Kam marrë konservuesin tim të parë për banjë me ujë në një shitje garazhi për 1$.

Do të kishit menduar se do të fitoja lotarinë.

U largova nga ajo shitje garazhi duke u ndjerë i mërzitur… Vazhdova të dëshiroja të shikoja prapa mbi supe, sepse isha i sigurt se do ta kuptonin se sapo kisha kaluar një shekull i ri, por në atë kohë më 0 maja e shtimit të konservimit në repertorin tim të aftësive të shtëpisë dhe e dija se do të ishte diçka që do të na kursente dollarë të panumërt.

Dhe e dini çfarë? Unë ende përdor të njëjtën tenxhere. Ai investim prej 1$ ka konservuar mijëra kavanoza me ushqim dhe ka mbushur qilarin tonë për 12+ vjet.

Unë përdor të gjitha llojet e metodave të ndryshme të ruajtjes tani… Dehidratim, ngrirje, turshi të shpejtë, fermentim, bodrum me rrënjë, ju e quani më të mirën, mundeni, pas gjithë këtyre viteve. Fillestarët

Për mendimin tim, konservimi në banjë me ujë është mënyra më e mirë për të mësuar se si të mundeni . Është më pak frikësues se konservimi me presion dhe ka një kosto të ulët fillestare (edhe nëse ju duhet të blini konservën tuaj të re dhe nuk mund ta gjeni një për 1 dollarë në shitje në oborr.)

Meqë ra fjala, kur të jeni gati të provoni dorën tuaj në konservimin me presion, sigurohuni që të shikoni këshilla për Si të përdorni një konservë me presion. Do t'ju japë të gjitha informacionet që ju nevojiten për konservat e ushqimeve me acid të ulët, pa fryrë asgjë...

Nëse jeni i ri në konservimin,sterilizoni kavanoza për konservimin në banjë me ujë, ndiqni këto hapa:

1. Lajini ato në ujë të nxehtë me sapun dhe shpëlajini mirë. (Të kalosh në pjatalarëse është mirë.)

2. Vendosini ato në konservën tuaj të banjës me ujë në raft dhe mbulojini plotësisht me ujë.

3. E vendosim kapakun në tenxhere dhe e vëmë ujin të vlojë.

4. Zieni kavanozët për të paktën 10 minuta, duke mos ndezur kohëmatësin derisa uji të vlojë. Më pas mund ta fikni zjarrin dhe t'i lini kavanozët të qëndrojnë në ujin e nxehtë derisa të përfundoni përgatitjen e ushqimit.

5. Pak para se të jeni gati për të mbushur kavanozët, nxirrni me kujdes nga tenxherja, derdhni ujin dhe vendosini në një peshqir kuzhine në banak (kjo i ruan kavanozët e nxehtë që të mos thyhen nëse prekin sipërfaqen e ftohtë të banakut).

Kini parasysh se është disi e kotë të sterilizoni kavanozët, nëse pjesa tjetër e banakut është e pastër, e pastër dhe e pastër. mjetet e pastra që do të përdorni për të mbushur dhe trajtuar kavanozët tuaj.

4. Mbushni konservën e banjës me ujë

Nëse nuk e përdorni konservën për të sterilizuar kavanozët, mbusheni me ujë, vendosni kapakun sipër dhe ndizni djegësin lart. Mund të duhet pak kohë për të arritur kaq shumë ujë në pikën e vlimit, kështu që është më mirë t'i jepni vetes shumë kohë. (Nëse po përdorni konservën për të sterilizuar kavanozët, mund të përdorni të njëjtin ujë të nxehtë për të përpunuarkavanoza.)

5. Përgatitni ushqimin

Kjo do të ndryshojë shumë në varësi të asaj që po konservoni, kështu që do t'ju duhet të konsultoheni me recetën për këtë. Zakonisht përgatitja e ushqimit përfshin larjen, prerjen, qërimin, prerjen në kubikë ose grimcimin.

Ju mund të gjeni receta të sigurta të konservimit këtu në faqen time të internetit ose shikoni burimet e sigurta të konservimit në këtë artikull si për librat ashtu edhe për faqet e internetit që kanë receta të sigurta konservimi për konservimin në banjë me ujë.

6. Përgatitni kapakët (opsionale)

**Unë e përdor gjithmonë këtë hap, por prodhuesit e kapakut të konservave kanë ndryshuar rekomandimet e tyre vitet e fundit. Shumica e kapakëve të konservave nuk kanë më nevojë të nxehen për të zbutur përbërjen vulosëse. Tani thjesht vendos kapakët e mi të pa ngrohur drejtpërdrejt në kavanoza pa probleme.**

Mbusheni një tenxhere të vogël me ujë dhe shtoni kapakët e konservimit (jo unazat). Ndonëse nuk keni nevojë t'i sterilizoni kapakët ose unazat, është mirë t'i ngrohni në një tigan të vogël me ujë të ngrohtë për disa minuta përpara se t'i vendosni mbi kavanoza.

Kjo do të zbusë përbërjen vulosëse rreth skajit të kapakut dhe do të sigurojë që të keni një përqindje më të lartë të kavanozëve të mbyllur. (Shmangni zierjen e kapakëve, pasi kjo mund t'i dëmtojë ato dhe të bëjë që ato të mos mbyllen siç duhet.)

Provoni kapakët e mi të preferuar për konservim, mësoni më shumë për kapakët FOR JARS këtu: //theprairiehomestead.com/forjars (përdorni kodin PURPOSE10 për 10% ulje)

<2 PlotësoniKavanoza

Keni parasysh se dëshironi që kavanozët të jenë sa më të nxehtë kur vendosni ushqimin brenda. Nëse ftohen dhe ju derdhni ushqim të nxehtë të përpunuar në to, rrezikoni të thyhen. Gjithashtu, sigurohuni që të ndiqni rekomandimet e hapësirës së kokës të recetës suaj për të siguruar që kavanozët të mbyllen siç duhet dhe të minimizoni thithjen (lëngu që ikën kavanozët në konservë).

Çfarë është Headspace?

Headspace është sasia e hapësirës që ka mbetur pasi të keni mbushur shumë hapësirë ​​në krye të kokës. shkaktojnë zbardhjen e ngjyrës së ushqimit në kavanoz, ose madje mund të parandalojnë mbylljen e duhur të kapakëve. Lënia shumë e vogël hapësire parandalon që ushqimi të zgjerohet gjatë procesit të konservimit, gjë që do të rezultojë edhe në kavanoza të pambyllura.

Recetat e konservimit pothuajse gjithmonë do të specifikojnë hapësirën e saktë që ju nevojitet për atë recetë, megjithatë, këtu është një rregull i përgjithshëm i përgjithshëm:

• Për ushqimet me aciditet të lartë, si p.sh. s, ushqime të tjera të lëngshme, reçel, pelte dhe shije: Lini ¼ inç hapësirë ​​për kokën

Gjithmonë kam përdorur një vizore për të kontrolluar hapësirën time të kokës kur mësova për herë të parë të mundem, por pas një kohe ju duhet të jeni në gjendje ta kontrolloni atë.

8. Hiqni flluskat e ajrit

Pasi mbushni kavanozët në hapësirën e duhur (sipas recetës suaj), hidhni një shpatull të vogël plastike ose shkop drurirreth pjesës së brendshme të kavanozit për të çliruar çdo flluskë ajri të fshehur. Mund të blini mjete të lira të bëra vetëm për këtë qëllim, ose thjesht të përdorni atë që keni në shtëpi. Shmangni përdorimin e enëve metalike për të lëshuar flluskat, pasi ato mund të gërvishtin ose dëmtojnë kavanozët.

Nëse vëreni se hapësira e kokës në kavanoz ka ndryshuar pasi të jenë lëshuar flluskat e ajrit, mund të shtoni pak më shumë ushqim ose lëng në kavanoz për ta kthyer atë në nivelin e duhur.

9ms. Ngjisni kapakët

Fshijini buzët e kavanozëve me një leckë të lagur për të pastruar grimcat e ushqimit, më pas vendosini kapakët në majë të kavanozëve. Vidhosni unazat vetëm në majë të gishtave - mos i shtrëngoni shumë.

10. Vendosni kavanozët në kavanoz

Ulni kavanozët** në kavanoz, duke u siguruar që kapakët të jenë të mbuluar me 1-2 inç ujë . (Mund të shtoni më shumë ujë në tenxhere nëse ju vjen pak.)

**Përpara se të ul kavanozët në tenxhere, sigurohem që uji të mos ziejë. Edhe pse është e mençur të ngrohni paraprakisht ujin në tenxhere ndërsa po përgatisni ushqimin, kavanozët shpesh thyhen nëse vendosen në ujë super të nxehtë / të vluar. Prandaj, e lë ujin të ftohet pak para se të shtoj kavanozët.

11. Lëreni të vlojë, më pas vendosni kohëmatësin

Vendosni kapakun në tenxhere dhe kthejeni ujin të ziejë. Pasi uji të ketë marrë një valë të plotë, filloni kohëmatësin dhe përpunoni kavanozët për kohënrekomandohet në recetën që po përdorni. Nëse jetoni në lartësi më të larta, do t'ju duhet të përshtateni në përputhje me rrethanat.

Mos harroni: Mos filloni të caktoni kohën derisa uji të kthehet në një valë.

12. Finish Up

Pasi kavanozat të jenë përpunuar për sasinë e kohës së specifikuar në recetë, fikeni djegësin dhe hiqni kavanozët nga konservimi i banjës me ujë për t'u ftohur. (Tingulli 'tingëllues' që dëgjoni kur mbyllet çdo kapak është pjesa më e mirë!)

13. Lëreni të ftohet dhe admironi punën tuaj

Më pëlqen t'i lë kavanozët vetëm për të paktën disa orë, më pas i heq unazat, i kontrolloj dy herë të gjitha kapakët për një mbyllje të fortë (nëse janë të lirshme, transferojeni kavanozin në frigorifer dhe hajeni brenda 5-7 ditësh) dhe i zhvendos kavanozët në qilar për ruajtje afatgjatë. Unë i ruaj gjithmonë kavanozët e mi PA unaza – nuk keni nevojë që ato të mbajnë kapakët dhe lënia e tyre ndonjëherë shkakton myk rreth skajeve ose vulosje të rreme.

Për mua, pjesa më e mirë e konservimit (përveç ngrënies, sigurisht!) është të rreshtoni të gjitha kavanozat tuaja të përfunduara ose t'i vendosni në banak për një ditë dhe t'i vendosni ato në banak. Është një ndjenjë kaq e kënaqshme për një budalla ushqimor si unë…

Më shumë këshilla për konservimin:

• Kursi im i konservimit do t'ju ndihmojë të ndiheni të sigurt në aventurat tuaja të konservimit
• Burimet më të mira për konservim të sigurt
• StartPajisjet
• Udhëzuesi i fundit për sigurinë e konservimit
• Si të përdorni një kanaçe me presion

• Burimet më të mira për konservim të sigurt
• Si të mundem me pajisje speciale zero
• Udhëzuesi i fundit për sigurinë e konservimit

Burimi që do të doja të kisha pasur kur të jem i ri, sapo mundem rinovova kursin tim "Canning Made Easy" dhe është gati për JU! Unë do t'ju udhëzoj në çdo hap të procesit (siguria është prioriteti im numër 1!), kështu që më në fund mund të mësoni të mundeni me besim, pa stres. KLIKONI KËTU për të parë kursin dhe TË GJITHA bonuset që vijnë me të.

Ky është informacioni që do të doja të kisha kur fillova të konservoj për herë të parë – të gjitha recetat dhe informacionet e sigurisë janë të kontrolluara dyfish dhe trefish kundrejt recetave dhe rekomandimeve të testuara dhe të vërtetuara.

Është udhëzuesi më i mirë i radhës me shtëpinë time dhe tani mund të vij tek ju. konservim me banjë uji. Në këtë postim, do të filloj duke folur me bazat rreth konservimit të banjës me ujë dhe pajisjet që do t'ju nevojiten. Më pas, unë do të flas për procesin bazë hap pas hapi të banjës me ujë.

Çfarë është konservimi i banjës me ujë?

Nëse jeni krejtësisht i ri në botën e mrekullueshme të konservimit, nuk ka vend më të mirë për të filluar sesa konservimi me banjë me ujë. Është një proces shumë i thjeshtë: Kavanozët me ushqim vendosen në tenxhere, të mbuluara plotësisht me ujë (të paktën 2inç), nxehet deri në zierje dhe më pas përpunohet për një kohë të caktuar.

Vetë konservimi i banjës me ujë është në thelb vetëm një tenxhere e madhe me kapak — shumica e konservuesve do të mbajnë 7 kavanoza me madhësi kuartesh dhe zakonisht përfshijnë një raft çeliku ose alumini të veshur për t'i mbajtur kavanozët nga fundi i kavanozëve të thyera. -ushqime acide (mendoni turshitë, reçelrat dhe salsa) me një pH prej 4.6 ose më të ulët. Megjithatë, ato nuk janë të sigurta për konservimin e ushqimeve me acid të ulët si perimet, mishin ose patatet. Do t'ju duhet një konservë me presion për këtë (lexoni për konservimin me presion në këtë postim).

Ku mund të blej një konservë për banjë me ujë?

Konservat e banjës me ujë ndryshojnë pak në çmim, por duket se shumica e njerëzve shkojnë me konservat tradicionale të enëve prej 21 litrash, të cilat zakonisht mbajnë 7

kavanoza të shkëlqyera për 30$. vend për të filluar për shumicën e konservuesve fillestarë. Këto konserva zakonisht janë të lehta për t'u gjetur dhe mund të blihen në shumicën e dyqaneve të pajisjeve kompjuterike ose në internet (megjithëse konservimi është mjaft i popullarizuar tani, dhe pajisjet e konservimit aktualisht janë pak më të vështira për t'u gjetur).

Nëse doni të shkoni në rrugën online, më pëlqen të përdor Lehmans. Gjithmonë i kam konsideruar ato si "të fundit" kur bëhet fjalë për produkte të modës së vjetër ose pajisje shtëpiake. Ata janë me të vërtetë një dyqan me një ndalesë për njerëzit shtëpiak si ne.

Llojet më të njohurae konservave për banjë me ujë

Ka shumë opsione kur bëhet fjalë për llojet e konservuesve për banjë me ujë, dhe materialet variojnë nga veshjet me smalt, te alumini, te çelik inox. Më të njohurat - tenxheret e enëve të emaluara - janë të lira dhe e kryejnë punën pa asnjë problem.

Rënia më e madhe e tyre është se ato mund të copëtohen me përdorim të rëndë dhe metali i ekspozuar do të ndryshket. Megjithatë, konserva ime ka disa njolla ndryshku dhe unë ende e përdor atë pa probleme.

Konservat inox janë një opsion tjetër, por ato janë pak më të shtrenjta. Megjithatë, mund të dëshironi të diplomoheni në një konservë prej çeliku të pandryshkshëm nëse vendosni që konservimi është hobi juaj i ri i preferuar.

Ka edhe konserva të bëra nga alumini . Megjithatë, nëse merrni një nga këto, nuk ju rekomandoj ta përdorni për gatim për shkak të rreziqeve shëndetësore që lidhen me aluminin në ushqim. (Kjo nuk është një problem nëse ushqimi është në kavanoza, sigurisht.)

A mund të përdorni një tenxhere të rregullt për konservim?

Po! Mund të përdorni çdo tenxhere me kapak që përshtatet me kavanozët që dëshironi. Sidoqoftë, do t'ju duhet të improvizoni një lloj platforme për t'i mbajtur kavanozët jashtë kontaktit të drejtpërdrejtë me nxehtësinë. Nëse asgjë tjetër, mund të lidhni së bashku një grup shiritash kavanozësh me vida për të mbushur pjesën e poshtme të tiganit tuaj. Kjo është një zgjidhje afatshkurtër, sigurisht, që përfundimisht do të ndryshket, por do t'ju ndihmojë të filloni konservimin dhe t'ju mbajëdo të vazhdoni derisa të gjeni një instalim më të mirë.

Mësoni më shumë se si të bëni kanaçe me ujë me pajisje të kufizuara konservimi në këtë postim.

Më shumë pajisje për kanaçe për banjë me ujë

Përveç një konservimi për banjë me ujë, ka disa pajisje të tjera bazë që do t'ju nevojiten për të filluar. Sigurohuni që jeni duke përdorur kavanoza murature të sigurta për konservim dhe *do t'ju duhet* të përdorni kapakë të rinj konservimi për çdo projekt konservimi (mësoni më shumë në kursin tim Learn How to Can dhe artikullin tim të Sigurisë së Konservimit).

Mjete të tjera për konservim që do t'ju nevojiten

Përveç konservimit të banjës tuaj me ujë, ushqimi dhe disa gjëra të tjera do ta bëjnë jetën tuaj më të lehtë. Këto nuk janë 100% të nevojshme, por duke pasur parasysh se shumica e artikujve në këtë listë janë mjaft të lira dhe të lehta për t'u gjetur, mendoj se ia vlen absolutisht investimi.

Nëse dëshironi të pengoni të gjitha këto gjëra thelbësore me një blerje, shumë kompani shesin një grup mjetesh për fillestarët. Shiko këshillat e mia për konservimin me zero pajisje speciale për ide kreative rreth marrjes së këtyre mjeteve të konservimit.

Hypi i konservimit

Për sa i përket artikujve që do të përdorni vazhdimisht, gypat e konservimit janë ndoshta artikulli më i rëndësishëm në këtë listë. Këto janë një lloj gypi specifik që përshtatet mirë në grykën e një kavanozi dhe ju lejon të hidhni të gjithalloje të ushqimeve të ngadalta në kavanoz pa bërë aq rrëmujë. Gypat e konservimit vijnë në madhësi të rregullta ose me grykë të gjerë dhe në versione plastike dhe çelik inox. Çeliku inox kushton pak më shumë, por do të zgjasë edhe më gjatë.

Jar Lifters

A mund të jetoni pa të? Sigurisht. Por një ngritës kavanozësh është mjaft i dobishëm. Ato janë në thelb darë të gjera që do të vendosen mbi një kavanoz dhe do t'ju lejojnë ta vendosni në ujë të nxehtë, ose ta nxirrni nga uji i nxehtë pa djegur duart. Nëse keni një raft të trajtuar në konservimin tuaj të banjës me ujë, kjo mund të përmbushë të njëjtën detyrë. Megjithatë, nëse nuk keni një raft me doreza, ose thjesht dëshironi të ngrini një kavanoz në të njëjtën kohë, ngritësit e kavanozëve kushtojnë vetëm disa dollarë dhe ia vlen t'i keni.

Ngritësit e kapakut

Një ngritës i kapakut në thelb është një magnet mbi një shkop. Përsëri, nuk është e nevojshme ta keni atë, por nëse i ngrohni kapakët në ujë të zier për të ndihmuar në ngrohjen e përbërjes vulosëse, një ngritës i kapakut do t'ju shpëtojë nga vështirësia për t'i peshkuar ato nga uji i nxehtë me enë të ndryshme kuzhine (ose gishtat tuaj të dobët).

Timer i kuzhinës

Një mjet i rëndësishëm për përpunimin e ushqimit është me siguri kaq i thjeshtë. Mos harroni të ndizni gjithmonë kohëmatësin pasi uji kthehet në zierje në konservën tuaj të banjës me ujë.

Mjete të tjera të ndryshme konservimi

Ka disa gjëra të tjera që ndoshta i keni tashmë nëkuzhina juaj që do t'ju nevojitet për projektin tuaj të parë të konservimit:

• një lugë (për derdhjen e lëngjeve në kavanoza)
• lugë druri (për përzierje)
• dërrasa prerëse dhe thika (për përgatitjen e ushqimit)
• poxha
• A mund ta ruani me konservim me banjë me ujë?

  Konservimi në banjë me ujë është i përsosur për çdo ushqim që është acid (i njohur ndryshe si një pH më pak se 4,6). Shumë fruta, turshi, reçel, pelte, marmelatë, shije dhe disa domate kanë përmbajtje mjaft të lartë acidi për banjën me ujë. : Disa hibride të reja të domates nuk përmbajnë natyrshëm acid të mjaftueshëm për t'u konservuar në mënyrë të sigurt me banjë uji. Megjithatë, shtimi i acideve të tilla si lëng limoni ose uthull në kavanoza në përgjithësi e zgjidh këtë në mënyrë që të mund të bëni banjë me ujë në domatet tuaja. Mund të mësoni më shumë në artikullin tim mbi Konservimin e sigurt të domateve.

  Ushqimet me aciditet të ulët DUHET të konservohen me presion. Këto ushqime nuk janë aq acidike sa të parandalojnë rritjen e baktereve, përveç nëse uji sillet në një temperaturë shumë të lartë për të vrarë çdo spore botulizmi që mund të ekzistojë në kavanoz. Ju thjesht nuk mund ta ngrini temperaturën aq të lartë për t'i ruajtur këto ushqime në mënyrë të sigurtë nëse nuk përdorni një konservues me presion.

  Shembuj të ushqimeve me aciditet të lartë për konservimin në banjë me ujë

  • Turshitë me uthull ose shijet e koprës
  • Pjeshkët (I duakjo recetë për konservimin e pjeshkës me mjaltë dhe kanellë)
  • Reçelrat dhe pelte (e preferuara ime kohët e fundit është reçeli me rrush pa fara me mjaltë)
  • Sus molle
  • Domate dhe salcë domate (lexoni këtë artikull mbi konservimin e sigurt të domateve për informacion shtesë)<114ONLY:Shtypni me konserva-12

• Të gjitha mishrat
• Fasulet e kuqe
• Supa e mishit
• Karotat
• Fasulet e gjelbra
• Patatet

Procesi i konservimit të banjës me ujë

Reklama juaj e parë për konservimin e parë? Konservimi në banjë me ujë është vendi më i mirë për të filluar! Le ta kalojmë procesin hap pas hapi.

Këshilla ime e parë për konservimin?

Merr 5 minuta për të vendosur siç duhet skenën përpara se të filloni të vendosni ushqimin në kavanoza! Rregulloni kuzhinën, lani enët, shtroni kavanozët, kapakët dhe unazat tuaja dhe preokuponi fëmijët. Asgjë nuk është më stresuese sesa të provosh një projekt konservimi në mes të kaosit!

1. Filloni me një kuzhinë të pastër

Mos e nënvlerësoni fuqinë e një kuzhine të pastër! Shpesh kam prirjen të filloj recetat me shpejtësi, zakonisht kur kam një duzinë gjërash të tjera që ndodhin në të njëjtën kohë. Ndonëse kjo funksionon për disa gjëra, kam zbuluar se impulsiviteti dhe konservimi NUK përzihen për mua.

Fillimi i një procesi konservimi në mes të një kuzhine të çrregullt zakonisht rezulton në harrimin e diçkaje (të mbetem pa kapakë në mes të shfaqjes është një ndjenjë shumë e keqe…) osethjesht nuk e shijon shumë procesin. Kur keni më pak stres, gjithmonë do të punoni në mënyrë më efikase . Për këtë arsye, pak minuta për ta bërë kuzhinën tuaj të pastër dhe në rregull do t'ju kursejnë shumë kohë gjatë konservimit.

2. Qëndroni të organizuar

Para se të filloni të përgatisni ushqimin për të kanaçe, lexoni udhëzimet disa herë, sigurohuni që të keni mjaft kavanoza/kapakë/shirita dhe mblidhni të gjitha furnizimet tuaja (gypa, lugë, peshqirë). Më pëlqen të shtroj gjithçka në banak në një rresht të vogël të bukur. Megjithëse mund të duket paksa ekstreme, me të vërtetë më ndihmon të qëndroj i organizuar ndërsa shkoj.

3. Pastroni kavanozët

Nëse ushqimi që po konservoni ka një kohë përpunimi prej 10 minutash ose më pak, duhet t'i sterilizoni kavanozët e qelqit përpara se t'i mbushni me ushqim.

Megjithatë, nëse do t'i përpunoni kavanozët për 10 minuta ose më shumë, mund të filloni me siguri me kavanoza të pasterilizuara (por ende të pastra), pasi ato do të sterilizohen gjatë periudhës së përpunimit.

Unë personalisht më pëlqen t'i sterilizoj kavanozët e mi pikërisht në konservë. Ju gjithashtu mund t'i përdorni ato në një cikël në pjatalarëse, por lavastovilja ime duket se është gjithmonë plot… Sipas librit Ball Blue, ato duhet të ngrohen për të paktën 10 minuta, të zhytura plotësisht. Mbajini kavanozët në ujë të nxehtë derisa të jeni gati t'i mbushni – është e rëndësishme që ato të qëndrojnë të nxehtë derisa ushqimi të vendoset brenda.

Për të.