“ညစာက ဘာအတွက်လဲ”

သြော် ကြောက်စရာကောင်းတဲ့မေးခွန်း၊ ငါမှန်တယ်။ ဒီနေ့ ကျွန်မအဖြေနဲ့ ကလေးတွေကို အံ့သြသွားတယ် (ဟုတ်ပါတယ်၊ တကယ်တော့ သူတို့ ဘာပြောနေမှန်းမသိဘူး)။ ငါ့အဖြေ? နံရိုးတို. ဟုတ်တယ်၊ ငါတို့ပြောနေတဲ့ ဒတ်ခ်ျမီးဖိုမှာ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ နံရိုးတိုလေးတွေက အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် မွှေးပျံ့နေတဲ့ နံရိုးတိုလေးတွေရှိတယ်။

ပုံမှန်အစားအစာမဟုတ်တာတော့ သေချာပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် သင့်အိမ်မှာ မွေးမြူထားတဲ့ အသားနဲ့လုပ်ထားတဲ့ ခြစ်ခြစ်ခြစ်ဆံနဲ့ လုပ်ထားတဲ့ အစားအစာလိုမျိုး ဘာမှမရှိပါဘူး။ ပြီးတော့ ဒီအစားအစာက ထိုက်တန်တဲ့ ဖိအားကို မရဘူး။ ဒီနေ့အထိ။

Cooking Through the Cow အကြောင်း အတူတူ ဒီစီးရီးကို စလုပ်တုန်းက ဘယ်တုန်းက ပြန်သတိရလဲ။ ကျွန်မရဲ့ ထမင်းချက်စာအုပ်ကို ထုတ်ဝေပြီး ကျွန်မရဲ့ Heritage Cooking Crash Course ကို ထုတ်ပြီးတာနဲ့ ကျွန်မရဲ့ Canning ebook နဲ့ ဗီဒီယိုတွေ နဲ့ ဘလော့ဂ်ပို့စ်တွေ အများကြီးကို နောက်ပိုင်းမှာ ပျော်စရာကောင်းတဲ့ ပရောဂျက်တချို့ကို ပြန်ရောက်သွားပါပြီ။

The Cow Series through Cooking

၎င်းတို့ကို လွတ်သွားပါက၊ ဤသည်မှာ သင့်ရေခဲသေတ္တာထောင့်တွင် သင်ပုန်းခိုနေနိုင်သော တန်ဖိုးမရှိသော အသားညှပ်များအကြောင်း ပထမပို့စ်နှစ်ခုဖြစ်သည်-

Beef Shank ချက်ပြုတ်နည်း

အဝိုင်းအသားကင်လုပ်နည်း

ဤစီးရီး၏ ပန်းတိုင်ကို ပြေလည်အောင်ဖြေရှင်းနိုင်ရန်မှာ ဤစီးရီး၏အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည် t-bone သို့မဟုတ် sirloin ကဲ့သို့ အဖြစ်များသည်။ ဤအရာများသည် ကျွန်ုပ်တို့အသတ်ခံရသော နောက်ဆုံးထွက်ပေါက်မှ ကျွန်ုပ်အကြိုက်အားလုံးကို အသုံးပြုပြီးနောက် ကျန်ရှိရစ်ခဲ့သော ဦးထုပ်များဖြစ်သည်။

ဤအရာများသည် ဖြတ်တောက်ခံရစဉ်၊အံ့သြဖွယ်ဂုဏ်တော်အမျိုးမျိုးကို ပူဇော်ပါ၊ လူအများစုသည် ၎င်းတို့နှင့် မည်သို့မည်ပုံလုပ်ရမည်ကို မသိသောကြောင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မြှုပ်ထားပါ။

ကျွန်ုပ်၏မျှော်လင့်ချက်မှာ ဤအံ့သြဖွယ်ရွေးချယ်မှုများသည် နက်ရှိုင်းသောအေးခဲမှုတွင် ကြာရှည်မနေနိုင်တော့ပါ။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ အဲဒါတွေကို အရသာရှိတဲ့ တစ်ခုခုဖြစ်အောင် လုပ်မှာမို့လို့ပါ။ အတူတူ။

အပ်ဒိတ်- နောက်ဆုံးတွင် ကျွန်ုပ်သည် နွားစီးရီးများမှတစ်ဆင့် ကျွန်ုပ်၏ ချက်ပြုတ်ခြင်းကို ပြီးမြောက်ခဲ့ပါသည်။ အမဲသားချက်ပြုတ်ခြင်းဆိုင်ရာ စာမျက်နှာ 120+ ၏ အရင်းအမြစ်အကြောင်း ဤနေရာတွင် လေ့လာပါ။

နံရိုးအတိုဆိုတာ ဘာလဲ?

အတုံးအတုံးများ၊ ပန်းကန်ပြားနှင့် နံရိုးဧရိယာများအပါအဝင် နွားပေါ်ရှိ နံရိုးတိုများသည် မတူညီသောနေရာများစွာမှ လာနိုင်သည်။ (“နံရိုးတို” ဟူသောအသုံးအနှုန်းသည် နံရိုးကို တစ်နေရာတည်းမှ မဟုတ်ဘဲ လှီးဖြတ်ထားသည့်အချက်ကိုသာ ရည်ညွှန်းပါသည်။)

သားသတ်ဆိုင်များသည် အများအားဖြင့် နံရိုးတိုအထုပ်၏ တည်နေရာအတိအကျကို သဲလွန်စမရှိသော်လည်း နွား၏ပန်းကန်ဧရိယာမှ နံရိုးများသည် အများအားဖြင့် စျေးအသက်သာဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သော်လည်း ဝက်သားပေါက်များသည် တိုတောင်းပါသည်။ သင် အံ့သြနေသလား။)

ဤလှီးဖြတ်ထားသော တွယ်ဆက်တစ်ရှူးကြောင့်၊ နံရိုးတိုများသည် အခြားအသားညှပ်များထက် နူးညံ့ပါသည်။ သို့သော်လည်း နံရိုးတိုများသည် အဆီ၊ အရိုးနှင့် အသားများ အချိုးအစားကြောင့် အရသာကောင်းပါသည်။ မှန်ကန်စွာ ချက်ထားသမျှ နံရိုးတိုများ၏ အရသာနှင့် နူးညံ့မှုသည် ကောင်းကင်ဘုံဖြစ်သည်။

နံရိုးအတိုများအတွက် အခြားအမည်များ

နံရိုးတိုများကို အဓိကနည်းနှစ်မျိုးဖြင့် ဖြတ်ထားသောကြောင့် သင်စားနိုင်သည်စတိုးဆိုင်တွင် ၎င်းတို့ကို ဤအခြားအမည်နှစ်ခုအောက်တွင် ရှာပါ-

English-Cut- ဤဖြတ်တောက်မှုများကို အရိုးနှင့်အပြိုင် ဖြတ်ထားပြီး အပိုင်းတစ်ပိုင်းလျှင် အရိုးတစ်ခုဖြင့် ဖြတ်ထားသည်။ ၎င်းတို့သည် လှပသော အသားအပိုင်းအစများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းထားသောကြောင့် ပြုတ်ရန် သင့်တော်ပါသည်။

BBQ-Style သို့မဟုတ် Flanken-Style- ဤသီးသန့်ဖြတ်တောက်မှုများကို အရိုးတစ်လျှောက်ဖြတ်ထားသည်။ အပိုင်းတစ်ခုစီတွင် အရိုးအပိုင်း ၃-၄ ပိုင်းပါရှိသည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများသည် အရိုးပေါ်မှ ပြုတ်ကျပြီး အနှေးချက်သော အစားအစာများအတွက် သင့်လျော်သည်။

အသားဟင်းချက်တဲ့အခါ အရိုးတွေက အရသာရှိစေတဲ့အတွက် အရိုးမဲ့နံရိုးတိုတွေ ဝယ်တာကို ရှောင်ခဲ့တယ်။

နံရိုးတိုများကို ရှာရလွယ်ကူပါသလား။

နံရိုးတိုများသည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ပိုမိုရေပန်းစားလာသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ဒေသတွင်းကုန်စုံဆိုင်များတွင် ရှာဖွေရန် အတော်လေးလွယ်ကူပါသည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ သားသတ်သမားများသည် ကျပန်းအသားများကိုယူကာ 'နံရိုးတို' ဟုတံဆိပ်တပ်မည်ဖြစ်သောကြောင့် ဤဖြတ်တောက်မှုကို သင်မည်ကဲ့သို့အသိအမှတ်ပြုရမည်နည်း။

နံရိုးတိုများ တောင့်တင်းခြင်း သို့မဟုတ် နူးညံ့ပါသလား။

နံရိုးတိုများသည် ခက်ခဲသော နူးညံ့သည့်အကွာအဝေး၏အလယ်တွင် ပြုတ်ကျပါသည်။ ပရီမီယံအသားထက် အနည်းငယ် ပိုမာသော်လည်း မှန်ကန်စွာ ချက်ပြုတ်ပါက၊ နံရိုးတိုများသည် ပိုမိုနူးညံ့နိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ဘောနပ်စ်—နံရိုးတိုများသည် အဆီပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် အရသာအလွန်ကြွယ်ဝပြီး ချက်ပြုတ်ရန်ခက်ခဲစေသည်။

နံရိုးအတိုများ စျေးကြီးပါသလား။

နံရိုးတိုများသည် အလွန်စျေးပေါလေ့ရှိသော်လည်း မကြာသေးမီက ၎င်းတို့သည် နာမည်ကြီးစားဖိုမှူးများ၊ ဟင်းချက်ခြင်းရှိုးပွဲများနှင့် ကျော်ကြားသူများထံမှ ပိုမိုအာရုံစိုက်လာကြသည်။ထမင်းချက်စာအုပ်များ သည် ပို၍ ခေတ်စားလာကာ ဈေးလည်း တက်လာသည်။

၎င်းတို့သည် အင်္ဂလိပ်-ညှပ်ထားသော နံရိုးတိုများဖြစ်သည်- ၎င်းတို့သည် သေးငယ်ပြီး ချစ်စရာဖြစ်ပြီး အပိုင်းတစ်ခုလျှင် အရိုးတစ်ခုရှိသည်။

နံရိုးတိုများ၏ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှု

အသားပြင်ဆင်ပုံပေါ် မူတည်၍ နံရိုးတိုဖြတ်ခြင်းကို သင်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ အရိုးပေါ်ကနေ ပြုတ်ကျမယ့် အသားတွေကို လိုချင်ရင် ပြီးပြည့်စုံတဲ့ မုန့်ဟင်းခါးဟင်းချက်ဖို့အတွက် BBQ-Style သို့မဟုတ် Flanken-Style နံရိုးတိုကို စမ်းကြည့်ပါ။ ကောင်းကောင်းနှပ်ထားတဲ့ အသားတစ်တုံးကို လိုချင်ရင် ဒီနေ့ညမှာ ငါလုပ်ထားတဲ့ အင်္ဂလိပ်နံရိုးတိုလေးတွေကို စမ်းကြည့်ပါ။

ဒါပေမယ့် ပြင်ဆင်ထားပေမယ့် ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ နံရိုးတိုတွေကို စပါးပေါ်အောင် ပါးပါးလှီးပြီး သေချာလှီးထားပါ။

နံရိုးတိုပေါ်ရှိ အဆီတွေကို ကိုင်တွယ်နည်း

ချက်ပြုတ်ဖို့အတွက် နံရိုးတိုတွေကို ညှပ်လိုက်တဲ့အခါ အထူဆုံးပြင်ပအဆီတွေကိုပဲ ဖယ်လိုက်ပါ။ သင်မချက်ခင်မှာပင် ကွဲကွာနေသော အရသာမရှိသော အသားများကို လိုချင်ပါက အတွင်းအလွှာများကို မဖယ်ရှားပါနှင့်။ (မင်းတော့မဖြစ်လောက်ဘူးထင်တယ်...)

နံရိုးတိုကို ညှပ်ခြင်း

ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် ဟင်းချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နဲ့ ပတ်သက်ပြီး စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းတဲ့ အသေးစိတ်အချက်အလတ်တွေ အများကြီးမရှိပါဘူး၊ အခြေခံအားဖြင့်တော့ နံရိုးတိုကို ချက်ပြုတ်ရန် နည်းလမ်းတစ်ခုတည်းသာရှိသောကြောင့် နံရိုးတိုများ ပြုတ်ခြင်း - ပြုတ်ပါ။

အသားကြော်ခြင်းသည် ရိုးရှင်းပြီး ခေတ်မီသော အသားပြင်ဆင်နည်းအတွက် စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သော အသုံးအနှုန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အခြောက်နှင့် အစိုဓာတ်ရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းများ ပေါင်းစပ်ထားသော အသားများကို ခွဲကာ အရည်ဖြင့် ချက်ပါ။ နံရိုးအတို ညှပ်ခြင်းသည် ရိုးရာတစ်ခုဖြစ်သည်။စိတ်ရှည်သည်းခံမှုနှင့် အချိန်လိုအပ်သည့် နည်းပညာ၊ ကျေးဇူးပါပဲ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အနှေးချက်ပြုတ်သည့်အိုးများနှင့် အသင့်စားအိုးများခေတ်တွင် နေထိုင်နေရသောကြောင့် နံရိုးတိုများကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် ယခင်ထက် များစွာလွယ်ကူနိုင်သည်။

အာမင်။ ပြီးတော့ ယွမ်။ ငါမှန်တယ်မဟုတ်လား

ချက်ပြုတ်နည်း & နံရိုးတိုများကို ကျွေးပါ

အကောင်းဆုံးအရသာအတွက်၊ နံရိုးတိုများကို မပြုတ်မီ တစ်ရက်တွင် နံ့သာမျိုးဖြင့် ပွတ်တိုက်ပေးနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် နှပ်ထားသောအခါတွင် နူးညံ့ပြီး အရသာများစွာရရှိသောကြောင့်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ပွတ်တိုက်ပြီးပါက ၎င်းတို့ကို စပျစ်ရည်တွင် တစ်ညလုံး နှပ်ထားနိုင်ပါသည်။ ထိုအရာနှစ်ခုလုံးသည် ညစာအတွက် အလွန်အရသာရှိပြီး နူးညံ့သောအသားကို ရရှိစေနိုင်သည်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် နံရိုးတိုများကို ပြင်ဆင်ပြီးနောက်၊ သင်ချက်ပြုတ်မည့် ဒတ်ခ်ျမီးဖိုတွင် အသားများကို လှီးဖြတ်နိုင်သည်- ထို့နောက် ပြုတ်ရည်ထည့်ပါ။ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုမှာ ပြုတ်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်ဖြူ၊ အမဲသားဟင်းရည်၊ Worcestershire ဆော့စ်နှင့် Rosemary အခြောက်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အသားကို အရည်ဖြင့်ဖုံးပြီးနောက်၊ ဒတ်ခ်ျမီးဖိုကို သင့်မီးဖိုပေါ် သို့မဟုတ် သင့်မီးဖိုအတွင်း၌ဖြစ်စေ ရှည်လျားသော၊ နှေးနှေးကျိုထားပါ။

အကင်ထားသော နံရိုးတိုများကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်၊ အာလူးထောင်းနှင့် အမဲသားအရည်မှ ပြုလုပ်ထားသော အဆီအနှစ်များဖြင့် အရသာရှိစွာ စားသုံးနိုင်ပါသည်။

ဤတွင် အခြေခံကျစ်ထားသော အကြံပြုချက်အချို့ ဖြစ်သည်-

• ဒတ်ခ်ျမီးဖိုကို အသုံးပြုပါ (သို့မဟုတ် ဖြစ်နိုင်ပါက ရိုးရာအိုးလေးဖြင့် ချက်ပြုတ်ရန် ဤနည်းကို ကြိုက်နှစ်သက်သည်)။ အဖုံးသည် နှစ်ထပ်တာဝန်ရှိသောကြောင့် ဤသွန်းသံဒတ်ခ်ျမီးဖိုသည် အလွန်ကောင်းမွန်သည်။ (အေ့ဖ်လင့်ခ်)
• သို့မဟုတ် ခေတ်မီနည်းလမ်းကို ရွေးချယ်ပါ နံရိုးတိုများကို ချက်ပြုတ်ရန် သို့မဟုတ် ချက်ပြီးသားအိုးကို အသုံးပြု၍ နံရိုးတိုများကို ပြင်ဆင်ပါ။ (aff links)
• အသားကို အလယ်အလတ် အပူဖြင့် အညိုရောင်ပြောင်းထားပါ။ အသားနှင့် ဒယ်အိုးကို လောင်ကျွမ်းစေနိုင်သောကြောင့် အပူပြင်းစွာ မသုံးပါနှင့်၊ ၎င်းသည် သင့်အသားကို ခြောက်သွေ့စေနိုင်သောကြောင့် အပူကို လျှော့မသုံးပါနှင့်။
• စိတ်ရှည်သည်းခံပါ ။ အရသာပြည့်စုံစေရန်အတွက် ငံပြာရည်/အရည်ကို အချိန်များများပေးပါ။

နံရိုးအတို ချက်နည်းများ

• Instant Pot နံရိုးတို
• Instant Pot Korean Ribs
• Red Wine Short Ribs
• Beef Short G Ribs with Gravy
• နံရိုးအတိုနှင့် Braised 20>
• Brais with Brais Rosemary
• Savory Short Ribs with Vegetables and Artichoke Hearts
• Slow Cooked Short Rib Ragu
• Slow Cooker Beer Braised Short Ribs

Short Ribs Quick Rankings

• very available: 103> Different ရှာရခက်သည်)
• ဘက်စုံစွမ်းဆောင်နိုင်မှု- 7 (1= အလွန်စွယ်စုံရ၊ 10= အလွန်ကန့်သတ်အသုံးပြုမှုများ)
• ဈေးနှုန်း- 4 (1= စျေးသက်သက်သာသာဖြင့်၊ 10= အထူးအခွင့်အရေးများသာ)
20(သို့) 20> , 10= ဖိနပ်သားရေ)

နံရိုးတိုချက်ပြုတ်နည်း သင်အကြိုက်ဆုံးနည်းလမ်းတွေကဘာလဲ။ ကျေးဇူးပြု၍ အောက်ဖော်ပြပါ မှတ်ချက်များတွင် မျှဝေပါ။

ကျွန်ုပ်၏ ဟင်းချက်နည်းကို သေချာစစ်ဆေးပါ။Cow စာမျက်နှာ 120+ အမဲသားချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် အမဲသားချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ရင်းမြစ်။

နောက်ထပ် ခြစ်ရာချက်ပြုတ်နည်းများ

• အော်ဂဲနစ်အစားအစာများအတွက် ကုန်စုံရောင်းချနည်း
• 5 မီးဖိုချောင်သုံးကိရိယာများ ကျွန်ုပ်မပါဘဲ အသက်မရှင်နိုင်ပါ
• Crock လုပ်နည်း သို့မဟုတ် 122 လုပ်နိုင်သည် ။ 0>
• ကြက်သားတစ်ခုလုံးချက်ပြုတ်နည်း 30+
• ကျွန်ုပ်၏အမွေအနှစ်ချက်ပြုတ်နည်းသင်တန်း