Ir divas lietas, kas man nepatīk konservēšanā.

#1- Man nepatīk cik karsta ir mana virtuve. Bet, tā kā vasaras virtuves būvniecība nav mūsu pašreizējo darbu sarakstā, pagaidām es nevaru neko daudz darīt ar šo problēmu.

#2- Daudzās konservēšanas receptēs ir nepieciešams daudz cukura. ... Dažām receptēm, piemēram, manai ar medu saldinātai ķiršu želejā vai zemeņu ievārījumam saldētavā, esmu iemācījusies izmantot alternatīvus saldinātājus vai speciālu pektīnu, lai izvairītos no baltā cukura kafijām un kafijām. Bet visilgāk es izvairījos no tādu augļu konservēšanas kā persiki vai bumbieri, jo uzskatīju, ka, lai to paveiktu, vienkārši ir jālieto daudz cukura.

Tagad- dažreiz cukurs receptē ir nepieciešams, lai nodrošinātu pareizu konservēšanu. Tomēr pēc nelielas izpētes es uzzināju, ka attiecībā uz persikiem tas tā NAV. Lielākā daļa cilvēku persikus vai bumbierus konservē vai nu vieglā, vai smagā cukura sīrupā, bet tas tiek darīts tikai aromatizēšanas nolūkos, un tas nekādi neietekmē procesa drošību. Ja vēlaties, persikus varat konservēt arī tīrā ūdenī.

Persiki, kas gaidīja uz mana virtuves galda, bija pietiekami saldi, tāpēc es izvēlējos ļoti viegli saldinātu medus sīrupu saviem konservētajiem persikiem.

Ja jums kādreiz ir gadījies, ka medus burciņā jūsu skapī ir kļuvis ciets kā akmens (vai jums tas nepatīk?), jums tas varētu šķist tikpat pārsteidzošs kā man... Šo īpašo medu, tupelo medu, ievāc ar salds ģimene Floridā (redzat, ko es te izdarīju?), tikai tad, kad zied tupelo koki. Un tas nekad nekristalizēsies, ne uz jūsu letes, ne jūsu skapī, ne jūsu konservētos persikos. Tas ir pārsteidzošs neapstrādāts medus tieši tur.

Persiku konservēšana ar medu & amp; kanēlis

Raža = 7 kvartāli

Pirms sākat konservēt, iepazīstieties ar manu konservēšanas pamācību ūdens vannā!

• Nogatavojušies persiki (Jums būs nepieciešami 2-3 mārciņas uz vienu kvart burku - es vienmēr pērku vairāk, nekā man nepieciešams, jo man patīk mieloties ar svaigiem persikiem.)
• 9 tases ūdens
• 1 glāze medus Šis neapstrādātais tupelo medus ir mans mīļākais. (filiāles saite)
• 7 kanēļa standziņas

Kaili persiki...

1. Nomizojiet persikus. vienkāršākais veids, kā to izdarīt tos uz 2 minūtēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam uzreiz iemeti ledusaukstā ūdenī. Miza atdalīsies uzreiz. Tas ir daudz vienkāršāk nekā ar nazi, turklāt ir mazāk atkritumu.

2. Kamēr apstrādājat persikus, vidēji lielā katliņā uzkarsē 9 glāzes ūdens un 1 glāzi medus līdz vārīšanās temperatūrai.

3. Izņemiet persikiem kauliņus, tad pārgrieziet tos uz pusēm vai ceturtdaļās. Varat tos sagriezt arī mazās šķēlītēs, bet man patīk tos vienkārši pārgriezt uz pusēm, jo tas aizņem mazāk laika.

4. Katras sterilizētas ceturtdaļlitriskās burkas apakšā ievietojiet 1 kanēļa nūjiņu.

5. Piepildiet burku ar persikiem, liekot tos ar kauliņiem uz leju (ja izmantojat pusītes).

6. Pildiet burku līdz galam ar karstu medus un ūdens šķīdumu. Atstājiet 1/2 collu atstarpi.

7. Pielāgojiet vāciņus un apstrādājiet ceturtdaļgarās burkas karstā ūdens vannā. 30 minūtes .

Virtuves piezīmes

• Lai uzzinātu pārējo informāciju par konservēšanas procesu (piemēram, kā pareizi piestiprināt vākus un kā noteikt atstarpi starp vākiem), izlasiet manu konservēšanas ūdens peldē pamācību.
• Vēl vienu pasakainu konservēšanas recepti, kas pagatavota tikai no dabīgā cukura, skatiet, kā konservē bumbierus kļavu sīrupā.
• Nav noskaņojums var? Pārbaudiet manu Medus grauzdēti persiku recepte - tas ir viegls deserts, kas ir ideāli piemērots uzņēmumam!
• Lūk, kā pagatavot persiku sviestu, ja tas ir jūsu stils.
• Vai arī vienkārši pagatavojiet persiku pīrāga pildījumu saldētavā un pavisam izlaidiet cepeškrāsns ieslēgšanu!
• Manis minētā mizošanas metode vislabāk darbojas, ja persiki ir labi nogatavojušies - ne vienmēr mīksti, bet noteikti mīksti.
• Ja vēlaties, varat izmantot pintes burkas - tikai apstrādājiet tās 20 minūtes.
• Kā rakstīts, tas ir ļoti viegli Pirms iepildīšanas burciņās vari to nogaršot un pievienot vairāk medus, ja tev patīk saldāks sīrups.
• Nepatīk kanēlis? Vienkārši izlaidiet nūjiņas un pagatavojiet medus persikus.
• Daudzi cilvēki persikiem pievieno citronu sulu vai citronskābi, lai novērstu to brūnēšanu. Es to nedarīju, un man joprojām šķiet, ka krāsa ir ok. Pat ja tie būtu mazliet brūngani, man tas netraucētu, manuprāt.

Šī nelielā recepte pilnīgi noteikti nepievīla! Es nevaru sagaidīt, lai izbaudītu tos visu ziemu uz auzu pārslu, saldējuma un vienkārši tāpēc.

Persiku konservēšana ar medu un kanēli

• Autors: Prērijā
• Kategorija: Konservēšana

Sastāvdaļas

• Nogatavojušies persiki (vienai ceturtdaļlitra burkai būs nepieciešami 2-3 mārciņas).
• 1 glāze medus
• 7 kanēļa standziņas

Instrukcijas

1. Visvienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir iegremdēt persikus verdošā ūdenī uz 2 minūtēm un pēc tam uzreiz iemest ledusaukstā ūdenī. Āboli atdalīsies. Tas ir daudz vienkāršāk nekā ar nazi, turklāt arī mazāk atkritumu.
2. Kamēr apstrādājat persikus, vidējā katliņā uzkarsē 9 tases ūdens un 1 tasi medus līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Izņemiet persikiem kauliņus, tad pārgrieziet tos uz pusēm vai ceturtdaļām. Varat tos sagriezt arī mazās šķēlītēs, bet man patīk tos vienkārši pārgriezt uz pusēm, jo tas aizņem mazāk laika.
4. Katras sterilizētas ceturtdaļlitriskās burkas apakšā ievietojiet 1 kanēļa nūjiņu.
5. Piepildiet burku ar persikiem, liekot tos ar kauliņiem uz leju (ja izmantojat pusītes).
6. Piepildiet burku līdz galam ar karstu medus un ūdens šķīdumu. Atstājiet 1/2 collu atstarpi.
7. Noregulējiet vāciņus un 30 minūtes apstrādājiet ceturtdaļlitriskās burkas karstā ūdens vannas konservu traukā.

Vai konservēšanas sezona ir sācies? Iepazīstieties ar maniem sešiem padomiem, kā konservēt bez stresa!

Izmēģiniet manus iecienītākos vākus konservēšanai, uzziniet vairāk par FOR JARS vākiem šeit: //theprairiehomestead.com/forjars (izmantojiet kodu PURPOSE10, lai saņemtu 10% atlaidi).