విషయ సూచిక
నా మొదటి వాటర్ బాత్ క్యానర్‌ని $1కి గారేజ్ సేల్‌లో $1కి పొందాను.
నేను లాటరీని గెలుస్తానని మీరు అనుకున్నారు.
నేను ఆ గ్యారేజ్ సేల్‌ను వదులు కోవాలని భావించాను... నేను నా భుజం వైపు తిరిగి చూడాలని అనుకుంటూనే ఉన్నాను, ఎందుకంటే నేను ఇప్పుడే నేను విడిచిపెట్టాను అని వారు ఖచ్చితంగా తెలుసుకుంటారు. నా హోమ్‌స్టేడ్ నైపుణ్య కచేరీలకు క్యానింగ్‌ని జోడించడం మరియు అది మాకు లెక్కలేనన్ని డాలర్లను ఆదా చేసే విషయం అని తెలుసు.
మరియు మీకు ఏమి తెలుసా? నేను ఇప్పటికీ అదే కుండను ఉపయోగిస్తున్నాను. ఆ $1 పెట్టుబడి వేలాది ఆహారాన్ని డబ్బాల్లో ఉంచింది మరియు 12+ సంవత్సరాలుగా మా చిన్నగదిని నింపింది.
నేను ఇప్పుడు అన్ని రకాల వివిధ రకాల సంరక్షణ పద్ధతులను ఉపయోగిస్తున్నాను… డీహైడ్రేటింగ్, ఫ్రీజింగ్, శీఘ్ర పిక్లింగ్, పులియబెట్టడం, రూట్ సెల్లారింగ్, మీరు దీన్ని పేరు పెట్టవచ్చు,
నా అభిప్రాయం ప్రకారం, వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ఉత్తమ మార్గం . ఇది ప్రెజర్ క్యానింగ్ కంటే తక్కువ భయాన్ని కలిగిస్తుంది మరియు తక్కువ ప్రారంభ ధరను కలిగి ఉంటుంది (మీరు మీ క్యానర్‌ను కొత్తగా కొనుగోలు చేయాల్సి వచ్చినప్పటికీ, యార్డ్ సేల్‌లో $1 ధరకు ఒకదాన్ని కనుగొనలేకపోయినా.)
అంతేకాకుండా, ప్రెజర్ క్యానింగ్‌లో మీ చేతిని ప్రయత్నించడానికి మీరు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ప్రెజర్ క్యానర్‌ను ఎలా ఉపయోగించాలో చిట్కాలను తనిఖీ చేయండి. ఇది మీకు తక్కువ-యాసిడ్ ఆహారాలను తినడానికి అవసరమైన మొత్తం సమాచారాన్ని అందిస్తుంది, దేనినీ పేల్చకుండా…
మీరు క్యానింగ్‌లో కొత్తవారైతే,వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ కోసం జాడీలను క్రిమిరహితం చేయండి, ఈ దశలను అనుసరించండి:
1. వేడి సబ్బు నీటిలో వాటిని కడగాలి మరియు బాగా కడగాలి. (డిష్‌వాషర్ ద్వారా రన్ చేయడం మంచిది.)
2. వాటిని ర్యాక్‌పై ఉన్న మీ వాటర్ బాత్ క్యానర్‌లో ఉంచండి మరియు వాటిని పూర్తిగా నీటితో కప్పండి.
3. కుండపై మూత వేసి, నీటిని మరిగించండి.
4. జాడిని కనీసం 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నీరు ఉడకబెట్టే వరకు మీ టైమర్‌ను ప్రారంభించవద్దు. మీరు వేడిని ఆపివేయవచ్చు మరియు మీరు ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడం పూర్తి చేసే సమయంలో పాత్రలను వేడి నీటిలో ఉంచవచ్చు.
5. మీరు జాడీలను నింపడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందు, వాటిని జాగ్రత్తగా కుండ నుండి తీసి, నీటిని పోసి, వాటిని మీ కౌంటర్‌లోని కిచెన్ టవల్‌పై ఉంచండి (ఇది కౌంటర్ యొక్క చల్లని ఉపరితలాన్ని తాకితే వేడి పాత్రలు విరిగిపోకుండా చేస్తుంది).
మీ పాత్రలను క్రిమిరహితం చేయడం ఎంతమాత్రం పనికిరాదని గుర్తుంచుకోండి. మీరు మీ పాత్రలను పూరించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి ఉపయోగిస్తున్నారు.
4. వాటర్ బాత్ క్యానర్‌ను పూరించండి
మీరు డబ్బాలను క్రిమిరహితం చేయడానికి క్యానర్‌ని ఉపయోగించకుంటే, దానిని నీటితో నింపి, పైన మూత పెట్టి, బర్నర్‌ను పైకి తిప్పండి. ఇంత ఎక్కువ నీరు మరిగే స్థాయికి చేరుకోవడానికి కొంత సమయం పట్టవచ్చు, కాబట్టి మీకు ఎక్కువ సమయం కేటాయించడం మంచిది. (మీరు డబ్బాలను క్రిమిరహితం చేయడానికి క్యానర్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు మీ ప్రాసెస్ చేయడానికి అదే వేడి నీటిని ఉపయోగించవచ్చు.జాడి.)
5. ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయండి
మీరు క్యానింగ్ చేస్తున్న దాన్ని బట్టి ఇది చాలా తేడా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దీని కోసం రెసిపీని సంప్రదించాలి. సాధారణంగా ఫుడ్ ప్రిపరేషన్‌లో వాషింగ్, ట్రిమ్మింగ్, పీలింగ్, డైసింగ్ లేదా క్రష్ చేయడం వంటివి ఉంటాయి.
మీరు నా వెబ్‌సైట్‌లో సురక్షితమైన క్యానింగ్ వంటకాలను ఇక్కడ కనుగొనవచ్చు లేదా వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ కోసం సురక్షితమైన క్యానింగ్ వంటకాలను కలిగి ఉన్న పుస్తకాలు మరియు వెబ్‌సైట్‌ల కోసం ఈ కథనంలో సురక్షితమైన క్యానింగ్ వనరులను చూడవచ్చు.
6. మూతలను సిద్ధం చేయండి (ఐచ్ఛికం)
**నేను ఎల్లప్పుడూ ఈ దశను అనుసరించడానికి ఉపయోగిస్తాను, కానీ క్యానింగ్ మూత తయారీదారులు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో వారి సిఫార్సులను మార్చారు. సీలింగ్ సమ్మేళనాన్ని మృదువుగా చేయడానికి చాలా క్యానింగ్ మూతలు ఇకపై వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు. నేను ఇప్పుడు నా వేడి చేయని మూతలను ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా నేరుగా పాత్రలపై ఉంచుతాను.**
ఒక చిన్న సాస్‌పాన్‌లో నీటితో నింపి క్యానింగ్ మూతలను జోడించండి (రింగ్‌లు కాదు). మీరు మూతలు లేదా ఉంగరాలను క్రిమిరహితం చేయనవసరం లేదు, మీరు వాటిని జాడిపై ఉంచే ముందు వాటిని కొన్ని నిమిషాల పాటు గోరువెచ్చని నీటిలో ఒక చిన్న సాస్ పాన్‌లో వేడి చేయడం మంచిది.
ఇది మూత అంచు చుట్టూ ఉన్న సీలింగ్ సమ్మేళనాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు మీ వద్ద సీల్ చేసిన జాడీలు ఎక్కువ శాతం ఉన్నాయని నిర్ధారిస్తుంది. (మూతలను ఉడకబెట్టడం మానేయండి, ఇది వాటిని దెబ్బతీస్తుంది మరియు వాటిని సరిగ్గా సీల్ చేయకపోవడానికి కారణమవుతుంది.)
క్యానింగ్ కోసం నాకు ఇష్టమైన మూతలను ప్రయత్నించండి, ఇక్కడ JARS మూతల గురించి మరింత తెలుసుకోండి: //theprairiehomestead.com/forjars (10% తగ్గింపుతో PURPOSE10 కోడ్‌ని ఉపయోగించండి)
7. పూరించండిజాడి
మీరు ఆహారాన్ని లోపల ఉంచినప్పుడు పాత్రలు వీలైనంత వేడిగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటున్నారని గుర్తుంచుకోండి. అవి చల్లబడి, వేడిగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని వాటిలో పోస్తే, అవి విరిగిపోయే ప్రమాదం ఉంది. అలాగే, మీ రెసిపీ యొక్క హెడ్‌స్పేస్ సిఫార్సులను ఖచ్చితంగా పాటించి జాడిలు సరిగ్గా ఉండేలా చూసుకోండి మరియు మీరు సైఫోనింగ్ (క్యానర్‌లోని జార్‌ల నుండి లిక్విడ్ ఎస్కేపింగ్) తగ్గించండి.
హెడ్‌స్పేస్ అంటే ఏమిటి?
హెడ్‌స్పేస్ అంటే మీరు తలపైన ఉన్న చాలా ఎక్కువ <0 కూజాలోని ఆహారం రంగు మారడానికి కారణం కావచ్చు లేదా మూతలు సరిగా మూసివేయకుండా నిరోధించవచ్చు. హెడ్‌స్పేస్‌ను చాలా తక్కువగా ఉంచడం వలన క్యానింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో ఆహారం విస్తరించకుండా నిరోధిస్తుంది, ఇది సీల్ చేయని జాడిలకు దారి తీస్తుంది.
క్యానింగ్ వంటకాలు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఆ రెసిపీ కోసం మీకు అవసరమైన ఖచ్చితమైన హెడ్‌స్పేస్‌ను నిర్దేశిస్తాయి, అయితే, ఇక్కడ ఒక సాధారణ నియమం ఉంది:
- అధిక ఆమ్లం మరియు
- పండ్లలో
-
-
- >సాస్‌లు, ఇతర లిక్విడ్ ఫుడ్‌లు, జామ్‌లు, జెల్లీలు మరియు రిలీష్‌ల కోసం: ¼ అంగుళం హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయండి
నేను మొదట డబ్బా నేర్చుకునేటప్పుడు నా హెడ్‌స్పేస్‌ని తనిఖీ చేయడానికి నేను ఎల్లప్పుడూ రూలర్‌ని ఉపయోగించాను, అయితే కొంత సమయం తర్వాత మీరు దాన్ని కంటికి రెప్పలా చూసుకోగలరు.
8. గాలి బుడగలు తొలగించండి
సరియైన హెడ్‌స్పేస్‌లో జాడిలను నింపిన తర్వాత (మీ రెసిపీ ప్రకారం), చిన్న ప్లాస్టిక్ గరిటె లేదా చెక్క చాప్‌స్టిక్‌ని అమలు చేయండిఏదైనా దాచిన గాలి బుడగలు విడుదల చేయడానికి కూజా లోపల చుట్టూ. మీరు ఈ ప్రయోజనం కోసం తయారు చేసిన చవకైన సాధనాలను కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరు ఇంట్లో ఉన్నవాటిని ఉపయోగించవచ్చు. బుడగలను విడుదల చేయడానికి మెటల్ పాత్రలను ఉపయోగించడం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇవి జాడీలను స్క్రాచ్ చేస్తాయి లేదా దెబ్బతీస్తాయి.
గాలి బుడగలు విడుదలైన తర్వాత జార్‌లోని హెడ్‌స్పేస్ మారినట్లు మీరు గమనించినట్లయితే, మీరు దానిని సరైన స్థాయికి తీసుకురావడానికి కూజాకు కొంచెం ఎక్కువ ఆహారం లేదా ద్రవాన్ని జోడించవచ్చు.
<26 &>
రిమ్స్ మూతలను అతికించండి
పాత్రల యొక్క అంచులను తడి గుడ్డతో తుడిచి, ఏదైనా ఆహార బిట్‌లను తీసివేయండి, ఆపై మూతలను జాడీల పైన మధ్యలో ఉంచండి. రింగ్‌లపై వేలిముద్రలు మాత్రమే బిగుతుగా ఉండేలా స్క్రూ చేయండి — వాటిని ఎక్కువగా బిగించవద్దు.
10. డబ్బాలను క్యానర్‌లో ఉంచండి
పాత్రలను** క్యానర్‌లో ఉంచండి, మూతలు 1-2 అంగుళాల నీటితో కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి . (మీరు కుండలో తక్కువగా వస్తే మీరు కుండలో ఎక్కువ నీరు జోడించవచ్చు.)
**నేను పాత్రలను కుండలోకి దించే ముందు, నీరు మరిగకుండా చూసుకుంటాను. మీరు ఆహారాన్ని సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు కుండలోని నీటిని ముందుగా వేడి చేయడం తెలివైన పని అయినప్పటికీ, వాటిని చాలా వేడి/మరిగే నీటిలో ఉంచినట్లయితే తరచుగా అవి విరిగిపోతాయి. అందువల్ల, నేను జాడిలను జోడించే ముందు నీటిని కొద్దిగా చల్లబరుస్తాను.
11. ఉడకబెట్టి, ఆపై టైమర్‌ను సెట్ చేయండి
కుండపై మూత ఉంచండి మరియు నీటిని మళ్లీ మరిగించండి. నీరు పూర్తి కాచుకు చేరుకున్న తర్వాత, టైమర్‌ను ప్రారంభించి, ఆ సమయానికి జాడిలను ప్రాసెస్ చేయండిమీరు ఉపయోగిస్తున్న రెసిపీలో సిఫార్సు చేయబడింది. మీరు ఎక్కువ ఎత్తులో నివసిస్తుంటే, దానికి అనుగుణంగా మీరు సర్దుబాటు చేసుకోవాలి.
గుర్తుంచుకోండి: నీరు మరిగే వరకు సమయాన్ని ప్రారంభించవద్దు.
12. ముగించు
రెసిపీ ద్వారా పేర్కొన్న సమయానికి జాడిలను ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, బర్నర్‌ను ఆపివేసి, చల్లబరచడానికి వాటర్ బాత్ క్యానర్ నుండి జాడిలను తీసివేయండి. (ప్రతి మూత సీల్స్‌లో మీకు వినిపించే ‘పింగ్’ శబ్దం ఉత్తమ భాగం!)
13. లెట్ కూల్ మరియు మీ హార్డ్ వర్క్ ఆరాధించండి
నేను కనీసం చాలా గంటలు జాడీలను ఒంటరిగా ఉంచాలనుకుంటున్నాను, ఆపై నేను రింగులను తీసివేస్తాను, బలమైన ముద్ర కోసం అన్ని మూతలను ఒకటికి రెండుసార్లు తనిఖీ చేస్తాను (అవి అస్సలు వదులుగా ఉంటే, కూజాను ఫ్రిజ్‌కి బదిలీ చేసి 5-7 రోజులలోపు తినండి), మరియు దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం పాత్రలను ప్యాంట్రీకి తరలించండి. నేను ఎల్లప్పుడూ నా పాత్రలను ఉంగరాలు లేకుండా నిల్వ చేస్తాను– మీరు వాటిని మూతలను పట్టుకోవలసిన అవసరం లేదు మరియు వాటిని ఉంచడం కొన్నిసార్లు అంచుల చుట్టూ అచ్చు లేదా తప్పుడు ముద్రలను ఆహ్వానిస్తుంది.
నాకు, క్యానింగ్‌లో ఉత్తమమైన భాగం (తినడంతోపాటు, ఖచ్చితంగా!) మీరు పూర్తి చేసిన జాడీలన్నింటినీ లైనింగ్‌లో ఉంచడం లేదా వాటిని ఒక రోజు అడ్మీ కౌంటర్‌లో ఉంచడం లేదా వాటిని ఉంచడం. ఇది నా లాంటి ఆహారపు మేధావికి చాలా సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది…
మరిన్ని క్యానింగ్ చిట్కాలు:
- నా క్యానింగ్ కోర్సు మీ క్యానింగ్ అడ్వెంచర్‌లలో మీకు నమ్మకంగా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది
- సురక్షిత క్యానింగ్ కోసం ఉత్తమ వనరులు
- ప్రత్యేకమైన క్యానింగ్‌తో ప్రారంభించండిసామగ్రి
- క్యానింగ్ సేఫ్టీకి అల్టిమేట్ గైడ్
- ప్రెజర్ క్యానర్‌ను ఎలా ఉపయోగించాలి
మీకు సహాయకరంగా ఉండేలా నేను వ్రాసిన కొన్ని ఇతర కథనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- సురక్షిత క్యానింగ్ కోసం ఉత్తమ వనరులు
- జీరో స్పెషల్ ఎక్విప్‌మెంట్‌తో ఎలా చెయ్యాలి
- క్యానింగ్ భద్రతకు అల్టిమేట్ గైడ్
నేను మీకు స్టార్ కావాలనుకున్నప్పుడు
నేను మీకు కొత్తవి> నేను కొత్తవి నేను కలిగి ఉండాలనుకుంటున్నాను నేను నా క్యానింగ్ మేడ్ ఈజీ కోర్సును పునరుద్ధరించాను మరియు ఇది మీ కోసం సిద్ధంగా ఉంది! ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి దశ ద్వారా నేను మిమ్మల్ని నడిపిస్తాను (భద్రత నా #1 ప్రాధాన్యత!), కాబట్టి మీరు ఒత్తిడి లేకుండా నమ్మకంగా నేర్చుకోవచ్చు. కోర్సు మరియు దానితో పాటు వచ్చే అన్ని బోనస్‌లను చూడటానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి. నేను మొదటిసారి క్యానింగ్‌ను ప్రారంభించినప్పుడు ఇది నాకు కావాల్సిన సమాచారం– ఇది అన్ని రెసిపీలు మరియు భద్రతా సమాచారం పరీక్షించబడిన మరియు నిరూపించబడిన క్యానింగ్ వంటకాలు మరియు సిఫార్సులకు వ్యతిరేకంగా రెండుసార్లు మరియు మూడుసార్లు తనిఖీ చేయబడ్డాయి.
ఇప్పుడు నేను మీ ఇంటికి వెళ్లడానికి ఉత్తమమైన విషయం. వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ కు. ఈ పోస్ట్‌లో, నేను వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ మరియు మీకు అవసరమైన పరికరాల గురించి బేసిక్స్ ద్వారా మాట్లాడటం ప్రారంభిస్తాను. అప్పుడు, నేను ప్రాథమిక దశల వారీ వాటర్ బాత్ ప్రాసెస్ గురించి మాట్లాడుతాను.
ఇది కూడ చూడు: ఊరగాయ గ్రీన్ బీన్స్ రెసిపీ (లాక్టోఫర్మెంటెడ్)వాటర్ బాత్ క్యానర్ అంటే ఏమిటి?
మీరు క్యానింగ్ యొక్క అద్భుతమైన ప్రపంచానికి పూర్తిగా కొత్త అయితే, వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ కంటే మెరుగైన ప్రదేశం మరొకటి లేదు. ఇది చాలా సులభమైన ప్రక్రియ: ఆహార పాత్రలను కుండలో ఉంచుతారు, పూర్తిగా నీటితో కప్పబడి ఉంటుంది (కనీసం 2 ద్వారాఅంగుళాలు), ఒక మరుగు వరకు వేడి చేసి, ఆపై నిర్ణీత సమయానికి ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.
వాటర్ బాత్ క్యానర్ ప్రాథమికంగా మూతతో కూడిన ఒక పెద్ద కుండ మాత్రమే — చాలా క్యానర్‌లు 7 క్వార్ట్-సైజ్ జాడీలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి సాధారణంగా జాడీలను దిగువకు దూరంగా ఉంచడానికి పూతతో కూడిన స్టీల్ లేదా అల్యూమినియం ర్యాక్‌ను కలిగి ఉంటాయి. ఆమ్ల ఆహారాలు (ఊరగాయలు, జామ్‌లు మరియు సల్సాల గురించి ఆలోచించండి) pH 4.6 లేదా అంతకంటే తక్కువ. అయినప్పటికీ, కూరగాయలు, మాంసాలు లేదా బంగాళాదుంపలు వంటి తక్కువ-యాసిడ్ ఆహారాలను క్యానింగ్ చేయడానికి అవి సురక్షితం కాదు. దాని కోసం మీకు ప్రెజర్ క్యానర్ అవసరం (ఈ పోస్ట్‌లో ప్రెజర్ క్యానింగ్ గురించి చదవండి).
ఇది కూడ చూడు: మీ ఫాల్ గార్డెన్‌లో బ్రోకలీని ఎలా పెంచాలినేను వాటర్ బాత్ క్యానర్‌ని ఎక్కడ కొనుగోలు చేయగలను?
వాటర్ బాత్ క్యానర్‌ల ధరలో కొంత వ్యత్యాసం ఉంటుంది, అయితే చాలా మంది వ్యక్తులు సాంప్రదాయ 21-క్వార్ట్ ఎనామెల్‌వేర్ క్యానర్‌లతో వెళుతున్నట్లు తెలుస్తోంది, ఇది సాధారణంగా 7 జార్‌లకు లేదా $3కి అమ్ముడవుతుంది.
చాలా ప్రారంభ క్యానర్‌ల కోసం ప్రారంభించడానికి. ఈ క్యానర్‌లు సాధారణంగా కనుగొనడం సులభం మరియు చాలా హార్డ్‌వేర్ స్టోర్‌లలో లేదా ఆన్‌లైన్‌లో కొనుగోలు చేయవచ్చు (ప్రస్తుతం క్యానింగ్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు క్యానింగ్ పరికరాలను కనుగొనడం ప్రస్తుతం కొంచెం కష్టంగా ఉంది).మీరు ఆన్‌లైన్ మార్గంలో వెళ్లాలనుకుంటే, నేను లెమాన్స్‌ని ఉపయోగించడం చాలా ఇష్టం. పాత-కాలపు ఉత్పత్తులు లేదా గృహోపకరణాల విషయానికి వస్తే నేను ఎల్లప్పుడూ వాటిని 'అంతిమ'గా పరిగణించాను. అవి నిజంగా మనలాంటి ఇళ్లలో నివసించే వారికి ఒక స్టాప్ షాప్.
అత్యంత జనాదరణ పొందిన రకాలువాటర్ బాత్ క్యానర్‌లలో
వాటర్ బాత్ క్యానర్‌ల రకాల విషయానికి వస్తే అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి మరియు పదార్థాలు ఎనామెల్ కోటింగ్‌లు, అల్యూమినియం, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ వరకు ఉంటాయి. అత్యంత జనాదరణ పొందినవి — ఎనామెల్‌వేర్ పాట్‌లు — చవకైనవి మరియు ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా పనిని పూర్తి చేస్తాయి.
వీటికి అతిపెద్ద పతనం ఏమిటంటే అవి భారీ వినియోగంతో చిప్ చేయగలవు మరియు బహిర్గతమైన లోహం తుప్పు పట్టడం. అయినప్పటికీ, నా క్యానర్‌లో కొన్ని తుప్పు పట్టిన మచ్చలు ఉన్నాయి మరియు నేను ఇప్పటికీ దానిని ఎలాంటి సమస్యలు లేకుండా ఉపయోగిస్తున్నాను.
స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ క్యానర్‌లు మరొక ఎంపిక, కానీ అవి కొంచెం ఖరీదైనవి. అయితే, మీరు క్యానింగ్ చేయడం మీ కొత్త ఇష్టమైన అభిరుచిగా నిర్ణయించుకుంటే, మీరు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ క్యానర్‌లో గ్రాడ్యుయేట్ అవ్వాలనుకోవచ్చు.
అల్యూమినియంతో తయారు చేసిన క్యానర్‌లు కూడా ఉన్నాయి. అయితే, మీరు వీటిలో ఒకదాన్ని పొందినట్లయితే, ఆహారంలో అల్యూమినియంతో సంబంధం ఉన్న ఆరోగ్య ప్రమాదాల కారణంగా వంట కోసం దీన్ని ఉపయోగించమని నేను సిఫార్సు చేయను. (అయితే ఆహారం జాడిలో ఉంటే ఇది సమస్య కాదు.)
మీరు క్యానింగ్ కోసం రెగ్యులర్ స్టాక్‌పాట్‌ని ఉపయోగించవచ్చా?
అవును! మీరు చేయాలనుకుంటున్న జాడిలకు సరిపోయే ఏదైనా మూతతో కూడిన కుండను మీరు ఉపయోగించవచ్చు. అయితే, వేడితో నేరుగా సంబంధాన్ని ఉంచకుండా జాడిలను ఉంచడానికి మీరు ఒక విధమైన ప్లాట్‌ఫారమ్‌ను మెరుగుపరచాలి. గత్యంతరం లేకుంటే, మీరు మీ పాన్ దిగువ భాగాన్ని పూరించడానికి స్క్రూ-ఆన్ క్యానింగ్ జార్ బ్యాండ్‌ల సెట్‌ను కలిసి కట్టవచ్చు. ఇది స్వల్పకాలిక పరిష్కారం, ఇది చివరికి తుప్పు పట్టిపోతుంది, అయితే ఇది క్యానింగ్‌ను ప్రారంభించి మిమ్మల్ని ఉంచడంలో మీకు సహాయపడుతుందిమీరు మెరుగైన సెటప్‌ను కనుగొనే వరకు వెళుతున్నారు.
పరిమిత క్యానింగ్ పరికరాలతో వాటర్ బాత్ క్యాన్ ఎలా చేయాలో ఈ పోస్ట్‌లో మరింత తెలుసుకోండి.
మరిన్ని వాటర్ బాత్ క్యానర్ పరికరాలు
వాటర్ బాత్ క్యానర్‌తో పాటు, మీరు ప్రారంభించాల్సిన కొన్ని ఇతర ప్రాథమిక పరికరాలు ఉన్నాయి.
అయితే మీకు ఆహారం కావాలి. మీరు అసలైన క్యానింగ్-సురక్షిత మేసన్ జార్‌లను ఉపయోగిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి మరియు మీరు ప్రతి క్యానింగ్ ప్రాజెక్ట్ కోసం * కొత్త క్యానింగ్ మూతలను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది (నా నేర్చుకునే విధానం మరియు నా క్యానింగ్ సేఫ్టీ కథనం రెండింటిలోనూ మరింత తెలుసుకోండి).
మీకు అవసరమైన ఇతర క్యానింగ్ సాధనాలు
మీ వాటర్ బాత్ క్యానర్‌తో పాటు, ఆహారం మరియు మీ జీవితాన్ని చాలా సులభతరం చేస్తుంది. ఇవి 100% అవసరం లేదు, కానీ ఈ జాబితాలోని చాలా వస్తువులు చాలా చవకైనవి మరియు సులభంగా కనుగొనడం వలన, అవి పెట్టుబడికి విలువైనవిగా ఉన్నాయని నేను భావిస్తున్నాను.
మీరు ఈ ఆవశ్యక వస్తువులన్నింటినీ ఒకే కొనుగోలులో పొందాలనుకుంటే, చాలా కంపెనీలు ప్రారంభకులకు టూల్ సెట్‌ను విక్రయిస్తాయి. ఈ క్యానింగ్ సాధనాలను పొందడం గురించి సృజనాత్మక ఆలోచనల కోసం సున్నా ప్రత్యేక పరికరాలతో క్యానింగ్ కోసం నా చిట్కాలను చూడండి.
క్యానింగ్ ఫన్నెల్
మీరు పదే పదే ఉపయోగించే వస్తువుల పరంగా, క్యానింగ్ ఫన్నెల్‌లు బహుశా ఈ జాబితాలో అత్యంత ముఖ్యమైన అంశం. ఇవి ఒక నిర్దిష్ట రకం గరాటు, ఇవి క్యానింగ్ జార్ యొక్క నోటిలోకి సున్నితంగా సరిపోతాయి మరియు మీరు అన్నింటినీ గరిటెలా వేయడానికి అనుమతిస్తాయి.చాలా గందరగోళంగా లేకుండా కూజాలోకి అలసత్వపు ఆహారాలు. క్యానింగ్ ఫన్నెల్‌లు సాధారణ లేదా వైడ్‌మౌత్ పరిమాణాలు మరియు ప్లాస్టిక్ మరియు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ వెర్షన్‌లలో వస్తాయి. స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ఖరీదు కొంచెం ఎక్కువ, కానీ ఎక్కువ కాలం మన్నుతుంది.
జార్ లిఫ్టర్లు
అది లేకుండా మీరు జీవించగలరా? తప్పకుండా. కానీ ఒక జార్ లిఫ్టర్ చాలా సులభమైంది. అవి ప్రాథమికంగా విశాలమైన పటకారు, ఇవి కూజా పైభాగానికి సరిపోతాయి మరియు దానిని వేడి నీటిలో ఉంచడానికి లేదా మీ చేతులను కాల్చకుండా వేడి నీటి నుండి బయటకు తీయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. మీరు మీ వాటర్ బాత్ క్యానర్‌లో హ్యాండిల్ రాక్ కలిగి ఉంటే, ఇది అదే పనిని పూర్తి చేస్తుంది. అయితే, మీరు హ్యాండిల్స్‌తో కూడిన ర్యాక్‌ను కలిగి లేకుంటే లేదా మీరు ఒకేసారి ఒక కూజాను ఎత్తాలనుకుంటే, జార్ లిఫ్టర్‌లకు కేవలం రెండు రూపాయలు మాత్రమే ఖర్చవుతుంది మరియు వాటిని కలిగి ఉండటం చాలా విలువైనది.
లిడ్ లిఫ్టర్లు
మూత లిఫ్టర్ అనేది ప్రాథమికంగా కర్రపై ఉండే అయస్కాంతం. మళ్ళీ, మీరు దానిని కలిగి ఉండనవసరం లేదు, కానీ మీరు సీలింగ్ సమ్మేళనాన్ని వేడెక్కేలా చేయడంలో ఉడుకుతున్న నీటిలో మూతలను వేడి చేస్తే, ఒక మూత లిఫ్టర్ వాటిని వేడి నీటిలో నుండి వివిధ వంటగది పాత్రలతో (లేదా మీ పేలవమైన వేళ్లతో) చేపలను పట్టుకోవడంలో మీకు ఇబ్బందిని తగ్గిస్తుంది.
వంటగది టైమర్
వంటగది టైమర్
మీరు మీ ఆహారాన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం. మీ వాటర్ బాత్ క్యానర్‌లో నీరు మరిగిన తర్వాత ఎల్లప్పుడూ టైమర్‌ను ప్రారంభించాలని గుర్తుంచుకోండి.
ఇతర ఇతర క్యానింగ్ సాధనాలు
మీరు ఇప్పటికే కలిగి ఉన్న కొన్ని ఇతర అంశాలు ఉన్నాయిమీ మొదటి క్యానింగ్ ప్రాజెక్ట్ కోసం మీకు అవసరమైన మీ వంటగది:
- ఒక గరిటె (పాత్రల్లోకి ద్రవాలను పోయడానికి)
- చెక్క స్పూన్లు (కదిలించడం కోసం)
- కటింగ్ బోర్డులు మరియు కత్తులు (ఆహార తయారీ కోసం)
- కుండలు
- మీరు
వంటి - కటారు వాటర్ బాత్ క్యానింగ్‌తో సంరక్షించాలా?
అసిడిక్ ఉన్న ఏదైనా ఆహారానికి వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ సరైనది (అకా 4.6 కంటే తక్కువ pH). అనేక పండ్లు, ఊరగాయలు, జామ్‌లు, జెల్లీలు, మార్మాలాడేస్, రిలీష్‌లు మరియు కొన్ని టమోటాలు వాటర్ బాత్ క్యానింగ్‌కు తగినంత యాసిడ్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటాయి. ఓమ్ కొత్త టొమాటో హైబ్రిడ్‌లు సహజంగానే వాటర్ బాత్ క్యాన్‌లో ఉంచడానికి తగినంత యాసిడ్‌ని కలిగి ఉండవు. అయినప్పటికీ, నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ వంటి యాసిడ్‌లను జాడిలో జోడించడం సాధారణంగా దీనిని పరిష్కరిస్తుంది, తద్వారా మీరు మీ టొమాటోలను వాటర్ బాత్ చేయవచ్చు. టొమాటోలను సురక్షితంగా క్యానింగ్ చేయడంపై నా కథనంలో మీరు మరింత తెలుసుకోవచ్చు.
తక్కువ యాసిడ్ ఆహారాలు తప్పనిసరిగా ప్రెజర్ క్యాన్‌లో ఉండాలి. కూజాలో ఉండే ఏదైనా బోటులిజం బీజాంశాలను చంపడానికి నీటిని చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకువస్తే తప్ప బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించేంత ఆమ్లత్వం ఆ ఆహారాలు ఉండవు. మీరు ప్రెజర్ క్యానర్‌ని ఉపయోగించకపోతే ఈ ఆహారాలను సురక్షితంగా ఉంచేంత అధిక ఉష్ణోగ్రతను మీరు పొందలేరు.
వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ కోసం అధిక-యాసిడ్ ఫుడ్‌ల ఉదాహరణలు
- వెనిగర్ ఊరగాయలు లేదా మెంతులు రుచి
- పీచెస్ (నాకు ఇష్టంతేనె మరియు దాల్చినచెక్కతో పీచ్‌లను క్యానింగ్ చేయడానికి ఈ రెసిపీ)
- జామ్‌లు మరియు జెల్లీలు (ఇటీవల నాకు ఇష్టమైనది హనీ ఎండుద్రాక్ష జామ్)
- యాపిల్‌సౌస్
- టొమాటోలు మరియు టొమాటో సాస్ (అదనపు సమాచారం కోసం టొమాటోలను సురక్షితంగా క్యానింగ్ చేయడంపై ఈ కథనాన్ని చదవండి)
<12x ఆహార క్యానింగ్
<12x Y:
- అన్ని మాంసాలు
- పింటో బీన్స్
- ఉడకబెట్టిన పులుసు
- క్యారెట్
- గ్రీన్ బీన్స్
- బంగాళదుంపలు
వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ ప్రాసెస్
మొదటకోసం మీరు ప్రయత్నించవచ్చు వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ ప్రారంభించడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం! ప్రక్రియను దశల వారీగా పరిశీలిద్దాం.
నా #1 క్యానింగ్ చిట్కా?
మీరు ఆహారాన్ని జాడిలో పెట్టడం ప్రారంభించే ముందు వేదికను సరిగ్గా సెట్ చేయడానికి 5 నిమిషాలు వెచ్చించండి! వంటగదిని చక్కదిద్దండి, వంటలు చేయండి, మీ పాత్రలు, మూతలు మరియు ఉంగరాలను వేయండి మరియు పిల్లలను ఆకర్షిస్తుంది. గందరగోళం మధ్యలో క్యానింగ్ ప్రాజెక్ట్‌ను ప్రయత్నించడం కంటే ఒత్తిడి కలిగించేది మరొకటి లేదు!
1. శుభ్రమైన వంటగదితో ప్రారంభించండి
క్లీన్ కిచెన్ యొక్క శక్తిని తక్కువ అంచనా వేయకండి! నేను తరచుగా ఒక డజను ఇతర విషయాలు ఒకే సమయంలో జరుగుతున్నప్పుడు, క్షణికావేశంలో వంటకాలను ప్రారంభించే ధోరణిని కలిగి ఉంటాను. ఇది కొన్ని విషయాల కోసం పని చేస్తున్నప్పుడు, ఉద్రేకం మరియు క్యానింగ్ నాకు కలగడం లేదని నేను కనుగొన్నాను.
గజిబిజిగా ఉన్న వంటగది మధ్యలో క్యానింగ్ ప్రక్రియను ప్రారంభించడం వలన సాధారణంగా నేను ఏదో మర్చిపోతాను (ప్రదర్శన మధ్యలో మూతలు అయిపోవడం చాలా బాధాకరం...) లేదాప్రక్రియను అంతగా ఆస్వాదించడం లేదు. మీకు తక్కువ ఒత్తిడి ఉన్నప్పుడు, మీరు ఎల్లప్పుడూ మరింత సమర్థవంతంగా పని చేస్తారు . ఈ కారణంగా, కొన్ని నిమిషాలు మీ వంటగదిని శుభ్రంగా మరియు క్రమంలో ఉంచడం వలన మీరు క్యానింగ్ చేస్తున్నప్పుడు చాలా సమయం ఆదా అవుతుంది.
2. ఆర్గనైజ్‌గా ఉండండి
మీరు క్యాన్ చేయడానికి ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించే ముందు, సూచనలను చాలాసార్లు చదవండి, మీ వద్ద తగినంత జాడీలు/మూతలు/బ్యాండ్‌లు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు మీ సామాగ్రి అన్నింటినీ (ఫన్నెల్స్, లాడెల్స్, టవల్‌లు) సేకరించండి. నేను కౌంటర్‌లోని ప్రతిదాన్ని చక్కని చిన్న వరుసలో వేయాలనుకుంటున్నాను. ఇది కొంచెం విపరీతంగా అనిపించినప్పటికీ, నేను వెళ్ళేటప్పుడు క్రమబద్ధంగా ఉండటానికి ఇది నాకు నిజంగా సహాయపడుతుంది.
3. జాడిలను శుభ్రం చేయండి
మీరు క్యానింగ్ చేస్తున్న ఆహారానికి 10 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే తక్కువ ప్రాసెసింగ్ సమయం ఉంటే, మీరు గాజు పాత్రలను ఆహారంతో నింపే ముందు తప్పనిసరిగా క్రిమిరహితం చేయాలి.
అయితే, మీరు 10 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం వరకు జాడీలను ప్రాసెస్ చేస్తుంటే, మీరు స్టెరిలైజ్ చేయని (ఇంకా శుభ్రంగా ఉన్న) జాడిలతో సురక్షితంగా ప్రారంభించవచ్చు, ఎందుకంటే అవి ప్రాసెసింగ్ వ్యవధిలో క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
నేను వ్యక్తిగతంగా నా పాత్రలను క్యానర్‌లోనే క్రిమిరహితం చేయాలనుకుంటున్నాను. మీరు వాటిని డిష్‌వాషర్‌లో ఒక సైకిల్ ద్వారా కూడా అమలు చేయవచ్చు, కానీ నా డిష్‌వాషర్ ఎల్లప్పుడూ నిండుగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది... బాల్ బ్లూ బుక్ ప్రకారం, వాటిని కనీసం 10 నిమిషాలు వేడి చేయాలి, పూర్తిగా మునిగిపోతుంది. మీరు వాటిని నింపడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు వేడి నీటిలో పాత్రలను ఉంచండి– ఆహారాన్ని లోపల ఉంచే వరకు అవి వేడిగా ఉండటం ముఖ్యం.
కు
-