“Makan malam naon?”

Oh pertanyaan anu pikasieuneun, naha kuring leres? Nya dinten ayeuna kuring kaget murangkalih kalayan jawaban kuring (oke, kanyataanna, aranjeunna henteu terang naon anu kuring nyarioskeun). jawaban abdi? Iga pondok. Leres, abdi gaduh sababaraha tulang rusuk pondok anu dipanggang dina oven Walanda nalika urang nyarios.

Sanes tuang biasa, tangtosna, tapi teu aya anu sapertos tuangeun tuangeun anu didamel tina daging anu digedékeun di bumi anjeun nyalira. Sareng tuangeun ieu henteu kéngingkeun pencét anu saé. Nepi ka kiwari.

Emut deui iraha, nalika urang ngamimitian séri ieu babarengan ngeunaan Masak Ngaliwatan Sapi? Sababaraha proyék anu pikaresepeun engké-sanggeus nyebarkeun buku masak kuring sareng ngaluarkeun Kursus Kacilakaan Masak Warisan sareng ebook sareng video Pangaléngan kuring -sareng seueur tulisan blog engké, sareng urang balik deui kana séri hébat ieu.

Seri Masak Ngaliwatan Sapi

Upami anjeun sono, ieu mangrupikeun dua tulisan anu munggaran ngeunaan potongan daging anu teu dihargaan anu anjeun tiasa sembunyikeun dina sudut freezer anjeun:

Kumaha Masak Beef Shank

Kumaha Masak Steak Bulat

Tujuan tina séri ieu pikeun ngabantosan anjeun sareng kuring ti mimiti. umum sakumaha t-tulang atawa sirloin. Ieu mangrupikeun potongan-potongan anu kuring tinggalkeun saatos nganggo sadaya karesep kuring tina setir panganyarna anu urang jaga.

Ieu potongan-potongan anu, bari maranehnanawarkeun sagala sorts atribut éndah, tetep dikubur di freezer sabab paling folks boga pamanggih naon heck ngalakonan jeung maranehna.

Abdi ngarepkeun pilihan-pilihan anu saé ieu moal aya deui dina kaayaan beku. Kusabab urang bakal ngarobah aranjeunna kana hal nikmat y'all. Babarengan.

UPDATE: Ahirna kuring réngsé Masak Ngaliwatan Séri Sapi! Diajar langkung seueur ngeunaan 120+ halaman sumber kuring ngeunaan masak daging sapi (tambah langkung ti 40 resep!) Ieuh.

Naon ari Iga Pendek?

Iga pondok tiasa asalna tina sababaraha tempat anu béda dina sapi, kalebet daérah cuk, piring, sareng iga. (Istilah "iga pondok" ngan nujul kana kanyataan yén tulang rusuk dipotong– lain yén éta ti hiji lokasi nu tangtu.)

Toko Jagal biasana teu nyadiakeun sagala nurun tina clue ka lokasi pasti paket husus iga pondok, sanajan tulang rusuk ti wewengkon piring sapi biasana pilihan cheapest.

(Beef in riblents) heran.)

Kusabab jaringan konéktif dina potongan ieu, iga pondok kurang lembut dibandingkeun potongan daging anu sanés. Sanajan kitu, iga pondok ogé boga rasa hébat alatan babandingan gajih, tulang, jeung daging. Sareng salami anjeun masak leres, rasa sareng kelembutan iga pondok mangrupikeun surga.

Nami-Nami Lain pikeun Iga Pendek

Iga pondok dipotong ku dua cara utama, janten anjeun tiasaPanggihan aranjeunna dina dua ngaran séjén di toko:

Inggris-Cut: Potongan husus ieu dipotong sajajar jeung tulang, kalawan hiji tulang per sapotong. Éta potongan daging anu saé sareng sampurna pikeun braising, sabab nahan bentukna.

Gaya BBQ atanapi Gaya-Flanken: Potongan khusus ieu dipotong dina tulang. Unggal sapotong ngandung 3-4 bagian tina tulang. Daging asak bakal ragrag langsung tina tulang, sahingga sampurna pikeun hidangan slow cooker.

Naha iga pondok gampang dipanggihan?

iga pondok geus jadi beuki populér di taun panganyarna, jadi maranéhna relatif gampang pikeun manggihan di toko grocery lokal. Di sisi séjén, anjeun bakal hoyong terang kumaha ngakuan cut ieu, sabab tukang jagal bakal nyandak potongan acak daging jeung labél aranjeunna 'iga pondok' pikeun ngajual eta leuwih gancang.

Naha iga pondok tangguh atawa lembut?

iga pondok ragrag di tengah rentang tangguh-to-lembut. Bari bit tougher ti potongan premium daging, upami aranjeunna asak leres, iga pondok tiasa rada lembut. Jeung, bonus-iga pondok boga eusi gajih tinggi, nyieun eta incredibly euyeub dina rasa jeung hésé overcook.

Naha Iga Pendek Mahal?

Iga pondok baheulana rada murah, tapi ayeuna-ayeuna geus meunang perhatian leuwih ti koki selebritis, acara masak, jeungcookbooks, ngarah geus jadi leuwih trendi, sarta harga geus naek.

Ieu iga pondok anu dipotong Inggris– leutik, imut, sareng gaduh hiji tulang per bagian.

Versatility of Short Ribs

Anjeun tiasa milih potongan iga pondok dumasar kana kumaha rencana anjeun nyiapkeun daging. Upami anjeun hoyong daging anu bakal ragrag langsung kaluar tulang, pikeun crockpot hidangan sampurna, coba BBQ-Style atanapi Flanken-Style iga pondok. Upami anjeun hoyong sapotong daging anu braises saé, cobian iga pondok anu dipotong Inggris sapertos anu kuring gaduh wengi ayeuna.

Naon kitu anjeun nyiapkeun, pastikeun pikeun nyiksikan iga pondok asak anjeun ipis, ngalawan gandum, pikeun mantuan jeung faktor lembut.

Kumaha carana Nanganan Lemak dina iga pondok

Lamun anjeun motong iga pondok pikeun masak, ngan cabut lapisan kandel lemak éksternal. Ulah miceun lapisan internal, iwal tangtosna anjeun hoyong daging hambar nu ragrag eta saméméh anjeun malah masak eta. (Anu kuring nyangka anjeun henteu…)

Braising Iga Pendek

Jujur, teu aya seueur rinci anu pikaresepeun pikeun masihan anjeun ngeunaan prosés masak, sabab dasarna ngan ukur aya SATU cara pikeun masak iga pondok: braising.

Braising mangrupikeun istilah anu saé pikeun cara anu sederhana sareng kuno pikeun nyiapkeun daging. Ieu mangrupakeun kombinasi antara métode masak garing sarta beueus dimana anjeun sear daging lajeng masak eta dina cairan. Sedengkeun braising iga pondok mangrupakeun tradisionaltéhnik nu merlukeun kasabaran jeung waktu, Thankfully, urang hirup dina umur cookers slow sarta pot instan, jadi masak iga pondok bisa jadi loba gampang ti eta dipaké pikeun jadi.

Amin. Jeung yum. Abdi leres?

Kumaha masak & amp; Sajikan Iga Pendek

Pikeun rasa nu panghadéna, Anjeun meureun hoyong ngagosok iga pondok sareng campuran rempah-rempah dinten sateuacan anjeun masak. Kusabab aranjeunna mangtaun loba tenderness jeung rasa nalika aranjeunna marinated, anjeun tiasa marinate aranjeunna dina anggur sapeuting, sanggeus rubbing on rempah. Duanana hal bisa ngakibatkeun pisan flavorful, daging lembut pikeun dinner.

Saatos nyiapkeun iga pondok sareng rempah-rempah sareng marinade, anjeun tiasa ngagoreng daging-leres dina oven Walanda anu sami anu anjeun badé masak- teras tambahkeun cairan braising. Hiji pilihan hébat nyaéta kombinasi bawang sautéed jeung bawang bodas, kaldu sapi, saos Worcestershire, sarta Rosemary garing saeutik. Saatos nutupan daging kalayan cairan anjeun, nempatkeun oven Walanda dina simmer panjang, slow boh dina stovetop Anjeun atawa di jero oven Anjeun.

Iga pondok anu direbus nikmat disayogikeun sareng sayuran anu dipanggang, kentang tumbuk, sareng kuah anu didamel tina cairan braising.

Ieu sababaraha tip dasar pikeun ngagoreng:

• Pake oven Walanda (atanapi panci beurat anu sami sareng tutup) upami anjeun hoyong masak daging tradisional ieu. Oven Walanda beusi tuang ieu saé kusabab tutupna ngagaduhan tugas ganda. (afflink)
• Atawa pilih cara modern nyiapkeun iga pondok, maké cooker slow atawa malah pot instan. (aff links)
• Seungitkeun daging ku seuneu sedeng. Ulah make panas badag sabab bisa ngaduruk daging jeung panci, jeung ulah make panas low sabab bisa garing daging Anjeun.
• Sabar . Masihan saos anjeun / cair nyatu waktu pikeun ngurangan guna nyampurnakeun rasa.

Resep Iga Pondok

• Iga Pondok Pot Instan
• Iga Pendek Korea Pot Instan
• Iga Pendek Anggur Beureum
• Iga Pondok Sapi sareng Kuah
• Iga Pondok Goreng Gma1
• Iga Pendek Gma1 sareng Iga Pendek Gma1
• Iga Pondok Gurih jeung Sayuran jeung Jantung Artichoke
• Ragu Iga Pondok Asak Lambat
• Bir Panggang Leutik Dikukus Iga Pendek

Rengking Gancang Iga Pendek

• Kasesahan Sourcing:><1= Kasesahan pisan pikeun manggihan di mana-mana, <1= 35> Kasesahan Sumber: 17>
• Versatility: 7 (1= serbaguna pisan, 10= pamakéan pohara kawates)
• Harga: 4 (1= murah sakumaha anu kasebut, 10= acara husus wungkul!)
<19= kateguhan <19= = kulit sapatu)

Naon cara favorit anjeun pikeun masak iga pondok? Punten bagikeun dina koméntar di handap ieu!

Jeung pastikeun pikeun pariksa kuring Masak Ngaliwatan TheSapi sumber pikeun 120+ halaman tina tips masak daging sapi sareng resep daging sapi!

Tips Masak Langkung Ti-Scratch

• Kumaha Kuring Toko Kelontong Pikeun Kadaharan Organik
• 5 Alat Dapur Kuring Teu Bisa Hirup Tanpa
• atawa Kumaha Cara Nyerepkeun Kadaharan
• Cara Nyiramkeun Kadaharan di Rumah 9> 30+ Cara Masak Hayam Sakabeh
• Kursus Kacilakaan Masak Warisan Abdi