക്ഷണത്തിന്, BBQ-സ്റ്റൈൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാങ്കൻ-സ്റ്റൈൽ ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ പരീക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി വറുത്ത മാംസം വേണമെങ്കിൽ, ഞാൻ ഇന്ന് രാത്രി കഴിക്കുന്നത് പോലെ ഇംഗ്ലീഷ് കട്ട് ഷോർട്ട് വാരിയെല്ലുകൾ പരീക്ഷിക്കുക.
എങ്കിലും നിങ്ങൾ അവ തയ്യാറാക്കിയാലും, മൃദുവായ ഘടകത്തെ സഹായിക്കാൻ പാകം ചെയ്ത ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ ധാന്യത്തിന് നേരെ കനംകുറഞ്ഞതായി മുറിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകളിൽ കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം
നിങ്ങൾ പാചകത്തിനായി ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ ട്രിം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബാഹ്യ കൊഴുപ്പിന്റെ കട്ടിയുള്ള പാളികൾ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പുതന്നെ വേവിക്കപ്പെടുന്ന രുചിയില്ലാത്ത മാംസം ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ ആന്തരിക പാളികൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്. (നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യില്ലെന്ന് ഞാൻ ഊഹിക്കുന്നു...)
ബ്രെയ്സിംഗ് ഷോർട്ട് വാരിയെല്ലുകൾ
സത്യസന്ധമായി, പാചക പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ ആവേശകരമായ നിരവധി വിശദാംശങ്ങളില്ല, കാരണം ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരേയൊരു മാർഗമേയുള്ളൂ: ബ്രെയ്സിംഗ്.
ബ്രെയ്സിംഗ് എന്നത് മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും പഴയ രീതിയിലുള്ളതുമായ ഒരു ഫാൻസി പദമാണ്. ഇത് ഉണങ്ങിയതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ പാചക രീതികളുടെ സംയോജനമാണ്, അവിടെ നിങ്ങൾ മാംസം വറുത്ത് ഒരു ദ്രാവകത്തിൽ വേവിക്കുക. ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ ബ്രെയ്സിംഗ് ചെയ്യുന്നത് ഒരു പരമ്പരാഗതമാണ്ക്ഷമയും സമയവും ആവശ്യമുള്ള സാങ്കേതികത, നന്ദി, ഞങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കറുകളുടെയും തൽക്ഷണ പാത്രങ്ങളുടെയും യുഗത്തിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പഴയതിനേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ആമേൻ. ഒപ്പം yum. ഞാൻ ശരിയാണോ?
പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ & ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ വിളമ്പുക
മികച്ച സ്വാദിനായി, ബ്രെയ്‌സ് ചെയ്യുന്നതിന് തലേദിവസം നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് വളരെയധികം ആർദ്രതയും സ്വാദും ലഭിക്കുന്നതിനാൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ പുരട്ടിയ ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വീഞ്ഞിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. രണ്ട് കാര്യങ്ങളും അത്താഴത്തിന് വളരെ സ്വാദുള്ളതും മൃദുവായതുമായ മാംസത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ മസാലകളും മാരിനേഡും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം വേവിക്കാൻ പോകുന്ന അതേ ഡച്ച് ഓവനിൽ തന്നെ വേവിക്കാം- തുടർന്ന് ഒരു ബ്രെയ്സിംഗ് ലിക്വിഡ് ചേർക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും, ബീഫ് ചാറു, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, അല്പം ഉണങ്ങിയ റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ. നിങ്ങളുടെ ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൊതിഞ്ഞ ശേഷം, ഡച്ച് ഓവൻ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗടോപ്പിലോ അടുപ്പിലോ ഒരു നീണ്ട സാവധാനത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
ബ്രെയ്സ്ഡ് ഷോർട്ട് റിബ്‌സ് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, ബ്രെയ്സിംഗ് ലിക്വിഡിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ഗ്രേവി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നത് രുചികരമാണ്.
ഇവിടെ ചില അടിസ്ഥാന ബ്രെയ്സിംഗ് നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്:
- ഒരു ഡച്ച് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഡച്ച് ഓവൻ മികച്ചതാണ്, കാരണം ലിഡ് ഇരട്ട ഡ്യൂട്ടി നൽകുന്നു. (affലിങ്ക്)
- അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറോ തൽക്ഷണ പാത്രമോ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ആധുനിക മാർഗം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. (aff links)
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാംസം ബ്രൗൺ ആക്കുക. ഉയർന്ന ചൂട് ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം ഇത് മാംസവും ചട്ടിയും കരിഞ്ഞു പോകും, കുറഞ്ഞ ചൂട് ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം ഇത് നിങ്ങളുടെ മാംസം ഉണക്കി കളയാം.
- ക്ഷമ പുലർത്തുക . നിങ്ങളുടെ സോസ്/ദ്രാവകം കുറയ്ക്കാൻ ധാരാളം സമയം നൽകുക.
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- തൽക്ഷണ പോട്ട് ഷോർട്ട് റിബുകൾ
- തൽക്ഷണ പോട്ട് കൊറിയൻ ഷോർട്ട് റിബുകൾ
- റെഡ് വൈൻ ഷോർട്ട് റിബുകൾ
- ഗ്രേവിയോടുകൂടിയ ബീഫ് ഷോർട്ട് റിബുകൾ>
- ഗ്രേവി ഉള്ള ബീഫ് ഷോർട്ട് റിബുകൾ
- Brais with 9 Shorted Beef lic, റോസ്മേരി
- പച്ചക്കറികളും ആർട്ടികോക്ക് ഹൃദയങ്ങളുമുള്ള രുചികരമായ ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ
- സാവധാനത്തിൽ വേവിച്ച ഷോർട്ട് റിബ് രാഗു
- സ്ലോ കുക്കർ ബിയർ ബ്രെയ്സ്ഡ് ഷോർട്ട് റിബുകൾ
ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ വേഗത്തിലുള്ള
1= എല്ലായിടത്തും ലഭ്യമാണ്, 10= കണ്ടെത്താൻ വളരെ പ്രയാസമാണ്)
പ്രത്യേക അവസരത്തിൽ 1> 1> 1> 1> 1> 5> (1= സ്പൂൺ ടെൻഡർ, 10= ഷൂ ലെതർ) ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ പാകം ചെയ്യാനുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വഴികൾ ഏതാണ്? ചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ദയവായി പങ്കിടുക!
ഒപ്പം എന്റെ പാചകം പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുകപശു 120+ പേജുകളുള്ള ബീഫ് പാചക നുറുങ്ങുകൾക്കും ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുമുള്ള ഉറവിടം!
കൂടുതൽ ആദ്യം മുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- ഞാൻ എങ്ങനെ ജൈവ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി പലചരക്ക് ഷോപ്പ് ചെയ്യുന്നു
- 5 അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ബ്രോക്കില്ലാതെ
- എങ്ങനെ ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല ഒരു ഫെർമെന്റിംഗ് ക്രോക്ക് ഉപയോഗിക്കുക
- 30+ കോഴിമുഴുവൻ പാകം ചെയ്യാനുള്ള വഴികൾ
- എന്റെ ഹെറിറ്റേജ് കുക്കിംഗ് ക്രാഷ് കോഴ്‌സ്
