Savu pirmo ūdens vannas konservu katlu es dabūju garāžas izpārdošanā par 1 ASV dolāru.

Varētu domāt, ka esmu laimējis loterijā.

Es aizgāju no šīs garāžu izpārdošanas, jūtoties reibinoši... Man nepārtraukti gribējās paskatīties atpakaļ pāri plecam, jo biju pārliecināta, ka viņi sapratīs, ka es nupat esmu noslēgusi gadsimta darījumu.

Toreiz es biju iesācējs, bet es biju uz robežas, lai pievienotu konservēšanu savu prasmju repertuāram, un zināju, ka tas būs kaut kas tāds, kas mums ietaupīs neskaitāmus dolārus.

Un ziniet ko? Es joprojām izmantoju šo pašu katlu. Ar šo 1 dolāra investīciju ir konservēti tūkstošiem burku ar pārtiku, un tas ir piepildījis mūsu pieliekamo vairāk nekā 12 gadus.

Tagad es izmantoju visdažādākās konservēšanas metodes... Dehidrēšana, saldēšana, ātrā marinēšana, raudzēšana, raudzēšana, sakņu uzglabāšana pagrabos, jūs varat to nosaukt... Bet pēc visiem šiem gadiem konservēšana man ir vismīļākā.

Labākā konservēšanas metode iesācējiem

Manuprāt, konservēšana ūdens peldē ir labākais veids, kā iemācīties konservēt. Tas ir mazāk biedējoši nekā konservēšana ar spiedienu, un tā ir ar zemām starta izmaksām (pat ja jums ir jāpērk jauns konservu katls un nevarat atrast vienu par 1 dolāru pagalma izpārdošanā.)

Starp citu, kad būsiet gatavs izmēģināt savu roku konservēšanā ar spiedienu, noteikti izlasiet padomus par to, kā lietot spiedieniekārtu. Tajā būs sniegta visa nepieciešamā informācija, lai konservētu zema skābuma pārtikas produktus, neko neizspridzinot...

Ja esat iesācējs konservēšanas jomā, šeit ir daži citi raksti, kurus esmu uzrakstījis un kuri jums noderēs:

• Labākie avoti drošai konservēšanai
• Kā konservēšana ar nulles speciālo aprīkojumu
• Galīgais konservēšanas drošības ceļvedis

Resurss, ko es gribētu, lai man būtu, kad es sāku strādāt

Ja esat konservēšanas iesācējs, es tikko pārstrādāju savu Konservēšana Made Easy kursu, un tas ir gatavs JUMS! Es jūs izvadāšu cauri katram procesa solim (drošība ir mana 1. prioritāte!), lai jūs beidzot varētu iemācīties konservēt droši un bez stresa. Noklikšķiniet ŠEIT, lai apskatīt kursu un VISUS bonusus, kas nāk ar to.

Šī ir informācija, kuru es vēlētos, lai man būtu, kad sāku konservēt, - visas receptes un drošības informācija ir divreiz un trīsreiz pārbaudīta, salīdzinot ar pārbaudītām un pārbaudītām konservēšanas receptēm un ieteikumiem.

Tas ir nākamais labākais veids, kā jums ierasties pie manis mājās un konservēt kopā ar mani.

Un tagad pārejiet pie manas rokasgrāmatas par konservēšanu ūdens peldē. Šajā rakstā es sākšu ar pamatiem par konservēšanu ūdens peldē un nepieciešamo aprīkojumu. Pēc tam es pastāstīšu par pamatprocesu soli pa solim ūdens peldē.

Kas ir ūdens vannas konservu katls?

Ja esat pilnīgi jauns konservēšanas brīnišķīgajā pasaulē, nav labākas vietas, kur sākt, kā ar konservēšanu ūdens peldē. Tas ir ļoti vienkāršs process: burkas ar pārtiku ievieto katlā, pilnībā pārklāj ar ūdeni (vismaz 2 collas), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam apstrādā noteiktu laiku.

Ūdens vannas konservu katls būtībā ir tikai liels katls ar vāku. - vairumā konservu kastroļu var ievietot 7 ceturtdaļas lieluma burkas, un tām parasti ir tērauda vai alumīnija plaukts ar pārklājumu, kas notur burkas no apakšas (tas palīdz novērst burku saplīsumu).

Ūdens vannas konservu trauki ir ideāli piemēroti augstas skābuma pakāpes pārtikas produktu (piemēram, marinētu gurķu, ievārījumu un salsas) ar pH 4,6 vai zemāku. Tomēr tie nav piemēroti zemas skābuma pakāpes pārtikas produktu, piemēram, dārzeņu, gaļas vai kartupeļu, konservēšanai. Šim nolūkam jums būs nepieciešams spiediena konservu trauks (par konservēšanu zem spiediena lasiet šajā rakstā).

Kur var iegādāties ūdens vannas konservu gatavošanas iekārtu?

Ūdens vannas konservu trauku cenas nedaudz atšķiras, taču šķiet, ka lielākā daļa cilvēku izvēlas tradicionālos 21 kvartāla emaljas traukus, kuros var ievietot 7 burkas.

Tās parasti pārdod par aptuveni 30,00 ASV dolāriem, un tās ir lielisks sākums lielākajai daļai iesācēju konservu gatavošanā. Šīs konservu gatavošanas iekārtas parasti ir viegli atrast, un tās var iegādāties vairumā datortehnikas veikalu vai internetā (lai gan šobrīd konservu gatavošana ir diezgan populāra, un konservu gatavošanas iekārtas pašlaik ir mazliet grūtāk atrast).

Ja vēlaties izmantot tiešsaistes ceļu, man patīk izmantot Lehmans. Es vienmēr esmu uzskatījis, ka tie ir "galējie", kad runa ir par vecmodīgiem produktiem vai mājražošanas aprīkojumu. Tie ir patiesi "vienas pieturas aģentūra" tādiem mājražotājiem kā mēs.

Populārākie ūdens vannas kannu veidi

Ūdens vannas konservu trauku veidi ir dažādi, un to materiāli ir no emaljas pārklājumiem, alumīnija līdz nerūsējošajam tēraudam. Populārākie - emaljas trauki - ir lēti un darbu veic bez problēmām.

Lielākais šo trauku trūkums ir tas, ka, tos intensīvi lietojot, tie var saskaldīties, un to vaļējais metāls rūsē. Tomēr manam konservu traukam ir daži rūsas plankumi, un es joprojām to lietoju bez problēmām.

Nerūsējošā tērauda kannas Tomēr, ja jūs nolemsiet, ka konservēšana ir jūsu jaunais iecienītākais hobijs, jūs, iespējams, vēlēsieties pāriet uz nerūsējošā tērauda konservu traukiem.

Ir arī no alumīnija izgatavoti konservu trauki . Tomēr, ja jums ir tāda, es neiesaku to izmantot ēdiena gatavošanai, ņemot vērā ar alumīniju pārtikas produktos saistīto risku veselībai. (Tas, protams, nav problēma, ja ēdiens ir burkās.)

Vai konservēšanai var izmantot parastu katlu?

Jā! Jūs varat izmantot jebkuru trauku ar vāku, kas derēs burkām, kuras vēlaties konservēt. Tomēr jums būs nepieciešams improvizēt kādu platformu, lai noturētu burkas uz augšu no tieša kontakta ar karstumu. Ja nekas cits, jūs varat sasiet kopā skrūvējamu konservu burku joslu komplektu, lai aizpildītu pannas dibenu. Tas, protams, ir īstermiņa risinājums, kas galu galā sarūsēs, taču tas palīdzēs jums sākt.konservus un uzturēt jūs, līdz atradīsiet labāku komplektu.

Uzziniet vairāk par to, kā ar ierobežotu konservēšanas aprīkojumu konservēt ūdens vannā, šajā rakstā.

Vairāk Ūdens vannas konservu iekārtu

Papildus ūdens vannas konservu katlam ir vēl dažas citas pamatierīces, kas jums būs nepieciešamas, lai sāktu darbu.

Protams, jums būs nepieciešamas mūra burkas un pārtikas produkti konservēšanai. Pārliecinieties, ka izmantojat īstas, konservēšanai drošas mūra burkas, un katram konservēšanas projektam jums būs jāizmanto jauni konservu vāciņi (vairāk uzziniet gan manā kursā "Iemācieties konservēt", gan rakstā par konservēšanas drošību).

Citi konservēšanas rīki, kas jums būs nepieciešami

Papildus ūdens vannas konservu katlam, pārtikai un burkām ir vēl dažas lietas, kas ievērojami atvieglos jūsu dzīvi, kad sāksiet konservēt. Tās nav 100% nepieciešamas, bet, ņemot vērā, ka lielākā daļa šajā sarakstā minēto lietu ir diezgan lētas un viegli atrodamas, manuprāt, tās ir absolūti tā vērtas, lai ieguldītu.

Ja vēlaties iegūt visus šos svarīgākos piederumus vienā pirkumā, daudzi uzņēmumi pārdod instrumentu komplektu iesācējiem. Pārbaudiet manus padomus par konservēšanu bez īpaša aprīkojuma, lai iegūtu radošas idejas par šo konservēšanas rīku iegādi.

Konservēšanas piltuve

Konservēšanas piltuves, iespējams, ir vissvarīgākā lieta šajā sarakstā. Tās ir īpaša veida piltuves, kas cieši iekļaujas konservēšanas burkas mutē un ļauj iepildīt burkā visdažādākos nevērīgus ēdienus, neradot lielu nekārtību. Konservēšanas piltuves ir gan parastā, gan platleņķa izmēra, kā arī plastmasas un nerūsējošā tērauda versijās.Nerūsējošais tērauds maksā nedaudz dārgāk, bet arī kalpos ilgāk.

Burku pacēlāji

Vai jūs varat dzīvot bez tā? Protams. Bet burku pacēlājs ir diezgan parocīgs. Tās būtībā ir plašas knaibles, kas pieguļ burkas augšdaļai un ļauj to ievietot karstā ūdenī vai izvilkt no karstā ūdens, nesadedzinot rokas. Ja jūsu ūdens vannas konservu traukā ir plaukts ar rokturiem, ar to var paveikt to pašu uzdevumu. Tomēr, ja jums nav plaukta ar rokturiem vai vēlaties tikai pacelt vienu burku.laikā, burku pacēlāji maksā tikai pāris dolāru un ir to vērts.

Vāka pacēlāji

Atkārtoti, jums tas nav obligāti vajadzīgs, bet, ja jūs karsējat vākus verdošā ūdenī, lai palīdzētu sasildīt hermētiķi, vāku pacēlājs jums ietaupīs problēmas, kas saistītas ar to izvilkšanu no karstā ūdens ar dažādiem virtuves piederumiem (vai jūsu nabaga pirkstiem).

Virtuves taimeris

Virtuves taimeris ir tik vienkāršs, bet tas ir ļoti svarīgs instruments, lai pārliecinātos, ka jūs pareizi apstrādājat savus pārtikas produktus. Atcerieties, ka taimeris vienmēr jāieslēdz pēc tam, kad ūdens ūdens peldes konservu traukā ir uzvārījies.

Citi dažādi konservēšanas rīki

Ir vēl dažas citas lietas, kas, iespējams, jau ir jūsu virtuvē un kas jums būs nepieciešamas jūsu pirmajam konservēšanas projektam:

• kausiņš (šķidruma iepildīšanai burkās).
• koka karotes (maisīšanai)
• griešanas dēlīši un naži (ēdiena pagatavošanai).
• galda paliktņi
• virtuves dvieļi

Ko var saglabāt, konservējot ūdens vannā?

Konservēšana ūdens peldē ir ideāli piemērota jebkuram skābam pārtikas produktam (pH ir mazāks par 4,6). Daudziem augļiem, marinētiem dārzeņiem, ievārījumiem, ievārījumiem, želejām, marmelādēm, marmelādēm, ievārījumiem un dažiem tomātiem ir pietiekami augsts skābes saturs, lai tos varētu konservēt ūdens peldē, jo skābes līmenis šajos produktos palīdz bloķēt slikto baktēriju augšanu.

Svarīga piezīme: Daži jaunie tomātu hibrīdi dabiski nesatur pietiekami daudz skābes, lai tos varētu droši konservēt ūdens peldē. Tomēr, pievienojot burkās skābes, piemēram, citrona sulu vai etiķi, parasti šo problēmu atrisina, un jūs joprojām varat konservēt tomātus ūdens peldē. Plašāku informāciju varat uzzināt manā rakstā par tomātu drošu konservēšanu.

Zemas skābuma pakāpes pārtikas produkti JĀkonservē spiediena konservos. Šie pārtikas produkti nav pietiekami skābi, lai novērstu baktēriju vairošanos, ja vien ūdens netiek novadīts līdz ļoti augstai temperatūrai, lai iznīcinātu visas botulisma sporas, kas var būt burkā. Jūs vienkārši nevarat sasniegt pietiekami augstu temperatūru, lai droši saglabātu šos pārtikas produktus, ja vien neizmantojat spiediena konservu tvertni.

Augstas skābuma pakāpes pārtikas produktu piemēri konservēšanai ūdens vannā

• Etiķa marinēti gurķi vai diļļu piedeva
• Persiki (man patīk šī persiku konservēšanas recepte ar medu un kanēli).
• ievārījumi un želejas (pēdējā laikā man vislabāk patīk medus upeņu ievārījums).
• Ābolu mērce
• Tomāti un tomātu mērce (papildu informācijai izlasiet šo rakstu par tomātu drošu konservēšanu).

Zemas skābuma pakāpes pārtikas produktu piemēri tikai konservēšanai zem spiediena:

• Visa gaļa
• Pinto pupiņas
• Buljons
• Burkāni
• Zaļās pupiņas
• Kartupeļi

Konservēšanas process ūdens vannā

Vai esat gatavs savam pirmajam konservēšanas piedzīvojumam? Konservēšana ūdens vannā ir labākais sākums! Izpētīsim procesu soli pa solim.

Mans #1 konservēšanas padoms?

Atvēliet 5 minūtes, lai pienācīgi sagatavotos pirms pārtikas produktu ievietošanas burkās! Sakopiet virtuvi, nomazgājiet traukus, izkārtojiet burkas, vāciņus un gredzenus, kā arī aizņemiet bērnus. Nekas nav stresaināks par mēģinājumu īstenot konservēšanas projektu haosa vidū!

1. Sāciet ar tīru virtuvi

Nenovērtējiet par zemu tīras virtuves spēku! Man bieži vien ir tendence ķerties pie recepšu pagatavošanas pēc vajadzības, parasti tad, kad man vienlaicīgi notiek vēl ducis citu lietu. Lai gan dažām lietām tas izdodas, esmu atklājusi, ka impulsivitāte un konservēšana man neder kopā.

Uzsākot konservēšanas procesu netīrā virtuvē, parasti kaut ko aizmirstu (ja izstādes vidū pietrūkst vāciņu, ir ļoti slikta sajūta...) vai vienkārši process man vairs tik ļoti nepatīk. Ja jums ir mazāk stresa, jūs vienmēr strādāsiet efektīvāk. Tāpēc dažas minūtes, kas veltītas virtuves sakopšanai un sakārtošanai, ietaupīs jums daudz laika konservēšanas laikā.

2. Palieciet organizēti

Pirms sākat gatavot ēdienu konservēšanai, vairākas reizes izlasiet norādījumus, pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz burku/vāciņu/lentu, un savāciet visus piederumus (piltuves, pavārnīcas, dvieļus). Man patīk visu izkārtot uz letes glītā mazā rindā. Lai gan tas var šķist mazliet ekstrēmi, man tas patiešām palīdz uzturēt kārtību darba gaitā.

3. Notīriet burkas

Ja konservēto pārtikas produktu apstrādes laiks ir 10 minūtes vai mazāk, stikla burkas pirms iepildīšanas ar pārtikas produktiem ir jāsterilizē.

Tomēr, ja burkas tiks apstrādātas 10 minūtes vai ilgāk, varat droši sākt ar nesterilizētām (tomēr joprojām tīrām) burkām, jo apstrādes laikā tās tiks sterilizētas.

Man personīgi patīk sterilizēt burkas tieši konservu traukā. Jūs varat tās arī mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, bet mana trauku mazgājamā mašīna vienmēr ir pilna... Saskaņā ar Ball Blue Book burkas ir jāuzkarsē vismaz 10 minūtes, pilnībā iegremdējot. Burkas jātur karstā ūdenī, līdz esat gatavs tās piepildīt - ir svarīgi, lai tās būtu karstas līdz pat ēdiena ievietošanai.iekšpusē.

Lai sterilizētu burkas konservēšanai ūdens peldē, veiciet šādas darbības:

1. Mazgājiet tos karstā ziepjūdens ūdenī un labi noskalojiet (var izmantot arī trauku mazgājamo mašīnu).

2. Ievietojiet tos ūdens vannas konservu traukā uz plaukta un pilnībā aplejiet ar ūdeni.

3. Uzliek katlam vāku un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

4. Burkas vāriet vismaz 10 minūtes, neieslēdzot taimeri, līdz ūdens sāk vārīties. Pēc tam varat izslēgt karstumu un ļaut burkām sēdēt karstā ūdenī, kamēr pabeigsiet gatavot ēdienu.

5. Tieši pirms esat gatavs piepildīt burkas, uzmanīgi izvelciet tās no katla, izlejiet ūdeni un novietojiet tās uz virtuves dvieļa uz letes (tas pasargās karstās burkas no saplīšanas, ja tās pieskarsies vēsai letes virsmai).

Paturiet prātā, ka burku sterilizēšana ir diezgan bezjēdzīga, ja pārējā telpa nav tīra, tāpēc pārliecinieties, ka jums ir sakopti letes, tīri trauku dvieļi un tīri darbarīki, kurus izmantosiet, lai piepildītu un apstrādātu burkas.

4. Piepildiet ūdens vannas konservu tvertni

Ja burku sterilizēšanai neizmantojat konservu katlu, piepildiet to ar ūdeni, uzlieciet virsū vāku un ieslēdziet degli augstā temperatūrā. Lai ūdens uzvārītos līdz vārīšanās temperatūrai, var paiet ilgs laiks, tāpēc labāk atvēlēt sev pietiekami daudz laika. (Ja konservu katlu izmantojat burku sterilizēšanai, to pašu karsto ūdeni varat izmantot burku apstrādei.)

5. Sagatavojiet ēdienu

Tas ievērojami atšķirsies atkarībā no tā, ko konservēsiet, tāpēc jums būs nepieciešams konsultēties ar recepti. Parasti pārtikas produktu sagatavošana ietver mazgāšanu, apgriešanu, mizošanu, mizas mizošanu, sagriešanu kubiņos vai sasmalcināšanu.

Drošas konservēšanas receptes varat atrast šeit, manā tīmekļa vietnē, vai arī šajā rakstā apskatiet drošas konservēšanas resursus - gan grāmatas, gan tīmekļa vietnes, kurās ir drošas ūdens vannas konservēšanas receptes.

6. Sagatavojiet vāciņus (pēc izvēles)

**Es vienmēr ievēroju šo soli, bet konservu vāku ražotāji pēdējos gados ir mainījuši savus ieteikumus. Lielākā daļa konservu vāku vairs nav jāuzkarsē, lai mīkstinātu hermētiķi. Tagad es vienkārši uzlieku neskarsētus vākus tieši uz burkām, un man nerodas problēmas.**

Piepildiet nelielu katliņu ar ūdeni un pievienojiet konservu vāciņus (ne gredzenus). Lai gan vāciņi vai gredzeni nav jāsterilizē, pirms uzlikšanas uz burkām tos ir ieteicams dažas minūtes uzsildīt nelielā katliņā ar siltu ūdeni.

Tas mīkstinās hermētiķi ap vāciņa malu un nodrošinās lielāku noslēgto burku īpatsvaru. (Izvairieties no vāciņu vārīšanas, jo tas var tos sabojāt un izraisīt to nepareizu noslēgšanu.)

Izmēģiniet manus iecienītākos vākus konservēšanai, uzziniet vairāk par FOR JARS vākiem šeit: //theprairiehomestead.com/forjars (izmantojiet kodu PURPOSE10, lai saņemtu 10% atlaidi).

7. Piepildiet burkas

Paturiet prātā, ka vēlaties, lai burkas būtu pēc iespējas karstākas, kad tajās ievietojat ēdienu. Ja tās atdziest un jūs tajās ielejat karstu pārstrādātu ēdienu, pastāv risks, ka tās var saplīst. Tāpat ievērojiet receptē norādīto atstarpi, lai nodrošinātu, ka burkas ir pareizi aiztaisītas un jūs līdz minimumam samazināsiet sifonēšanu (šķidruma izplūšanu no burkām konservu traukā).

Kas ir Headspace?

Atlikums ir vieta, kas paliek burkas augšpusē pēc tam, kad esat to piepildījis.

Atstājot pārāk lielu atstarpi, burkā esošais ēdiens var izbalēt vai pat neļaut vāciņiem pareizi aiztaisīties. Atstājot pārāk mazu atstarpi, ēdiens konservēšanas procesā nevar izplesties, tāpēc burkas arī netiek aiztaisītas, un tas var izraisīt to, ka tās netiek aiztaisītas.

Konservēšanas receptēs gandrīz vienmēr ir norādīts precīzs atstarpes daudzums, kas nepieciešams konkrētajai receptei, tomēr šeit ir vispārīgs noteikums:

• Augstas skābuma pakāpes pārtikas produktiem, piemēram, tomātiem un lielākajai daļai augļu: atstājiet 1/2 collas atstarpi.
• Mērcēm, citiem šķidriem pārtikas produktiem, ievārījumiem, želejām un marmelādēm: atstājiet ¼ collas atstarpi starp mērcēm, ievārījumiem, želejām un marmelādēm.

Kad pirmo reizi mācījos konservēšanu, es vienmēr izmantoju lineālu, lai pārbaudītu attālumu starp galvu un galvu, bet pēc kāda laika jums vajadzētu būt spējīgam to vienkārši novērtēt ar aci.

8. Noņemiet gaisa burbuļus

Pēc tam, kad burkas ir piepildītas līdz vajadzīgajam atstarpim (atbilstoši receptei), ar nelielu plastmasas lāpstiņu vai koka dūrienu apbīdiet burkas iekšpusi, lai atbrīvotu visus paslēptos gaisa burbuļus. Var iegādāties lētu, tieši šim nolūkam paredzētu rīku vai vienkārši izmantot to, kas jums ir mājās. Izvairieties no metāla piederumu izmantošanas burbuļu atbrīvošanai, jo tie var saskrāpēt vai sabojāt burkas.

Ja pēc gaisa burbulīšu atbrīvošanas pamanāt, ka starpība burkā ir mainījusies, varat pievienot burkā nedaudz vairāk pārtikas vai šķidruma, lai tā atkal sasniegtu vajadzīgo līmeni.

9. Notīriet riteņu malas un amp; piestipriniet vāciņus.

Noslaukiet burku malas ar mitru drānu, lai notīrītu ēdiena gabaliņus, pēc tam uzlieciet vāciņus uz burku virspuses. Uzskrūvējiet gredzenus tikai ar pirkstu galiem - ne pārāk cieši - ne pārāk cieši.

10. Ievietojiet burkas konservu traukā

Ievietojiet burkas** konservu traukā, pārliecinieties, ka vāki ir pārklāti ar 1-2 collas ūdens. . (Ja pietrūkst ūdens, katlam var pievienot vairāk ūdens.)

**Pirms, pirms burkas ievietoju katlā, es pārliecinos, ka ūdens nav verdošs. Lai gan, gatavojot ēdienu, ūdeni katlā ir prātīgi uzsildīt, burkas bieži vien saplīst, ja tās ievieto pārāk karstā vai verdošā ūdenī. Tāpēc pirms burku ievietošanas es ļauju ūdenim nedaudz atdzist.

11. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam iestatiet taimeri

Uzlieciet vāku uz katla un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens ir pilnībā uzvārījies, ieslēdziet taimeri un apstrādājiet burkas tik ilgi, cik ieteikts izmantotajā receptē. Ja dzīvojat lielākā augstumā, jums būs attiecīgi jāpielāgo laiks.

Atcerieties: nesāciet mērīt laiku, kamēr ūdens nav uzvārījies.

12. Pabeigt

Kad burkas ir apstrādātas receptē norādīto laiku, izslēdziet degli un izņemiet burkas no ūdens vannas konservu katla, lai tās atdzistu. (Vislabāk ir dzirdēt "ping" skaņu, kad katrs vāks aizveras!)

13. Ļaujiet atdzist un apbrīnojiet savu smago darbu

Man patīk atstāt burkas vismaz uz dažām stundām, tad es noņemu gredzenus, vēlreiz pārbaudu, vai visi vāciņi ir cieši noslēgti (ja tie ir vaļīgi, pārceliet burku uz ledusskapi un apēdiet 5-7 dienu laikā), un pārceliet burkas uz pieliekamo, lai tās uzglabātu ilgāk. Es vienmēr uzglabāju burkas BEZ gredzeniem - tie nav vajadzīgi, lai noturētu vāciņus, un to atstāšana dažkārt veicina pelējuma veidošanos.malas vai viltus plombas.

Man labākais konservēšanas aspekts ir (izņemot ēšanu, protams!) ir izkārtot visas gatavās burkas uz letes un dienu vai divas tās apbrīnot, pirms tās tiek uzglabātas pieliekamajā. Tā ir tāda gandarījuma pilna sajūta tādam pārtikas nerdam kā es...

Vairāk konservēšanas padomu:

• Mans konservēšanas kurss palīdzēs jums justies pārliecinātam par saviem konservēšanas piedzīvojumiem.
• Labākie avoti drošai konservēšanai
• Sāciet konservēt ar nulles speciālo aprīkojumu
• Galīgais konservēšanas drošības ceļvedis
• Kā lietot spiediena kannu