“ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು?”

ಓಹ್ ಆ ಭಯಂಕರ ಪ್ರಶ್ನೆ, ನಾನು ಸರಿಯೇ? ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಉತ್ತರದಿಂದ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿದೆ (ಸರಿ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ). ನನ್ನ ಉತ್ತರ? ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಹೌದು, ನಾವು ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಡಚ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಊಟವಲ್ಲ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೋಮ್‌ಸ್ಟೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಊಟದಂತೆಯೇ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಊಟವು ಅರ್ಹವಾದ ಉತ್ತಮ ಪತ್ರಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇವತ್ತಿನವರೆಗೆ.

ಕುಕಿಂಗ್ ಥ್ರೂ ದಿ ಕೌ ಕುರಿತು ನಾವು ಈ ಸರಣಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ನಂತರ ಕೆಲವು ಮೋಜಿನ ಯೋಜನೆಗಳು - ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೆರಿಟೇಜ್ ಕುಕಿಂಗ್ ಕ್ರ್ಯಾಶ್ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಇಬುಕ್ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ -ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ಲಾಗ್ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸರಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದ್ದೇವೆ.

ಹಸು ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಪ್ತವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಿಲ್ಲದ ಕಟ್‌ಗಳ ಕುರಿತು ಮೊದಲ ಎರಡು ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟಿ-ಬೋನ್ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್‌ನಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸ್ಟೀರ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಉಳಿದಿರುವ ಆ ಕಟ್‌ಗಳು ಇವು.

ಇವುಗಳು ಕಡಿತಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳುಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮಾಧಿಯಾಗಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೀಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಆಶಯ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ.

ನವೀಕರಿಸಿ: ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ದಿ ಕೌ ಸೀರೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮುಗಿಸಿದೆ! ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಜೊತೆಗೆ 40 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ನನ್ನ 120+ ಪುಟದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಚಕ್, ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಸುವಿನ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಬರಬಹುದು. ("ಶಾರ್ಟ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು" ಎಂಬ ಪದವು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ- ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಅಲ್ಲ.)

ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ನಿಖರವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹಸುವಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. , ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ.)

ಈ ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಕಾರಣ, ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮಾಂಸದ ಇತರ ಕಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬು, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತದಿಂದಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಸ್ವರ್ಗೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು

ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದುಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಇತರ ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ:

ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಕಟ್: ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

BBQ-ಶೈಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಂಕೆನ್-ಶೈಲಿ: ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೂಳೆಯ 3-4 ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದಲೇ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೂಳೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವೇ?

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಟುಕರು ಮಾಂಸದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು 'ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು' ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಟಫ್ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವೇ?

ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಟಫ್-ಟು-ಟೆಂಡರ್ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಬೋನಸ್-ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ದುಬಾರಿಯೇ?

ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದವು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು, ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ರೆಂಡಿಯಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿವೆ.

ಇವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಕಟ್ ಶಾರ್ಟ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿವೆ– ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುದ್ದಾದವು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಬಹುಮುಖತೆ

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೂಳೆಯಿಂದಲೇ ಬೀಳುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, BBQ-ಶೈಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಂಕೆನ್-ಶೈಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಟುನೈಟ್ ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಕಟ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೋಮಲ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಾಹ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಹೊರತು ಆಂತರಿಕ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. (ನೀವು ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ…)

ಬ್ರೈಸಿಂಗ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಚಕ ವಿವರಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲತಃ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಬ್ರೇಸಿಂಗ್.

ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪದವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಂತ್ರ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಡಕೆಗಳ ಯುಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಮೆನ್. ಮತ್ತು yum. ನಾನು ಸರಿಯೇ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ & ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡೂ ವಿಷಯಗಳು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸುವಾಸನೆಯ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು - ಅದೇ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ - ನಂತರ ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಸಂಯೋಜನೆ. ನಿಮ್ಮ ದ್ರವದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಡಚ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯೊಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ದ್ರವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• (ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ರೀತಿಯ ಭಾರೀ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ) ಈ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಡಚ್ ಓವನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳವು ಡಬಲ್ ಡ್ಯೂಟಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. (affಲಿಂಕ್)
• ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. (aff links)
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
• ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ . ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್/ದ್ರವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು

• ತತ್‌ಕ್ಷಣ ಪಾಟ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್
• ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್ ಕೊರಿಯನ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್‌ಗಳು
• ರೆಡ್ ವೈನ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್
• ಗ್ರೇವಿ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್
• ಗ್ರೇವಿ ಜೊತೆ
• ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್
• ಬಿರಾಸ್ ಜೊತೆ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ lic ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೃದಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ ರಾಗು
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಿಯರ್ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್

ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ <38> ಕ್ವಿಕ್ ಶ್ರೇಯಾಂಕಗಳು <3(18> ಕ್ವಿಕ್ ಶ್ರೇಯಾಂಕಗಳು

ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು? ದಯವಿಟ್ಟು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿಹಸು 120+ ಪುಟಗಳ ಬೀಫ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲ!

ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

• ನಾನು ಸಾವಯವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಿನಸಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಹೇಗೆ
• 5 ಕಿಚನ್ ಟೂಲ್ಸ್ <20
• 5 ಕಿಚನ್ ಟೂಲ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ
• ಹೋಮ್‌ ಟು ಸ್ಟ್ರೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಕ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ
• 30+ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಧಾನಗಳು
• ನನ್ನ ಹೆರಿಟೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಶ್ ಕೋರ್ಸ್