من اولین کنسرو حمام آبی خود را در یک فروش گاراژ به قیمت 1 دلار دریافت کردم.

شما فکر می کردید که من در قرعه کشی برنده شدم.

من از فروش گاراژ با گیجی بیرون رفتم... مدام می خواستم به پشت سرم نگاه کنم زیرا مطمئن بودم که آنها متوجه می شدند که من تازه یک قرن جدید شده بودم، آن زمان به خانه برگشتم. اوج اضافه کردن کنسرو به کارنامه مهارت های خود در خانه ام بود و می دانستم که این چیزی خواهد بود که باعث صرفه جویی در هزینه های بی شماری ما می شود.

و می دانید چیست؟ من هنوز از همان گلدان استفاده می‌کنم. سرمایه‌گذاری 1 دلاری، هزاران شیشه غذا را کنسرو کرده و انبار ما را برای بیش از 12 سال پر کرده است.

من اکنون از انواع روش‌های مختلف نگهداری استفاده می‌کنم... آب‌گیری، انجماد، ترشی سریع، تخمیر، زیرسازی ریشه، شما اسم آن را می‌دهید، کنسرو کردن، پس از تمام سال‌ها بهترین است. مبتدیان

به نظر من، کنسرو کردن در حمام آب بهترین راه برای یادگیری نحوه استفاده است . نسبت به کنسرو فشاری ترسناک‌تر است و هزینه راه‌اندازی پایینی دارد (حتی اگر مجبور باشید کنسرو خود را جدید بخرید و در فروش حیاط نتوانید آن را به قیمت 1 دلار پیدا کنید.)

به هر حال، وقتی آماده هستید که قدرت خود را در کنسرو فشاری امتحان کنید، حتماً نکاتی را در مورد نحوه استفاده از قوطی فشاری بررسی کنید. تمام اطلاعات مورد نیاز برای کنسرو غذاهای کم اسید را در اختیار شما قرار می دهد، بدون اینکه چیزی را منفجر کند…

اگر تازه کار کنسرو کردن را دارید،شیشه ها را برای کنسرو کردن در حمام آب استریل کنید، این مراحل را دنبال کنید:

1. آنها را در آب گرم و صابون بشویید و خوب بشویید. (اجرا کردن ماشین ظرفشویی خوب است.)

2. آنها را داخل قوطی حمام آب روی قفسه قرار دهید و آنها را کاملاً با آب بپوشانید.

3. درب قابلمه را بگذارید و آب را به جوش بیاورید.

4. شیشه ها را حداقل 10 دقیقه بجوشانید، تایمر خود را روشن نکنید تا زمانی که آب به جوش بیاید. سپس می‌توانید حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شیشه‌ها در آب داغ بنشینند تا غذا را تمام کنید.

5. درست قبل از اینکه آماده پر کردن شیشه ها شوید، آنها را با احتیاط از قابلمه بیرون بیاورید، آب آن را بیرون بریزید و روی یک حوله آشپزخانه روی پیشخوان خود قرار دهید (این کار از شکستن شیشه های داغ در صورت تماس با سطح سرد پیشخوان جلوگیری می کند).

به خاطر داشته باشید که ضدعفونی کردن شیشه ها بیهوده است. ابزار تمیزی که برای پر کردن و جابجایی شیشه های خود استفاده می کنید.

4. قوطی حمام آب را پر کنید

اگر از کنسرو برای استریل کردن شیشه ها استفاده نمی کنید، آن را با آب پر کنید، درب آن را روی آن قرار دهید و مشعل را روی حرارت قرار دهید. ممکن است مدتی طول بکشد تا این مقدار آب به نقطه جوش برسد، بنابراین بهتر است به خودتان زمان زیادی بدهید. (اگر از کنسرو برای استریل کردن شیشه ها استفاده می کنید، می توانید از همان آب گرم برای پردازش خود استفاده کنید.کوزه ها.)

5. غذا را آماده کنید

این بسته به آنچه که در حال کنسرو کردن هستید بسیار متفاوت است، بنابراین باید با دستور پخت این غذا مشورت کنید. معمولاً آماده‌سازی غذا شامل شستن، بریدن، پوست‌کردن، خرد کردن یا خرد کردن است.

شما می‌توانید دستور العمل‌های کنسرو ایمن را در اینجا در وب‌سایت من بیابید یا منابع کنسرو ایمن را در این مقاله برای کتاب‌ها و وب‌سایت‌هایی که دستور العمل‌های کنسرو ایمن برای کنسرو کردن در حمام آب دارند، بررسی کنید.

6. درب ها را آماده کنید (اختیاری)

**من همیشه از این مرحله استفاده می کنم، اما تولیدکنندگان درب کنسرو در سال های اخیر توصیه های خود را تغییر داده اند. بیشتر درب های کنسرو برای نرم شدن ترکیب آب بندی دیگر نیازی به گرم شدن ندارند. من اکنون فقط درب های گرم نشده را مستقیماً روی شیشه ها می گذارم بدون اینکه مشکلی داشته باشد.**

یک قابلمه کوچک را با آب پر کنید و درب های کنسرو (نه حلقه ها) را اضافه کنید. در حالی که مجبور نیستید درب ها یا حلقه ها را استریل کنید، بهتر است قبل از قرار دادن آنها روی شیشه ها، آنها را چند دقیقه در یک قابلمه کوچک آب گرم گرم کنید.

این کار باعث نرم شدن ترکیب آب بند اطراف لبه درب می شود و اطمینان حاصل می کند که درصد شیشه های در بسته بیشتری دارید. (از جوشاندن درب ها خودداری کنید، زیرا این کار می تواند به آنها آسیب برساند و باعث شود که آنها به درستی بسته نشوند.)

درب های مورد علاقه من را برای کنسرو کردن امتحان کنید، در مورد درب های FOR JARS در اینجا اطلاعات بیشتری کسب کنید: //theprairiehomestead.com/forjars (از کد PURPOSE10 برای 10٪ تخفیف استفاده کنید)

24><2 را پر کنیدکوزه ها

به خاطر داشته باشید که وقتی غذا را داخل آن می گذارید می خواهید شیشه ها تا حد امکان داغ باشند. اگر سرد شوند و غذای فرآوری شده داغ را داخل آنها بریزید، در خطر شکستن آنها قرار خواهید گرفت. همچنین، حتماً توصیه‌های مربوط به هد اسپیس دستور غذای خود را دنبال کنید تا مطمئن شوید که شیشه‌ها به درستی بسته می‌شوند و سیفون کردن را به حداقل می‌رسانید (مایع خارج می‌شود از شیشه‌ها در قوطی).

Headspace چیست؟

Headspace مقدار فضایی است که پس از پر کردن بیش از حد در سرتان باقی می‌ماند.<2 باعث تغییر رنگ غذای داخل شیشه یا حتی ممکن است مانع از بسته شدن درست درب آن شود. گذاشتن فضای سر بسیار کم مانع از بزرگ شدن غذا در طول فرآیند کنسرو می‌شود، که همچنین منجر به ایجاد شیشه‌های بدون مهر و موم می‌شود.

دستور العمل‌های کنسرو تقریباً همیشه فضای اصلی مورد نیاز برای آن دستور غذا را مشخص می‌کنند، با این حال، در اینجا یک قانون کلی وجود دارد:

• برای غذاهای با اسید بالا مانند انواع سس‌ها و بیشتر میوه‌ها. s، سایر غذاهای مایع، مربا، ژله و خوراکی‌ها: ¼ اینچ از فضای سر باقی بگذارید

من همیشه زمانی که یاد می‌گرفتم می‌توانم را می‌آموزم از خط‌کش برای بررسی فضای سرم استفاده می‌کردم، اما پس از مدتی می‌توانی آن را فقط به چشم بیندازی.

8. حباب های هوا را بردارید

بعد از پر کردن شیشه ها در فضای مناسب (طبق دستور شما)، یک کاردک پلاستیکی کوچک یا چوب غذاخوری چوبی را اجرا کنید.اطراف داخل شیشه برای آزاد کردن حباب های هوای پنهان. می توانید ابزارهای ارزان قیمتی را که فقط برای این منظور ساخته شده اند خریداری کنید یا فقط از آنچه در خانه دارید استفاده کنید. از استفاده از ظروف فلزی برای رها کردن حباب ها خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث خراشیدگی یا آسیب رساندن به شیشه ها شود.

اگر متوجه شدید که فضای سر شیشه پس از آزاد شدن حباب های هوا تغییر کرده است، می توانید مقداری غذا یا مایع بیشتری به شیشه اضافه کنید تا آن را به سطح مناسب برگردانید.

9. درب ها را بچسبانید

لبه های شیشه ها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید تا تکه های غذا پاک شود، سپس درب ها را روی شیشه ها وسط قرار دهید. حلقه ها را فقط تا نوک انگشت محکم کنید - آنها را بیش از حد سفت نکنید.

10. کوزه ها را در کنسرو قرار دهید

شیشه ها** را داخل قوطی پایین بیاورید، مطمئن شوید که درب آن ها با 1-2 اینچ آب پوشانده شده باشد . (اگر کوتاه آمدید می توانید آب بیشتری به قابلمه اضافه کنید.)

**قبل از اینکه شیشه ها را داخل قابلمه پایین بیاورم، مطمئن می شوم که آب به جوش نمی آید. حتی اگر عاقلانه است که آب را در قابلمه از قبل در حین آماده کردن غذا گرم کنید، اگر شیشه ها در آب بسیار داغ/جوش قرار گیرند، اغلب می شکنند. بنابراین، قبل از اضافه کردن شیشه ها، اجازه می دهم آب کمی خنک شود.

11. به جوش بیاورید، سپس تایمر را تنظیم کنید

درب قابلمه را بگذارید و آب را دوباره به جوش بیاورید. هنگامی که آب به جوش آمد، تایمر را روشن کنید و شیشه ها را برای مدت زمان مورد نظر پردازش کنیددر دستور پختی که استفاده می کنید توصیه می شود. اگر در ارتفاعات بالاتر زندگی می کنید، باید بر اساس آن تنظیم کنید.

به خاطر داشته باشید: تا زمانی که آب به جوش نیامده است، زمان بندی را شروع نکنید.

12. Finish Up

هنگامی که شیشه ها برای مدت زمان مشخص شده در دستور پخت پردازش شدند، مشعل را خاموش کنید و شیشه ها را از قوطی حمام آب خارج کنید تا خنک شوند. (صدای "پینگ" که هنگام بسته شدن هر درب می شنوید بهترین قسمت است!)

13. بگذارید کار سخت شما خنک شود و تحسین شود

من دوست دارم شیشه ها را حداقل چند ساعت به حال خود رها کنم، سپس حلقه ها را برمی دارم، همه درب ها را دوباره چک می کنم تا محکم بسته شوند (اگر اصلا شل بودند، شیشه را به یخچال منتقل کنید و ظرف 5-7 روز بخورید)، و شیشه ها را برای نگهداری طولانی مدت به انبار منتقل می کنم. من همیشه شیشه‌هایم را بدون حلقه‌ها نگهداری می‌کنم – شما نیازی به نگه‌داشتن درب آن‌ها ندارید و گذاشتن آن‌ها گاهی باعث ایجاد کپک در اطراف لبه‌ها یا مهرهای کاذب می‌شود.

از نظر من، بهترین بخش کنسرو کردن (البته علاوه بر خوردن!) این است که تمام شیشه‌های تمام شده خود را قبل از اینکه یک روز روی ظرف قرار دهید یا آنها را در ظرف قرار دهید و بتوانید آنها را در ظرف قرار دهید. این احساس رضایت‌بخشی برای فردی مانند من است…

نکات بیشتر در مورد کنسرو کردن:

• کورس کنسرو کردن من به شما کمک می‌کند در ماجراجویی‌های کنسروسازی خود اطمینان داشته باشید
• بهترین منابع برای کنسرو ایمن
• Startتجهیزات
• راهنمای نهایی ایمنی کنسرو
• نحوه استفاده از قوطی فشار

• بهترین منابع برای کنسرو ایمن
• چگونه می توان با تجهیزات ویژه صفر
• راهنمای نهایی ایمنی کنسرو

منابعی که آرزو می کردم زمانی که من می توانستم تازه ای داشته باشم >>>>>>> دوره آموزشی Canning Made Easy را اصلاح کردم و برای شما آماده است! من شما را در هر مرحله از فرآیند راهنمایی خواهم کرد (ایمنی اولویت شماره 1 من است!)، بنابراین شما در نهایت می توانید یاد بگیرید که با اطمینان و بدون استرس بتوانید. اینجا را کلیک کنید تا دوره آموزشی و همه جوایز همراه با آن را مشاهده کنید.

این اطلاعاتی است که آرزو می‌کردم وقتی برای اولین بار شروع به کنسرو کردن کردم، همه دستور العمل‌ها و اطلاعات ایمنی در برابر دستور العمل‌ها و توصیه‌های آزمایش‌شده و اثبات‌شده برای کنسرو دوبار و سه‌برابر بررسی می‌شوند.

این بهترین راهنمای من است که در کنار من است. کنسرو حمام آب در این پست، من با صحبت در مورد اصول اولیه در مورد کنسرو حمام آب و تجهیزات مورد نیاز شما شروع می کنم. سپس، من در مورد فرآیند اولیه حمام آب گام به گام صحبت خواهم کرد.

کنسرو حمام آبی چیست؟

اگر شما کاملاً تازه وارد دنیای شگفت انگیز کنسرو شده اید، جایی بهتر از کنسرو کردن با حمام آبی برای شروع وجود ندارد. این یک فرآیند بسیار ساده است: شیشه های غذا در قابلمه قرار می گیرند و کاملاً با آب پوشانده می شوند (حداقل 2 عدداینچ)، حرارت داده می شود تا به جوش آید، و سپس برای مدت زمان معینی پردازش می شود.

خود قوطی حمام آب اساساً فقط یک قابلمه بزرگ با درب است — اکثر کنسروها دارای 7 کوزه به اندازه کوارت هستند و معمولاً شامل یک قفسه فولادی یا آلومینیومی روکش شده برای جلوگیری از شکستن ظروف ظروف می شوند. غذاهای اسیدی (ترشی، مربا و سالسا) با pH 4.6 یا کمتر. با این حال، آنها برای کنسرو کردن غذاهای کم اسید مانند سبزیجات، گوشت یا سیب زمینی ایمن نیستند. برای این کار به یک کنسرو فشاری نیاز دارید (در مورد کنسرو کردن تحت فشار در این پست بخوانید).

از کجا می توانم یک قوطی حمام آبی بخرم؟

قیمت قوطی های حمام آبی کمی متفاوت است، اما به نظر می رسد که اکثر مردم با کنسروهای سنتی ظروف لعابی 21 لیتری استفاده می کنند، که معمولاً 7

0 یا 30 دلار کوزه عالی را در خود جای می دهند. مکانی برای شروع برای اکثر کنسروهای تازه کار. این کنسروها معمولاً به راحتی یافت می شوند و می توان آنها را در اکثر فروشگاه های سخت افزار یا آنلاین خریداری کرد (اگرچه کنسرو کردن در حال حاضر بسیار محبوب است و در حال حاضر یافتن تجهیزات کنسرو کمی دشوارتر است).

اگر می خواهید مسیر آنلاین را طی کنید، من عاشق استفاده از Lehmans هستم. وقتی صحبت از محصولات قدیمی یا تجهیزات خانه‌داری به میان می‌آید، همیشه آن‌ها را «نهایی» می‌دانستم. آنها واقعاً یک فروشگاه یک‌جا برای افراد خانه‌دار مانند ما هستند.

محبوب‌ترین انواعاز کنسروهای حمام آبی

در مورد انواع کنسروهای حمام آبی گزینه‌های زیادی وجود دارد، و مواد از پوشش‌های لعابی گرفته تا آلومینیوم و فولاد ضد زنگ متفاوت است. محبوب ترین آنها - قابلمه های ظروف لعابی - ارزان هستند و کار را بدون هیچ مشکلی انجام می دهند.

بزرگترین عیب آنها این است که می توانند با استفاده زیاد خرد شوند و فلز در معرض زنگ زدگی قرار گیرد. با این حال، کنسرو من چند نقطه زنگ زدگی دارد و هنوز هم بدون مشکل از آن استفاده می کنم.

کنسروهای فولادی ضد زنگ گزینه دیگری هستند، اما کمی گرانتر هستند. با این حال، اگر تصمیم دارید که کنسرو کردن سرگرمی مورد علاقه جدید شما باشد، ممکن است بخواهید در آینده به یک قوطی فولاد ضد زنگ فارغ التحصیل شوید.

همچنین کنسروهایی از آلومینیوم ساخته شده اند . با این حال، اگر یکی از این موارد را دریافت کردید، به دلیل خطرات سلامتی مرتبط با آلومینیوم در غذا، استفاده از آن را برای پخت و پز توصیه نمی کنم. (البته اگر غذا در شیشه باشد این مشکلی نیست.)

آیا می توانید از یک ظرف معمولی برای کنسرو استفاده کنید؟

بله! می توانید از هر قابلمه درب دار استفاده کنید که با شیشه های مورد نظر شما مطابقت دارد. با این حال، برای جلوگیری از تماس مستقیم شیشه ها با گرما، باید نوعی پلت فرم را بسازید. اگر هیچ چیز دیگری نیست، می توانید مجموعه ای از نوارهای شیشه کنسرو پیچی را به هم ببندید تا کف تابه خود را پر کنید. البته این یک راه حل کوتاه مدت است که در نهایت زنگ می زند، اما به شما کمک می کند تا کنسروسازی را شروع کنید و شما را حفظ کنید.تا زمانی که راه‌اندازی بهتری پیدا کنید.

در این پست درباره نحوه ساخت قوطی حمام آب با تجهیزات محدود کنسرو بیشتر بیاموزید.

تجهیزات قوطی حمام آبی بیشتر

علاوه بر قوطی حمام آبی، چند قطعه اولیه دیگر از تجهیزاتی وجود دارد که برای شروع به آن نیاز دارید.

مطمئن شوید که از شیشه های سنگ تراشی ایمن واقعی برای کنسرو استفاده می کنید و *نیاز به* استفاده از درب کنسرو جدید برای هر پروژه کنسرو دارید (در هر دو دوره آموزشی آموزش چگونه می توانم و مقاله ایمنی کنسرو من بیشتر بیاموزید).

سایر ابزارهای کنسروسازی که به آنها نیاز دارید

علاوه بر قوطی حمام آب، مواد غذایی و چیزهای دیگر زندگی شما را آسان تر می کند. اینها 100% ضروری نیستند، اما با توجه به اینکه بیشتر موارد موجود در این لیست نسبتاً ارزان هستند و یافتن آنها آسان است، فکر می‌کنم کاملاً ارزش سرمایه‌گذاری را دارند.

اگر می‌خواهید همه این موارد ضروری را در یک خرید به دست آورید، بسیاری از شرکت‌ها مجموعه ابزاری را برای مبتدیان می‌فروشند. برای ایده های خلاقانه در مورد تهیه این ابزارهای کنسرو کردن، نکات من را برای کنسرو کردن با تجهیزات ویژه صفر بررسی کنید.

قیف کنسرو

از نظر مواردی که بارها و بارها استفاده خواهید کرد، قیف های کنسرو احتمالاً مهم ترین مورد در این لیست هستند. اینها نوع خاصی از قیف هستند که به خوبی در دهانه قوطی کنسرو قرار می گیرند و به شما امکان می دهند همه چیز را ملاقه کنید.انواع غذاهای درهم و برهم را بدون ایجاد آشفتگی در شیشه وارد کنید. قیف های کنسرو در اندازه های معمولی یا دهانه گشاد و نسخه های پلاستیکی و فولادی ضد زنگ عرضه می شوند. هزینه فولاد ضد زنگ کمی بیشتر است، اما دوام بیشتری نیز خواهد داشت.

Jar Lifters

آیا می توانید بدون آن زندگی کنید؟ مطمئن. اما یک سطل بالابر بسیار مفید است. آنها اساساً انبرهای پهنی هستند که در بالای شیشه قرار می گیرند و به شما این امکان را می دهند که آن را در آب گرم قرار دهید یا بدون اینکه دستتان بسوزد، آن را از آب داغ بیرون بیاورید. اگر یک قفسه دسته دار در قوطی حمام آبی خود دارید، می توانید همین کار را انجام دهید. با این حال، اگر قفسه دسته دار ندارید، یا فقط می خواهید هر بار یک شیشه را بلند کنید، لیفترهای شیشه فقط چند دلار هزینه دارند و ارزش داشتن را دارند.

بالابر درب

درب بالابر اساساً آهنربایی روی چوب است. باز هم، لازم نیست آن را داشته باشید، اما اگر برای کمک به گرم شدن ترکیب آب‌بند، درب‌ها را در آب در حال جوش گرم کنید، یک درب بالابر شما را از دردسر ماهیگیری آنها از آب داغ با وسایل مختلف آشپزخانه (یا انگشتان ضعیف) نجات می‌دهد.

تایمر آشپزخانه

تایمر آشپزخانه شما بسیار ساده است، اما مطمئناً تایمر آشپزخانه شما بسیار ساده است. به یاد داشته باشید که همیشه تایمر را بعد از اینکه آب به جوش آمد در قوطی حمام آبی خود شروع کنید.

سایر ابزارهای کنسرو متفرقه

چند چیز دیگری وجود دارد که احتمالاً قبلاً در آن دارید.آشپزخانه شما که برای اولین پروژه کنسروسازی خود به آن نیاز دارید:

• یک ملاقه (برای ریختن مایعات در شیشه ها)
• قاشق های چوبی (برای هم زدن)
• تخته های برش و چاقو (برای تهیه غذا)
• ظرف نگهدارنده
<1Wels> آیا می توان با حمام آب کنسرو کرد؟

کنسرو حمام آب برای هر غذایی که اسیدی است (معروف به pH کمتر از 4.6) عالی است. بسیاری از میوه ها، ترشیجات، مرباها، ژله ها، مارمالادها، غذاهای خوشمزه و برخی از گوجه فرنگی ها دارای محتوای اسیدی کافی برای حمام آب هستند. : بعضی از هیبریدهای گوجه فرنگی جدید به طور طبیعی حاوی اسید کافی برای کنسرو کردن با حمام آب نیستند. با این حال، اضافه کردن اسیدهایی مانند آب لیمو یا سرکه به شیشه ها به طور کلی این مشکل را حل می کند تا بتوانید قوطی گوجه فرنگی خود را با آب حمام کنید. می‌توانید در مقاله من در مورد کنسرو کردن گوجه‌فرنگی به‌طور ایمن اطلاعات بیشتری کسب کنید.

غذاهای کم اسید باید کنسرو شوند. این غذاها برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها به اندازه کافی اسیدی نیستند مگر اینکه آب به دمای بسیار بالایی برسد تا اسپورهای بوتولیسم موجود در شیشه را از بین ببرد. شما به سادگی نمی توانید درجه حرارت را به اندازه کافی بالا ببرید تا این غذاها را با خیال راحت حفظ کنید، مگر اینکه از کنسرو فشاری استفاده کنید.

نمونه هایی از غذاهای پر اسید برای کنسرو حمام آب

• ترشی سرکه یا شوید
• هلو (من عاشق هلو هستماین دستور العمل برای کنسرو کردن هلو با عسل و دارچین)
• مربا و ژله (موضوع مورد علاقه من اخیرا مربای بیدانه عسل است)
• سس سیب
• گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی (برای اطلاعات بیشتر، این مقاله را در مورد کنسرو کردن گوجه فرنگی به طور ایمن بخوانید)><0 of LowsON:Axample Press
  • همه گوشت ها
  • لوبیا چیتی
  • آبگوشت
  • هویج
  • لوبیا سبز
  • سیب زمینی

  فرآیند کنسرو در حمام آب

  اولین کنسرو کردن کنسرو کردن در حمام آب بهترین مکان برای شروع است! بیایید مراحل را گام به گام طی کنیم.

  نکته شماره 1 من برای کنسرو کردن؟

  قبل از شروع به قرار دادن غذا در شیشه ها، 5 دقیقه وقت بگذارید تا به درستی صحنه را تنظیم کنید! آشپزخانه را مرتب کنید، ظرف ها را بشویید، شیشه ها، درب ها و حلقه های خود را بچینید و بچه ها را مشغول کنید. هیچ چیز استرس زاتر از تلاش برای یک پروژه کنسروسازی در میانه هرج و مرج نیست!

  

  1. با یک آشپزخانه تمیز شروع کنید

  قدرت یک آشپزخانه تمیز را دست کم نگیرید! من اغلب تمایل دارم دستور العمل ها را سریع شروع کنم، معمولاً زمانی که همزمان ده ها چیز دیگر در حال انجام است. در حالی که این برای برخی چیزها کار می کند، متوجه شده ام که تکانشگری و کنسرو کردن برای من با هم ترکیب نمی شوند.

  شروع یک فرآیند کنسرو کردن در وسط یک آشپزخانه نامرتب معمولاً باعث می شود چیزی را فراموش کنم (تمام شدن درب در وسط نمایش احساس بسیار بدی است...) یابه سادگی از این روند لذت نمی برید. وقتی استرس کمتری داشته باشید، همیشه کارآمدتر کار خواهید کرد . به همین دلیل، چند دقیقه تمیز کردن و نظم بخشیدن به آشپزخانه باعث صرفه جویی در وقت شما در هنگام کنسرو می شود.

  2. منظم بمانید

  قبل از اینکه شروع به تهیه غذای کنسرو کنید، دستورالعمل ها را چندین بار بخوانید، مطمئن شوید که به اندازه کافی شیشه/درب/بند دارید، و همه لوازم خود را (قیف، ملاقه، حوله) جمع آوری کنید. من دوست دارم همه چیز را روی پیشخوان در یک ردیف کوچک زیبا بچینم. اگرچه ممکن است کمی افراطی به نظر برسد، اما واقعاً به من کمک می‌کند تا در حین حرکت مرتب بمانم.

  

  3. شیشه ها را تمیز کنید

  اگر غذایی که در حال کنسرو کردن هستید 10 دقیقه یا کمتر زمان پردازش دارد، باید شیشه های شیشه ای را قبل از پر کردن آنها با غذا استریل کنید.

  با این حال، اگر شیشه‌ها را به مدت 10 دقیقه یا بیشتر پردازش می‌کنید، می‌توانید با خیال راحت از شیشه‌های استریل نشده (اما هنوز تمیز) شروع کنید، زیرا در طول دوره پردازش استریل می‌شوند.

  من شخصاً دوست دارم شیشه هایم را درست در قوطی استریل کنم. شما همچنین می توانید آنها را در یک چرخه در ماشین ظرفشویی بچرخانید، اما ماشین ظرفشویی من همیشه پر به نظر می رسد ... طبق کتاب آبی توپ، آنها باید حداقل 10 دقیقه گرم شوند و کاملاً در آب قرار گیرند. شیشه ها را در آب داغ نگه دارید تا زمانی که آماده شوید آنها را پر کنید – مهم است که تا زمانی که غذا در داخل آن قرار گیرد، گرم بمانند.

  به